手工糖果现场制作要学多久
如何自制糖果？
手工糖果的制作过程：
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣 。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜 ， 沥去水置于容器内用杵舂捣 ， 再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用 。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水7千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖） ， 饴糖溶化后再过滤一次 ， 熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅 。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后 ， 将芝麻，花一仁同时倒入锅内 ， 经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐 。然后开条、切块成型 。每千克成品300-320块 。
糖果的手工做法如下：
1、准备材料：适量橙子；适量草莓；适量葡萄；冰糖50克，麦芽糖50克 。
2、手工糖果的做法：首先准备好所有的食材，把水果都切好放入盘中，然后将各种水果分别放入榨汁机榨出果汁，接着把榨出的果汁分别与糖和麦芽糖一起倒入锅中，开火 ， 搅拌，然后熬到粘稠状态，接着分别倒入模具冷却，橙汁、葡萄、草莓棒棒糖就做好了 。
糖果
棉花糖的手工做法如下：
1、准备材料 。吉利丁粉10克，白糖A120克 ， 水40毫升 ， 蛋清40克，粟粉300克 ， 鸡蛋1个，食用色素（粉色）1-2滴，白糖B30克 。
2、详细做法 。准备一个无水无油干燥的烤盘，把粟粉倒入烤盘中，抹平把鸡蛋洗干净，用大的那一头在粟粉上按压出小窝，小窝之间要有一定的距离；糖A加水，加热到糖融化；把吉利丁粉倒入，搅拌均匀 。将蛋清与糖B打发，出现细泡即可停止 。
棉花糖
把上一个步骤混合，用打蛋器高速打发，用筷子可以画字，慢慢消失的程度就可以了；把一半的蛋白装进裱花袋 ， 另一半蛋白加入色素搅拌均匀也装进裱花袋备用；在裱花袋尖头处剪开一个4毫米大小的口子，轻轻的把蛋白挤在小窝里，最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整 。
糖果
从第一个猫爪到最后一个猫爪有一段时间，这个天气基本上会干一些的，所以再挤上猫爪不会和猫掌融合在一起，做出来的棉花糖会更立体 。猫爪就是画上即4个点和一个倒心形；第二天把小窝周边的粟粉撒在猫爪上，再用干净的毛刷把粉轻轻刷去 。
最后用大点的勺子把猫爪挖出来，用刷子把多余的粟粉刷去就可以了 。
###其它资料参考###1、首先将100g的白砂糖放入碗中，然后加入一点色素（一点点色素就可以染出浓郁的颜色，所以要一次一点 ， 小心地混入其中），并将它们混合均匀 。这个过程要很耐心才可以调出你想要的颜色，不要怕麻烦 。最后我们需要在混合好的彩色砂糖中加入5ml的鸡蛋清（鸡蛋打入碗里，取一空矿泉水瓶，捏扁瓶身 ， 并将瓶口对准碗内蛋黄，稍松瓶身，蛋黄即被吸入瓶内），继续混合均匀，当它呈现类似沙子的状态时 ， 证明已经混合好了 。在这个过程中蛋清不要放太多，否则会将糖粒溶化 。
2、这时我们将混合好蛋清的彩色砂糖倒在菜板上，用刀将它稍微刮平整 ， 然后用擀面杖擀，使它们压紧，尽可能地让糖粒们更紧实 ， 大概厚度在7mm左右 。用切模做出图案，轻轻地脱模（如果糖的形状散掉了 ， 可以再加一点蛋白重新混匀再操作），晾在旁边铺好硅胶垫的烤盘里 。如果有糖粒干掉在切模上没办法操作 ， 我们可以用温水洗干净切模 ， 确保完全擦干之后再继续 。
3、把上一步剩余的彩色砂糖再倒回碗里 ， 再加入100g的白砂糖和5ml的蛋清 ， 使用之前的方法，调出需要的颜色 。重复第2和第3步，我们就能得到颜色逐渐变浅的多个颜色的糖果，剩余的砂糖我们可以用密封袋保存，下一次能够继续使用 。
4、最后将烤箱预热到200度，需要烤10分钟，之后放置一夜，砂糖就会融合，变成一颗一颗小糖块 。
###其它资料参考###自制糖果..白糖，色素，放在锅里熬，恒温低火，不要放油，后放色素，不放也可以，出锅后10秒定型 ..................................................,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,自制巧克力.做法：
1 。买来几块DOVE或者其他别的自己喜欢吃的品牌的巧克力 。
2 。把他们全部放在一个容器中
3 。再在一个比放巧克力的容器更大些的容器，里面倒上开水 。把刚才放巧克力的容器放进去 。不一会儿，巧克力就慢慢融化了这个时候，需要你用筷子把它打匀，直到完全融化开 。这个时候你可以往里面撒些果仁什么的，GG爱吃得就可以啊 。这个过程中，要保持水温阿 。太凉了，巧克力就会凝固了 。
4 。找几个心型的模子~如果母子不太好找的话，可以用一些果冻的盒子 ， 水晶之恋的什么的都是桃心状的`把融化的巧克力倒在模子里 。
5 。然后把这些模子放进冰箱 ， 冷冻室，就是可以冻成冰的那个 。冻上一宿/
6 。拿出来后，巧克力就凝固了 。这个时候就可以把它从模子里弄出来了 。
然后，可以找个小刀，在上面写上几个你想和GG说的话就好啦~
7 。很重要的一点，把巧克力用锡纸包好 。防止融化 。锡纸超市里都有卖的
###其它资料参考###手工芝麻糖制作方法如下：
先将玉米用220型粉碎机磨成米粒状，每100公斤玉米糁子拌水45公斤，（夏季40公斤）搅拌均匀后堆放5小时，然后倒入锅内蒸 。待汽水上来后 ， 进行放气 。每放两次气加一次水，共放6次，第一次加水20公斤，第二次加水10公斤，第三次加水5公斤 。加水的目的是为了将原料蒸透焖熟 。蒸好的玉米糁子要像冻肉一样 。
在蒸熟的原料中搅拌35%的大麦芽，放到锅内蒸半小时左右，然后取出置缸内发酵 。发酵后用50公斤蒸锅水洒在原料上，3小时又把糖水倒入另一容器，原料倒进锅内继续熬，随即加水2次 ， 先加开水200公斤，2小时又把糖水倒进容器，再加水100公斤，残渣用纱布包过滤出来 ， 锅内的糖水同前2次倒出的糖水一起加火熬制 。
2小时后用水瓢反复扬 ， 待糖汁成片状时 ， 再用糖棍搅1小时 。然后改用微火继续熬，直至用木棍挑起一点见风即脆为止 。将熬成的糖汁舀到小锅内盖好 。随即上板盘条 ， 盘条时一次盘1公斤左右 ， 一人先在勾板上将糖条盘虚，再交另一人迅速扯成条，挂竿拉成直径1.5厘米的圆柱条状，最后用火刀节成15厘米长的小段，再放到筛子里用蒸汽腾一下，沾上脱皮芝麻即可 。
芝麻糖：
芝麻糖 ， 是山东菏泽 ， 江苏常州等地汉族传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用 。已有500余年的历史 。也属于山东美食，山东菏泽市鄄城糖牛楼制作芝麻糖已有二三百年的历史 。
香脆可口，绿色营养，集五谷（小麦、小米、大米、黍子、芝麻）之精华，进多重发酵手工制作的传统休闲食品，至今还是老少皆宜的健康食品 。青少年白发者 ， 也可用吃零食来辅助治疗，如芝麻糖 。
###其它资料参考###【手工糖果现场制作要学多久】材料准备：
1、黄油： 60g
2、奶粉：200g
3、棉花糖：300g
4、去皮花生米：300g
步骤1：加热黄油至融化。
步骤2：黄油融化后加入棉花糖 。
步骤3：小火不断的搅拌，防止烧焦
待棉花糖与黄油融合后 ， 加入奶粉，不断搅拌 。
步骤4：待奶粉搅拌完加入炒熟的花生/腰果/核桃等自己喜欢的坚果 。
步骤5：放到油纸、保鲜纸上碾成想要的大小 。
步骤6：切成小块 。
步骤7：完成 。
