溏心蛋煮多久
溏心蛋煮多久？
溏心蛋水开煮3-5分钟就可以形成 。
煮溏心蛋，要水开下锅，并且说要没过鸡蛋 。当煮到5分钟就可以成为溏心鸡蛋 。水开7分钟 ， 蛋黄正好凝结 。10分钟，蛋黄完全凝结的铁蛋 。
其实溏心蛋还是要少吃，很难消化，也会妨碍人体对生物素的吸收 。有的鸡蛋质量不好 ， 有细菌，煮成溏心蛋就会不熟 ， 人吃了会容易生病 。
一般三分钟左右就可以煮好 。具体做法：
1、鸡蛋外皮洗干净 。
2、冷水下锅煮，水要没过鸡蛋 。
3、中火煮开 。
4、水滚后继续煮1分钟 。
5、继续放在炉上，盖上盖子闷2分钟 。
6、加入冷水碗里 ， 倒掉冷水再换一次冷水就可以了 。
7、溏心儿鸡蛋的成品图 。
###其它资料参考###煮溏心蛋需要水开后3到5分钟的时间，如果想吃稀一点的煮3、4分钟即可，稍微老一点的也可以煮到5分钟 。前提是煮的时候需要全程盖上盖子，并且冷水下锅 。
加快煮蛋的注意事项有些人在煮鸡蛋的时候不喜欢盖盖子，或者家里的小锅没有合适的盖子，觉得只要水面盖过鸡蛋就可以了，但是经过试验，这样的话煮鸡蛋的时间的确要比盖上盖子的时间长 。原本上盖上盖子至需要5分钟就可以将鸡蛋完全煮透，不盖盖子就需要7、8分钟 。
煮蛋的火候应该保持在中火，不建议开大火用，小火的话水开的比较慢 ， 大火的话容易让鸡蛋随着水的沸腾来回的翻滚，还在生的时候发生磕碰就会烂掉 。
此外，煮蛋需要冷水下锅，不能等水开了再下锅，如果开水下锅，鸡蛋内部还是冷的，表里热度不均有可能因此炸裂，水在沸腾的时候，鸡蛋还在生的状态，没有凝固，下锅后由于来回碰撞，鸡蛋液就会留出，如果冷水下锅，在水沸腾之前它的内部外层已经凝固，保护了最里面的液体不会留出 。
溏心蛋的营养价值原则上溏心蛋的营养比全熟蛋的营养价值更高一些，因为全熟蛋由于长时间高温会将一部分的维生素分解，但是鸡蛋里的不耐热维生素含量不是很多 ， 比如维C，所以说这一点可以忽略不计 。同样是煮蛋 ， 它不像煎蛋那样由于高油温产生有害物质丙烯酰胺，也不会像蛋花汤那样将营养成分流失到水里 。
蛋黄里含有大量的核黄素维生素B2的成分，这种维生素对我们的皮肤黏膜非常有利，因此不爱吃全熟蛋的 ， 遇到全熟蛋的时候也建议尽量将蛋黄吃掉 ， 以免浪费这些很好的营养成分 。
结语：一直以来溏心蛋都是比较有争议的，有些人超级喜欢吃，也有些人却觉得太腥，难以下咽 。也有的专业人士认为溏心蛋由于内部受热时间太短 ， 鸡蛋内部的病菌不能保证完全被杀灭，吃下去会引起肠胃不适 。在国内确实有不少养鸡场的鸡蛋是直接生在不卫生的地方，直到拿到市场上售卖有些还是带着鸡粪和鸡毛的，也基本上没有工厂对鸡蛋做过灭菌处理，因此鸡蛋的内部还是有可能被感染的，特别是遇到有裂缝的鸡蛋，购买的时候没有发现，其实里面已经进入病菌了 。
###其它资料参考###【溏心蛋煮多久】煮溏心蛋要6-8分钟 。
煮鸡蛋以中火最为适宜，水开后煮3-5分钟，这时的蛋清在逐渐凝固，煮6-8分钟是溏心蛋，很多人都喜欢吃这个状态的鸡蛋 。煮9-11分钟，是最嫩的全熟蛋，此时的蛋黄刚刚凝固 ， 非常的软嫩、不用担心噎着 。
将煮好的鸡蛋捞出，投入冷水中，一般泡五分钟就可以剥壳了 。
煮鸡蛋技巧
1、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸 ， 即可防止蛋壳破裂 ， 避免营养素流失 。
2、煮鸡蛋的时候，要用冷水下锅，不能用热水下锅，因为热水下锅，会使鸡蛋快速碰撞，从而导致其外表破裂 。尤其是采用沸腾的热水去煮鸡蛋，是最忌讳的，就算是再好的方法，也不能避免鸡蛋破裂 。
###其它资料参考###溏心蛋要煮多久
溏心蛋指的是蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋 。一般来说 ， 在确定了火力大小之后，溏心蛋煮六分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润，其口感和状态都是最佳的 。
煮鸡蛋的注意事项
煮蛋的时候要注意 ， 水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。
###其它资料参考###溏心蛋是在日式料理中非常的常见，相较于普通的水煮蛋 ， 糖心糖的蛋黄口感更为柔嫩，那么溏心蛋煮几分钟合适？下面一起来看看吧 。
1、 水煮溏心蛋一般开水煮五分钟左右即可 ， 这个时候的鸡蛋蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润 。
2、 5分钟如果多煮了10秒可能蛋黄就熟了 ， 少煮了10秒可能蛋白就生了 。
3、 煮糖心蛋以62~65°C的状态为最完美，蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑，蛋黄则像布丁一样香嫩又不失咀嚼感 。
关于溏心蛋煮几分钟合适内容的介绍就到这了 。
###其它资料参考###一、煮溏心鸡蛋要煮几分钟才正合适：水煮开，加盐 。放入鸡蛋(主意，水要没过鸡蛋)，然后就是时间：水开5分钟=溏心鸡蛋水开7分钟：蛋黄正好凝结 。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋 。
二、溏心蛋的具体做法和用料：鸡蛋6个、盐3克、老卤汁8ml 。
溏心蛋的具体做法：
1、先将准备好的鸡蛋，洗净，室温放置一会，让鸡蛋回复到室温 。
2、准备一个锅 ， 装水（水量比没过所有蛋还多一些就好），下一小勺盐 。然后煮开 。
3、滚开后，关火，将蛋轻轻放入，千万不要暴力哈！一下子扔进去蛋壳会撞裂滴 。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易过熟 。
4、全部下锅后，开中火，让水保持沸腾 。
5、立刻计时 。煮蛋的时间决定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有关 。
6、煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋，注意要轻柔 。
7、时间一到，立刻捞出，用冷水不断冲洗至不烫，接着用冷水继续浸泡 。
8、小心的剥下蛋壳 。
9、将蛋泡入事先准备好的卤汁，如果蛋浮起记得要用东西压下去 。
三、烹饪技巧
1、水中加少许盐避免鸡蛋破掉 。
2、计时超级重要 。
