吃茶叶蛋的好处与坏处各有哪些？
一、茶叶蛋的好处：因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用 。
二、茶叶蛋的坏处：
1、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。
茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性 。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋 。
2、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血 。
3、致癌
通常在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质 。
如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾?。被褂锌赡芑嵊辗┲?。
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健康吃鸡蛋的方式：
1、一天吃一个鸡蛋有益健康
吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这主要取决于吃的量 。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素 。但是适量摄入 ， 不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对人体健康有益 。
2、煮鸡蛋八分钟最营养
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好 。卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好 。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋 ， 可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间 。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟 。
3、鸡蛋蛋黄刚熟营养最好
有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失 ， 如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收 。
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性 。
参考资料来源：人民网-绿茶茶叶蛋最佳 日常食用有4禁忌
参考资料来源：人民网-茶叶蛋千万不能多吃 茶叶蛋危害盘点
参考资料来源：人民网-茶叶蛋的危害分析 怎样吃鸡蛋更健康
1、为身体提供能量，身体状态会更好
鸡蛋里面因为含有很多的优质的蛋白和脂肪的成分，这些成分都可以为我们的大脑和身体提供相应的养分和能量 。所以，很多人会选择早晨吃鸡蛋来补充身体的能量 。
而若是适当食用的话，可以帮助身体补充能量 ， 帮助你以更好地状态进入到上午的工作和学习中 。所以每天早晨若是没时间吃早餐的话 ， 可以直接用开水冲一碗鸡蛋喝下去，就能够补充身体所需要的营养和能量，一举两得 。
2、保护视力，眼睛的健康状况会越来越好
鸡蛋中还含有很大量的玉米黄素和叶黄素的成分，而这些物质通常都存留在鸡蛋黄中 。而有的人，觉得水煮的鸡蛋黄吃下去很噎人，有些人就会直接不吃 。但是你若是用开水冲鸡蛋直接喝下去的话，会让身体很好的吸收蛋黄里面的叶黄素和玉米黄素的成分 。
###其它资料参考###以茶当做菜来吃在很早以前就已经有出现过 。生活中最常见的就是用茶叶来煮鸡蛋——茶叶蛋 。但有没有想过用将煮改为炒呢?嘿嘿 ， 和茶小编感觉比较新奇 。
是将鲜嫩的茶青过滤后切碎更鸡蛋一起放入油锅当中 ， 简单的几步翻炒就呈现出了清香扑鼻的茶叶炒蛋 。口感还别说清香又可口独有一番趣味 。
在安溪铁观音茶叶来炒鸡蛋已经是最普遍的做法 。专家们也认为将茶叶用到菜肴当中可以清热去火更好的起到保健的作用 。茶叶入菜所用的鲜茶青的比较少见的东东 ， 一般在家里我们用浸泡两三次后的茶叶也是可以的 。
###其它资料参考###核心功效
补充蛋白质、保护视力、补脑养神 。
冲鸡蛋水的简介
冲鸡蛋水一般指糖水冲鸡蛋，糖水冲鸡蛋是一道由白糖、鸡蛋、鲜姜等做成的美食 。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。
功效与作用
1、补充蛋白质：鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白 ， 并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了最大限度的保留 ， 其吸收率在90%以上，早上喝一杯开水冲鸡蛋能补充大量蛋白质，增强免疫力 。
【鸡蛋加茶有什么作用与功效与作用是什么意思】 2、保护视力：鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用，主要是能吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的损伤，能起到保护视力的作用 。
3、补脑养神：鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱，这两种物质都是大脑的必须营养素，在食用之后能促进大脑的发育 ， 对缓解记忆力衰退，增强反应速度等方面都有一定的补益作用 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
对鸡蛋过敏人群、肠胃疾病患者、肝胆疾病患者 。
不宜同食
1、茶：因为茶中含有鞣酸，它与鸡蛋中的蛋白质相遇就会使得肠胃蠕动减慢，这样的话就会造成粪便在肠道停留的时间过长，容易造成便秘 。
2、牛奶：牛奶中含有乳糖和半乳糖，而鸡蛋中含有蛋白质 ， 就会分解氨基酸，减少血液中可以利用的葡萄糖 ， 从而半乳糖就会被氧化，两者同吃就会导致营养成分减弱 。
3、豆奶：鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收，蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收 。
冲鸡蛋水的食用方法
冲鸡蛋水
1、先烧开水 ， 在等水烧开的同时准备碗和鸡蛋、一双筷子 。热水烫碗，可以使鸡蛋冲的更开，更均匀 。鸡蛋洗净 。2、水快开时，鸡蛋打入碗中，使劲把鸡蛋打散，一直打到筷子挑不起来蛋液 。3、冲鸡蛋时，一定要使用沸腾的水，一边冲一边用筷子搅拌，确保把鸡蛋冲熟 。4、接着滴几滴香油 。冲完后趁着热气 ， 马上滴几滴香油，味道会更香 。5、如果觉得味道不足，也可以加些白糖，就立马变身香甜口感 。
###其它资料参考###我很愿意说说这个话题 ， 因为这里面有小时候的美好回忆 ， 我有着颇深的记忆 。要说这开水冲鸡蛋 ， 在父辈那个年代可算得上是一付“灵丹妙药”了 。在我的记忆中”开水冲鸡蛋”还有一个好听的名字，叫“鸡蛋茶” 。
父亲说：这“鸡蛋茶”最强的作用就是清热去火 ， 嘴角起泡喝它 ， 生病体弱喝它 ， 没有胃口，缺少营养时喝它……当然，这其中也有当时物质匮乏的因素 。因为穷，那时的父亲总是变着花样给我们冲“鸡蛋茶” 。
父亲冲“鸡蛋茶”的手法还挺讲究，我们小时候最喜欢喝的还是用白糖调味的那种 。首先在碗里放一勺白糖 ， 然后嗑上一个鸡蛋，并用筷子打散溶解白糖，之后用刚刚烧开的水，一定是刚刚烧开的水 ， 不然会冲得半生不熟 。将开水从碗的边上冲进蛋液里，切不可从碗的中间冲水，那样是冲不出完美的蛋花的，只有从碗边下开水才可以看到碗里的蛋液瞬间变成了黄黄的蛋花 。为了避开鸡蛋的腥味，父亲还会在冲好的“鸡蛋茶”里滴上几滴麻油 ， 于是 ， 甜中带香的“鸡蛋茶”就冲好了 。
“鸡蛋茶”一般都是晚上睡觉前喝，上火烂嘴角的症状第二天早上一般都会见轻许多 。当我和哥哥、弟弟、妹妹们有这个烂嘴角的症状时，一般父亲晚上都会给我们冲上一碗“鸡蛋茶” 。到了早上，家里一般也不在煮粥喝，而是把“鸡蛋茶”的白糖换成葱花、盐和麻油调成的汁，同样用开水冲成咸味的“鸡蛋茶”喝 。一般这样早晚各喝一次“鸡蛋茶”，2-3天烂嘴角的病症就能基本痊愈了 。
父亲不是医生 ， 但收集了很多民间的偏方，这虽然是父亲的一大爱好，但我们全家都是受益者 。今天，对美食和养生特别感兴趣的我，想必这其中也不乏有父亲的影响 。
现代的医学、养生界认为，开水冲鸡蛋质地柔软，很容易地被消化吸收，可以大大减轻胃的负担，非常利于溃疡病灶的愈合 。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，粘膜有很强的作用和抵抗有害因子近亲的防御作用 。
开水冲鸡蛋同时也有安神镇静的作用，这样的“鸡蛋茶”也比较有营养，鸡蛋中的营养成分也不易流失 。“鸡蛋茶”对于心烦、气躁、失眠、焦虑、急病初愈而长久睡不着觉的人有很好的去火作用 。经常食用“鸡蛋茶”对人体还是有很多好处的 。
所以说，小时候父亲冲“鸡蛋茶”的做法是对的，父亲用饮食调理身体的不适与现代的养生理论是不谋而合的 。现在我依然学着父亲的样子，偶尔冲一碗“鸡蛋茶”，一来去去火，二来不让手艺失传 。
###其它资料参考###满面红光不说，而且身体特别健康，她就像别人口中形容的那种鹤发童颜的老人 。除了头发白能显示她的年纪大了，皮肤真的不像已经步入八旬的老年人 。秋冬交替的时候，我早早就穿了秋衣秋裤的时候，她还是一身单衣单裤，我们穿羊毛裤的时候 ， 她才穿秋裤 。
满面红光不说，而且身体特别健康，她就像别人口中形容的那种鹤发童颜的老人 。除了头发白能显示她的年纪大了 ， 皮肤真的不像已经步入八旬的老年人 。秋冬交替的时候 ， 我早早就穿了秋衣秋裤的时候 ， 她还是一身单衣单裤 ， 我们穿羊毛裤的时候 ， 她才穿秋裤 。我最开始没有觉得是每天喝一个鸡蛋花的原因，后来有一天 ， 婆婆跟她的牌友在家里聊天的时候，听见跟她关系蛮好的隔壁一栋的李奶奶说“你这比我还大10几岁呢，怎么这脸上的皮肤这么好?。渴遣皇悄忝刻旌燃Φ盎ǖ脑?nbsp;， 改天，我也试试每天喝这个看有没有你这种效果 。
喝生鸡蛋 。母鸡在鸡窝里下蛋后，鸡蛋还带着热乎乎的温度，这时候拿起鸡蛋，轻轻一磕，用手掰开蛋壳，直接把蛋清蛋黄全都倒进嘴里，一仰脖子，一股脑的顺着喉咙流进肚子里 。小时候家里穷，吃得少，又是长身体的时候，爷爷说，喝生鸡蛋壮体力，长得又快又结实 。确实喝了不少 。到最后喝得多了 ， 就嫌它腥，还不太卫生，就喝得少了 。不过，我看电影，周润华一下喝了十几个生鸡蛋，真佩服他！
我老公就有这个习惯，早上起床先烧水，水开后冲一鸡蛋搅成花后加白糖，天天如此坚持了十多年了，也没咋样，有喝酒吸烟的坏习惯，喝个鸡蛋汤也解决不了问题，只是习惯了而已 。俺是喝不了这个，腥味太重了 。
人的一生能坚持做下去一件事情不容易，王大爷王大娘几十年如一日，每天早上吃白开水冲鸡蛋，鸡蛋中含有大量的营养成分，能够为身体补充营养，对身体健康有很大的帮助 。并且除了开水冲鸡蛋，烹饪的方法也非常多 ， 因此在调理身体的情况下，我们可以选择适合自己的，只需要自身可以坚持不懈的坚持，这样身体会给你带来意外的惊喜 。
###其它资料参考###鸡蛋茶
配方：鸡蛋2只、麻油、冰糖、蜂蜜 。
用法：
1、取一个较深的容器，如大些的马克杯 。用沸水烫过容器 。
2、将鸡蛋打入容器内，滴几滴麻油，用筷子或打蛋器打匀 。
3、烧沸水，立刻冲入容器中，蛋液成碎花瓣状即可 。
4、趁热加入两块冰糖，或稍凉后加入蜂蜜 。
功效：鸡蛋茶有安神镇静的作用 。
###其它资料参考###1、没有副作用；
2、冰糖是鸡蛋茶的重要调味料；
3、冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 ， 是由蔗糖加上蛋白质原料配方 ， 经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体
冰糖鸡蛋茶的功效与作用
冰糖鸡蛋茶可以养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，而且冰糖鸡蛋茶制作简单，老少皆宜 。冰糖鸡蛋茶还能够调理肺部，对于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘等疾病有着很好的调理作用 。
冰糖鸡蛋茶需要鸡蛋2个 辅料：冰糖适量 。把两个鸡蛋打进干净的碗里，然后放入茶叶 清水一起煮 。多食用此款茶饮可强健身体 。3份糖水配1份鸡蛋的比例，炖出的蛋非常软滑可口 。冰糖鸡蛋茶可以加入冰糖少许 ， 具体的口味可以根据个人来调节，冰糖鸡蛋茶不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤 。
###其它资料参考###茶叶水的作用如下：
1、消除口臭
茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里 ， 便可消除口臭 。常用浓茶漱口，也有同样功效 。铁观音的功效 。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味 ， 也有一定的效果 。
2、缓解感冒症状
喉头发炎、声音嘶哑，可能是感冒，但在就医之前，用冰糖泡浓茶喝上几大杯，立刻会觉得口腔清爽，痛苦减少 。以前农村里将它当作偏方治病 。
3、菜肴调料
茶有丰富的色素，尤其红茶的红褐色色素，用途更加广泛，调酒可以用他，制造食品也可以用他，如果厨房准备一点红茶浓汁，用作菜肴的调料，比一般化学色素好得多，家中常有茶叶的主妇们，不妨一试 。
4、花草肥料
冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化台物等养分，堆掩在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜爱盆栽的朋友，都知道这项用途，这比当垃圾处理方便多了 。
5、驱除蚊虫
将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来 ， 可以驱除蚊虫 ， 而且绝对对人体无害，和蚊香有相同的效果 。
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茶叶水的饮用禁忌：
1、茶与酒：不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的 。因为酒后饮茶 ， 茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏 ， 乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害 。
2、茶与鸡蛋：茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用 。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用 。
3、茶与羊肉：在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫碳酸蛋白质的物质 。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘 。
参考资料：人民网-茶叶能食疗能保健 茶叶的十大功效
参考资料：人民网-各种茶水的功效和喝茶须知
