炒肉香菇怎么做好吃吗
香菇炒肉怎样做才好吃？
香菇炒肉
食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许 。
做法：
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净 。斜刀切成两刀，把香菇切成四份 。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按?。?切成薄片 ， 放在小盆中 。生姜一小块 ， 切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花 。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看 。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水 ， 加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮 。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分 。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸 。如果我们无法判断 ， 香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全 。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致 。
5、接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白 。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽提一下底色 。
6、翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下，使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘了 。
做法如下：
1、鲜香茹去根部，洗净沥干水分 ， 将香菇每朵切成三、四片的小块 。
2、瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下 。
3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用 。
4、锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用 。
5、再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水 ， 加入适量盐调味 。
6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒，香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了 。
7、加入肉片又翻炒了片刻 ， 差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了 。
###其它资料参考###新鲜的香菇可用保鲜膜封存好后，放置到冰箱内保存即可，而干香菇则易放入密封的罐子或者袋装密封保存，并定期暴晒一下，这样可以保存半年左右 。下面，我给你介绍一下怎么做出好吃的香菇炒肉?
香菇炒肉好吃做法一
香菇炒肉材料
猪肉，蘑菇，淀粉，葱 ， 盐，鸡精 ， 食用油 。
香菇炒肉做法
1 。肉切丝，蘑菇洗净切成片 。沥干水，备用 。
2 。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝 。此时也可放小量的葱花爆出香味 。
3 。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟 。
4 。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅 。
小诀窍
肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩 。
香菇炒肉好吃做法二
香菇炒肉材料
姬菇 ， 肉片
香菇炒肉做法
步骤1：猪肉切成片，将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟把姬菇洗净，沥干水分待用葱姜切片 。
步骤2：锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片滑散变色后装盘待用 。
步骤3：锅重新洗干净，放少许底油烧热 ， 将姬菇放入煸炒1分钟这样 。然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开 。然后小火烧四分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香葱即可 。
香菇炒肉好吃做法三
香菇炒肉材料
黄花菜 20克草菇 30克新鲜猪肉 50克
芹菜 适量辣椒 适量
姜 适量蒜 适量生粉 适量盐 适量食用油 适量
香菇炒肉做法
1黄花菜用冷水泡40分钟 ， 温水20分钟，热水10分钟 ， 按自己的时间按排
2备好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把准备好的食材切好
3肉丝加生粉、盐、酱油腌好
4先把锅烧热加油 加油先把瘦肉倒入锅中
5把肉稍稍翻炒起锅 肉起锅后再加点油烧热
6将蒜爆香 加入切段的芹菜
7接着再把辣椒倒入锅内 芹菜辣椒先下锅
8先把辣椒芹菜炒2、3分钟再倒入草菇 大火翻炒2、3分钟左右
9再把黄花菜倒入锅内 迅速翻炒
10再把早已炒好的肉丝加入锅内
11再加一点水盖上锅盖煮2、3分钟左右 揭盖加入姜丝.
香菇炒肉好吃做法四
香菇炒肉材料
鲜菇300g，生粉，砂糖适量，油，麻油 ， 蒜，姜，水，料酒，生抽少许，蚝油，肉1块
香菇炒肉做法
1.鲜菇洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水切块备用 。
2.葱、姜、蒜切碎、肉切碎加入少许、油、生抽、水、砂糖 混合搅拌腌半个小时 。
3.肉下锅加少许料酒爆炒片刻捞起备用。
4.蒜、姜爆香油锅、下鲜菇和少许料酒爆炒片刻后加入肉、适量蚝油、少许生抽、适量砂糖翻炒均匀即可 。
5.撒少许麻油，葱花翻炒均匀即可 。
###其它资料参考### 香菇炒肉相信大家也都听说过 ， 而且这种菜品也是非常受人们欢迎的，在人们的日常生活中经常会见到，甚至当人们出席一些比较正式的宴席的时候，也会见到这类比较家常的菜，不仅仅因为它的口感非常好，还是因为它的营养价值比较高 ， 可以给人们带来很多的营养，下面就来具体介绍一下 。
香菇炒肉的做法1、首先要做的就是将肉和香菇分别切成一片一片的，然后再将我们切好的肉用盐和料酒在一起拌匀 ， 再加入一些湿淀粉，将这些材料在一起拌匀，留作备用 。
2、我们可以加入一些料酒，味精或者是加再加入一些葱姜蒜，然后将这些原料再在一起对成汁儿 。
3、让我们准备好的锅烧热，然后加入油，等到油烧热之后再把肉片夹进去 ， 夹肉片的时候一定要边放边用勺推动等到肉丝散开就可以 。
4、等到肉丝发出香味之后，我们再将我们准备好的香菇加进去，香菇加入之后再将我们刚刚对好的汁倒入 ， 然后一直翻炒一下就可以了 。
香菇炒肉的食用功效香菇炒肉这道菜营养功效是非常高的，如果人们经常食用的话，可以降低人们自身血液中含有的胆固醇，对于老年人来说还能够预防一些心血管疾病 ， 比如动脉硬化，甚至还能够预防脑溢血，心脏病等 ， 而且现如今对于老人来讲，糖尿病和肥胖症等也需要多多重视，多吃香菇炒肉的话 ， 也能够起到预防这些症状的作用 。而且香菇中含有一些特殊的成分，能够抵抗感冒病毒 ， 提高人们自身的免疫力对于人们的身体健康是非常有好处的，尤其是对于体质比较虚弱或者是抵抗力比较差的人们来说，多吃一些香菇就能够提高自身的抵抗力，抵抗外界病毒的入侵 。
香菇炒肉的食材选购我们在选香菇的时候，一定要将香菇整个看过去，香菇的形状是比较圆整的，而且他的三姑盖是属于下贱的一种，比较肥厚 ， 如果有这样的话，我们就可以判定它是优质的，下面我们再来观看一下香菇中的君者是否是比较亮白整齐的，是否是比较干爽的这些因素都决定了，香菇的新鲜程度对于人们来说都是比较重要的，我们在挑选香菇的时候一定要多多注意 。
而且现在有很多商贩为了让香菇的保鲜时间更长，可能会用甲醛泡香菇，让他们的保鲜时期延长 ， 所以我们在挑选香菇的时候一定要注意闻一下有没有刺鼻的味道，如果有的话说明这种香菇被甲醛泡过了，这也是我们在挑选香菇时候要特别注意的 。
我们在挑选瘦肉的时候，当然也是以新鲜为主 ， 而且瘦肉是比较常见的，我们在家里经常会见到我们在挑选的时候应该要挑选一些鲜红鲜红色的瘦肉，因为鲜红色的都是比较新鲜的，如果太白或者是太红，可能会放置了一长时间，颜色不正都不能够要 。挑选过颜色之后，我们还要闻一下猪肉的味道，如果香味比较少的话，说明还是比较新鲜的，如果我们闻到了比较明显的臭味或者是其他刺鼻的味道，说明他很有可能就变质了 。还可以用手按压一下猪肉，如果按压过的猪肉能够迅速的恢复原状，这上面这种猪肉的弹性非常好 ， 也就说明了它是比较新鲜的，如果我们按压之后不能够迅速的恢复原状，说明他就已经有些变质了 。
宝宝可以吃香菇炒肉吗我已经知道香菇的营养价值非常高，而且适合很多人们使用，比如自身抵抗力差或者是经常会便秘的人们来说，都是非常适合食用香菇的 ， 宝宝们的年纪还?。?各项器官发育还不够成熟，所以自身的抵抗力也是比较差的，所以也就表明宝宝们是非常适合吃香菇的 。
孕妇可以吃香菇炒肉吗香菇炒肉对于准妈妈们来说 ， 能够起到一定的补气补血的作用，而且香菇中的营养成分非常高，对于人们来说也能够起到一定的强身健体的作用，可以提高人们的免疫力，增强人们的抵抗力，对于准妈妈们来说，在怀孕期间他们的体质比较特殊 ， 舰长会比较虚弱 ， 所以就可以多吃一些香菇补充所需要的营养 。但是我们要注意的是香菇是比较寒凉的一种食物，所以孕妇如果要吃香菇的话也不能够单独吃，可最好要和其他的食物搭配起来，这样就可以抵消一下它的寒性，对于孕妇的身体也就不会产生伤害 。
香菇炒肉香菇用过水吗香菇炒肉在准备过程中我们经常会听说香菇需要过一下水但其实是不用的如果香菇真的需要过一下水的话 ， 睡得高温会将香菇中的氨基酸破坏掉，这也就降低了它的营养价值，如果我们真的像清洁的话，我们只需要在一些凉水中浸泡就可以了，而且我们在浸泡的过程中也不可以用手挤压，这些动作都会损害香菇中的营养元素 。因为香菇炒肉中的主要原料就是香菇和瘦肉 ， 我们经常吃，但是香菇不问不识，而且香菇的营养价值也是我们大家有目共睹的，不仅可以为人们的身体补充营养，还能够提高人们自身的抵抗力和免疫，这对于人们的身体健康来说是非常有意义的 。
香菇炒肉的材料香菇炒肉的主要原料就是香菇和瘦肉，瘦肉，我们当然也就选择了猪肉 。
除此之外我们还可以准备一些胡萝卜丁加入进去，然后就是一些佐料，比如说辣椒葱姜，料酒，生抽等等 ， 这些都是我们在做香菇炒肉过程中需要的原料 。
香菇炒肉这道菜也是主要产生于东北的，非常受东北人民的欢迎 。我们今天介绍这道菜，主要就是想让人们多多了解一下我们在日常生活中经常会吃到的菜品，多多了解一下 ， 能够帮助我们了解自己所吃的食物，让人们能够根据自己的体质选择更适合的食物 。
###其它资料参考###1、主料：鲜香菇400克、瘦肉200克、尖椒1根 。
2、辅料：食盐2茶匙、酱油适量、蚝油适量、老抽少许 、淀粉少许、白糖1茶匙、蒜3瓣、香葱1小把、食用油适量 。
3、香菇去蒂洗净 。
4、香菇和瘦肉切片备用 。
5、瘦肉用少许盐和淀粉搅拌腌制一下 。
6、蒜子剁成蒜蓉、香葱切粒、尖椒切粒 。
7、热锅下油，把蒜蓉、香葱粒放进去爆香 。
8、把腌制好的肉片放入煸炒1分钟后，加入酱油、蚝油、少许的老抽和白糖 。
9、把香菇片放入，再加入少许盐翻炒 。
10、炒至8成熟的时候把尖椒粒放入 。
11、翻炒至熟关火即可 。
###其它资料参考###需要准备食材：香菇、五花肉、青红椒、葱、姜、干辣椒
1、猪肉去皮切片，盛入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟左右 。
【炒肉香菇怎么做好吃吗】2、香菇洗干净去蒂 ， 切成厚片备用 。锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，然后捞出来控水备用 。
3、葱切成片，姜切成丝 。红辣椒去头去籽，切成菱形块，青辣椒也切成菱形块 。如果喜欢吃干辣椒的话，还可以切适量的干辣椒备用 。
4、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至猪肉变白后放入葱、姜、干辣椒
炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟 。如果锅内太干的话，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之后再放入少量的生抽或者耗油，此时再加入青红椒，翻炒均匀 。因为前面已经加入的有生抽或者耗油，所以盐就可以根据自己的口味添加了 。
然后再将辣椒断生后放入葱蒜，再次翻炒均匀，待汁水收完后，就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###将鲜香菇和鸡腿菇清洗干净后和瘦肉炒在一起 ， 口感和味道都很不错 。以下是我收集整理的香菇炒肉营养美味的做法 ， 希望对你有帮助 。
制作香菇炒肉的食材香菇炒肉营养美味的做法
1.将所有蘑菇用清水洗净备用
2.鸡腿菇切片或是切丁
3.瘦肉切薄片
4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用
5.锅刷净烧热 ， 加少许油，烧热后加姜、葱白煸香
6.倒入切好的各种蘑菇
7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起
8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉
9.炒至瘦肉变色
10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻
11.加适量盐调味
12.再用适量生抽调色
13.最后用适量的淀粉水勾芡即可
香菇的营养价值
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克 。
2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7% ， 灰分3% 。
3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原 。
4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸 ， 人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸 ， 活性高 ， 易被人体吸收，消化率高达80% 。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物 。
5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美 。
###其它资料参考###香菇炒肉的做法
1、首先要做的就是将肉和香菇分别切成一片一片的，然后再将我们切好的肉用盐和料酒在一起拌匀 ， 再加入一些湿淀粉，将这些材料在一起拌匀，留作备用 。
2、我们可以加入一些料酒，味精或者是加再加入一些葱姜蒜，然后将这些原料再在一起对成汁儿 。
3、让我们准备好的锅烧热 ， 然后加入油，等到油烧热之后再把肉片夹进去 ， 夹肉片的时候一定要边放边用勺推动等到肉丝散开就可以 。
4、等到肉丝发出香味之后 ， 我们再将我们准备好的香菇加进去，香菇加入之后再将我们刚刚对好的汁倒入 ， 然后一直翻炒一下就可以了 。
香菇炒肉的食用功效
香菇炒肉这道菜营养功效是非常高的，如果人们经常食用的话，可以降低人们自身血液中含有的胆固醇 ， 对于老年人来说还能够预防一些心血管疾?。?比如动脉硬化，甚至还能够预防脑溢血，心脏病等，而且现如今对于老人来讲 ， 糖尿病和肥胖症等也需要多多重视，多吃香菇炒肉的话，也能够起到预防这些症状的作用 。而且香菇中含有一些特殊的成分，能够抵抗感冒病毒，提高人们自身的免疫力对于人们的身体健康是非常有好处的，尤其是对于体质比较虚弱或者是抵抗力比较差的人们来说，多吃一些香菇就能够提高自身的抵抗力 ， 抵抗外界病毒的入侵 。
