炖鸡汤什么时候加蘑菇 _香菇

煲鸡汤时，香菇什么时候放比较好？？

煲鸡汤也在大家生活中经常碰到的一道菜肴，但是每个人的做法都不一样，所煲出来的鸡汤味道也大不一样，有些人煲出来的这个鸡汤呢，又香又浓，这个味道特别的好吃，然而有些人所煲出来的鸡汤，并没有什么香气，其实在煲鸡汤的时候，香菇成为了一个至关重要的一道配料，香菇应该什么时候放比较好呢？如果你煲鸡汤所需要的时间是60分钟，可以煲到40分钟的时候选择放入香菇。
首先，我们想煲出又香又浓的鸡汤，先是把香菇洗干净后晾干，最后还需要把鸡剁成块，拿水焯一下后，放进我们已经准备好的砂锅内，再放入已经准备好的葱蒜调料及适量清水，这需要用大火煮开，在煮开的时候再转入小火炖40分钟左右，40分钟到了以后，我们就要放入已经洗干净的香菇，随后继续用小火煲20分钟左右，这时候煲出来的鸡汤又香又浓，随后我们就可以起锅装碗了。
其次，我们在煲又香又浓鸡汤的时候，因为香菇是很重要的一道配料，所以说我们要尽量选择好这个香菇。在做香菇炖鸡汤的时候，香菇要选择干的或者鲜的都是行的，如果你是选择干的香菇，可以提前准备好，就是把干的香菇浸泡开，然后再把香菇的水沥干放进砂锅中，这时候还是需要一个小的细节，鸡汤在未煮好前不要选择加盐，这样的鸡肉才比较嫩的，而且这个汤汁也鲜香的。
综上所述，如果你想煲出又香又浓的鸡汤，其实对于什么时间放入这个香菇是很重要，对于选择干的香菇或者是鲜也没有什么讲究的，也就是在大火煮开后转小火炖40分钟之后，选择加入这个香菇，这样煲出的鸡汤是又香又浓的。

鸡肉变色后再炖10分钟后放
比如菜谱1
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成
菜谱2
1.香菇、粉条用清水浸泡软
2.锅中烧开水，入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用
3.锅中油热后，放入姜片、桂皮、八角、花椒炒出香味
4.放入鸡块翻炒
5.倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色
6.下入葱段后，加热水，没过鸡块盖上盖煮10分钟
7.加入香菇后再煮10分钟
8.放入泡软的粉条再煮5分钟后撒少许盐拌匀即可
###其它资料参考###锅内放入生抽和蚝油拌匀后放入香菇，香菇炖鸡具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：三黄鸡 1只、香菇半斤、香叶 5片、丁香 3颗、干辣椒 8个、料酒适量、盐适量、生抽适量、葱姜蒜适量、植物油少许。
1、第一步准备好食材，鸡，香菇，葱姜蒜，切好，放一旁备用。
2、把鸡块放锅中焯水，焯水后捞出。
3、锅内放油加热，放入葱段姜片蒜瓣，加入香叶和丁香，翻炒爆香。
4、锅内放入鸡块，料酒，生抽和蚝油拌匀。
5、然后放入香菇和水。
6、煮开后放入电压力锅中，炖20分钟。
7、时间到后盛出，这样就完成了。

###其它资料参考###1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用
3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味
4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖
5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

###其它资料参考###鸡块炒出香味后再放入蘑菇。
准备用料：山鸡750g、蘑菇75g、本蒜2头、调和油适量、精盐适量、大葱1根、干辣椒6个、姜2片、八角2粒、麻椒5g、料酒适量、玉米淀粉1勺、白糖适量、鸡精适量、酱油适量
1、干辣椒斜切两开，姜切片、大葱切断、麻椒、八角备用
2、山鸡洗好倒掉多余的水，加入适量精盐、白糖、加加酱油、腌制30分钟
3、蘑菇泡软就好，夏天20分钟左右
4、本蒜切片15分钟后使用
5、备好玉米淀粉水
6、开火加适量的调和油，待油热放入干辣椒、大葱、麻椒、八角、姜片、翻炒炸出香味
7、倒入备好的鸡块，加入料酒翻炒5分钟，看不见锅中有水，材料已入味
8、加入备好的香菇翻炒
9、加入适量的水，烧开，改中火，25分钟炖出蘑菇的香味
10、放蒜片，加入淀粉水，收汁，放入适量的鸡精
11、出锅入盘

###其它资料参考###鲜汤煮开后，倒入蘑菇。小鸡炖蘑菇具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：三黄鸡 500克、鲜蘑菇 500克、油一勺、盐一撮、粉条 50克、金针菇 50克、姜片 10克、葱段 10克、蒜片 10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺。
1、第一步把食材处理好。
2、把鸡块焯水，焯水后用水冲洗，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入葱段、姜片、蒜末。
4、倒入鸡块，快速翻炒。
5、加入鲜汤煮开，放入生抽和料酒。
6、随即放入粉条，蘑菇和金针菇，盖盖，焖煮半小时。
【炖鸡汤什么时候加蘑菇】7、半小时后放入盐，撒上香菜拌匀即可食用。

炖鸡汤什么时候加蘑菇

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