黄豆骨头汤的做法功效？
经常喝点黄豆骨头汤可以补脑，缓解疲劳 。黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有素食中的肉类之称 。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效 。
原料：排骨500克 。辅料：黄豆适量 。调料：盐、鸡精、醋、姜 。做法：1、黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用 。2、装一锅冷水放入姜片 ， 放姜片可以去腥 。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟 。3、排骨飞水后捞出备用 。4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆 ， 姜丝，盖上盖子开始煲，煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感 。5、最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟 。
黄豆也叫大豆，富含人体所需要的重要元素，有降低胆固醇，预防心脏病的作用 ， 用黄豆来炖骨头汤，是非常有营养的 。炖熟的骨头汤很香甜 ， 有一阵阵浓香的黄豆味 。一起来看看黄豆炖骨头汤的美味做法 。
工具/材料大骨头、黄豆、老姜、清水、盐
把食材先准备好：大骨头一根、黄豆适量 。
大骨头切成块，清洗干净 ， 备用 。
黄豆清洗干净，提前半小时用清水泡好，泡黄豆的水是可以一起炖汤的哦 。
姜清洗干净 ， 切成姜丝，备用 。
锅里放入半锅水 ， 加入少许姜片，把水煮开 。然后倒入大骨头烫几分钟，去掉血水 。
把去掉血水的骨头捞起来，用流动的水冲洗干净浮沫，然后放碟子上备用 。
把黄豆、骨头、姜一起放入高压锅中 ， 加入适量的水，开始煮汤 。
用高压锅煮骨头汤，煮一个小时，骨头就很软的了，煮好后 ， 加入少许盐，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###可以一起煲汤，并不相克 。
营养价值
健脾开胃 ， 去湿消肿，补而不燥 。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位 ， 出油率达20% 。另外 ， 比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义 。此汤骨酥豆烂 ， 汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用 。1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天 。隔7天再做1次 ， 可连续3-4次服 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉 ， 所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉 。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷 ， 而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充 。含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷 。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C ， 在蔬菜淡季，可补充食用 。另外 ， 黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质 。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品 。
黄豆排骨汤的功效作用
【黄豆】
1、减轻女性更年期综合征症状：大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等 。
2、防止血管硬化：大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑啵?
3、让头脑聪明：在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效 。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能 ， 从而促进其活力的功效 。
4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用 。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加 。
5、美白护肤：能有效地改善皮肤衰老 ， 同时还具有缓解更年期综合症的功效 。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
6、预防癌症：其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显 。具有预防癌症发生的功效 ， 不同的癌症它都具有一定的抑制作用 。
【排骨】
1、补气护胃：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃 。
2、润泽皮肤：生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血骨的功效 。
3、有助于骨骼生长：儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能 ， 有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老 。
【黄豆排骨汤】
【黄豆炖大骨有什么功效与作用】黄豆排骨汤可以起到明目、暖肝、清热、补肾、益气、润燥、导滞、健脾、利水等功效 。
黄豆排骨汤的做法
黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许 。
黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水 。
大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净 。
生姜洗干净，去皮，切1片 。
排骨洗干净 ， 斩件，放入沸水中煮5分钟 。
煲汤锅内内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可 。
黄豆排骨汤的烹饪技巧
1、需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收 。所以食用黄豆及豆制食品 ， 烧煮时间应长于一般食品 ， 以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值 。
2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用 。食用时宜高温煮烂 。
3、黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀 。
###其它资料参考###1.黄豆适量，用水泡3个小时左右
2.准备香料
3.大骨汤洗净备好
4.锅里放水烧开
5.把大骨头下水焯一下，去除血水
6.水开煮5分钟左右捞出
7.砂锅备好
8.煮好的大骨汤放进砂锅 ， 加适量水，可以多加一些，加入香料，开锅后小火炖3个小时左右
9.泡好的黄豆冲洗一下
10.加入泡好的黄豆，再煮30分钟
11.好喝又营养的黄豆大骨汤好了，很美味
###其它资料参考###海带黄豆排骨汤的做法：
食材准备：排骨500g，干结海带20g，黄豆1把，盐，生姜，醋
步骤：
1、首先需要将海带放入清水中进行泡发，等半个小时，将它再用清水清洗，随后切细条备用 。
2、黄豆也是需要放入清水中进行清洗的 。
3、随后将排骨的血水洗净，将它剁成大小相差无几的块状，还要放入开水中进行焯烫，随后还要用清水清洗，沥干 。
4、这时就可以热锅了，将上述的食材放入锅中，还要加入适量的清水，大火煮沸 。
5、等沸腾之后改小火煲，需要2小时 。
6、最后加入海带，继续煲半小时 。
7、调味不要忘了，加入适量的食盐，搅拌均匀就可以吃了 。
海带黄豆排骨汤的功效
海带黄豆排骨汤可以降血压、润燥消水等等的功效 。海带中的钙物质是极其丰富的，可以预防身体缺钙，并且还能降低人体的血压 。排骨中所含的钙物质那就更不用说了，钙物质含量极其高，可以促进孩子的生长发育 。它所含的骨胶原 ， 利于肌肤的弹性，缓解人的衰老 。黄豆中的蛋白质比较接近人体的需求 。这道食谱有着很好的滋补功效 。
大家在看完上面的介绍，是不是对于这款汤品非常的感兴趣了 ， 很适合我们家常食用，非常的鲜美，而且海带、黄豆、排骨里面都含有非常丰富的营养物质，所以大家一定不要错过了 。
海带怎么煮汤
首先，准备好材料，比如牛肉、海带、胡椒粉等，加入一些豆腐皮，营养会更好 。它有很多蛋白质，是一种很健康的东西 。然后将海带洗干净，切成丝的形状 。再将牛肉洗干净，切成片状，加一些配料 。全部切好后，放在一边备用，然后放油进锅里，最好放芝麻油 。先炒牛肉，炒到半熟时，再加入海带，炒出香味后，放一些水进去，大火煮开后，转小火 ， 大概30分钟 。加些盐和其他的调味料就可以吃了 ， 非常美味，很下饭 。搭配其它东西或面条一起吃 ， 会更容易吸收 。
但要注意 ， 虽然海带营养很丰富 ， 但也不能一次性吃太多，要适量地吃，因为它是一种寒性的东西，吃多了对脾胃不好，特别是一些经常痛经的人 。吃完后 ， 不能马上就喝茶 ， 或吃一些酸的水果，比如山楂，会影响它的吸收 。它虽然对孕妇很好，但也不能一次吃太多 ， 因为它里面有很多矿物质，对胎儿的发育不好，会影响他的智力 。
###其它资料参考###黄豆大骨汤的做法
材料
黄豆，海带，猪骨 ， 姜片，盐
做法
1.黄豆洗净泡发一夜
2.海带泡发后洗净，切小段
3.猪骨剁大块 ， 洗净，淖去血水
4.把猪骨和姜片一同放入汤锅中
5.大火烧开去除表面浮沫至汤水清澈
6.再加入黄豆和海带
7.食用前加盐调味补胶原蛋白！每天喝3碗大骨汤抗老
还在为了昂贵的脸霜或肉毒杆菌医美护肤伤荷包吗？如果想要保持外形青春美貌，不一定要砸下大笔花费做美容保养或是购买奢侈的保养品，从天然食物中或许就能够获得相等的功效，港星李冰冰就曾公开分享自己的私房秘诀，最爱煲大骨汤来养颜美容 。
当人体缺乏胶原蛋白，可能会发现皮肤变得乾躁、肌肤松垮失去弹性，开始出现抬头纹、木偶纹等皱纹；甚至可能造成关节不适、关节活动不顺畅等问题 。而动物性饮食中，不少食材含有丰富的胶原蛋白 ， 常见的优良来源包括鱼皮、猪皮、鸡皮等，适度摄取也能让肌肤变Q弹 。
【每天3碗大骨汤，护肤补胶原蛋白】
根据英国《每日邮报》报导指出 ， 维持皮肤弹性的胶原蛋白在食物中也有丰富来源，如果肌肤出现一些发炎、发红或是下垂松弛的问题，可能就与皮肤里的胶原蛋白流失有关 。每天喝大约3碗大骨熬煮的汤，就可以帮助皮肤修复，让肌肤回春 。
动物大骨中含有丰富的胶原蛋白与矿物质，在熬煮时可以加点醋於其中，更能逼出大骨中的营养物质 ， 也可以加点蔬菜或是香草佐料来帮助提味 。此外 ， 软骨中的玻尿酸透明质酸更是护肤圣品，可以帮助皮肤湿润有弹性，且大骨汤中含有丰富的镁，除了促进消化，也可以帮助减少精神压力、放松肌肉 。
【适量饮用，避免摄取过多铅】
不过 ， 英国营养基金会的营养学家也提醒，目前还没有正式的研究报告可明确提供大骨汤胶原蛋白补充人体胶原蛋白的确实数据，因此民众也不用一味地猛喝大骨汤来补充胶原蛋白 ， 以免反而摄取过量的「铅」，若摄入过多的铅，恐会造成儿童脑部神经病变 ， 智力发展迟缓；成人易有肾衰竭、高血压及慢性贫血等情形 。
###其它资料参考###第1招：食物挑选要新鲜 。仅有新鲜的食物历经烹制才会尽展自身的鲜香 。挑选好的猪排骨，最好猪排骨边或尾椎段的，骨头汤往往好吃，是由于熬成了猪排骨的骨髓营养成分 。含肉较多的肌部猪排骨不宜煮汤 。
第2招：不必加上过多香辛料 。炖排骨汤不必加上过多香辛料，尤其是以新鲜食物为主要材料的滋补汤 ， 过多的香辛料会遮盖食物自身的鲜香，添加少量辛香料除腥解腻就充足了 。
第3招：大火烧开 。炖排骨汤时，一开始要用大火烧开，那样能够合理去祛除猪排骨油腻感 。在宣布煲汤以前，最好是把猪排骨斩块，并且用开水焯一下来醒，随后冼净，放进锅中热烧开，除掉浮沬及鲜血后用冷水清洗，随后再煲汤 。
第4招：文火烧煮 。文火熬煮能够让猪排骨的中氮浸出物，也就是蛋白遭受影响 。因此熬煮实际效果较为理想化，温火熬成的汤不但美味可口 ， 并且营养物质外流少 。好吃不可或缺文火熬煮，并且骨头汤最少需要文火熬煮40分钟以上 。
第5招：配搭一些新鲜水果 。在烧煮骨头汤时，配搭一些当季蔬菜，可以用效减轻油腻感，提升滋补汤味儿 。一般状况下，煮汤的情况下适度的加一点去除油腻感的食物比较好 ， 例如传统式的鸭胗、东瓜、苞米这些，能够放进一起熬煮，总而言之较为非常容易有清新口味的食物都能够添加 。
第6招：谨记盐要最终放 。放盐时间太早得话，会使猪排骨带有的钙被锁定，溶解出不来了 。那麼要想是用骨头汤补钙补锌是完成不了，因此要最终才加盐调料 。此外最终加盐要比提早加盐对盐的使用量要少一些，对身体健康有益 。
###其它资料参考###黄豆炖大骨汤可以放西洋参粉一起喝，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，里面包含有人体必需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，一起食用蛋白质利用率更高 ， 补血补气、补肾补钙、抗衰老及增强免疫力的功效更明显 。
###其它资料参考###送别花是一种肉质草本植物，名字叫“送别花”，我们吃的是开着的花，一般是饭后做成的干粮 。送别花主要分布在中国的岭南地图上，是广东汤的重要配料 ， 一般蔬菜市场都有干货销售 。18种人体中含有13种氨基酸，营养价值很高 。送别花具有清热润肺的功能，更适合广东炎热的气候 。此外，送别花还可以辅助大脑动脉樱花的信息，改善肺结核、心血管疾病、腮腺炎等症状，并具有滋养皮肤的作用 。送别花汤可以占上风，除了有一定的保健作用外，好喝也是必须的 。
让我们先来分享一份“告别花鳗鱼汤” 。首先，准备2对干花、10个马蹄铁、1斤白鳝、生姜、盐和植物油 。送别花柔软，水泡清晰，干净 。将鳗鱼洗净，切成段 。用植物油加热炒锅 。将鳗鱼煎至汤锅中 。姜去皮，洗净切片 。马蹄皮洗净，放入姜王花汤锅中，注入适量水 ， 先烧开，再用小火锅烧一小时，撒盐调味 。此汤清爽、滋润、干燥 ， 不仅花能化痰止咳，鳗鱼还有滋阴补肺的作用，马蹄能化痰消肿 。一起煮的汤对维持肺部很有帮助 。在这个炎热的夏天 ， 清热、明火、润肺汤无疑是首选 。火辣的伴侣更适合喝酒 。准备两个或两个干燥的送别花，用清水软化，干净（如果花束太大 ， 可以撕成几片） 。用石头把枣子抹干净 。姜去皮洗净，切成片 。
大约一斤排骨先洗干净 。把水壶装满水，把火烧开 ， 放入肋骨几分钟 。取出并放入清水中，以洗去血液和油脂 。放入平底锅，加入枣、姜和花，加入大量水 。煮沸后，用文火炖两小时，加入盐调味 。准备：8两猪脊骨，2两告别花，3个蘑菇 ， 2个枣，姜，盐适量 。送别的花，用清水洗净，柔软（如果花束太大，可以撕成几束） 。用石头把枣子抹干净 。将蘑菇浸泡在温水中清洗，然后撕成大块 。姜去皮洗净 ， 切成片 。猪的脊骨先被清洗干净 。将锅装满水，用大火煮沸，然后将猪脊烫几分钟 。取下猪的脊骨，放入清水中清洗血液和油脂 。放入平底锅，加入枣、姜和花，加入大量水 。煮沸后，用文火炖两小时，加入盐调味 。
