吃鲈鱼有什么好处 吃鲈鱼有哪些好处？
功效与作用
防治贫血、增强记忆力、降脂
鲈鱼中含有丰富的铜，可以催化血红蛋白的合成，有助于防治贫血 。另外 ， 铜元素还是大脑神经递质的重要成分，可以促进脑细胞中色素氧化酶增加 ， 从而增强记忆力 。鲈鱼所含的不饱和脂肪酸可以促进人体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪对人体的危害 ， 防止脂肪沉积在血管壁上，有助于抑制动脉粥样硬化的影响和发展 。
注意事项
适宜人群
贫血患者、记忆力减退患者
禁忌人群
过敏患者、皮肤病患者、痛风患者
不宜同食
竹笋、菠菜、荠菜、石榴、柿子
鲈鱼中含有大量的钙 ， 如果与竹笋、菠菜、荠菜等高草酸食物一起食用，容易产生草酸钙沉淀，影响钙质的吸收 。鲈鱼中蛋白质含量较高 ， 如果与石榴、柿子等鞣酸高的食物一起大量食用 ， 容易形成难消化的络合物，降低鲈鱼营养价值 。
鲈鱼的食用价值：
1.鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症 。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身 ， 又不会造成营养过剩而导致肥胖 。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质 。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值 。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
拓展资料鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效
效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处 。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名 。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种 。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区 。
本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），其他品种的鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分 ， 以免混淆 。
日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等 。
主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布 ， 喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区 。
国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种 。
鲈鱼--百度百科
###其它资料参考###1、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
2、鲈鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用 。
3、鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用 。
4、鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力 。
5、健脾益胃：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜 。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气 ， 故能益筋骨 。脾胃有?。蛭逶辔匏萄? ，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣 。鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
6、安胎益气：鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养 。过剩而导致肥胖的营养食物 。鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值 。
7、维持神经系统的正常:鲈鱼血中还有较多的铜元素 。铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
8、补脑健脑：鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸 ， 对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用 。
###其它资料参考###核心功效
保护心脏、调节神经系统、延缓衰老 。
鲈鱼的简介
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼 ， 也称虎头鱼 。其体长侧扁，下颌长于上颌 ， 肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用 。其肉质洁白肥嫩 ， 细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素 ， 也可入药 ， 是一种极其珍贵的补品 。鲈鱼已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种 。
功效与作用
1、保护心脏：鲈鱼有明显的强心作用，它含有的氨基酸和维生素以及微量元素，不但能营养心肌 ， 还能提高人类心脏功能，可以防止心脏功能减退，也能减少心梗和冠心病等多种疾病发生 。
2、调节神经系统：鲈鱼对人类的神经系统有明显调节作用 ， 它能提高人类神经系统功能，可以防止神经衰弱也能预防缓解失眠 。
3、延缓衰老：鲈鱼中含有多种对人体有益的营养成分，特别是蛋白质、维生素b、维生素a以及微量元素，硒和锌等物质的含量比较高，这些物质既能促进人体代谢 ， 提高人体素质，又能增强人体的抗氧化能力 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
皮肤病疮肿者、痛风患者、肝硬化病人、结核病患者 。
不宜同食
1、鲈鱼+奶酪：两者同时食用的话，可能会引发痼疾 。
2、鲈鱼+蛤蜊：两者属于相克食物，同时食用的话可能会引起会导致铜、铁流失 。
鲈鱼的食用方法
鲈鱼炖豆腐
一条五百克的鲈鱼洗净，切段状；干豆腐切块，半颗葱切段，半头蒜，半条姜切片 。热锅下油，油热下鱼和还有切好的葱，蒜，姜 。炒一下后，就加两三勺料酒，一二勺的酱油 。加入干豆腐 ， 加入适量的水 ， 加少许的盐 。大火烧开，转小火煮十五分钟 。稍等半刻后，撒上葱花即可出锅了 。
###其它资料参考###鲈鱼是我们常见的一种饭桌上的食物，它含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，那么鲈鱼具体的营养成分有哪些呢?下面是我精心为你准备的鲈鱼的营养价值及功效 ， 希望对你有帮助!
鲈鱼的介绍中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处 。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名 。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种 。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区 。
鲈鱼体扁侧而长 ， 背厚 ， 肚?。?口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色 ， 鳞小 ， 背鳍两个 ， 稍分离，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一 。鲈鱼鳔可制鱼肚 。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一 。
鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛 ， 天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好 。
鲈鱼的多种多样，你是不是花了眼呢?
鲈鱼的作用鲈鱼是我们常见的一种饭桌上的食物，它含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，还含有磷、维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、铁等物质 。鲈鱼能健脾胃、补肝肾、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症 。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖 。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质 。
所以大家多多的食用它是很有好处的哦 。
鲈鱼的烹饪技巧一：鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味 ， 肉为蒜瓣形，很是适合清蒸、红烧或炖汤 。这样的味道很是鲜美哦 。
二：我教你巧去鱼腥味：
1、首先将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，这样还能使鱼滋味鲜美
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味 。
三：为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨 ， 将鲈鱼分成软、硬两边 ， 取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用) 。
大家这样来烹饪鲈鱼，味道很是鲜美哦 。
鲈鱼的保存鲈鱼的保存方法
低温保鲜法：鲈鱼买回来之后，去内脏清洗干净后 ， 吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻就可以啦 。
鲈鱼的选购
怎样来选购鲈鱼呢?
一般新鲜鲈鱼体的背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少 。而次鲜鱼的眼下塌 ， 眼球发浑，大家在选购的时候尽量要选择新鲜的鲈鱼哦 。
鲈鱼的营养价值鲈鱼是一种很有营养价值的鱼，下面我来为你介绍一下它的营养吧 。
一：鲈鱼血中有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 ， 铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充
二：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、锌、镁、钙、硒等营养元素具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用
三：鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 ， 准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物 ， 是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品 。
所以大家多多食用鲈鱼是很好的 。
鲈鱼的功效鲈鱼的三大功效
一：补肝益脾
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，也对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
二：维持神经系统的正常
鲈鱼里面的铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。
三：益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气 ， 可治胎动不安、生产少乳等症 。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状 。这对孕妇是极好的食物 。
鲈鱼的热量表维生素E(毫克)0.75
胆固醇(毫克)86
脂肪(克)3.4
锌(毫克)2.83
维生素B1(毫克)0.03
热量(大卡)105
蛋白质(克)18.6
维生素B2(毫克)0.17
烟酸(毫克)3.1
钠(毫克)144.1
钙(毫克)138
磷(毫克)242
钾(毫克)205
铜(毫克)0.05
镁(毫克)37
铁(毫克)2
锰(毫克)0.04
硒(微克)33.06
【鲈鱼的功效作用是什么原因】维生素A(微克)19
