大豆腐炖什么菜好吃吗
豆腐配什么菜好吃 来看看吧？
1、豆腐与蔬菜搭配: 小葱拌豆腐、素鸡炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇烩豆腐、金钩海带炖冻豆腐 。
2、豆腐与肉类搭配: 麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐干烧五花肉、豆腐皮搭配京酱肉丝、豆腐脑、酿豆腐 。
3、豆腐与鸡蛋搭配: 锅溻豆腐、一品豆腐、鸡蛋黑豆腐、豆浆蒸鸡蛋羹 。
4、豆腐与水产品搭配: 豆腐炖鱼头、虾仁烩豆腐、八宝海鲜烩豆腐、蟹粉烩豆腐 。
豆腐炖什么好吃？
一、黄鱼炖豆腐
材料：一块豆腐约750克、黄鱼750克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、干辣椒适量、豆瓣酱适量 。
做法：
1.将准备好的黄鱼清理干净，可以请卖鱼的师傅帮忙，回家用清水洗净备用 。
2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用 。
3.准备适量的食物油 ， 起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香 。
4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味 。
5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开 。
6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半 。
7.添加豆腐，添加适量盐 ， 继续用中火炖煮 。
8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅 。
二、肥肠炖豆腐
主料：肥肠250g 、肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油 。
辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g 。
做法：
1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味 。
2.把已经煮熟的肥肠切成小段 。
3.用开水烫一下 。
4.捞出 ， 晾干 。
5.胡罗卜去皮，切成小块 。
6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香 。
7.加入肥肠，胡罗卜翻炒 。
8.加入料酒，盐 ， 花椒粉，翻炒一下，加入清水 。
9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可 。
三、鳕鱼炖豆腐
主料：准备鳕鱼一条 。
辅料：豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许 。
做法：
1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片 。
2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下，再捞出放置一旁 。
3、炒锅倒油，放入鳕鱼块 。
4、中小火煎至两面金黄备用 。
5、炒锅洗净再倒一点油 ， 放入花椒 ， 小火炸出香味，去掉花椒 。
6、将葱蒜姜爆炒 。
7、把煎好的鳕鱼放入锅中 。
8、加入耗油、加入酱油 ， 糖、加入料酒 。
9、加入香醋，清水大火煮开 ， 中小火炖煮10分钟 。
10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干 。
11、最后撒蒜苗和香菜关火，盛上即可 。
四、白菜炖豆腐
材料：适量的小白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精 。
做法：
1、白菜切段，豆腐切块 。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干 。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干 。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿 。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可 。
五、鲶鱼炖豆腐
材料：鲶鱼600克、豆腐(北)500克、香菜15克、豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量 。
做法：
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段 ， 加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜 。
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味 ， 加入料酒 。
3.加入高汤或清水烧开备用 。
4.沙锅加热后倒入3中的汤料 ， 烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时 。
5.加入豆腐再炖十分钟 。
6.加入香菜和芹菜段即可出锅 。
###其它资料参考###豆腐搭配什么菜好吃
豆腐搭配蛋黄
大家都知道豆腐的营养价值极高，其中富含大量蛋白质和卵磷脂、钙质等 。而通过豆腐补钙也并非不可以，但是钙质在人体内的吸收需要维生素D等物质参与 。富含维生素D的食物有很多 ， 其中蛋黄就是良好的选择 。常见的食谱中 ， 咸蛋豆腐不仅美味 ， 营养也更充分 。一般采用豆腐、咸蛋黄、香肠等制作而成 。不仅能起到补钙作用 ， 还可以更好的补铁、蛋白质和健脑 。
豆腐炖肉
利用豆腐炖肉不仅能够吃到肉的味道 ， 还可以满足人体对必需氨基酸的吸收利用 。尤其是不可以吃肉的三高人群可以选择豆腐炖肉，吃其中的豆腐，对心血管健康有利 。
豆腐搭配鱼肉
豆腐烧鱼汤属于一道非常有名的家常菜，不仅味道鲜美，营养也很丰富 。鱼肉属于低脂肪和高蛋白质食物 ， 其中不仅富含钙质，还含有不饱和脂肪酸和维生素D，两者一同食用可以更好的补钙、补充蛋白质 。
豆腐搭配萝卜
豆腐中的蛋白质含量高，对于脾胃虚弱的老人和儿童来说，豆腐吃多了不容易消化 。而且单纯的食用豆腐并不能达到营养平衡，同时还容易缺乏膳食纤维 。所以，豆腐搭配有助于改善消化功能的萝卜食用，那么将更有利于健康 。
豆腐和什么搭配最好 豆腐+白萝卜
豆腐及豆腐制品植物蛋白丰富 ， 多吃可弓|起消化不良 ， 白萝卜有助消化之功，豆腐白萝卜一起吃功效互补 。
豆腐+白菜
两样食材搭配适合大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用 。
豆腐+番茄
【大豆腐炖什么菜好吃吗】两样食材搭配具有益气和中、生津润燥的功效 。
###其它资料参考###1、炖豆腐是一种百搭食材，一般放的配菜也不受限制，根据个人口味而定，可以选择放白菜、萝卜、紫菜、海带、莴笋、芹菜、木耳、香菇或者土豆等等食材，也可以直接放一点调味料水煮豆腐也好吃 。
2、豆腐配白菜可以提供丰富的水分、膳食纤维、维生素等营养物质，除了炖，还可以用来做白菜炒豆腐 。
3、豆腐除了用来与其他食材搭配炖汤，还可以切碎与胡萝卜、白菜及调味料做成馅料 ， 用于包饺子或者包子 。
