黄豆炒什么好处
炒黄豆的功效与作用？
大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用 ， 从而有效地防治因肥胖而导致的脂肪肝；黄豆中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又可减少胆固醇；黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收 ， 对缺铁性贫血有一定疗效；大豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果；大豆低聚糖能促进对人体有益的双歧杆菌的增殖 ， 抑制病原菌，防止便秘及腹泻，有保护肝脏及抗癌作用
具有相同功效的还有黑米 ， 多食用黑米补肾补气，百颐年核桃黑米粉，粉状易吸收！当做早餐食用就方便又养胃！
黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆 ， 品种有 ， 冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区 。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物 。那么，炒黄豆的功效与作用有哪些呢?下面来看看吧 。
黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有 ， 冬豆，秋豆 ， 四季豆，我国主产于东北地区 。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物 。那么，炒黄豆的功效与作用有哪些呢?下面来看看吧 。
一、炒黄豆的功效与作用
中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品 。黄豆中含有丰富的维生紊A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸 。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现 。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老 。
对于味道，自然是炒的好吃 ， 黄豆所含的蛋白质高达40%，其生理价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉 。黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用 。此外，炒黄豆中保留了较多的矿物质、微量元素、维生素等 。
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品 。但若加热不充分，食用后可引起中毒 。炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能多食 。
具体功效与作用如下：
1、提高免疫能力
黄豆含植物性蛋白质 ， 享有“植物肉”的美名 。人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状 。吃黄豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、防止血管硬化
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化 ， 预防心血管疾病，保护心脏 。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用 ， 从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
3、美白护肤
黄豆含有丰富的大豆异黄酮，该种植物雌激素能够有效的 改善 皮肤衰老，还能缓解更年期综合征 。此外，黄豆中含有的大量的亚油酸，因此可有效的防止皮肤细胞中黑色素的合成 。
4、预防便秘
大豆中含有的可溶性纤维，不仅可润肠通便，还能降低胆固醇的含量 。
5、延缓衰老
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等 。
6、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素 ， 它可以有效抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效是为明显的 。
7、提高精力
黄豆中所含的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，进而提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。因此，我建议，常用脑力的朋友可以经常食用炒黄豆哦 。
8、使头脑聪明
黄豆卵磷脂是黄豆所含的营养元素之一，该营养元素是大脑的重要组成成分 。经常吃黄豆有助预防老年痴呆症 。除此以外，黄豆卵磷脂中的甾醇，还可增加神经机能和活力 。
9、强健器官
大豆卵磷脂还能够促进脂溶性维生素的吸收，可强健人体各组织器官 。另外 ， 常吃黄豆可以降低胆固醇，还可改善脂质代谢，从而可有效的预防和治疗冠状动脉硬化 。
10、预防耳聋
补充适量的铁质可以扩张微血管 ， 软化红血球，保证耳部血液的供应，因此 ， 可以有效预防听力减退 。黄豆中铁和锌的含量比其他食物都要高很多，对预防老年人耳聋有一定的辅助作用 。
二、炒黄豆的做法
材料介绍：黄豆、清水、精盐 。
炒黄豆的做法介绍：
1、黄豆加入精盐用清水浸泡至少一夜然后清洗干净 。炒锅 清洗干净，小火烧干放入黄豆，慢火炒 。
2、炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小 。找个透气好点的盖垫，倒上炒好的黄豆摊好凉透 。
3、再倒入容器里随吃随取 。但是容器不要密封 。
以上就是我为您介绍的黄豆的功效与作用，希望能够帮助到您 。
###其它资料参考###炒熟的黄豆或豌豆营养价值很高 ， 好处很多，但也不要多吃，容易胀气 。
豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40%之间，以大豆含且最高 。豆类及豆制品的蛋白质不仅含最高，而且质量也好 。豆类蛋白质的氮氨酸组成与动物蛋白质相似，接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富 ， 因此宜与谷类混配食用 。
豆类的脂肪含量因种类不同相差很大，大豆含18%左右，故可作为食油原料 。而除大豆外的其他豆类仅含脂肪1%左右 。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，其溶点低 。易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，因此 ， 黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品 。
豆类的营养价值非常高 ， 我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡 。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间 ， 人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力 ， 降低患病的几率 。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法 。
氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源 。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60%，大豆含糖量较少，约为25%左右 。因此，豆类供给的热量也相当高 。豆类中维生素以b族维生素最多，比谷类含量高 。此外 ， 还含有少量的胡萝卜素 。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品 。
###其它资料参考###1、炒黄豆的功效
炒黄豆中的蛋白质和豆固酸还能显著改善和降低体内的血脂和胆固醇，黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂等成分，对于保持血管弹性和防止脂肪肝形成也具有很好的作用 。这对于高血压患者来说，都是很重要的 。但是，黄豆虽具有丰富的营养价值，也并非人人都适宜食用 。
黄豆性味甘、平 。炒黄豆具有清热解毒、防癌缓老等作用 。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”.
高血压肾病患者应慎食黄豆 。高血压肾病患者由于肾脏功能损害，钾元素不容易排出体外 ， 如果吃黄豆 ， 是会引起高钾血症 ， 出现胸闷、心慌、心律失常等情况 ， 严重者甚至会发生猝死 。
那炒黄豆的功效与作用还真是比较不错，它对人体的帮助在各方面上，都是有着很大效果，而且炒黄豆在制作的适合，方法也是比较简单些，让我们忙碌的上班族，也都可以品尝到这样健康的佳肴，黄豆可以煮汤、做菜，都是很好的选择哦！
2、经常吃黄豆的好处
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质 ， 会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2.让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力 。
3.强健器官
大豆卵磷脂可以促进脂溶性维生素的吸收，帮助我们强身健体 。另外，它可以降低胆固醇 ， 改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化 。
4.提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率 ， 还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征 。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现 ， 它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显 。
7.阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用 。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能 。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用 。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收 。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果 。
9.预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应 ， 可以有效防止听力减退 。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多 ， 对预防老年人耳聋有一定作用 。
10.辅助降压
科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少 。摄入高钾食物 ， 可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果 。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克 。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助 。
3、黄豆食用的注意事项
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀 ， 因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃 。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多 。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆 。
4、少吃干炒黄豆 。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解 。
总结：经常吃黄豆有哪些好处呢？大家看了上述小编的介绍都清楚了吧！希望可以帮助到大
###其它资料参考###炒黄豆的营养成分 黄豆怎么吃最有营养成分
一、炒黄豆的营养成分
针对味儿 ， 当然是炒的美味，要是以营养成分层面看，煮的使用价值更强一些
由于大豆中含有蛋白跟碳水化合物，高温烹炒会毁坏掉一部分乃至绝大多数微量元素 ， 针对黄豆的做法，大多数也全是配于别的食材来水焯
能够 看看吧：
大豆含有的蛋白质高达40%，其生理学使用价值基本上贴近肉类食品，因而具有“植物肉”的美名 。大豆中的人体脂肪，针对人的发肓及神经活动都具备积极主动的功效 。除此之外，大豆中还带有较多的矿物、营养元素、维他命等 。营养专家发觉 ， 大豆与别的食品科学研究配搭服用，更能提升其营养健康使用价值 。
二、黄豆怎么吃最有营养成分呢?下边简略详细介绍三种：
1、大豆与苞米混食
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将25%的大豆与75%的苞米混和在一起，碾成粉，用其熬成粥或做成各种再制品，分子生物学使用价值就可提升到76%上下 ， 基本上与牛羊肉匹敌 。
大豆带有丰富多彩的蛋白，并带有较多的植物脂肪和丰富多彩的铁制等 。苞米不但带有蛋白，并且有丰富多彩的镁钙等矿物 ， 还带有丰富多彩的维生素E和胡萝卡素，对身体健康极其有利 。更让人很感兴趣的是，苞米最非常容易聚集土壤层中硒元素，而营养元素硒的抗癌作用早就被确认 。由此可见，大豆、苞米混食，其营养元素丰富多彩而全方位 。除此之外，大豆和苞米都带有较多的甲基纤维素，进食后能提升肠腔本身的肠蠕动，有防止大肠癌的作用 。
【黄豆炒什么好处】2、黄豆怎么吃最有营养成分——水豆腐配海带丝
日本国风靡水豆腐与海带丝配吃，她们觉得它是“永生不死”的妙药 。制作豆腐用的黄豆，带有一种叫皂角苷的物质 ， 皂角苷能阻拦非常容易造成动脉硬化的过氧化物脂类的造成，能抑止人体脂肪的消化吸收 ， 推动人体脂肪的溶解 。黄豆还带有大豆卵磷脂和脂肪酸、维生素b21、维生素E、及其铁、钙等矿物 。但皂角苷能推动排碘，碘缺乏了，人会患甲状腺囊肿功能较为亢奋病，配吃海带就解决了这一缺陷，因此专家说，水豆腐与海带丝合吃是恰如其分的美味 。
