煮鸡蛋要煮多久好剥皮
鸡蛋煮几分钟能熟好剥皮？
鸡蛋煮几分钟能熟好剥皮
鸡蛋煮几分钟能熟好剥皮 ， 鸡蛋因富含蛋白质，营养价值高，深受大家的推崇，把鸡蛋煮熟以后再吃是他最常见的一种吃法，具有简单方便营养的特点 。以下分享鸡蛋煮几分钟能熟好剥皮
鸡蛋煮几分钟能熟好剥皮1煮鸡蛋水开后几分钟
水开后煮6分钟 。
煮鸡蛋最好的食用状态是蛋白蛋黄都刚好处于凝固阶段，这样的鸡蛋不仅味道香甜、口感软嫩，而且鸡蛋中的沙门氏菌已被杀灭，抗营养物质也被去除，其中营养物质的氧化程度相对较低，营养更有利于身体吸收 。想要达到这个状态，一般是在水开后，继续煮沸6分钟就好了 。
煮鸡蛋超过十分钟有毒吗
不会有毒，但营养价值会降低，口感也会变差 。
煮鸡蛋只需把鸡蛋烹调至凝固就可以了，这个时间通常只需要几分钟，但如果水开后继续煮十分钟，只是会把鸡蛋煮的老一些，会造成一些营养素的损失 ， 同时口感也会下降，蛋黄中脂肪氧化程度也会更高，但不会产生有毒物质 ， 可以放心食用 。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水
冷水下锅 。
如果鸡蛋热水下锅的话，滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞，把蛋壳碰碎，导致蛋白外流，营养流失，而且热水下锅还有手被烫伤的风险 ， 但冷水下锅的话就可以避免这些现象，而且随着水温的渐渐升高，鸡蛋会逐渐成熟 ， 蛋白蛋黄慢慢凝固，受热均匀，味道口感要更好些 。
另外煮鸡蛋水开后 ， 就要调成中小火，因为蛋中的蛋白质凝固变性 ， 并不需要很高的温度，大概10℃到87℃即可，而沸腾的水一般都达到了100℃，如果用沸水煮鸡蛋蛋里的蛋白很可能出现像胶皮一样老化的口感 。
鸡蛋煮好要不要捞出来
正确的煮鸡蛋方法
【煮鸡蛋要煮多久好剥皮】 1、鸡蛋先用清水洗净 ， 清理掉表面的鸡粪等脏物，否则煮蛋的时候，杂质会随着蛋壳的细孔进入到鸡蛋的内部 。
2、将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋，这时候小秘诀上场了 ， 在水中加入1勺食盐，食盐不仅可以起到杀菌的作用 ， 还可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂 。
3、将少许白醋放入锅中 ， 静置2分钟后开火，蛋壳的化学成分是碳酸钙，煮的时候和白醋产生化学反应 ， 煮好之后非常好剥，敲破鸡蛋就可以自动脱壳了 。
4、加盖中火煮开，转小火煮6分钟，鸡蛋就煮好了 。
5、从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变“老”，千万不要用冷水浸泡太久，这样细菌会进入蛋壳的内部，吃起来不太卫生 。
煮鸡蛋好剥皮绝招
1、放冷水冲一冲
煮好的鸡蛋正处于高温状态 ， 经过冷水冲一冲的瞬间冷却会让鸡蛋内产生的热气体无处释放，就会冲击蛋皮与蛋清之间的链接膜 ， 使鸡蛋皮脱离，从而好剥皮 。或者利用热胀冷缩的原理，将煮熟后捞出就放到冷水里泡上五分钟，这样蛋壳就自然分离了 。
2、加醋
醋是酸性的 ， 蛋壳是钙，这样鸡蛋壳会变得软，易脱落，在煮的时候加少许白醋 ， 这样煮鸡蛋就不会粘壳 ， 剥的时候轻松，一碰就掉皮，鸡蛋也嫩滑美味，这个办法煮鸡蛋剥皮好，鸡蛋也香，一举两得 。
鸡蛋煮几分钟能熟好剥皮21、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化 。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2个小时煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟 。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养 。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失 。
鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温 ， 沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟 ， 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了 ， 此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高 。
煮鸡蛋时间过长或过短危害大
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化 。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化 。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后 ， 分解出硫化物 ， 与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁 。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因 。饮食常识
1、蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗?
专家解释，长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛 。
2、吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻
很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养 。其实鸡蛋煮久了没营养，但是煮得不熟也不好 。专家表示，实际上，鸡蛋在形成过程中，可能有细菌，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻 。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃 。
3、不熟的鸡蛋危害大
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏 。
熟鸡蛋能放多久
1、熟鸡蛋常温
熟鸡蛋在常温并保持空气流动很好的情况下能3天左右，超过30度空气流通不畅大概一天 。
2、熟鸡蛋冰鲜
在冰柜里大概2天左右 。
3、生鸡蛋冰鲜
冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右 。
4、生鸡蛋常温
冬季鸡蛋也不能长时间存放，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右 。
鸡蛋煮几分钟能熟好剥皮3水煮鸡蛋的营养价值
水煮鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋的方法 。
1、健脑益智 。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的.作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力 。
2、保护肝脏 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3、防治动脉硬化 。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果 。
4、预防 。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用 。
5、延缓衰老 。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库” 。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一 。
做法
水煮蛋做法
用料：鸡蛋1颗，水半锅 。半小匙盐 。
水煮蛋
做法：盐放入水中，煮滚 ， 水沸腾后 ， 将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开 ， 加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中 ， 这样蛋壳会比较好剥 。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 。
六分钟 ， 蛋白凝固，蛋黄半熟 。
十分钟，蛋全熟 。
做法秘决
鸡蛋放在水中煮开后，4分钟关火，不要揭锅盖焖5分钟以上至熟 。这样煮出来的鸡蛋刚刚好，口感好，营养也好哦!
以前我知道判断水煮蛋是否煮过头的一点，就是蛋黄外圈不能黑，否则就是煮太久了 。按以上办法煮出来的蛋，蛋黄的的确确都没有变黑哦 。
当然，也许，还有很多的办法 。也可能因自家的煤气火力大小需要尝试一两回 。总结经验而煮出没有黑圈 ， 漂亮的水煮蛋!
鸡蛋富含氨基酸、蛋白质等物质，营养价值十分高，是人们经常食用的食物，鸡蛋的吃法多种多样，味道各具特色，今天我们来研究一下怎样煮鸡蛋才容易剥壳，走起 。
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首先准备好鸡蛋 ， （数量的多少随个人喜好）最好是个头小小的农家土鸡蛋 ， 这种鸡蛋香味非常浓郁 ， 味道非常棒 。
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把鸡蛋放在水龙头下洗干净，表面看似很干净的鸡蛋也要彻底清干净，卫生还是非常重要的 。
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把洗干净的鸡蛋放入小锅中，加放适量清水，再加入少许盐 。（一定要加入盐 ， 这样鸡蛋才好剥壳）
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移至煤气炉中小火煮开10分钟左右，一定要中小火，大火鸡蛋容易爆裂，影响食欲和口感 。
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煮好的鸡蛋放至温热，切不可贪图快捷用凉水冲 ， 鸡蛋突然遇冷 ， 营养物会有所流失，得不偿失 。
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在桌上轻轻敲裂鸡蛋，要整个鸡蛋都均匀敲裂，用手轻轻一撕蛋壳，整个鸡蛋壳就撕下来了，光滑漂亮，蛋香味扑鼻而来 。
注意事项
煮的时候一定要放少许盐 。
鸡蛋要在温热的时候剥壳 。
###其它资料参考###煮鸡蛋要煮多久好剥皮；一般是在水烧开后 ， 煮10分钟时间，就很好剥皮了 。。。
因为煮10分钟已经达到最佳时间 ， 也不会流失鸡蛋的营养 。
如果煮的时间少了，蛋清还没有达到最佳，还没有熟透，剥皮时会连带一起将蛋清剥掉 。
如果过份煮久了，皮肯定是更好剥的 ， 因为蛋清已经被煮老了 。
但鸡蛋的营养会流失一部分的 。
###其它资料参考### 鸡蛋怎么煮好剥壳
用清水将要煮的鸡蛋清洗一下，洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中 。注意水刚刚没过鸡蛋就可以了 。放入水中之后往水里撒少量的食用盐 。
食用盐不但具有杀菌的作用，还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂 ， 放入不要太多，达到效果就可以了 。
注意：煮鸡蛋的时候用冷水煮就可以了，千万不要先烧开水 ， 在烧开的水中下鸡蛋是错误的做法 。
开大火煮鸡蛋，大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了 ， 这个时候我们不要关火，而是用小火再煮3分钟左右 。
将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中，让鸡蛋快速的冷却下来，这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了 。
鸡蛋怎么煮好剥壳 鸡蛋煮几分钟能熟
鸡蛋煮几分钟能熟
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开后再煮3分钟即可，这时鸡蛋呈半凝固半流动状态 ， 营养成分最利于人体吸收 。切记：煮鸡蛋不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率 ， 又可避免营养素的流失 。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的 。
开水煮鸡蛋需要多长时间能熟
3分钟 。
水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固 ， 之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟 ， 然后焖1分钟 ， 就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋 ， 非常好吃 。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟
8分钟 。
如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟 ， 将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透 。
###其它资料参考###第一步:将准备好的10个鸡蛋用自来水洗净备用 ， 准备一个锅，在锅里倒入适量的水，然后将准备好的鸡蛋轻轻放入锅中静置5分钟左右 。
第二步:5分钟后，开大火 。水烧开后，加入白醋20g ， 盖上锅盖 ， 改小火煮7分钟左右 。
第三步:小火炖7分钟左右 ， 关火 ， 在锅里小火炖3分钟左右 ， 然后开盖，捞出鸡蛋 。
第一招:先把生鸡蛋泡在冷水里 。煮鸡蛋之前，你要注意 。你必须把鸡蛋浸泡在冷水中 。用冷水浸泡鸡蛋大约需要5分钟 。你为什么把鸡蛋泡在冷水里？其实冷水浸泡主要是为了强化鸡蛋，避免鸡蛋容易磕碰，蛋壳开裂，影响煮鸡蛋的口感 。
第二个技巧:注意控制火候 。煮鸡蛋的时候，一定要控制火候 。可能是因为早上赶着出去上班，没有太多时间慢慢煮鸡蛋 。所以很多人为了追求速度，可能会直接选择大火煮鸡蛋 。
其实这是错误的做法 。不建议大家用大火煮鸡蛋 。如果直接用大火煮鸡蛋，很可能锅里的水一直沸腾 ， 鸡蛋很可能会相互碰撞，更容易裂开 。但是，一定不能用小火煮鸡蛋 。小火煮鸡蛋会太费时间 ， 浪费很多时间 。所以煮鸡蛋的时候，最好直接选择中火，时间不会太长 。大概8分钟左右，鸡蛋就要熟了，这样煮出来的鸡蛋营养又好吃 。
技巧三:鸡蛋煮熟后 ， 用冷水浸泡 。鸡蛋煮熟后，要注意 。你不能马上剥开蛋壳 。很多人把煮熟的鸡蛋捞出来直接去壳 。这是不正确的 。正确的做法是将鸡蛋放入冷水中浸泡5分钟 ， 这样既使鸡蛋的温度适宜，又避免了烫嘴的问题 ， 还避免了剥蛋壳时蛋壳和蛋白质粘连 。
###其它资料参考###1、首先坐锅，添凉水，放鸡蛋，水要没过鸡蛋 ， 盖锅，开火 。
2、锅开之后，煮1分钟，关火 ， 不要掀开锅盖，焖5分钟，之后捞出 ， 记着锅盖一定是密封很好的 。
3、捞出之后马上放到凉水盆里，大约5分钟之后捞出，剥壳即可这样做出的鸡蛋很好剥壳 。
###其它资料参考###1、煮鸡蛋尽可能的用小一些的锅子 ， 可以节省电和煤气 。锅内加入差不多能没过鸡蛋的凉水 。
2、将新鲜鸡蛋洗净 ， 然后放入锅内凉水内 。
3、电磁炉开火把水烧开 。然后改中火 ， 继续煮8分钟即可 。
4、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1?2分钟后再取出 。
5、取出的鸡蛋放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮 。
扩展资料
1、鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值 。
2、煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂若使用小火 ， 又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
