鲫鱼豆腐汤豆腐煮多久
炖鲫鱼豆腐什么时候放,豆腐要炖多久才好吃?

鱼汤变白时加入豆腐,小火炖到汤汁浓稠即可 。
鲫鱼豆腐汤的做法:
准备用料:鲫鱼2条、豆腐200克、油适量、盐2克、料酒15克、葱1段、姜3片
【鲫鱼豆腐汤豆腐煮多久】1、鲫鱼收拾干净,撒上少许料酒 。
2、豆腐切块备用 。
3、葱姜切片备用 。
4、热锅热油,要小火慢煎,煎至鱼两面金黄 。
5、然后倒入适量水,加料酒、葱姜 。
6、大火烧开 , 汤汁变白时加入豆腐,小火炖到汤汁浓稠,加盐调味后即可 。
7、成品图 。

鲫鱼炖豆腐是比较常见的家常菜,我们知道鲫鱼含有优质的蛋白,非常容易被肠胃吸收,是很多慢性疾病患者的优质蛋白的来源,提高抗病能力,在预防疾病方面都有很好的作用,而且对哺乳期的母亲来说,适当的喝一些鲫鱼豆腐汤,还有很好的促进乳汁分泌的作用,下面我们来了解一下鲫鱼豆腐汤炖多长时间 。
鲫鱼豆腐汤炖多长时间
鱼用油煎好,加入开水(这样鱼汤比较白)大概15分钟,就可以了 。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口 , 鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐 , 益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高 , 对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。
做法一
制作食材
鲫鱼400克,豆腐400克 。
调料:绍酒15克 , 葱3克 , 姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量 。
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀 , 用少量盐涂抹均匀 , 撒
上少量料酒 。
2.豆腐切块备用 。
3.葱姜切细备用 。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎 。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
6.两面煎黄以后倒入2碗水 , 加料酒,姜丝 。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖 。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐 , 再少炖几分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了 。
做法二
制作食材
鲫鱼,豆腐 。调料:料酒,葱姜,食盐,食用油 。
制作流程
①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用 。
②鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒 , 用盐腌渍10分钟 。
③器皿中放色拉油加热 , 爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟 , 再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等 。
###其它资料参考###步骤如下:
1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段 。
2、鲫鱼收拾干净 , 用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐 , 葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.)大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
###其它资料参考###1、准备几条鲫鱼,如果个头大准备一条就够了,小鲫鱼的话,准备3、4条也差不多 。我们先把鲫鱼处理干净,鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理,处理好了以后我们再放到水里洗干净 。
2、洗干净后打上花刀,接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥,这一步也可以忽略 。然后准备一块豆腐,我更喜欢吃内酯豆腐,它的口感更嫩,吃起来嫩滑Q弹,超级好吃 。把内酯豆腐切成块 , 然后锅中放水烧开,加上一勺盐,再把豆腐放进去,煮1分钟后捞出备用 。
3、下面往平底锅中加上少许油,烧热之后我们把鱼表面的水分擦干 , 然后把鱼放到油锅里开始煎 。稍微煎一下,等两面微焦、变得金黄之后,我们把鱼转移到砂锅中,放上葱姜,加上足够量的开水,开始炖 。
4、先用中大火煮5分钟 , 然后把豆腐放进去 , 盖上锅盖继续炖5分钟 。最后放上一些盐接着炖2分钟,最后撒上一些葱花就可以出锅了 。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候,只需要放3种料就足够了,它们分别是大葱、生姜片、盐 。如果喜欢胡椒粉的话,还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉,但是其他的调料就不需要了 。
“2不放”指的是不能放花椒、八角 。炖鱼、焖鱼的时候可以放 , 但是鱼汤里面一定不要加,不然鱼汤味道会变得很奇怪 。
###其它资料参考###鲫鱼豆腐汤大概炖15分钟即可 。具体做法如下:
一、主料:
鲫鱼2条、豆腐200g 。
二、辅料:
生姜4片、香葱2根、盐适量、油适量 。
三、做法及步骤:
1、鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好 。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净 , 控干水分,可以用厨房纸擦干 。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结 。
2、热锅凉油,放入姜片爆香,放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色 , 翻面 , 同样煎至金黄色 。
3、加入没过鱼身2-3cm的开水

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