馄饨汤的做法及配料 馄饨汤里放什么配菜？
馄饨跟饺子虽然说在外形上是比较像的，但是在吃馄饨的时候还是要有底汤才行的，馄饨的底汤要怎么调才能让馄饨的风味更好呢？馄饨汤里放什么配菜是比较好的？
馄饨汤的做法及配料
煮馄饨前，咱们先来调个汤 。馄饨好不好吃，汤最重要 ， 我们家吃得比较清淡 ， 这个紫菜汤底的馄饨，我家孩子最喜欢了，做法也特别简单 。
首先在碗里放入葱花，有榨菜的话，放点榨菜末就更好了，加入紫菜 。
加入半勺盐 。
加入半勺芝麻油 。
加入半勺熟芝麻 。
加入半勺陈醋
加入两勺生抽
全部混合均匀，汤底的食材可以根据自己的喜好调，不喜欢吃酸的，陈醋可以少放或者不放，喜欢吃辣的，可以加入辣椒油或者辣椒粉 ， 这个是我家最经典的款式，清淡爽口又开胃，一年四季都可以吃 。
馄饨汤里放什么配菜
紫菜、海米、生菜、小油菜、油麦菜、橄榄菜、雪菜、葱花、香菜 。制作馄饨汤的时候可以根据自己的喜好酌情选购配菜 。制作馄饨汤时可以添加鸡蛋、食用盐、蚝油、生抽、食醋、香油等 。做好的馄饨汤可以直接食用,也可以添加辣椒油、醋、葱花、香菜等调味料一起吃 。
馄饨为什么要加胡椒粉
去腥提味 。并不是所有的馄饨馅都会加入胡椒粉的，馄饨馅里面加入了肉类食物或者海鲜类食物的时候加胡椒粉，能够起到去腥提味的作用，但全素馅的馄饨是不需要的 。放入馄饨馅料当中的胡椒粉尽量选择白胡椒粉 ， 黑胡椒粉的味道太浓重会在一定程度上掩盖了馅料本身的味道 。
馄饨属于面食吗
馄饨是起源于中国的一种民间传统面食，后分化出饺子 。制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟 ， 食用时一般带汤 。
馄饨汤底怎么调才好吃
1. 猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀
2. 白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎 ， 白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐调味(早放盐馅容易出水)
3. 把搅好的馅包成馄饨，水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起，关火放入紫菜盛入碗内，可以在碗里放入一些葱花 。
怎么煮馄饨1. 放大半锅水，用大火煮开 。我用的是纯净水，大家随意啊 。
2. 将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢啊!热水会溅出来烫到你!
3. 紧接着很要害：馄饨入锅后要第一时间用勺悄悄推进馄饨 。避免馄饨沾底和相互沾?。庖徊胶雎粤?，成果会令你非常没有食欲!推进的动作最好继续到水再次滚 。
4. 当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮 。
5. 当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅 。
6. 我喜欢吃干馄饨，所以捞出来配上鲜酱油吃就可以了 ， 如果你要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住 。
馄饨馅的做法1. 选购新鲜蔬菜 ， 可以是芹菜，白菜等等.芹菜要茎，白菜要帮，大葱一根，要够大 。
2. 鲜肉，牛羊猪都行.不过 ， 具体是猪肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7 。只有这样的才会好吃 。
3. 肉要细碎 。菜也要细碎 ， 拌和要向一个方向，直到看见一切的肥肉变化成丝状即可 。
4. 至于配料，多半自?。?鸡精，香油 ， 蚝油，五香粉 ， 盐等适量 。注意不要加水
馄饨皮的做法1. 面粉加凉水、一点碱和成面团 。将整块面分红不超越二技街】榧痈擅娣郏×窟?nbsp;， 但至必定程度就擀不薄了 。
2. 这时以玉米淀粉取代面粉 ， 就可擀至随意所需的厚度 ， 擀成薄皮 ， 切成6CM见方的片 。
3. 和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软 ， 要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了 。
4. 抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连 。
###其它资料参考###材料：馄饨5颗 ， 青菜20公克，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙 。
广东馄饨江南地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水 。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选 。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等 。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花 。
扩展资料：
在广西百色市的百色城里 ， 人们喜欢食用甜味的食物，馄饨由广东的云吞传入百色后便有甜吞的吃法 。甜吞一般是将甜豆沙包入薄的馄饨面皮，包法与广东云吞相同，将包好的甜吞下入5成热的温油中炸至金黄酥脆、外焦里嫩后捞出，淋上事先熬好的黄糖汤汁一起食用，味香甜而不腻 。
福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加任何材料 。食用前用料酒和味精调味并撒入葱花即可 。扁食常和干拌面一起食用，但把二者混在一起的吃法比较不常见 。
参考资料来源：百度百科－馄饨
###其它资料参考###馄饨汤底做法一，
材料
馄饨5颗，青菜20公克 ， 葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙 ， 白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.将高汤煮开后，将所有调味料后加入汤中备用 。
2.取锅将水烧开 ， 把馄饨放入开水中，以小火煮约半分钟 。
【馄饨汤都放什么青菜】3.再将青菜放入开水中略烫熟后，捞起稍水分沥干后，将馄饨、青菜放入汤中 。
4.在汤面洒上葱花即完成 。
做法二，黄瓜馄饨汤
材料
"康宝浓汤包-香菇鸡蓉 1包","大黄瓜 半条","鸡蛋1颗","清水 1000cc","盐 适量","馄饨皮(小张) 15元","猪绞肉 400g","蒜香粉 1/2小匙","味淋 1大匙","酱油 2大匙","清水 6大匙","盐 1/2小匙"
做法
1:取一深碗, 放入[馄饨内馅所有]材料, 顺时针搅拌至有黏性 (清水分次加入, 拌至吸收)
2:取适量内馅放至馄饨皮中间,馄饨皮周围留边抹上水,将封口捏紧
3:※准备的份量一共包了50颗馄饨
4:大黄瓜刨去外皮刮除内囊切块
5:取一汤锅, 加入清水, 大黄瓜开火煮至熟透
6:加入康宝浓汤包- 香菇鸡蓉煮匀
7:另煮一锅水, (水的量足够馄饨在锅内翻滚)水滚后放入馄饨煮至熟(皮鼓起)
8:馄饨捞起移入汤锅, 加入打散的蛋液
做法三，鲜肉馄饨汤
材料
"水 30ml","姜(切片) 1小块","葱(切段) 2支","绞肉 200g","蒜(切末) 3瓣","麻油 1大匙","米酒 1大匙","蛋白 1颗","白胡椒粉 适量","盐 1/2小匙","馄饨皮 45张"
做法
1:将水、姜片、及葱段放入碗中, 用手搓揉出汁液. 再将葱段及姜片捞除.
2:将绞肉加入步骤1的葱姜水搅打至吸收后, 依序加入其余调味料搅拌均匀.
3:取一张馄饨皮, 放上少许馅料.
4:皮周围涂抹些许开水以利黏合.
5:将馄饨往上折一折.
6:再将两端往内收, 捏紧即可.
7:可以一次多做一些存放于冷冻库, 要煮时直接进滚水煮就可以了.
做法四，海带芽馄饨汤
材料
"里港馄饨 8颗","海带芽 1匙","海盐 酌量","鲜味炒手 酌量"
做法
1，干海带芽稍洗2.起水锅放海带芽3.煮滚后调味4.放入馄饨煮滚5.关火盖上锅盖焖个5分钟
做法五 ， 萝卜鲜虾馄饨汤
材料
"白萝卜 2/3条","鲜虾馄饨 6粒","葱 1支","海盐酌量","鲜味炒手 酌量"
做法
1:准备好以上食材
2:白萝卜刨皮，切块2.锅内3碗水及放入白萝卜块，放电锅（外锅1.5米水杯）3.将锅再加3碗水移至瓦斯炉煮滚调味，放鲜虾馄饨煮熟洒上葱花即可
3:上汤
做法六 ， 元宝馄饨汤
材料
"馄饨皮 12包","猪绞肉 1斤","蒜泥 适量","盐 少许","鸡汤粉 适量","油葱酥 适量","香菜 适量","胡椒粉 适量",
做法
1: 猪绞肉/蒜泥/盐/胡椒粉/香菜/同时搅拌均匀 ， 用手拿起内馅拍打数下让内馅松软
2: 高汤或清水~水煮开后加入馄饨约3-5分钟后加入调味料
3: 香葱酥(油葱酥)
4: 加入胡椒粉/香菜即可
###其它资料参考###在日常饮食上小馄饨是北方地区较为普遍的家常蒸菜，馄饨的做法简易，并且料汁浓厚，在服用小馄饨的另外喝热呼呼的馄饨汤不但能够暖身，并且还能够具有暖胃的作用，并且在其中的营养成分丰富多彩，常常服用对人体很好，还能够补充人体蛋白及其微量元素 。
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非常简单的馄饨汤做法
食物提前准备
馄饨皮 ， 五花肉500克，芝麻油适当 ， 盐适量，葱适当，姜适当 ， 海菜适当，生鸡蛋一个，味精 ， 鸡精少量，醋少量 。
方式 流程
1、将五花肉连在姜蒜一起切碎，剁碎肉沫
2、随后放盐 ， 打进生鸡蛋 ， 顺一个方位搅拌上力
3、将馅放到皮中，包成小馄饨备用
4、锅中烧开 ， 碗里放进葱丝，海菜，味精，鸡精，盐，醋，芝麻油调合备用
5、水开后放入小馄饨，煮开后捞入碗中就可以 。
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鲜美小馄饨汤做法
小馄饨汤做法
馄饨汤
食物提前准备
猪搅肉300克，葱段，姜片，水，青菜，葱段 ， 莴笋末，油葱酥，大骨汤，馄饨皮，盐，生抽，白胡椒粉，芝麻香油 。
方式 流程
1、姜蒜丝放进水里侵泡十分钟后，葱姜水放进猪搅肉中 ， 搅拌上力
2、随后添加生抽，盐，白胡椒粉，芝麻香油 。搅拌‘
3、加入适量包馅包入馄饨皮中，包成小馄饨备用
4、将大骨汤烧开，放入小馄饨煮开，加青菜，莴笋末，葱段
5、放上油葱酥，白胡椒粉起锅就可以 。
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香菇排骨小馄饨汤做法
小馄饨汤做法
馄饨汤
食物提前准备
小馄饨，骨头汤 ， 平菇，盐，味精，白胡椒粉，葱 。
方式 流程
1、将平菇清洗，用温小水泡发
2、取锅，放进骨头汤煮沸
3、随后放入平菇文火煮5分钟后放入小馄饨
4、随后放进小馄饨，火灾烧开 ， 加凉水煮至小馄饨熟
5、最终放上白胡椒粉，葱段 ， 盐味精调料就可以 。
###其它资料参考###在做馄饨的过程中，最麻烦的一步应该就是擀馄饨皮了 。因为馄饨皮必须要又大又?。枰泻芎玫募际? ，我们一般人很难做好那么多馄饨皮，即使做好也需要很多时间 。所以大家可以去超市直接买做好的馄饨皮 ， 省去了擀馄饨皮这一步就好做多了 ， 只要调馅和调汤就可以了 。
调汤的时候，需要用葱花，蒜末，生抽炒熟的芝麻，香油和香醋一起混合调制，这样调出来的馄饨汤比骨头汤还鲜美，做法也非常简单 。下面就是做馄饨的具体步骤！
配料：猪肉，馄饨皮 ， 芝麻，香菜，香葱，老抽，花椒粉，盐，香醋，鸡蛋，生抽，芝麻，蚝油
具体做法：
一、把猪肉洗干净之后切成块，然后用绞肉机绞成馅 。挑选猪肉的时候要肥瘦相间的，这样做出来的馄饨口感会更好 。
二、在猪肉馅里放上少量的盐 ， 半勺生抽，少量的花椒粉 ， 适量葱末和姜末，还有半勺蚝油，1/4勺老抽 。
三、在加好所有的调料之后，开始搅拌，注意搅拌的时候沿一个方向，直到出现白色的丝状 。
四、尽量去买现成的馄饨皮 ， 这样可以省很多时间，而且买来的馄饨皮薄厚均匀，不容易煮烂 。然后开始填馅，最后在馄饨皮边上沾上点清水捏起来就行了 。
五、把馄饨包好了以后，开始烧水，在这个过程中可以调制馄饨汤 。把蒜末和葱花都放进碗里 。
六、起锅热油，把适量芝麻放进油里面炸香 。
七、芝麻油炸好之后立即倒在蒜末和葱花上面，把两者的香味充分激出来，再倒上适量的香醋，香油和生抽，搅拌均匀就可以了 。
八、等水开了之后把馄饨放进锅里开始煮，煮的过程中要经常搅拌 ， 防止馄饨粘连 。等馄饨都飘起来之后继续煮一分钟就可以了 。
九、把煮开了的汤倒在料汁里，然后把煮好的馄饨捞进碗里，适量撒上点香菜和紫菜，美味的馄饨就可以吃了！
###其它资料参考###馄饨汤所需材料：
馄饨5颗，青菜20公克，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
将高汤煮开后，将所有调味料后加入汤中备用 。
2.取锅将水烧开，把馄饨放入开水中，以小火煮约半分钟 。
3.再将青菜放入开水中略烫熟后，捞起稍水分沥干后，将馄饨、青菜放入汤中 。
4.在汤面洒上葱花即完成 。
扩展资料：
馄饨汤是一道口感清新、营养丰富的食品 。它非常亲民，因此人们都喜欢吃馄饨 。馄饨汤的营养价值很高，主要是因为馄饨的营养价值很高 。馄饨的皮是由面粉加盐和水做成的，而馅料里的肉菜则都是对人体有益的食材 。
具体而言，馄饨汤的营养价值如下：
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和磷、铁、钙、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效 。
2、猪肉中含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效 。
3、鸡蛋清富不仅含有蛋白质和人体必需的8种氨基酸 ， 还含有少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，还可以预防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒的作用 。
