地瓜怎么放甜
新红薯不甜怎么样才能甜？
新红薯不甜可以放在太阳底下晒几天再吃 ， 那样就会变甜 。
红薯经过阳光的照射，水分蒸发减少了，相对的增加了红薯中糖的浓度，再就是水分的减少促使了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解转变成了糖，所以红薯就变甜了 。
红薯一般有白皮和红皮、黑皮三种，其中红皮红薯种植最为广泛，也是市面上最常见的品种，也是口感最好的一种 。
烤红薯时当温度在57度左右的时候，紧密堆积的淀粉粒开始吸水膨胀，酶也开始制造麦芽糖，加热到75度时，酶就会变性并停止作用，因此缓慢的烘烤便让酶有了较多时间来发挥作用 ， 所以被制造出的麦芽糖也就更多，甜度也更高啦 。
红薯的保存方法：
1.温度过低时，红薯会受冻 ， 因而形成硬心，而当温度过高时，红薯又会发芽 。
2.当红薯潮湿时 ， 容易受到病菌的侵害，容易腐烂，当红薯买回家时第一时间应该放到室外晾晒 。
3.然后将红薯放在通风干燥的地方，温度控制在15度以内 ， 将红薯用报纸或者水果网套包起来 ， 放在冰箱的保鲜室内 ， 不要放在冷藏室 。
据说红薯要放一放才会变甜 ， 这是真的吗？那红薯放置后变甜的原理是什么呢？如何才能让红薯快速变甜呢？
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红薯要放一放才甜吗
是的，放置一段时间的红薯会更甜 。
因为生长期的红薯只积累淀粉，糖分很难凝聚，所以刚采摘的新鲜红薯吃起来味道比较淡 。
而原本甜味很淡的红薯，经过一段时间的贮藏，其中的水分蒸发减少 ， 糖的浓度相对增大了，此时红薯就比较甜了；再加上在贮藏的过程中 ， 红薯内的淀粉不断进行水解反应，淀粉水解变成了糖，这也使红薯内糖分增多，让红薯变得更甜，此外不仅仅是红薯，一般的果实、种子，包括马铃薯的块茎都会出现这种情况，这就是植物的后熟现象 。
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怎么让红薯快速甜
第1步：晒干水分
【地瓜怎么放甜】想要放置的红薯更快变甜，首先要把红薯表面的水分晾干或晒干，最好是选择在天气晴好的时候，把红薯摊在光线好的阳台处或空地上晒干蒸发掉一部分水分 ， 这样红薯内部水分减少，其中的糖度就会增加 。
第2步：常温放置
然后将红薯放置在阴凉通风阴暗处保存，维持温度在15度左右，让其中的淀粉经过时间发生水解反应，产生更多的糖分，同时温放置还可避免高温引起红薯发芽，低温导致红薯发生冻害的现象 。
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红薯晒多久才甜
晒3天左右就会变甜 。
本身红薯内部的水分其实也不算太多，但由于红薯干硬，块头较大，整个晒制红薯的话，通常需要晒3天才能让红薯表皮变得皱巴巴，水分减少 ， 更为甘甜 。
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红薯放多久才甜
放的越久越甜 。
只要红薯不腐烂 ， 常温放置下的红薯，其内部的淀粉，会随着时间的推移，产生越来越多的糖分，让红薯变得更甜，要注意的是，红薯放的时间过久，也容易变质腐烂或发芽，建议放大约7天就差不多可以开始吃了，最好边放边吃，尽量在1—2个月的时间内吃完红薯，避免红薯腐烂发芽，造成不必要的浪费 。
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红薯放冰箱会变甜吗
生红薯不会变甜，反而容易腐烂变质 。
冰箱中的温度太低，并不是适合红薯保存，一般放在冰箱的红薯，只要超过3天，就会逐渐发生腐烂、有异味、硬心等现象，所以放置红薯应采取上述方法常温保存，不过煮熟的红薯则需要放在冰箱冷藏，避免细菌滋生导致变质 。
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哪个品种的红薯最甜
红蜜薯最甜 。
这是一种香甜软糯，无筋无丝的红薯品种，其表皮紫红色，果肉为橙黄色，因其种在海边的沙地中，土壤层含有的盐分较高，能让红薯产生更多的淀粉，而淀粉在淀粉酶的作用下发生水解，生成二糖或单糖，是构成红薯甜味的主要原因，所以平时烤红薯用红蜜薯你还能看到流出糖油 。
###其它资料参考###红薯变甜的方法：
刚买回的紫薯最好不要马上吃，在有光的地方稍微放上一段时间，这样你会发现紫薯的甜度在慢慢变高 ， 这是因为淀粉经过光合作用砖变成了糖分 。
蜜汁紫薯、果子干
材料：紫薯、葡萄干、杏脯、蜂蜜（其它坚果类均可选用）
制作方法：
1、紫薯洗净、去皮、切?。痈淳磺兴椤⑵咸迅上淳涣じ伤荼赣?
2、根据家人的多少决定量，最好用小碗配料，最底下放紫薯，果料的碎丁放上面摆好备用
3、蒸锅放入适量水 ， 水开后放入配好料的小碗 ， 蒸15分钟中左右即可 。出锅后晾凉，吃前撒上蜂蜜即可食用 。
###其它资料参考###用报纸包起来，放在阴凉干燥处 。
红薯怕冷 ， 当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽 ， 最好把室温控制在15℃左右 。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存 。
如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西 ， 以防受潮 。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入 。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合 ， 在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤 。
扩展资料
红薯的营养价值
1、胡萝卜素
红薯含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合 ， 促进人体免疫力增强 。
2、β胡萝卜素
红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染 。
3、膳食纤维
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动 ， 通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效 。而红薯中含有丰富的粗纤维 ， 它可以促进排便 。
4、多种维生素
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多 。
参考资料来源：人民网—红薯会越放越甜吗 如何保存红薯最科学？
参考资料来源：人民网—红薯可强体魄促排便 但不能和五种食物一起吃
###其它资料参考###保存红薯别再用沙埋法 ， 要如何做才能香甜还不发芽？有哪些简便易行的办法存储红薯吗？储存地瓜不要再用沙埋法，放进纸箱子盖紧纸，越越放甜，不腐坏不生芽 。
干躁与温度存储地瓜的关键所在标准把买回来的红薯晾干至表层干躁，表层丧失水分地瓜既不易发霉 ， 都不容易出芽；所以，直接把地瓜晾干干躁是非常关键性的一步 。存储地瓜，环境温度即不过低，可不能超温，要储存在15度以上的区域最好 。温度低了，地瓜非常容易冻裂质变，那样的红薯如何也蒸不烂，喝的时候有硬心；假如温度太高 ， 存储的红薯就很容易生芽 。
巧借纸箱子存地瓜如今，大家家里最不缺的就是纸箱子 ， 巧借纸箱子来存储地瓜也非常简单 。自身纸箱子就具有非常好的透气性能、防水性，是存储地瓜及其它食材好器材 。把地瓜先布满纸箱子底端 ， 盖上一层纸巾 ， 具有受潮的功效，再摆上一层地瓜，上面再盖上一层纸巾 。最终在纸巾的上边放入一个苹果，凭借苹果公司释放的“崔熟化学物质”，可具备更好地避免地瓜生芽的功效 。纸箱子无需密封性，盖上纸箱子盖，闲置在阳台南墙脚下边，这地方太阳光正巧晒不上，并且生活阳台空气流通很好 ， 也是非常干躁的地方 。
在家也能烤地瓜好多人特别喜欢吃烤地瓜，只需家里有一台电烤箱，也在家就能自身烤着吃，一点也不比外面“油桶”烤出来的稍逊 。采用个头比较小的小蜜薯，很容易烤冒油，把地瓜清理干净 。摆入电烤箱，闲置在电烤箱中高层，上下火200度，烤50-60min 。伴随一阵阵馥香洋溢着满整个房间，就能够享受焦脆出油的烤地瓜了 。存储地瓜不要再用沙埋法，盖紧纸装进纸箱子，越存越甜，不生芽不烂掉 。
###其它资料参考###首先准备好需要的食材：红薯、小苏打、清水、蜂蜜
第一步：把买来的红薯用清水冲洗几遍，大伙在挑选红薯时最好选择圆润饱满的红薯，这样红薯肉更多 ， 吃着会香甜 。如果挑选的红薯太?。?煮好之后肉太少，容易变得干瘪 。因为煮红薯不用削皮，在洗红薯时最好用刷子将红薯刷洗一遍，这样才能将红薯洗得更干净，吃起来会更干净 。
第二步：红薯洗好后，准备一大碗水，往碗中倒入小苏打，然后将小苏打和水拌匀，拌匀之后先开大火，将水烧开，水开之后将红薯放入锅中，换成小火煮 。热水煮红薯更容易保持整的形状不容易煮烂，如果将红薯直接冷水下锅，很容易将红薯裂口，红薯肉就会沾水，这样口感会变差 。
第三步：开小火，将红薯煮二十分钟左右，这时候的红薯基本上已经熟透 。不过，若想红薯口感更软绵可以多煮十分钟，这样一个美味香甜的煮红薯就差不多完成了 。
第四步：如果想让红薯更甜的话 ， 可以提前往锅中放上一点白糖或者蜂蜜，这样煮出来的红薯会更美味 。煮好后将红薯捞出来，然后摆在一边放凉一点 ， 这样吃起来才不会烫嘴 。红薯可以多煮一点，下一次想吃时只需要放进微波炉加热就可以了 。
###其它资料参考###储存技巧：
1、地瓜种与食用地瓜、土豆一定要分贮，这样既可避免食用地瓜、土豆病害感染地瓜种 ， 又可解决在贮藏期间满足土豆温度要求而地瓜种受冻害或满足地瓜种温度要求而土豆伤热的矛盾 。
2、贮藏和保管地瓜种的地方环境要洁净、干燥，所以要选择在地势高又避风向阳的地方挖地 ， 瓜种窖 。如用旧窖，要刮去旧土 ， 露出新土，或用浓石灰水喷洒，或用硫磺熏蒸等方法进行消毒，防止地瓜种入窖后感染病害 。窖底要垫一层干沙，四周放上干草 ， 防止瓜种受潮湿 。
3、入窖前对地瓜种必须进行严格认真挑?。蛟谥仄诩?nbsp;， 地瓜常因黑斑病和软腐病而腐烂 。所以要选贮无破损、无受冻、无烂顶、无病虫害侵染的种薯 。同时要求地瓜种色正 ， 大小适中，具备该品种典型性 。
4、初入窖同时瓜种呼吸作用很强，放出大量的热，瓜种堆在一起 ， 热量散放很慢，可以打开窖门 ， 适当通风 。当窖温降至12度左右时 ， 封闭窖门 。窖门温度要保持在1l至15度之间 ， 不能低于1l度，高于18度，以防受冻或发芽 。要做到随时挑出染病和腐烂瓜块 。
###其它资料参考###甜红薯汤怎么做
需要准备冰糖，红薯，煲红薯的锅具清洗干净，红薯切成小块状放进去，加入适量的水，盖上盖子煮25分钟左右，然后再把冰糖放进去，继续煮3~5分钟，时间到了，可口清甜的红薯汤就制作完成了 。
甜红薯汤的热量
100克红薯汤里面有54大卡的热量，还含有少许蛋白质，碳水化合物，纤维素以及脂肪 。
红薯汤里可以放什么
红薯汤里可以放桂圆肉 ， 准备一些面粉 ， 胡萝卜，桂圆肉以及红薯，红薯清洗干净把皮去除，切成滚刀块，砂锅中加入适量的水烧开，把胡萝卜块以及红薯块放进去，再加入一些面粉以及面糊，把一些桂圆肉清洗干净放进去，一直煮到红薯用筷子一插就透 ， 就把桂圆肉放进去煮2~3分钟，面粉水一边搅拌一边倒入，煮两次开以后关火，一定要小心粘锅底 ， 这样就制作完成了，颜值还是比较高的，吃起来也非常美味 。
红薯汤里面还可以放芥菜，需要准备盐 ， 花生油 ， 生姜，红薯 ， 大芥菜，先把芥菜清洗干净 ， 切成段状，红薯的皮去除洗干净切成块状，锅里面加入适量的花生油，生姜片以及红薯爆炒几分钟，再加入一些开水，煮开以后把大芥菜放进去煮20分钟，再加入适量的盐调味就可以吃了 。
还可以做番茄红薯汤，需要准备香油 ， 盐，圆白菜，胡萝卜，葱头，西芹，番茄以及红薯，把红薯的皮去除清洗干净，切成块状，胡萝卜洗干净切块，葱头的皮去除切成块状，圆白菜也切成块状，西芹洗干净切段，番茄用开水烫一下，把皮剥掉切块，炒锅里面加入适量的水烧开，然后再把胡萝卜块 ， 红薯块放进去，用大火烧开，然后再改成小火煮40分钟，加入一些西芹段，葱头块以及圆白菜块煮5分钟，加入番茄块煮熟，再撒上一些盐 ， 淋上香油，搅拌均匀以后就可以出锅吃了 。
还可以制作红薯生姜汤 ， 需要准备红糖，红枣，老姜 ， 红薯 ， 先把红薯清洗干净 ， 皮去除切成方块 ， 生姜清洗干净把皮削掉切成片状，红枣放到清水里面浸泡十几分钟 ， 然后再清洗干净杂质以及灰尘，锅里面加入适量清水煮开，把生姜片红薯放到锅中用中小火煮，等到红薯快熟的时候就放红枣，再把红糖放进去搅拌均匀略微煮一下，煮好的红薯姜汤稍微放凉就可以吃了 。
还可以制作红薯排骨汤，需要准备排骨 ， 红薯，生姜片，料酒，鸡粉以及盐 ， 把红薯的皮去除清洗干净切成块状，排骨清洗干净以后剁成块状，然后再焯一下水，砂锅里面加一些水烧开，把生姜片红薯块排骨块放进去，再加入适量的料酒烧开以后用小火炖煮70分钟 ， 一直到食材熟了，加一些鸡粉，盐调味，可以起到改善便秘作用 。
还可以做红薯菠萝汤，需要准备冰糖，红枣，荸荠 ， 红薯，菠萝，先把水果清洗干净再切好，砂锅当中加入适量的水烧开，再把红薯放进去加一些冰糖煮开 ， 再改成小火煮13分钟左右，把菠萝放进去，荸荠放进去再加入红枣慢慢地煮10分钟左右就可以吃了，这款是比较甜的红薯汤，口感不错 ， 营养价值也很高 。
宝宝可以吃红薯汤吗
宝宝到6个月7个月左右就可以开始吃一些红薯汤，一定要制作的软烂一些，红薯一定要煮透，到一碰就碎的程度，可以把红薯倒进米汤当中搅拌到粘稠状，给孩子吃，孩子太小的时候一般都是以流质食物为主，红薯汤不要给孩子吃的太多，避免肠胃承受不了 。
###其它资料参考###红薯大约放3-4个星期的时候最甜，红薯要用报纸包裹起来放在阴凉出保存，对于新鲜且表皮还有湿度的红薯 ， 可以放在太阳下晒2个小时，再包裹起来保存，这样可增加红薯的甜度 。红薯放在冰箱冷藏保存时间会延长，但很容易受潮腐烂 。
红薯放多久才甜
红薯放多久才甜
红薯属于越放越甜的，但如果想要把握住一个最甜的点，这个与环境、采摘时间、保存方式有关系，红薯的块根含有很多的淀粉，放置的时间越久，在淀粉酶的作用下会分解成为糖分，所以红薯越来越甜 。
红薯放多久才甜
一般红薯放置在阴凉通风的地方 ， 先将红薯表皮的水分晒干，一般选择在空地上晒2个小时即可，减少红薯内部水分，这样会让红薯的糖分浓度上升，同时也减缓红薯发芽、腐烂的现象 。
红薯放多久才甜
红薯常温下放置，一般要在避光干燥的环境下，冰箱中放置红薯一定要用报纸多包裹几层，报纸能够吸水，红薯如果在潮湿环境中很容易发芽或者腐烂 。红薯建议放7天后就可以开始吃的，在1-2个月内吃完 。
