大白菜火烧怎么做好吃 _白菜

烧白菜怎么做？

烧白菜的做法。
1、食材：白菜1颗，盐适量，生抽适量，油适量，淀粉适量。
2、将白菜叶一片一片的掰下来，用水洗干净，沥干水分。用刀切成小块状。淀粉加水调成水淀粉。
3、锅里倒入适量的油，油热后放入切好的大白菜进行快速的爆炒，一定要开大火。
4、白菜炒到秧的时候，倒入生抽、倒入调好的水淀粉，再放入适量的盐继续翻炒。
5、等水淀粉汁收干后就可以上桌了。

难度：切墩(初级) 时间：30分钟
－准备食材－
猪肉白菜馅小麦面粉
－步骤－
1.1. 肥瘦猪肉剁馅。
2.2. 白菜剁碎。（我是头天晚上剁碎放冰箱里的）
3.3. 和馅。加少量葱，姜去腥。调盐，五香粉，味精，酱油，少量老抽，一点蚝油，拌匀。
4.和面， 50度左右温水和面。
5.5. 面揉匀，盖住醒半小时。
6.6. 醒好的面，搓成长条，切成大小相等的面团。
7.7. 擀成皮，不要擀的太薄了。（一会包好了压饼容易破）
8.8. 包馅，包成包子状，压扁，压成饼状。
9.9. 倒油，开始烙饼。
10.10. 烙致两面金黄。
11.11.饼好了。
12.配一道酸爽的绿萝卜丝和胡萝卜丝加香菜的拌菜（用盐，糖，凉拌酱油，香油，醋拌菜）
13.13. 再来一碗小米红枣粥。
14.开吃！虽然比不上母亲做的，但是，依然很香，很温暖！
###其它资料参考###食材清单
白菜半颗、葱花适量、姜丝适量、辣椒面适量、食用油适量、盐适量、面两小碗
烹饪步骤
步骤1/7
白菜用半颗就可以，剁碎备用。如果人多可以多用，这个看个人。
步骤2/7
把油热了放上葱花，姜丝，辣椒面，盐炒熟拌白菜馅里就可以了
步骤3/7
面擀成大小皮子备用
步骤4/7
面皮里放馅包成包子的形状备用
步骤5/7
电饼铛里放油，把包子捏平就可以
步骤6/7
一面金黄后，翻面
最后一步
出锅

###其它资料参考###烧大白菜，直接下锅就错了，怎么做，鲜嫩鲜美，超过瘾呢？白菜是一种比较生活中的食材，它的价格划算，营养成分也非常高，很多小伙伴喜欢吃。在咱们平时做白菜的时候就会发觉白菜，由于水分成分非常高，所以很容易出水，那样就会非常危害口感和味道了，那么该如何烹饪白菜才能够防止它出水呢？
今日跟大家分享一道家常炒白菜的办法，懂得了这招以后，做出来白菜，细嫩爽脆，不出水，下饭菜又好吃。【家常炒白菜】【烹饪食材】大白菜，食用盐，蒜头，辣椒干，植物油，耗油，生抽酱油【烹制流程】
第一步那样炒出来白菜脆爽，不出水，非常好吃，十分下饭菜。一起来准备一下家常炒白菜需要用到的烹饪食材吧，先提前准备一颗大白菜，再准备适量食用盐，3~5瓣蒜头， 3~5根辣椒干，喜欢吃辣的好朋友能够多准备一点，不喜欢吃辣的好朋友就不需要安排了，然后再准备适量植物油，植物油不要太多，然后提前准备一勺耗油，一勺生抽酱油就可以。
先把我们精心准备的大白菜取出，将大白菜的根处切除，然后把它最外边的叶片掰下来丢弃不必，下面我们将洁净的白菜叶一片一片地掰下来，再将它放到水中浸泡一下，再把它清理干净，清理完了之后我们把它取下沥干水分放到一旁，白菜是一种比较划算的食材，它的味道也比较不错，可是很多小伙伴在炒白菜的时候容易出水，主要是因为白菜的含水率非常高。
第二步那么该如何防止白菜出水呢？今日跟大家分享一个小窍门。我们将白菜取下，放到石板上，先把菜帮和青菜叶分离，再将菜帮斜刀切成块放到一个大一点的盆里，放入适量食用盐，将它们抓拌均匀，然后放上一勺食用盐抓拌均匀。放到一旁腌渍一下，水分腌渍出来之后炒的时候就没有多少水了。
将白菜叶切成块，随后放到盘里，下面再切一点大蒜和辣椒干，所有切完以后将它们放到一个盘里。白菜帮腌出水分以后我们把它挤干水分放进盘里预留。
第三步起锅烧油，油不要装过多，由于少油少盐是最健康的。下面我们将大蒜放到滚油中爆一下，随后添加辣椒干翻炒出香味，香气出来以后先添加白菜帮，用猛火煸炒一分钟。
一分钟的时间到了之后我们将白菜叶装进去炒一下，炒成白菜叶变松，这时候一定别着急着加盐，太早的加盐容易让白菜出很多水分，直到白菜叶炒软以后加一点食用盐，耗油，生抽调味，一分钟之后熄火起锅摆盘，一道美味的家常炒白菜就完成了，你喜不喜欢呢？【小提示】在炒白菜时千万别太早的加盐，这样容易炒成许多水分，危害口感和味儿。白菜帮要跟白菜叶分离，由于白菜帮翻炒的时间比较长。

###其它资料参考###【家常炒白菜】
【烹饪食材】大白菜，食盐，大蒜，干辣椒，猪油，生抽
【烹饪步骤】
1、这样做出来的白菜非常好吃，鲜嫩脆爽不出水，下饭美味又好吃，咱们一起来准备一下家常炒白菜需要用到的烹饪食材，先准备一颗大白菜，再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，适量的猪油，适量的生抽就可以了。家常炒白菜的烹饪食材特别少，也是比较容易准备的，咱们将它们准备好了之后，接下来就一块开始家常炒白菜的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的大白菜取出来，将大白菜在外面不太好的叶片全部去掉，去掉叶片之后，咱们再用刀将它的根部全部切掉，切到根部之后白菜叶就很容易掰成一片一片的叶片了。接下来咱们将白菜叶一片一片地掰下来，然后先放到一旁，接下来再准备一个大碗。
3、在这个大碗中加入适量的清水，然后将白菜叶放进去清洗一下，清洗干净之后咱们将其取出，然后控一下水分。控干水分之后将它放到案板上，然后将白菜叶和白菜帮分开，在切的时候沿着白菜叶和白菜帮的分界处切成V字形就可以了。
4、为什么要将白菜叶和白菜帮分开呢？因为白菜叶和白菜帮的成熟度是不一样的，需要分开炒制，切完之后咱们将白菜叶撕成片放入到盘中，然后再将白菜帮斜刀切成片放到盘中。白菜帮放到盆中之后加上食盐将它们装扮均匀，放到一旁腌制出水分，水分腌制出来了之后，炒的时候就没有那么多水了，吃起来口感会好很多。
5、接下来咱们将准备好的大蒜取出，将大蒜的外皮去掉，然后将其切成蒜片，切好蒜片之后放到一个盘中，再把准备好的干辣椒取出来，用手给它撕成小段和大蒜片放到一块就可以了。这个时候白菜帮就已经腌制出水分了，咱们用力挤干水分将它放入到盘中。
6、锅中放上适量的猪油，然后放入蒜片，干辣椒翻炒出香味，香味出来了之后先加入白菜帮给它翻炒一分钟，一分钟之后咱们加入白菜叶炒至变软，这个时候千万别着急着放盐，过早地放盐，容易让白菜出来更多的水分，白菜叶炒软之后咱们向里面加上适量的生盐和生抽调一下味，一分钟之后关火出锅装盘即可食用。
###其它资料参考###烧大白菜
中文名
烧大白菜
主要食材
大白菜，盐
分类
烧
快速
导航
做法
用料
材料
大白菜
盐
酱油
展开全部
做法
1. 大白菜洗净，把叶子和茎分别掰小块
2. 油热，下茎炒软，再放入叶，随便炒两下
3. 倒水，放酱油和少许醋，盖锅盖烧一会，就好啦
烧白菜
出自金庸小说《射雕英雄传》，是黄蓉的拿手好菜。在第十二回《亢龙有悔》中，黄蓉曾做此菜给洪七公吃。白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒。
中文名
烧白菜
口味
鲜美可口
出处
《射雕英雄传》
擅长者
黄蓉、黄药师
原文
黄蓉噗哧一笑，说道：“七公，我最拿手的菜你还没吃到呢。”洪七公又惊又喜，忙问：“甚么菜？甚么菜？”黄蓉道：“一时也说不尽，比如说烧白菜哪，蒸豆腐哪，炖鸡蛋哪，白切肉哪。”洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段，听她这么一说，不禁又惊又喜，满脸是讨好祈求的神色，说道：“好，好！我早说你这女娃娃好。我给你买白菜豆腐去，好不好？”黄蓉笑道：“那倒不用，你买的也不合我心意。”洪七公笑道：“对，对，别人买的怎能合用呢？”
【大白菜火烧怎么做好吃】郭靖自在松林中继续苦练，直至天黑方罢。当晚黄蓉果然炒了一碗白菜、蒸了一碟豆腐给洪七公吃。白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒，也还罢了。[1

大白菜火烧怎么做好吃

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