地瓜秧叶子怎么吃
地瓜叶怎么吃？
1、如果自己家没有种的话，可以考虑弄个枝子回来自己繁殖，简单容易上手 。一下子能长一片的 。把红薯藤蔓最尖端的嫩叶处掐断 。老了的话口感就没有那么好了 。
2.因为是自己种出来的，所以不用担心太多化肥什么的 ， 不用担心农药残留之类的 。（如果自己没有种的话 ， 有些城市的小菜场也有这个卖的） 。
3.放在水中浸泡十分钟左右 ， 挑选出有点老的叶子，把叶片掰成一片一片的也可以的 。洗干净后沥干 。新鲜的红薯叶尽快吃 ， 因为放久了之后，水分被蒸发了，叶子吃起来就没有那么好吃了 。也可以先把叶子烫一下再炒着吃的，但是感觉两道加工会损害它的营养含量 。
4.准备好大蒜，喜欢吃辣椒的话，可以稍微加点红辣椒 。因为平时不太敢吃太辣，稍微加了一点点青椒增加点味道 。生姜也可加可以不加 。全部洗干净处理好备用 。
5.锅洗干净，倒入食用油，到油温升高 ， 看起来有些浅浅的油烟起来 ， 就可以丢进大蒜等作料了 。加少量的盐，如果你不喜欢先加盐的话，也可以等后面炒熟后再加盐 。没有什么严格标准 。
6.不用把火开太大 。因为最健康的吃法 ， 不能大火炒菜，这样的话容易导致菜里面的维生素含量以及营养流失 。大蒜炒好了之后，稍微把火加大一点，洗净的红薯叶丢进锅内翻炒 。不用翻炒太多次 。
7.只需要短短的两三分钟 ， 锅内的红薯叶已经收缩到一块了，不喜欢先加盐的话这个时候可以加盐了 。尝尝味道，也可以加少量的糖 。不过其他的调料不用加太多 ， 保证它的原汁原味 。
8.这个时候就可以盛到盘子里 。一道简单营养的蔬菜就做出来了 。它的口感如何呢？吃过就知道，有点类似空心菜的感觉，但是比空心菜要软糯一些的感觉 ， 口感真的不错 。
很多人都不知道红薯秧怎么吃，下面我把自己在家制作的方法分享给大家 。
工具/材料红薯秧、大蒜、红辣椒、盐、糖、色拉油
01先把红薯秧的叶子掐去，然后将其洗净 。
02将红薯秧和红辣椒都切成小段，大蒜拍成小块备用 。
03锅内放入适量油 ， 油温7成热时放入蒜块、辣椒爆锅，待爆出香味后放入红薯秧大火翻炒 。
04翻炒过程中放入适量盐和白糖调味 ， 炒制均匀后就可以装盘食用了 。
###其它资料参考###昨天《一大波扶贫地瓜叶等您带回家》一文推送后 ， 得到了很多小伙伴的支持 ， 而很多小伙伴也提出了疑问：地瓜叶到底应该怎么吃？答应你们的，绝不食言！六大美味菜谱送给你~
1红薯叶饼
食材：红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉少许，米面少许，盐少许 ， 香油少许，小苏打少许 。
做法：
1、红薯叶洗净 。
2、过开水备用 。
3、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下 。
4、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐 。
5、加入少许水搅拌成糊状备用 。
6、电饼铛预热后刷上香油 ， 将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可 。
2蒜炒红薯叶
食材：红薯叶、蒜头、盐、糖 。
做法：
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段 。
2、蒜头切成末 。
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸 。
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味 。
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右 。
3小炒红薯叶梗
食材：嫩红薯叶梗，瘦肉，葱 ， 姜 ， 蒜，红辣酱 。
做法：
1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段 ， 瘦肉切肉丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝或切段 。
2、锅底放油 ， 瘦肉下锅煸炒至熟，下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味 。
3、下入红薯叶嫩梗，大火爆炒至微蔫翠绿 。
4、放入盐，翻炒均匀后盖盖微焖2分钟 。
5、放入蒜末，翻炒均匀后停火，加味精出锅 。
4红薯叶肉丸
食材：地瓜叶200克、去皮去骨半土鸡胸200克、姜泥1茶匙、蛋白1颗、太白粉1大匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙 。
做法：
1、地瓜叶洗净；取锅 ， 加水煮沸（份量外），放入洗净的地瓜叶 ， 汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉，捞出沥干后切碎末状 。
2、将鸡胸肉用刀剁成碎末，先加入盐拌匀，再摔打数十下后，加入剩余的调味料、姜泥、鸡蛋清、太白粉拌匀后，放入作法1切碎的地瓜叶末拌匀 。
3、将做法2食材 ， 直接用手挤成丸子状，摆放在盘中，再放入锅中蒸约4分钟即可 。
5红薯叶饭团
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食材：荞麦5克，红萝卜30克，地瓜叶10片，萝卜嫩叶5片，鲔鱼松30克，糙米5克，大麦5克，燕麦5克，薏仁5克，糖1小匙，盐1小匙 ， 醋1小匙 。
做法：
1、荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净，以清水浸泡约4小时，再放入电锅中煮熟备用 。
2、红萝卜洗净切细长条 ， 以糖、盐、醋腌至变软；地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中汆烫后随即捞起，泡入冷水中约1～2分钟后捞起挤干备用 。
3、取作法1的杂粮饭约30克 ， 摊平在手掌上，铺上少许鲔鱼松，再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可 。
6红薯叶梗炒土豆丝
食材：油、蒜蓉、番薯叶菜梗、土豆丝、胡萝卜丝、酱油 。
做法：
1、将番薯叶和菜梗拔分开 。
2、切土豆丝 。
3、切胡萝卜丝 。
4、油下炒锅，下蒜蓉爆香 。
5、下土豆丝炒一下，加点水或鸡汤焖至6分熟，接着下胡萝卜，再焖至土豆9分熟(胡萝卜几乎全熟了)，接着加入番薯叶梗(易熟)焖至土豆丝全熟 。
###其它资料参考###很多人都吃过红薯，甜甜糯糯的非常可口 。但可能还有很多人不知道，红薯叶也是一种美味 ， 而且营养价值很高 。那么红薯叶到底怎么吃呢？请跟着此文具体了解一下 。
一、凉拌
凉拌红薯叶非常简单，先挑选嫩点的红薯叶，用开水烫一下，再按自己喜好，加入配料调味搅拌 ， 配料可选用香油 ， 蒜末，辣椒油，芥末等等 。热热的夏天，吃这道小凉菜是非常合适哒 。
二、清炒
清炒红薯叶也很适合夏天吃，非常清新爽口 。具体做法就是：先把红薯叶洗净开水烫一下 ， 不烫的话会有点涩 。然后起锅热油，葱姜蒜爆香，倒入叶子翻炒，最后加盐调味就可以盛盘出锅啦 。
三、蒸熟
蒸红薯叶也比较常见，做法是：红薯叶洗净控水，加适量面粉拌均，
然后把拌好的红薯叶上锅蒸熟 。出锅后，冷却3分钟左右，根据个人喜好，加入适量麻油、蒜汁、盐、辣椒油等，拌匀就可以盛盘食用啦 。
除了这三种吃法，红薯叶还可以做成馒头 ， 也可以在做汤和下面条的时候用作配菜 。红薯叶是比较百搭的食材，可以充分发挥我们的想象力，做出更多美味！
###其它资料参考### 红薯叶的最佳吃法
红薯叶的最佳吃法，日常生活中，有很多人喜欢吃红薯叶，红薯叶具有提高免疫力的功效 ， 那下面我分享分享一篇关于红薯叶的最佳吃法的相关内容，大家一起来看看学起来吧！
红薯叶的最佳吃法11、清炒红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝 ， 玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味 ， 加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成 。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡 ， 使叶菜更加鲜嫩、保持营养 。
2、蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净红辣椒切成丝蒜头拍扁去衣将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油 ， 放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸 ， 倒入生粉水勾薄芡放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟 。
3、番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服 。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红 ， 苔黄干，脉数 。
4、番茄炒红薯叶
先将番茄炒出汁，再放入红薯叶翻炒，最后加调料即成 。
5、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净 ， 放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段 。大蒜剥皮捣成茸 。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成 。
6、凉拌红薯叶
取鲜嫩的叶子，用开水烫熟，然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开 。
红薯叶的最佳吃法2夏天蔬菜瓜果种类繁多，每天不变的蔬菜有点吃烦，想吃点特别的菜 ， 其实只要留意就能吃到鲜嫩美味的菜肴 ， 例如南瓜秧，南瓜花 ， 还有今天说的红薯叶 。在农村随处都能见到红薯叶子，可是农民伯伯都丢了，雨过天晴，鲜嫩的红薯叶随风晃动，绿悠悠的做成美味一定不错 。
分享一道凉拌“红薯叶”的做法，用最简单的方法做出最美味的食谱，供全家人美美地享用 。大家都知道红薯具有很好的营养价值 ， 但是红薯叶子有功效你知道吗？红薯叶是一种口感嫩滑，营养丰富的绿色食物，抗氧化物比一般蔬菜高5-10倍，不仅能延缓衰老还能增强免疫力 。
红薯叶可以炒着吃，还能蒸着吃，简单一拌特别香，今天这道凉拌红薯叶做起来非常简单，鲜香开胃，口感清爽 ， 下面我把这道“凉拌红薯叶”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味 。
【凉拌红薯叶】
主要材料：红薯叶适量，小米椒适量，蒜4瓣，生抽一勺，香醋一勺 ， 盐适量，鸡精少许，白糖少许，香油适量，菜籽油适量 。
【详细做法】
第一步：首先我们把红薯叶处理干净，茎的一头折断把皮撕掉，这样吃起来更加鲜嫩 ， 用流动的清水多洗几遍最后控干水分 。
第二步：锅里多加一些清水，水烧开后加入一勺盐 ， 再加几滴食用油，把洗干净的红薯叶放进开水里 ， 焯一分钟最佳，这样焯的红薯叶翠绿不变色 。
第三步：焯好的红薯叶用捞出过下凉水，用凉水冲下就可以了，颜色保持翠绿 。
第四步：蒜切成碎末，小米椒剪成段，还可以用鲜的红椒切段备用 。
第五步：把焯好的红薯叶放进盆里，加入盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、再把切好的蒜末、辣椒段放进来，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒面 。
第六步：锅里倒入两勺菜籽油，烧热冒烟 ， 再用勺子泼在蒜末辣椒段上 ， 激发出香味 。
第七步：淋上适量的香油增香，盐根据自己的口味来放 。
第八步：用筷子调均匀就可以装盘了，调好后可以放在冰箱里冷藏，吃的时候拿出来非常凉爽还解热 。
红薯叶的最佳吃法3红薯叶的营养价值
红薯叶，即红薯生长过程中的'茎上的叶子 。红薯叶有很多用途，我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 。
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能 。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老 。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热” 。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料 。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高 。蛋白质含量2.74% ， 胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤 ， 维生素C为41.07毫克/公斤 ， 铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤 。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中 ， 蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位 。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢 ， 延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能 。
红薯叶的营养价值是食用后可以提高食用者的免疫力，这样对于外界的一些传染就可以做到一定的抵抗能力 。一般的人都是可以食用的 ， 最主要的就是它可以帮助一些血糖高的人进行调理血糖的功效 。它的营养价值宝库身体所需要的蛋白质，维生素等一些含量 。
###其它资料参考###蒜茸地瓜叶
将嫩地瓜叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段 。大蒜剥皮捣成茸 。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味 ， 加入味精、麻油 ， 撒上剩余的蒜茸拌匀即成 。
功效：蒜茸地瓜叶味道清香可口，可以促进脾胃健康，帮助肠道消化 。
蚝油地瓜叶
地瓜叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入地瓜叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝 ， 倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的地瓜叶翻炒均匀，即可上碟 。
功效：养胃助消化 。
地瓜叶炖冬瓜
用六十克鲜地瓜叶，一百克冬瓜 ， 炖煮服 。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数 。
以上所介绍的这三种地瓜叶的吃法，大家是可以试一试的，不仅味道上面相当的不错，营养也极为丰富，吃这几款地瓜叶的食谱可以滋补调理身体，对于健康的益处有很多，如果平时比较喜欢吃地瓜，而又没有吃过地瓜叶的话，那么不妨参照上文介绍的方法，动手做一个尝一尝 。
###其它资料参考###红薯叶炒好吃方法如下：
1、红薯叶摘去老的茎 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。
2、热油锅 ， 爆香蒜头 。
3、放进虾酱爆炒几下 。
4、倒进红薯叶猛火爆炒 。
5、红薯叶转色变软就可以啦 ， 虾酱比较咸，放盐调味要适量，然后就可以出锅了 。
###其它资料参考###红薯叶子怎么吃最好吃?
红薯叶子可以炒着吃 ， 也可以加面粉做饼吃 。
红薯叶的食用方法
1、蒜茸红薯叶
【材料】嫩红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量 。
【做法】
①将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段 。大蒜剥皮捣成茸 。
②炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒 ， 加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味 ， 加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成 。
2、辣炒红薯叶
【材料】红薯苗、小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油 。
【做法】
①红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎 。
②锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉 。
3、蒸红薯叶
【材料】红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、盐味、辣油 。
【做法】
①把择好的红薯叶洗干净，稍微控水 。
②加入面粉拌均 。
③把拌发的红薯叶上笼蒸熟 。
④把蒸熟的红薯叶稍冷却5分种 。
⑤加入麻油、蒜汁、盐味、辣油各适量，拌匀出盘即可 。
4、凉拌红薯叶
【材料】蒜子2瓣 ， 麻油2汤瓢，盐少许，味精少许，洗好的红薯叶1把 。
【做法】
①先烧一大锅水，在里面加盐少许 。
②趁这水还没滚时，先将蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放盐、味精，淋上备好的麻油 ， 备用 。
③水滚后将红薯叶放入川烫 ， 捞出，放在大碗公里，再用筷子将其拌匀即可 。
红薯叶的功效与作用
1、预防高血糖
红薯叶是一种保健功效特别出色的健康食材，它含有丰富的黄酮类化合物，平时人们食用以后能抑制身体对糖类物质的吸收，而且能增强人体的耐糖性，可以维持人体血糖稳定，能有效预防血糖升高，生活中那些患有高血糖和糖尿病的人群，多吃些地瓜叶也大有好处 ， 能让血糖慢慢恢复到正常状态 。
2、预防视力下降
新鲜的地瓜叶子中含有丰富的维生素，其中维生素a的含量特别高 ， 它还含有一些胡萝卜素，这些物质对人类眼睛发育都有良好促进作用，而且它能防止人类眼睛视力下降，更能预防夜盲症发生，是最适合那些经常用眼的人群食用 。
3、润肠通便减肥瘦身
便秘是人类的高发疾?。鱿忠院笕颂迥诨嵊倩罅康亩舅?，而且会导致身体发胖，如果平时能多吃一些红薯叶子，就能吸收丰富的纤维素，它能促进肠胃蠕动，而且能让肠道中淤积的毒素随大便尽快排出体外，经常食用，既能润肠通便，缓解便秘，又能减肥瘦身预防肥胖 。除了这些功效以外，红薯叶子还能为人体补充丰富的粘液蛋白，这种物质能加快人体新陈代谢，对增强人体免疫力，提高人体抗病功能都有很大好处 。
红薯叶的食用禁忌
1、红薯叶一般人群均可食用 。
2、肠胃消化力不佳的人不宜过多食用 。
3、肾病患者不宜过多食用 。
###其它资料参考###关于红薯叶想起来一句话，“风水轮流转，今年到我家”，都说时尚是一个轮回 ， 没想到蔬菜也有轮回 。
这不 ， 红薯叶也就是我们常说的地瓜叶子，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，在农村遍地都是 ， 基本上用来丢弃或者喂猪 。
自从证实红薯叶，有相当不错的养生保健功能之后，居然也堂而皇之的上了餐桌，价格还不低 。
其实红薯叶是经常被大家忽略的一种优质食材，熟不知它才是真正的长寿保健食品，有提高身体免疫力、保护视力、促进新陈代谢等作用，有不少人将红薯叶誉为“蔬菜皇后”，其食疗作用可见一斑 。
食材：红薯叶，大蒜，小米椒
调料：食盐，白糖，味精，葱油 ， 芝麻油，陈醋
具体做法请看我们的操作：
1.红薯叶买回来之后，先摘去老叶，去掉老丝，然后放到水盆里面，清洗干净，建议多洗两次，因为红薯叶上面泥巴比较多，还经常有小动物在上面爬，清洗干净之后捞起到篮子里面，沥干水分备用！
2.大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1个，切成细圈，和蒜末放在一起 。
3.等食材准备好以后，我们进行下一步操作 。
4.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度，让红薯叶的颜色更加碧绿 。
5.等水烧开后，下入红薯叶，用勺子连续翻动，焯水1分钟左右，即可倒出控水拔凉 ， 拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆 。
6.准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食盐2克 ， 白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子搅拌化开 。
7.倒入红薯叶 ， 用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，即可装盘上桌食用 。
###其它资料参考###红薯叶好吃的做法有很多，下面介绍一种最常见的清炒红薯叶做法：
食材：红薯叶适量
辅料：蒜末5克、盐2克、鸡粉1克、食用油5毫升 。
具体步骤：
1、准备蒜末，红薯叶茎叶分离 ， 切成小段 。
2、锅中倒油，倒入葱末 ， 大火爆 。
3、倒入红薯叶茎 。
4、倒入红薯叶 ， 倒入盐，鸡粉 ， 翻炒均匀 。
5、成品图：
注意事项：
1、不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不佳者 ， 肾病患者，都不宜过多食用 。
【地瓜秧叶子怎么吃】2、红薯叶和鸡蛋不适合放一起食用，鸡蛋里面的胆固醇和红薯叶中的鞣酸物质结合在一起，可能会导致腹痛发生 。
