内酯豆腐怎么做？
三鲜内酯豆腐
用料
内酯豆腐1盒
火腿1块
香芹数根
姜1小块
香葱适量
淀粉1勺
生抽、盐等根据口味调整
三鲜内酯豆腐的做法
准备好材料 。有真火腿最好，我只用了即食的 。或者虾仁等食材，只要味道鲜美的都可以替换 。香芹也是提鲜的作用，不喜欢可以不放 。香葱我用的家里冷冻的 ， 图中没有 。
姜切末，火腿、香芹切碎 。香芹只用茎，叶子味道太重要去掉 。豆腐切小块 。
锅内放少许油 ， 油热后加姜末、火腿、西芹炒出香味 。
加热水，倒入少许薄盐生抽，带点鲜味和颜色就行 。放入豆腐，晃动锅使豆腐均匀 。不要经常用锅铲翻动，免得碎 。
根据豆腐大小，煮十分钟左右热透了就行 。这时加香葱，稍稍翻动，根据自己口味加入适量盐、白胡椒粉等 。先稍加点然后尝一尝 ， 不够再加，当心一次过量 。
最后用水淀粉勾芡，宁可薄一点不要太厚，不然会成一坨 。稍微煮一两分钟，水淀粉透明了就可以装盘 。
制备内酯的步骤如下:
材料:内酯豆腐1盒，瘦肉50g ， 小辣椒5个 。
辅料:玉米油1大勺，生抽1大勺，糖少许，蒜2瓣，葱适量 。
1.首先，准备好葱花 。
2.然后，准备好瘦肉末、蒜片、剁椒 。
3.内酯豆腐盛在盘子里 。
4.淋上酱油，撒上一点糖 。
5.先在豆腐上抹上肉末和胡椒粉 。
6.加入蒜片 ， 蒸15分钟左右 。
7.豆腐蒸好后 ， 撒上葱花 。
8.锅里放玉米油，加热 。
9.把热油倒在豆腐上，完成，解决问题 。
###其它资料参考### 内脂豆腐怎么做
你们知不知道内脂豆腐怎么做吗？我们吃过很多种不一样的豆腐做法，而内酯豆腐是我们的家常美食 ， 那么想不想知道内脂豆腐怎么做呢？下面就和我一起来学习一下内酯豆腐应该如何去制作吧 。
内脂豆腐怎么做1一、内酯豆腐的做法
把内酯豆腐拿出来后，用清水轻轻冲洗（因为内酯豆腐嫩 水流太急的话 会把内酯豆腐冲散）冲干净后放置在一个瓷碟里 （选择深一点的碟子里 因为还要放调汁）
洋葱切碎放入一个无油无水的干净小碗里备用
小香葱洗净，改刀切成葱花也放在放洋葱的小碗里备用
香菜也是洗干净，切碎 放入到洋葱和小葱花的碗里备用
蒜用刀拍碎 去皮 切成蒜末 继续放到乘着葱花 香菜碎的碗中
往碗中继续加入适量的一品鲜
再加入少量的香油
轻微的咸盐，为了健康还是要少吃盐哈 调料呢就是这样滴了 下面开始开火上蒸锅先烧水水开后呢把刚刚备用洗净的内酯豆腐放到蒸屉上温馨小提示：用来盛内酯豆腐的容器一定能禁得住热气蒸哈建议使用瓷碗碟或不锈钢容器！把调好的汁均匀的洒在内酯豆腐上大火蒸5分钟，锵锵锵～～～蒸好就可以上桌啦 绝对的'营养健康 简单方便
内脂豆腐怎么做2一、自制豆腐的做法
黄豆泡一夜 。（如果室温高就放冰箱 ， 防止黄豆泡馊了）
500克水加三分之一的黄豆（这样破壁机打三次就全都打完） 。
打两分钟
打完的豆浆分次过滤挤掉豆腐渣 。
开火煮豆浆，煮开后捞出浮末再中火煮三分钟关火（全程不需要搅拌 ， 不要离开，防止溢出来）
内酯倒入电饭锅，加大概10g冷水搅拌均匀备用 。
煮好的豆浆等两分钟 ， 大概80到85度，倒入电饭锅内，电饭锅开保温等25到30分钟就成型了 。
出锅豆腐脑 。（自己调料就可以吃了）
舀入加纱布的磨具后压一下重物等半小时 。（想吃老点的就压重点）
豆腐成型了
###其它资料参考###主料：内酯豆腐
辅料：鸡蛋一个、盐、蒸鱼豉油，生抽，麻油 。
1、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，在搅拌好的鸡蛋中加入水 。这时候稍微加一点水就可以了 。
2、内脂豆腐洗一下切片，加入鸡蛋中，然后加入盐搅拌均匀 。一定要搅拌均匀！
3、大火蒸十分钟，加入蒸鱼豉油，生抽，麻油即可 。不要放太多！
4、搅拌好之后，最后一步就可以享受美食了 。
###其它资料参考###我们都知道豆腐是用黄豆和绿豆做成的，很多人都特别喜欢用豆腐做菜吃，不仅因为豆腐做菜的做法多种多样，还以为都是里面还有特别多的蛋白质和粗纤维，多吃一些豆腐有助于补充人体所需要的能量，豆腐分为很多种，内脂豆腐，卤水豆腐，石膏豆腐，下面给大家介绍的是内酯豆腐的制作过程 。
内酯豆腐
1.精选
清除杂质，去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆 。最好选用颗粒饱满整齐的新豆 。
2.浸泡
根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间 。一般春季浸泡12小时—14小时，夏季6内酯豆腐小时—8小时，冬季14小时—16小时 。加水量以没过料面10厘米—15厘米为宜 。大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心 ， 中心色泽稍暗即可 。冬季可泡至十成开，即搓开豆瓣呈乳白色 ， 中心浅黄色 。浸泡好的大豆增重约1倍左右 。
3.磨碎
按豆与水之比为1/3—1：4的比例 ， 均匀磨碎大直 。磨料期间滴水、下料要协调一致 ， 不得中途断水或断料 。磨成的豆糊光滑 ， 粗细适当，稀稠合适 ， 前后均匀 。要尽量磨细 。
4.过滤
过滤是保证豆腐成品质量的前提 。豆制品厂多使用离心机 。使用离心机不仅降低了劳动强度，而且效率高，质量好 。使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行 。尼龙滤网先用80目—100目的，后两次用80目的 。通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过2.5% 。过滤后边合并滤液，但注意加水量 。一般1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克—8千克 。
5.煮浆
煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的 。通常煮浆有两种方式，一种是使用敞开锅，另一种是内酯豆腐
【内酯豆腐要煮多久】机使用密封煮罐 。使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过15分钟 。锅开三次后 ， 立即放出浆液备用 。使用密封煮罐煮浆 ， 可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好 。但应注意温度不能高于100℃ ， 否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量 。将浆煮至90℃—100℃会产生泡沫，可加入消泡剂消泡 。
6.加入凝固剂
待豆浆冷却到70℃—80℃时，加入葡萄糖酸内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%，搅拌均匀 。
