东北火锅里都放什么菜好吃吗

火锅的配菜大全有哪些?

东北火锅里都放什么菜好吃吗

北方火锅系列
【东北火锅里都放什么菜好吃吗】涮羊肉:羊肉是秋冬绝佳的食疗保健品 。《本草纲目》称羊肉“暖中补虚 , 补中益气 , 开胃健身,治虚劳寒冷,五劳七伤” 。不过羊肉性温热 , 吃多容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法 , 因此,涮羊肉时最好搭配些凉性甘平性的素菜 。
酸菜白肉锅:通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主,沾料和涮羊肉一样 。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠,在东北的冬天,是没有人能缺了它的 。
牛肉丸子锅:是以传统的炭火铜锅为主,红绕牛、羊肉与牛肉丸子为主要内容,且不使用猪肉 。由于清真回民信教的关系,所以牛肉丸子锅里绝对没有猪肉,而且无任何蘸料,北方回民食用的多 。
重庆火锅系列
重庆火锅品种繁多,从口味上分,有红锅、白锅、鸳鸯锅;从用料上来看,有排骨火锅、肥肠火锅、酸菜鱼火锅;鸡火锅、鸭火锅、兔火锅等 。
广东火锅系列
粥底火锅:粥水作为火锅底料,较之于一般的清汤或老火锅汤底确有不同 。粥底火锅味道更为清鲜 , 味道不浓的粥底 , 更能烘托火锅料的原味;而绵滑的粥底如芡汁般 , 对火锅料起到一定保护作用,令其不易烫老,保持爽滑口感 。
粤式打边炉:粤式的打边炉以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍入味 , 沾料则以沙茶酱为主 。各式砂锅、煲仔,则以豆腐乳与生抽(广东说法:酱油)为蘸料 。在潮州汕头一带,以各式丸子为火锅,尤其是牛肉丸子 , 极有咬劲、风味特殊 。
火锅配菜有哪些
"肉类"火锅配菜:吃火锅怎么少得了肉类食品呢,尤其是对于肉食主义者来说,简直无肉不欢 。不过肉片一定要烫熟,由鲜红色变为灰白色才可以吃 , 切不可轻轻一涮就 食 。常见的肉类火锅配菜主要有:
【畜肉类】:羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等;
【禽肉类】:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭肫、鸡爪、鸭掌等;
【加工类】:牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等;
“果蔬类”火锅配菜:吃火锅光吃肉可不行 , 荤素合理搭配才能既享美味又吃出健康 。蔬菜和水果不仅能消除油腻,还有清凉袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效 。火锅必备果蔬主要有:
【蔬菜类】:生菜、菠菜、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、冬瓜、金针菇等;
【水果类】:雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果;
"水产类"火锅配菜:海鲜水产品煮火锅味道鲜滑爽口,是必不可少的火锅配菜,不过食材必须新鲜,最好现加工现吃,不要隔夜,对海鲜过敏的人群也要格外留意,以免食后中毒 。吃火锅常见海鲜水产品主要有:
【水产类】:海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等;
【海鲜类】:海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等;
“干货类”火锅配菜:干货类食材用来火锅调味再合适不过,让火锅汤底更美味 , 另外方面速食品也是必要的,尤其是吃火锅人多的时候,可以填饱肚子 , 在快收尾的时候吃最好了 。常见干货速食类火锅配菜主要有:
【干货类】:香菇、笋干、红枣、魔芋、木耳、银耳、腊肉、香肠等;
【速食类】:方便面、米粉、丸子、饺子、麻花、油条、豆皮、豆腐等;
火锅下菜顺序
一、肉骨头:先把骨头放进去,比如猪大骨,锅底咕嘟咕嘟冒着泡,火锅也成为一锅骨头汤了,营养又加成了 。
二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类:知道你馋了很久了,好不容易等到锅开了,不吃肉还等什么?那种切得薄如蝉翼的肉片卷,在锅里涮一涮,出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗 , 真乃人生的一大享受?。?
三、菌菇类:金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇……各种蘑菇 , 吃好肉就可以下锅啦!由于有些菌菇类需要煮的时间久一点,像云南的菌菇火锅还必须煮够一定的时间才能完全去毒呢,煮一点,汤底也更新鲜 。
四、土豆、豆腐类:土豆、山药、红薯等,这些菜有个共同的特点就是淀粉含量较高,下锅早了容易粘锅底,所以,下锅后多搅拌,等到软了就迅速捞出 , 要不然捞都捞不上来了 。
五、绿叶蔬菜:蔬菜类吸油 , 所以在最后才放,吃了很多“硬菜”,这时候,也该吃点清爽的蔬菜来爽爽口啦!
六、面条、粉带等等:男士们似乎总是觉得火锅吃不饱,他们总觉得火锅似乎不是正经的“饭菜” 。除了搭配米饭吃外 , 还可以煮点面条了粉带了粉丝了,当主食吃吃也不错 。
孕妇可以吃火锅吗
其实孕妇是可以食用火锅的,但要适量食用,科学饮食 。要注意选材上的卫生,学会合理搭配来保证营养,不可一味地食用肉食,否则会给肾脏带来压力 。同时要控制食用火锅的次数 , 孕期尽可能少吃 。
吃火锅注意事项
1、涮锅优先用清汤 , 既健康,又安全
2、如果吃辣味火锅,最好不要喝白酒 。喝啤酒时,选择室温的啤酒 。
3、在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等 , 8-10分钟后即熟 。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠
4、早点放蔬菜下锅,不要等到肉涮完之后 。
5、如果汤内有大量浮油 , 先去掉大部分浮油再放蔬菜如果是鸳鸯锅,把蔬菜放在白汤一边 。
6、把滚烫的食物先放在盘子上凉一下,或放在蘸料中充分浸一下,降低温度后再吃 。
7、吃八成饱就停下来,宁可剩下也不能伤自己的胃 。
8、饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷

东北火锅里都放什么菜好吃吗

现在正是吃火锅的最佳季节,一家人围在一起,吃着火锅聊着天,开心又过瘾,火锅有很多种,我也是很喜欢吃酸菜火锅 , 东北酸菜火锅重要的就是汤底和酸菜了,喜欢吃什么食材就放什么食材,真是太过瘾了 。
火锅可是我们生活中经常吃的,相信很多人都喜欢吃火锅,好吃又过瘾,现在刚好是冬天,天气特别的冷,也特别适合吃火锅,想吃什么菜就放什么菜 , 好吃还过瘾,自己在家做,好吃还卫生,东北的酸菜火锅,鲜香爽口,口水都止不?。?太好吃了,下面就来分享一下东北酸菜火锅的做法 。
一、东北酸菜火锅的制作方法1、贮备食材:鸡肉、东北酸菜、五花肉、虾、豆腐、羊肉、海蛎子、粉丝、海带、豆腐皮、青菜、香菜、盐
2、先来熬制汤底 , 把鸡肉洗干净,用水浸泡半个小时,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒去腥,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净 。
3、把鸡肉放进锅里,加入足够的水,放入姜片,大火烧开,转小火炖煮两个小时,把上面的食材洗干净,全部准备好 。
4、做东北酸菜火锅 , 想要好吃就得用铜锅 , 这样才会汤鲜味美,把酸菜用水浸泡十分钟,洗干净沥干水分,把酸菜铺在锅底,加入一点盐 。
5、再把不容易煮熟的的食材放进去,加入熬制好的高汤,开火慢慢地煮,煮开后就用小火慢煮,也可以边吃边放 , 自己喜欢吃什么就放什么 , 再蘸上蘸料真的是太过瘾了 。
小技巧
1、东北酸菜火锅 , 汤底很重要,可以用鸡汤,也可以用骨头汤,根据自己的喜好选择,食材要处理干净,用小火慢熬,这样熬制出来的汤味道鲜美浓郁 。
2、东北酸菜火锅可以根据自己的喜好放配菜,自己喜欢吃什么就放什么,各种肉片、各种海鲜等,都非常的好吃 。
3、酸菜要用东北的酸菜,做出来才更好吃 , 自己在家做 , 火候要掌握好 , 煮开后转小火慢煮,这样酸菜的味慢慢煮出来,汤就会特别的好喝 。
总结:东北酸菜火锅鲜香爽口,非常的好吃,我也是很喜欢吃火锅,自己在家做,制作简单又好吃 , 关键是更卫生,吃着也放心,大家可以根据自己的喜好放食材,只要掌握好上面的技巧,做出来的东北酸菜火锅鲜香好吃,开胃爽口 。

###其它资料参考###自己喜欢的配菜都可以涮 。
东北酸菜火锅做法
用料:东北酸菜1袋、五花肉1块、豆腐1块、高汤适量、盐适量、鸡粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1块、韭菜花1/2勺、芝麻酱1勺、蒜泥适量、香油适量 。
1、准备材料 。
2、煎烤机接通电源,在锅中放入高汤、适量的清水、酸菜(汁)、五花肉 , 豆腐 。
3、盖上锅盖,煮开 。
4、放入盐、鸡粉、白胡椒粉 , 调味 。
5、再放入喜欢的火锅配菜 。
6、煮开 。
7、放入蘸酱的调料,调匀 。就可以蘸着菜吃了 。
8、酸菜火锅成品图 。

###其它资料参考### 一、火锅特色菜
1. 火锅荤菜——毛肚
毛肚就是牛的胃,火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它 。烫时讲究“七上八下”,不能烫的太老,不然口感不好 。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜,在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥,麻辣可以有效的去除这一味道 。
2. 火锅荤菜——麻辣牛肉
巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的 。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到,但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味 。精选优质腱子牛肉,去筋膜、切片,加入秘制辣椒面充分腌制,辣而不燥,久涮不柴 , 口感鲜嫩 , 香辣刺激,让人欲罢不能!
3. 火锅荤菜——肥牛
肥牛也是火锅必备菜品之一,像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名,选料考究,加工精细,更讲究营养结构的合理搭配,造型美观别致,观之红白相间、错落有致,食之鲜嫩馨香、回味无穷,既可养眼怡情,又可大饱口福 。
4. 火锅荤菜——鹅肠
精选东北120天散养稻田鹅,采用独创锁粉锁鲜技术清理加工,用山泉水经过三次浸泡和清洗,在8~15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油 , 颜色自然,肉质粉嫩,鲜度持久,入口嘎吱脆!
5. 火锅小吃——酥肉
酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃,做酥肉也是门技术 。选用新鲜五花肉 , 红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制 , 色泽黄亮,酥软醇香,肥而不腻 。如果烫火锅,因为表面会吸收辣汤,吃起来很香软 。
二、吃火锅的配菜大全
1.火锅荤菜
除了上诉几种 , 火锅的菜品还很多 , 鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉
2.火锅素菜
包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、豆腐泡、千张结……
火锅配菜实在太多 , 除了这些比较常见的,每一个火锅加盟店可能都有自己的地方特色菜,这就让火锅的菜品更加丰富多彩了,想要吃的好就自己去发掘吧 。
###其它资料参考###1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等 。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等 。和肉一样,火锅里能放的海鲜也是多种多样 。这里的海鲜分为两种:一种是新鲜的海鲜,一种是像鱼丸这样的半成品海鲜 。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等 。
扩展资料
在东北,人们招待客人时,火锅里的菜摆放颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花,即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类 , 右边是虾类,各种菜丝稍许放一些,宛若“众星捧月”以示尊敬 。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去 。
在四川,吃火锅也有讲究,调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油,这样才能吃出火锅的原汁原味 。烫菜有有规矩,先吃毛肚鸭肠一类的食材 , 烫法是:七上八下,这样烫出来的菜才最嫩 。招待客人或是和朋友聚餐 , 一顿火锅再配上啤酒白酒,才最能符合四川人热情好客的性格 。
台湾多在大年初七这天吃火锅,火锅用料有七样是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足” 。

###其它资料参考###如果请别人吃饭的话,火锅的汤料建议在超市购买 。
制作火锅需要的菜品:
青菜:生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸 菜、地瓜片、白菜 。
肉类:羊排肉、肥牛、午餐肉、猪里脊、百叶、毛肚、还有一些肉丸(虾丸、鱼丸、鸡丸) 。
海鲜:虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋。
蘸料:就是芝麻酱、韭菜花、南乳汁 。
扩展资料:
做火锅的注意事项
多放些蔬菜,吃火锅绝不能只吃鱼、肉及动物内脏,还必须多吃点蔬菜 。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉 , 不仅能消除油腻,还能清凉、解毒、去火,但要注意,放入的蔬菜不要久煮 。
适量放些豆腐豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用,对减轻上火有特殊效果 。在火锅汤内适当放入豆腐,还能补充多种微量元素 。

###其它资料参考###临近冬至,天气也越来越凉,现在这气候可没有什么美食能比得过涮火锅了,因为涮火锅不仅可以一家人、三五知己们围桌食用,吃法原始方便,只要事先准备一锅火锅汤底,这个汤底可以是鸡汤、羊肉汤、鱼汤、清补汤,也可以是简单的火锅料包汤底 , 煮开了就可以放到电磁炉上,让汤底持续加热,放入食材一会就滚熟,边涮边吃 , 美味解腻又暖身 。
涮火锅所需的配菜,不管是家庭吃法,还是外出火锅店食用 , 所需食材都无需太珍贵的,肉类只用简单的鸡肉、鱼片、肥牛肥羊、肉丸等即可,简单的食材 , 却滋味得很 。
1、茼蒿
许多地方涮火锅时 , 茼蒿一定是必放蔬菜,茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜,
2、生菜
生菜味道清爽,菜质易熟,家常吃法也很简单,生熟食均可,生菜在涮火锅小滚的时候 , 能够起到吸油效果解除汤底的油腻感,关键是生菜吸收了汤底的油脂,烫熟的生菜却不会因此而油腻,反而油滑清爽,更加好吃 。
3、娃娃菜
娃娃菜与大白菜虽然样貌相似 , 但两者口感却不一样的 。娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍,而且菜叶味道甜爽质嫩 。
4、金针菇
金针菇不仅是涮火锅时必放的菌菇类蔬菜,吃麻辣烫时,也时常点来食用 。因为金针菇的菇状紧密,而且久煮不烂 , 涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时 , 能够把部分汤汁裹挂在金针菇里,不仅能体会到金针菇的滑脆,还能尝到惹味的火锅汤底味道,饱满多汁的吃再多都不够 。
5、西洋菜
西洋菜是一个很不起眼的绿叶蔬菜,别名叫豆瓣菜,广东人涮火锅时,除了茼蒿是必放之外,西洋菜的出场次数可比娃娃菜要高很多 。
6、莴笋
莴笋是一种独特蔬菜,别的蔬菜专吃叶子,而莴笋却专吃菜梗 , 而且菜梗粗犷,分量与白萝卜相当,莴笋的菜梗中富含大量纤维素、钾、镁、钠等矿物质元素、维生素族群等,常吃莴笋能够利尿消肿,还能改善睡眠 。
7、白萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,这么一句民间老俗话,通点出白萝卜就是冬季最适合多吃的时令蔬菜,不仅营养价值高而且白萝卜久炖之后,甜糯口感就能凸显出来 。涮火锅时 , 白萝卜更适合当汤底使用,在提前煮火锅汤底时,白萝卜就可以入锅炖煮了,
8、山药
山药是能够健脾益胃的优良食材 , 山药肉感比红薯还粉糯,并且带有淡淡的甜糯味感,与白萝卜一样适合煮火锅汤底时就放入同煮,煮至山药完全粉烂软糯了才好吃 。

###其它资料参考###1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等 。
其实,任何肉都适合放在火锅里 。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的) , 这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了 。午餐肉、火腿肠等切厚片 。
牛肉是火锅的必备菜品,火锅中用的通常是肥牛 。如果买不到肥牛,可以用牛肋骨或牛肉丸,牛肉丸熟透一般需要四到五分钟 。
羊肉 。羊肉也是不可或缺的一种肉 , 像肥牛一样,火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉) 。一般超市都可以买到 。
如果喜欢吃内脏的话 。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中 。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候,谨记“七上八下”这个方法,筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来,重复八次,这样煮出来的鸭肠入口爽脆 。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等 。
和肉一样,火锅里能放的海鲜也是多种多样 。这里的海鲜分为两种:一种是新鲜的海鲜,一种是像鱼丸这样的半成品海鲜 。
鱼一般都是切成薄片,因为它很快熟,所以最好放在滤勺之后 , 再放到火锅里 。现放现吃 。
贝壳类 。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜,通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以) 。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里,让它们把沙子吐干净 。
鱿鱼和墨鱼 。新鲜的和干的都用 。可以给火锅汤增加独特的鲜味 。如果用新鲜的墨鱼的话 , 一定要确保已经清理干净了 。干鱿鱼更麻烦一点,用之前需要用水浸泡24小时 。
鱼丸和鱼饼 。这类食材在超市都可买到,鱼丸的口感Q弹爽滑 。因为鱼丸本身就已经是熟的 , 所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外) 。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等 。
海鲜和肉是火锅的主角,但是没有蔬菜的火锅是不完整 。蔬菜不仅可以解腻,还能丰富汤的口感 。火锅里你可以加任何蔬菜,我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材 。叶类蔬菜 。比如菠菜、生菜、蒿菜这些,一碰到汤就焉了了 , 煮个两三分钟就好了 。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃,如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油,吃起来会比较辣,如果你喜欢吃辣的话可以试一下 。
4、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇,鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等 。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里,这样的菇需要3-4分钟才能煮熟 。金针菇很快熟,大概30秒左右就可以了 。
5、豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等 。
6、主食类
如果怕吃不饱 , 待加的上述食材吃完后,用剩下的汤煮粉面 。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等 。
###其它资料参考###东北一锅出是地道的农家菜 , 很久以前农村人劳动很忙 , 没有时间做那么多的菜 , 哪家都十多口人 , 一家人就一口大锅,所以呀就把好吃的都放一起炖上了 , 锅边缘贴膜,一锅出来连饭带菜就全来了,久而久之就做出经验了,东北人45岁以上的人都忘不了当时的情况 , 所以对一锅出情有独钟,百分之八九十的菜都能一锅出,下面我介绍几种一锅出,第一 , 排骨炖:土豆 , 玉米,豆角 , 茄子,南瓜,第二,小鸡炖:蘑菇,粉条,锅边贴玉米饼子,第三 , 小杂鱼酱炖 , 锅边贴白面花卷,第五,大鹅炖:土豆干,宽粉条,锅边贴混合面的饼子,很多很多就不一一介绍了,吃货们行动起来吧!
东北农家一锅出,又叫东北乱炖,是东北菜中很有代表性的一道菜,将东北炖菜的精华表现的淋淋尽致 。
主要食材有排骨、玉米、豆角、土豆;辅料有东北大酱、葱姜蒜、大料、盐、料酒等;
其中东北大酱是这道菜的灵魂,有了它可以让菜变得更香,或者用黄豆酱代替 。里面的配菜是可以适当添加的 。土豆和豆角一起炖 , 一定是先放豆角炖熟再放土豆,豆角难熟 。玉米,建议用糯米的,普通的玉米炖出来的没有口感 。
农家大骨一锅炖放有芸豆、南瓜、熟玉米、大骨头、葱姜蒜、生抽、豆瓣酱等 。咸香入味能让你食欲大开,多吃一碗饭多肯一个馒头 。将芸豆去豆筋洗干净 , 切断,南瓜洗干净去瓤,切成小块 。大骨头煮熟 , 切段,取拆骨肉大块 , 葱姜洗干净切片,多少视自己口味而定 。我一般放三到五片姜 , 切成丝 。因为我喜欢蒜,所以吃什么一般都放蒜 。
把葱段、姜丝、拆骨肉放入碗中,放入生抽一匙,豆瓣酱两匙,搅拌均匀 。锅内倒入油烧热 , 然后把葱段、姜丝、拆骨肉等倒入锅中翻炒出香味 。再放入芸豆角反复翻炒,直到芸豆段成绿色 。放入南瓜块变色后放入玉米段再翻炒均匀,把锅盖上,小火焖熟 。焖大约30分钟 , 记得掀开锅盖看看嘛 , 别焖糊了 。

###其它资料参考###1、马铃薯:马铃薯经过不同时间的烹煮会产生不同的口感,可脆可糯,是一种老少皆宜的火锅配菜 。
2、海带:海带是一种味道鲜美的海产品,海带中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,可以降血脂,是一种有益于身体健康的火锅配菜 。
3、豆腐:豆腐口感嫩滑,既可以煮清汤也可以煮红汤,且不同汤料煮出来的豆腐会带来不同的口感 。更重要的是,豆腐富含蛋白质却不含胆固醇 , 是补充蛋白质的一个很好的来源 。
4、各种时蔬:各种时蔬口感清爽,在大鱼大肉之后来一点时蔬也是不错的选择 , 同时蔬菜富含维生素C和纤维素,可以促进人体对钙的吸收和肠道蠕动 。没有蔬菜的火锅是不完整 。蔬菜不仅可以解腻,还能丰富汤的口感 。火锅里可以加任何蔬菜 。

东北火锅里都放什么菜好吃吗

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