刺瓜烙怎么做好吃
潮汕刺瓜烙饼的家常做法大全怎么做好吃？
用料主料
刺瓜1根
番薯粉适量（差不多半斤）
辅料
虾米
用手抓一把
肉饼
30克
菜脯
10克
葱
适量
细根芹菜
适量
花生米
50克
鸡蛋
4个
盐
1.5茶匙
生抽
2汤匙
油
适量
潮汕刺瓜烙饼的做法
1.首先将花生洗净炒到香脆备用 。肉糜切丁 。菜脯切?。ú烁蛭橇嗣挥腥胝眨?。虾米洗净备用 。芹菜、葱切碎备用 。
2.准备一个大盘，将刺瓜剥皮切丝放入 ， 加上肉饼丁、虾米、葱、芹菜、菜脯?。ㄕ馐焙蛳不痘ㄉ目梢苑牛┭巍⑸?
3.放入适量薯粉
4.搅拌到呈水状 粘稠状即可！
5.将四颗蛋打入碗中备用
6.平底锅热锅加入少量油，弄两大勺（相当于平时我们盛粥的那个粥勺）铺平， 待成状翻面
7.弄两勺蛋液摊上去，不喜欢蛋这个步骤可以省略 ，剪到两面金黄切片即可开动啦！~
主料
黄瓜一条虾200g
胡萝卜一小块番薯粉6汤匙
潮汕点心刺瓜烙黄瓜烙的做法步骤
1. 黄瓜一根，可以用潮汕的刺瓜，或者黄瓜，都行的，黄瓜要去籽 。选鲜虾剥壳后切成小块，黄瓜和胡萝卜刨成丝 。
2. 将切好的材料都放到容器里，加一勺盐，五香粉和胡椒粉少许，加入薯粉搅拌均匀 。黄瓜会出很多水，所以一般只要再加一点点的水或者不加，就够了 。搅拌到能搅开会流动的程度就差不多了 。如果材料没有成坨了就是太干，加水 。如果用筷子很容易划动就太湿，加粉 。
3. 把调好的材料放到热油中，开始煎 。中火 ， 大概3分钟左右就熟了 ， 粉开始变透明就熟了
4. 出锅
5. 还可以蘸辣椒吃哦
###其它资料参考###提起以前让我流口水的 美食 还真是没有，但是想起来好像就有那么一次，有种 美食 还真让我流口水啦！
那就是我小时候我父母工作比较忙，每到寒暑假就把我送到农村的姥姥家 。那时候农村吃的比较简单，红薯，玉米，稀饭，面条，吃的我简直见肉都馋 ， 尤其是烤肉，想起来就流口水，浓浓的孜然味，嘴里流油的感觉 ， 啊 ！香死人了！
直到现在 ， 每隔几天时间还就想吃个大烧烤：烤筋
烤肥肠
烤鱿鱼
烤蒜蓉饼
烤猪蹄，烤生蚝，烤腰子 ， 烤鸡翅，烤仔肠 。。。
大家好，我是池中小鱼，很高兴回答这个问题 。
让我流口水的 美食 ，就是我爸爸做的羊杂碎汤，30年前我们那里有一个貂场，养貂必须喂羊肉 ， 那时候貂厂的每天都杀羊，貂只吃羊肉不要羊杂碎，我爸爸就把羊杂买回去自己做，做羊杂碎就是一个技术活，
1.要是羊杂清洗干净 ，
2.把清洗干净的羊杂放入大锅中开始煮，撇去表面的浮沫 ，
3.放入花椒，八角，桂皮，香叶
4 ， 把煮熟的羊杂切碎，再调味，最后放入香菜，香喷喷的羊杂碎就煮好了 。
多吃羊肉有好处 ， 特别是冬天，喝上一碗热腾腾的羊肉，浑身暖和和的，真是一种幸福，一种享受 。
想起了前几年流行的海鲜大咖，这种吃法既美味又 健康 ， 深受80、90后的追捧 。海鲜中含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病 。下面我给大家介绍一下家庭版的海鲜大咖的做法：
1、准备食材，采购新鲜的海鲜，大家喜欢吃什么就可以放什么，海蟹、大虾、皮皮虾、扇贝、鲍鱼、八爪鱼、花蛤、蛏子等 。
2、将海蟹、大虾、皮皮虾洗净 ， 蒸熟备用，将各种贝类和八爪鱼焯熟 。
3、调海鲜汁，锅烧热放油，放入葱姜蒜末爆香，喜欢吃辣的就放些干辣椒，倒入生抽、蚝油、豆瓣酱，加水熬成汁 。
4、将各种海鲜在盘中依次摆好，浇上熬好的海鲜汁 ， 烧热油浇在海鲜大咖上，最后放上香菜 。
一大盘色、香、味俱全的海鲜大咖上桌，外面好几百元，还怕不新鲜，在家一百元搞定 。你们也可以在家试试 。
大家好，欢迎大家来到我的 美食 问答，我是 美食 领域创作者：“专注 美食 ，让生活更有味 。”让人念念不忘的特色 美食 ，分别都有什么样子的？今天就应题主要求来说说两道特色菜 。所谓特色美味，简单的来说，市面上比较少见，具有自己独有的特色 ， 给人眼前一亮的感觉 。排骨在日常生活中很常见，但是排骨与茄子的搭配却是比较少见的，两者完全不同的食材，结合在一起创造出了一家特色招牌菜【茄子酱烧排骨】 。其次的另外一道便是鲜虾芋头煲，鲜虾的醇香美味，芋头的鲜嫩拼凑出了一道鲜美带辣的特色 美食。话不多说，来一一为大家教学：
【茄子酱烧排骨】主要用到的材料有：新鲜排骨400克，茄子200克，私厨干锅酱30克，青红椒 ， 洋葱片各5克，金蒜子10克，排骨酱15克，葱姜蒜片，干辣椒各少许，盐 ， 鸡精，料酒，生抽，蚝油，生粉各适量 。【制作工艺】（1）首先将排骨砍成块 ， 倒入碗中，注入清水，抓洗浸泡一小时，去除排骨内部的血水，以及杂质，这样做可以有效的去除腥味，还可以避免排骨在炸制过程中有血污渗出，影响美观与口味 。（2）将排骨沥干水分，加盐，味精，料酒，蚝油，姜片，生抽 ， 排骨酱，加在一起 ， 反复揉搓排骨，直至手部发粘，起胶上劲时 ， 即可静静腌制半小时，让酱汁中细腻的风味物质吸入肉中，融为一体 。腌制好后 ， 撒上适量生粉，搅匀 ， 备用 。
（3）锅中倒入半锅油，油温升至六成热，倒入茄子块，炸制金黄熟透，随即捞出控油 。【高油温下入，可以让茄子表皮收缩，避免吸入过多油脂 。】（4）油锅中继续加入排骨，顺着锅边放入，避免油喷溅伤身，仅靠着一层薄薄的生粉，就带着食物勇闯油锅 ， 迅速缩紧表面，保护食材内部的水分与鲜嫩度，也让表面尽可能少的吸取油分 。炸制金黄后，捞出控油 。（5）锅洗净，淋入适量油 ， 下葱姜蒜，干辣椒炒香，随后调入私厨干锅酱【做法在酱汁专栏中有教学 。】炒制香味浓郁，接着放入排骨，茄子翻炒均匀，再淋入适量清水，煮制收汁，加洋葱片，红椒片，盐 ， 味精炒匀 ， 即可出锅 。（6）摆盘装饰，在菜肴表面撒上金蒜末，葱花点缀增香 。希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见 。【金蒜末，就是油炸过后的蒜末 。味道香浓 。】
【鲜虾芋头煲】主要用到的材料有：芋头300克，葱花10克，胡萝卜片10克，葱姜蒜片各3克，海虾200克，青红椒粒各3克，海南黄灯笼辣椒酱15克，盐，鸡精 ， 料酒，生抽各适量【制作工艺】（1）首先将芋头削皮切成大小均匀的块状，【没有马上使用建议泡在清水中，避免发黑 。】随后将其铺在盘中，放入蒸锅中蒸制熟透，接着取出备用 。【芋头用筷子轻轻扎透即可】
（2）锅中淋入适量油，加葱姜蒜炒香 ， 再下入海南黄灯笼酱，煸炒一会 ， 倒入海虾炒制断生 ， 随即注入适量高汤，大火烧开，转小火，放入芋头 ， 胡萝卜片，煮制十分钟，使锅中的食材相互融合，酱汁微微有些浓稠 。加盐，鸡精调味 。（3）取一口砂锅将其全部转入锅中 ， 煮制沸腾后，撒上青红椒，葱花，即可 。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品 ， 我们下期再见 。
能让我流口水的 美食 实在太多啦 下面我给大家盘点一下让我流口水的 美食 吧 。
小时候的车轮饼
老奶奶的麻辣烫车
还有最喜欢的烤面筋
小时候让人忘不掉的没事
和哥哥姐姐一起烤焦的鸡翅 ， 姐姐做的“刺瓜烙”，妈妈的“戈饭” ， 爸爸的“鳝鱼面线”……
作为吃货的我， 美食 的记忆在我的脑子里会存储的特别久，吃到的所有好吃的东西，总会留存很久，提起以前让我流口水的 美食 还真是没有几个 ， 但是想起来好像就有那么一次，有种 美食 还真让我流口水啦！
我们哪里的砂锅酥肉面条，真是汤鲜味美，每次回老家不由自主的就想吃上一锅，给大家说一下如何做的吧！老家夜市摊，用羊汤做的放点小酥肉，一次大概是做12个砂锅 。有砂锅面6元一锅 ， 有小酥肉的10元一锅 ， 有砂锅羊肉豆腐的10元一锅，还有吃饭的人还挺多的，就是他的味道真的不错，做了有十八年以上的老摊位缘故吧！估计现在价格上涨了 ， 这个价格吃不到了 。我们一帮子人回去了都是吃上几次，不能想了马上要流口水了 。
就说说小吃吧 。
成都可谓是 美食 之都了，串串、冒菜、夫妻肺片、麻辣兔头、火锅、蘸水菜…
再来就是长沙了 ， 臭豆腐、米粉、酱板鸭、剁椒鱼头、双椒芋头、麻辣小鱼干…
东北的烧烤居然意外的也十分好吃，还有锅包肉、大拉皮、饺子，最爱的还是铁锅炖啦 ， 炖之前糊上自家发面的春卷，卤水点的老豆腐，吸收了汤汁中的鲜香酱浓，记忆深刻 。
鸭腿肉烧板栗 。提前剥好的板栗 ， 鸭腿两只剁成小块装入碗中备用，用清水清洗干净，生姜切片，蒜头切粒，小米椒切圈，火锅底料切小块，香葱几根切葱花，起锅烧水把鸭腿肉焯一下水，鸭腿肉冷水下锅，放一勺料酒去腥，水开后撇去浮沫，再煮三分钟即可捞出备用，起锅烧油锅中倒入适量食用油 ， 放十几颗 冰糖 炒糖色，小火慢炒把冰糖炒化，炒至 糖汁呈枣红色 倒入鸭腿肉，翻炒均匀使鸭腿肉均匀上色，放一勺料酒去腥，翻炒均匀，炒干水分，炒出香味然后倒入料头爆香，料头爆香后倒入适量清水，没过鸭腿肉即可，放一勺食盐，放一勺生抽，盖上锅盖转小火炖三十分钟左右，三十分钟后倒入板栗，盖上锅盖，小火再炖二十分钟，然后大火收汁，最后撒上葱花，出锅装盘 。
鸭腿肉烧板栗
食材
鸭腿肉焯水
鸭腿肉炒一下
倒入板栗
###其它资料参考###1,峡山好说餐厅,峡山商贸城,出名纳肉
2,峡山桃溪老鹅,桃溪水闸旁
3,峡山金池牛肉粿,水果路中段,牛肉粿有炒的,粿汤,肉薄汤浓,味道浓郁
4,大弟牛肉肠粉,峡山老爷宫斜对面,夜间才开
5,深洋砂锅粥,峡山金苑商场内
6,北方煎饺,峡山金苑酒店楼下餐厅
7,十二鲍鱼粥,贵但好吃,峡山作新桥头
8,甜芋、刺瓜烙，便宜又好吃…峡山金光南路往两英镇方向
9,面粿,峡山老爷宫斜对面
10,峡山鲤鱼新村楼下(公安宿舍后面)2个老妈人促肉,早上才开
11,峡山南兴市场旁,紫砂铺门口豆浆,早上才开(其辣椒酱也不错)
12,南海大酒店路口斜对面,即广汕路边,山西刀削面,味美价廉
13,赤寮夜宵,峡山老爷宫旁,下午4：30-次日凌晨,出名猪手,猪肚等
,甜粥,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内
15,炒牛肉粿,,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内
16,成田的鸭三猪脚,金苑酒店旁,主打祘头熬猪脚
17,峡山商贸城内潮泰牛肉火锅,棉城七老牛肉大仔开的,肉薄味道美
18,好吃街,潮南区旁,有榨竹仔蔗汁,浮番薯,浮芋,各式烧烤等等,好吃街是峡山女孩子
叫开的.
19,莲藕汤,广祥路口天亿马电脑隔壁,铜盂人开的,莲藕+西洋菜,配有猪肚+猪肝+猪
肠......,一般下午4:30-凌晨5:00
20,钵仔粥,广汕公路旁峡山迎宾馆对面,有几摊,价格公道,有各式各样的潮汕小菜,刺
拨丝,乌橄榄,春菜等等
21东环路中段…手抓饼…多种口味任君选择…
峡山老鹅（环山路）
好啵餐厅（环山路）
上岛咖啡（广汕公路，祥园宾馆）
佳佳基（广汕公路，华南附近）
曼德夫（环山路）
肯特基（环美路）
八姐刨冰（商贸）
小绍兴餐厅（西环路）
美香煲仔（水果路）
**甜品（水果路）
德格咖啡厅（祥园宾馆）
重庆小角楼火锅城（广汕公路）
东山炒果（东山学校附近）
山西刀削面（桃溪路口）
肥仔果条面，干面（水果路）
**牛肉果（水果路）
楚鸿餐厅（商贸万福隆对面）
代新饭店（商贸万福隆附近）
森香园（商贸）
深洋沙锅粥（金苑酒店附近）
大家乐西餐厅（恩波路）
肥仔牛肉果（恩波路）
老爷宫附近牛肉果（恩波路）
市场内牛肉果（恩波路市场内）
鲤鱼新村门口牛肉果（鲤鱼新村门口）
桃溪老鹅（鲤鱼新村门口）
宏记果条面（鲤鱼新村）
大家乐对面肠粉（晚上才有）
长虹牛肉（长虹路）
恩波路甜品（恩波路）6星集咖啡(广汕公路旁)
###其它资料参考###用料
主料
刺瓜1根
番薯粉适量（差不多半斤）
辅料
虾米
用手抓一把
肉饼
30克
菜脯
10克
葱
适量
细根芹菜
适量
花生米
50克
鸡蛋
4个
盐
1.5茶匙
生抽
2汤匙
油
适量
潮汕刺瓜烙饼的做法
1.
首先将花生洗净炒到香脆备用 。肉糜切丁 。菜脯切?。ú烁蛭橇嗣挥腥胝眨?。虾米洗净备用 。芹菜、葱切碎备用 。
2.
准备一个大盘，将刺瓜剥皮切丝放入，加上肉饼丁、虾米、葱、芹菜、菜脯?。ㄕ馐焙蛳不痘ㄉ目梢苑牛?）盐、生抽
3.
放入适量薯粉
4.
搅拌到呈水状 粘稠状即可！
5.
将四颗蛋打入碗中备用
6.
平底锅热锅加入少量油 ， 弄两大勺（相当于平时我们盛粥的那个粥勺）铺平，待成状翻面
7.
弄两勺蛋液摊上去，不喜欢蛋这个步骤可以省略，剪到两面金黄切片即可开动啦！~
烹饪技巧
1、剪刺瓜烙不用平底锅也可以的，只要薯粉够好，用平时炒菜的锅照样可以！
2、好的薯粉吃起来更有弹性！教大家一个辨别薯粉好坏的方法，因为现在市面上为了盈利，用别的劣质粉混合， 煎出来的是呈白色，死白死白的颜色，那就是有混合的薯粉，纯正薯粉煎出来的是呈黑透明黑的颜色！
希望可以帮到你们哦~
###其它资料参考###1,峡山好说餐厅,峡山商贸城,出名纳肉
2,峡山桃溪老鹅,桃溪水闸旁
3,峡山金池牛肉粿,水果路中段,牛肉粿有炒的,粿汤,肉薄汤浓,味道浓郁
4,大弟牛肉肠粉,峡山老爷宫斜对面,夜间才开
5,深洋砂锅粥,峡山金苑商场内
6,北方煎饺,峡山金苑酒店楼下餐厅
7,十二鲍鱼粥,贵但好吃,峡山作新桥头
8,甜芋、刺瓜烙，便宜又好吃…峡山金光南路往两英镇方向
9,面粿,峡山老爷宫斜对面
10,峡山鲤鱼新村楼下(公安宿舍后面)2个老妈人促肉,早上才开
11,峡山南兴市场旁,紫砂铺门口豆浆,早上才开(其辣椒酱也不错)
12,南海大酒店路口斜对面,即广汕路边,山西刀削面,味美价廉
13,赤寮夜宵,峡山老爷宫旁,下午4：30-次日凌晨,出名猪手,猪肚等
,甜粥,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内
15,炒牛肉粿,,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内
16,成田的鸭三猪脚,金苑酒店旁,主打祘头熬猪脚
17,峡山商贸城内潮泰牛肉火锅,棉城七老牛肉大仔开的,肉薄味道美
18,好吃街,潮南区旁,有榨竹仔蔗汁,浮番薯,浮芋,各式烧烤等等,好吃街是峡山女孩子
叫开的.
19,莲藕汤,广祥路口天亿马电脑隔壁,铜盂人开的,莲藕+西洋菜,配有猪肚+猪肝+猪
肠......,一般下午4:30-凌晨5:00
20,钵仔粥,广汕公路旁峡山迎宾馆对面,有几摊,价格公道,有各式各样的潮汕小菜,刺
拨丝,乌橄榄,春菜等等
21东环路中段…手抓饼…多种口味任君选择…
峡山老鹅（环山路）
好啵餐厅（环山路）
上岛咖啡（广汕公路，祥园宾馆）
佳佳基（广汕公路，华南附近）
【刺瓜烙怎么做好吃】曼德夫（环山路）
肯特基（环美路）
八姐刨冰（商贸）
小绍兴餐厅（西环路）
美香煲仔（水果路）
**甜品（水果路）
德格咖啡厅（祥园宾馆）
重庆小角楼火锅城（广汕公路）
东山炒果（东山学校附近）
山西刀削面（桃溪路口）
肥仔果条面，干面（水果路）
**牛肉果（水果路）
楚鸿餐厅（商贸万福隆对面）
代新饭店（商贸万福隆附近）
森香园（商贸）
深洋沙锅粥（金苑酒店附近）
大家乐西餐厅（恩波路）
肥仔牛肉果（恩波路）
老爷宫附近牛肉果（恩波路）
市场内牛肉果（恩波路市场内）
鲤鱼新村门口牛肉果（鲤鱼新村门口）
桃溪老鹅（鲤鱼新村门口）
宏记果条面（鲤鱼新村）
大家乐对面肠粉（晚上才有）
长虹牛肉（长虹路）
恩波路甜品（恩波路）6星集咖啡(广汕公路旁)
###其它资料参考###1,峡山好说餐厅,峡山商贸城,出名纳肉
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10,峡山鲤鱼新村楼下(公安宿舍后面)2个老妈人促肉,早上才开
11,峡山南兴市场旁,紫砂铺门口豆浆,早上才开(其辣椒酱也不错)
12,南海大酒店路口斜对面,即广汕路边,山西刀削面,味美价廉
13,赤寮夜宵,峡山老爷宫旁,下午4：30-次日凌晨,出名猪手,猪肚等
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15,炒牛肉粿,,峡山老爷宫旁峡山果菜市场内
16,成田的鸭三猪脚,金苑酒店旁,主打祘头熬猪脚
17,峡山商贸城内潮泰牛肉火锅,棉城七老牛肉大仔开的,肉薄味道美
18,好吃街,潮南区旁,有榨竹仔蔗汁,浮番薯,浮芋,各式烧烤等等,好吃街是峡山女孩子
叫开的.
19,莲藕汤,广祥路口天亿马电脑隔壁,铜盂人开的,莲藕+西洋菜,配有猪肚+猪肝+猪
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20,钵仔粥,广汕公路旁峡山迎宾馆对面,有几摊,价格公道,有各式各样的潮汕小菜,刺
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峡山老鹅（环山路）
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佳佳基（广汕公路，华南附近）
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肥仔牛肉果（恩波路）
老爷宫附近牛肉果（恩波路）
市场内牛肉果（恩波路市场内）
鲤鱼新村门口牛肉果（鲤鱼新村门口）
桃溪老鹅（鲤鱼新村门口）
宏记果条面（鲤鱼新村）
大家乐对面肠粉（晚上才有）
长虹牛肉（长虹路）
恩波路甜品（恩波路）6星集咖啡(广汕公路旁)
