鱼泡怎么煮好吃又简单？
1.把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会
2.起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒
3.再倒入鱼泡泡 ， 加入料酒和盐翻炒 ， 再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒
4.再加入大葱，加入适量的水和糖
5.最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟 。
酸辣鱼泡的做法
主料：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克 。调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐4克，味精3克 ， 鸡精2克 ， 料酒5克，酱油2克，陈醋5克 ， 蚝油3克 ， 姜5克，香油少许 。特色：造型美观，酸辣爽脆 。
做法：
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状姜切末 。
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油 。
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了 。红烧鱼泡：鱼泡洗干净后，剪开弄破(目的是把里面的气放出来，否则煮的时候爆开浅出油，易烫到手)，锅里放油，放姜爆一下 ， 把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起，再放入酱油，料酒，少量水，盖上盖水焖上十分钟左右，焖至汁变稠，最后撒上葱花，盐就可以上碟了 。
甜椒炒鱼泡
用料
甜椒适量个
仔姜适量片
鱼泡适量
葱根
蒜适量
甜椒炒鱼泡的做法
超市买的鱼泡用姜料酒煮一下去腥味
这是煮过的鱼泡
加油仔姜葱甜椒蒜炒起锅房盐和鸡精 ， 因为鱼泡煮熟了，所以把甜椒炒熟就可以吃了
红烧鱼泡
用料
鱼泡2～3斤
葱，蒜1根，1头
姜沫适量
郫县豆瓣酱1勺
麻椒1把
生抽1勺
香菜1根
蚝油1勺
醋1勺
盐，糖适量
啤酒1罐
青椒1个
红烧鱼泡的做法
鱼泡洗干净，刺破鱼泡备用
锅中加油姜蒜爆香，放麻椒，放郫县豆瓣酱，翻炒出红油
放生抽，蚝油 ， 放一罐啤酒，下鱼泡
大火烧开，放白醋，中小火30分钟 ， 调盐糖
下青椒翻炒
出锅放香菜点缀
红烧鱼泡:鱼泡洗干净后 ， 剪开弄破(目的是把里面的气放出来，否则煮的时候爆开浅出油，易烫到手) 。
锅里放油，放姜爆一下，把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起，再放入酱油，料酒，少量水，盖上盖水焖上十分钟左右 ， 焖至汁变稠，最后洒上葱花，盐就可以上碟了 。
###其它资料参考###1、麻辣鱼泡：鱼泡冲洗干净扎破加食盐用手揉搓，起锅烧水下锅焯水捞出，起锅烧油放入葱姜蒜爆香倒入鱼泡煮六分钟左右即可 。
2、爆炒鱼泡：鱼泡切段洗净放料酒去腥水分挤干，起锅烧水放入鱼泡水开捞出，起锅放油加葱姜蒜爆香放入鱼泡放配料翻炒均匀即可 。
3、水煮鱼泡：鱼泡洗净切段放入料酒抓匀，起锅烧油放辣椒葱放水，水开放蘑菇 ， 下鱼泡淋上热油辣椒面撒香菜即可 。
【煮鱼时鱼泡什么时候放】 4、香辣鱼泡：起锅烧热水放鱼籽鱼泡加白酒去腥捞出 ， 起锅烧油放豆瓣酱炒出红油加鱼籽鱼泡生抽蚝油五香粉烧开后倒入青椒即可 。
###其它资料参考###把鱼泡切破后，第一步也是先用盐水清洗 ， 然后把鱼泡放到温水中浸泡10多分钟 ， 再加白醋和少许白糖一起抓洗 ， 这样做出来的鱼泡一点腥味都没有了，而且烹饪后味道还很鲜 。处理干净后的鱼泡，再去做自己喜欢的烹饪做法 ， 味道都不会腥 。
1、鱼泡一般指的是鱼鳔，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，鱼体器官之一，一般腥味比较重鱼泡加入盐抓捏出血水，洗干净捞起，然后把鱼泡放到温水中浸泡10分钟左右 ， 再加点白醋和少许白糖一起抓拌，这样可以起到有效的去腥提鲜作用 。
2、鱼泡可以先过油煎炸一下，再加入清水一起煮汤，这样煮出来的鱼泡汤更奶白鲜甜 。煮鱼汤时还可以加入一个煎荷包蛋一起，这样煮的汤味道会更鲜美 。
###其它资料参考###鱼籽烧鱼泡：
主料：鱼籽、鱼泡、泡椒
辅料：姜片、蒜瓣、啤酒、老抽、生抽、蚝油、醋、胡椒粉、鸡精、糖、葱段
制作：
1.鱼籽鱼泡洗净，在啤酒里面浸泡十分钟沥干水分 。
2.把鱼籽在锅中放点油两面煎一下，不然腥味有点重 。
3.把蒜瓣、姜片、泡椒先炒出味道然后加入鱼籽 ， 不创业要放水，直接放啤酒，再下鱼泡进行调，小火煨制至少十五分钟，大火收汁，预留一点汤汁，可以吃的时候蘸的吃更加的入味 。
###其它资料参考###鱼泡煲汤怎么做好吃
做之前，要准备好材料，适量的鱼泡 ， 调料姜、蒜等 。然后将它洗干净，用牙签戳破，让它漏气 。然后放水进锅里，把鱼泡放进去，加点料酒，两分钟后，把它捞出来沥干水分 。这样可以很好地去掉它的腥味，吃起来，口感更好 。然后放些油进锅里，把调料剁碎，放进去，有香味出来的时候，加点豆瓣酱、耗油 。再把鱼泡放进去，翻炒均匀 ， 两分钟后，加点盐，适量的水，煮30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了 。
也可以和蘑菇一起煲汤喝，它里面有很多胶原蛋白 ， 美容效果很好 。做之前，要准备好材料，适量的鱼泡、蘑菇，辅料香菜、虾皮、姜蒜等 。将所有材料洗干净，把蘑菇切成片状，最好薄一些 。然后放油进锅里，8成热的时候，把鱼泡放进去，加点料酒，这样可以很好地去掉鱼泡身上的一些腥味，味道会更好 。煮30分钟，把蘑菇、虾皮放进去，当汤汁变成奶白色时 ， 放些香菜 ， 就可以关火盛出来吃了 。非常滋补，很适合一些孕妇吃 。吃的时候，加点胡椒粉，味道会更好 。
和萝卜、海鲜一起煲汤喝 ， 也很美味 。在做的时候，要准备好材料，适量瑶柱、枸杞 ， 辅料姜、蒜等 。然后将所有材料洗干净，把萝卜去皮 ， 切成段状 。放进锅里，把瑶柱放进去，加适量的水，水要多一些，要没过所有材料 。大火煮开后转小火，煮30分钟，加点姜片、枸杞，再煮半个小时，就可以盛出来吃了 。味道很好，肉质很爽滑，一点也不油腻，营养也很丰富 。做法有很多，红烧、煮等等都可以 。
鱼泡怎么做好吃
它的做法有很多，可以和娃娃菜、青椒一起炒来吃 。在做的时候，要准备好以上所有材料 ， 辅料干辣椒、花椒、料酒等 。然后将所有材料洗干净，切?。旁谝桓龈删坏呐枥锉赣?。再将辅料剁碎，放油进锅里炒，有香味出来时 ， 把娃娃菜、青椒放下去，用大火快速地炒，三分钟后，加些料酒、花椒粉，熟了后，就可以盛出来吃了 。在做的时候，要注意 ， 要将娃娃菜切成片，再切成丝，口感会更好，也会更容易被吸收 。在做时，如果想味道更好，还可以加点十三香 。在做时，把鱼泡洗干净后，用剪刀剪一个口，放入热水里烫一下，再加些黄油，搅拌均匀 ， 会更入味 ， 口感更好 。
鱼泡煲汤的营养价值
它对身体很好，经常吃，可以让人的体质更好 。热量也低，就算吃多了，也不容易长胖 。它里面有很多氨基酸，常吃，可以预防很多疾?。?比如高血压 。还能给人补充很多能量，让人更有活力，工作效率更高 。还有很多蛋白质 ， 补肾效果很好 。一些青少年吃，可以长得更高，发育得更好 。男人吃了，可以固精 。工作疲惫时吃一些 ， 精神会更集中，更专注 。美容效果也很好，可以让人的代谢更好，更少皱纹，衰老的速度更慢 。但一些中风或经常痛经的人，最好少吃，容易加重病情 。
###其它资料参考###鱼泡要煮的好吃最好是烧麻辣的配上娃娃菜这样麻辣爽口非常的好吃 ， 下面说一下烹饪方法：
步骤1
新鲜鱼泡一般不太好买，因为要凑成一盘的份量至少得一斤左右 ， 并且通常卖鱼的商贩是不会单独把鱼泡和鱼籽分开来卖的，所以建议您最好提前跟商贩预定 。买回来后用冷水洗净，挤干水分备用
步骤2
鱼泡洗净后需要焯水，这一步很重要 。准备一口干净的锅，倒适量冷水，再加几滴料酒和花椒粒，将鱼泡冷水入锅，大火煮沸；水沸后即可用捞子捞出，尽量沥干水分，再多切一点姜、蒜备用
步骤3
再洗几片娃娃菜（大白菜也行）切段，青、红椒切滚刀块备用
步骤4
开始烧鱼泡啦！第一步先大火将锅烧到足够热 ， 一定要烧到尽可能热再倒油，油适当多一些，倒油后，将沥干水的鱼泡（一定要尽量挤干水，不然一下锅就成“煮”鱼泡了）倒进锅里，注意千万不要着急翻炒 ， 一定要用“煎”的方法让鱼泡先“噼里啪啦”2-3分钟，这样做能把鱼泡表皮的油煸出来 ， 味道更香，也不会有腥味儿；在“煎”的过程中还要把姜、蒜、花椒和干辣椒一起煸出浓郁的香味儿；两三分钟后再加少许料酒烹香
步骤5
接下来开始调味儿：依次加入老抽、白糖、十三香和盐，此时如果担心鱼泡粘锅，可转成中小火 。调好味儿之后快速炒匀，转大火烧鱼泡 ， 如果担心鱼泡粘锅，可以一点点水进去（如果加高汤味道会更赞）
步骤6
水开后就可以把切好的娃娃菜入锅了，建议水（或高汤）一定要不要加太多 ， 因为娃娃菜在煮的过程中会出水的，一定要大火烧
步骤7
大约烧8分钟左右，鱼泡和娃娃菜的迷人香味儿已经完全融为一体了 ， 此时将青、红椒加入 ， 继续大火烧3分钟左右就可以出锅啦！出锅前也可以撒些葱花、香菜提色增香，灵活掌握噢！当然啦，如果不喜欢吃比较软烂口感的娃娃菜，您也可以在加青、红椒的同时再把娃娃菜一起放进去，这都是可以自由发挥的
###其它资料参考###第一次做啊，感觉还不错，就是鱼泡儿忘放里了.....
水煮鱼的做法
主料main
鲤鱼一条 豆芽菜一袋 大白菜半棵 金针菇两把5人份
辅料others
红辣椒15个 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 大料适量 食用油适量 糖一茶勺 香菜两根 淀粉适量 料酒适量 鸡蛋清一个 胡椒面适量 盐适量
步骤step
1
本来想炖来着，但是临时决定要做水煮鱼 ， 所以是鲤鱼.....把鱼给收拾干净，给他切了，最好片成片儿～我就是图方便，所以是鱼块，嘿嘿～放盐、鸡蛋清、淀粉、料酒给掩上备着～注意?。”鹪耸? ，我搅拌的时候就给手扎了，可以戴个手套什么的～
步骤step
2
把菜什么的给抄了，半生不熟的状态就行 ， 抄好备着～
步骤step
3
鱼腌制20分钟左右之后用油给煎到变色，备用～
步骤step
4
重新起锅，倒油，先把辣椒、花椒、大料 ， 煸香之后放入葱姜蒜炒香，最后放入火锅底料或者豆瓣酱炒香之后倒水～因为当时做的时候手忙脚乱的所以就没拍照片....
步骤step
5
水沸了之后先放入煎好的鱼头和有鱼骨的鱼块，因为比较不好熟，煮一会儿再放入剩下的鱼块～待开锅之后放入抄好的各种菜，再给煮沸，放点盐?。前 。?酱油啊 ， 胡椒面啊，就可以把一大锅水煮鱼乘到大碗里了，还剩最后一步～对了 ， 糖可以酌情放，不太喜欢吃甜的就可以不放～
步骤step
6
重新起锅，把油烧的热热的 ， 冒烟的那种，放入红辣椒段 ， 花椒，切记?。∏虮鸶?..之后浇在半成品上，滋啦一声儿，香味扑鼻啊～我比较喜欢听这滋啦一声儿 ， 超爽～
步骤step
7
放上香菜，齐活儿 ， 可以开造了湿米达～
水煮鱼的成品图
水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
第一次?。?味道不错，我还是蛮有天赋的，哈哈～
###其它资料参考###豆腐白菜鱼泡汤
食材：鱼泡半斤，排骨少许 ， 豆腐一块，白菜一颗，姜3-4片，胡椒粉适量，盐2少 ， 料酒2勺
做法如下：
把鱼泡用刀捅破 ， 然后加入一勺盐抓洗干净，去去腥味，白菜泡洗后撕小块，豆腐切块 ， 姜切片，排骨焯水备用
洗好的鱼泡冷水入锅，加入料酒 ， 焯水去腥
排骨先加入清水后 ， 开始熬个汤底，这样汤喝起来更清甜，大概熬半小时
热锅下油，爆香姜片，然后倒入鱼泡翻炒一下，更好的激发鱼泡的味道
接着把鱼泡倒入排骨汤中 ， 大火烧开，转中小火继续熬煮20分钟，然后加入白菜和豆腐，继续煮5分钟左右 ， 最后调入少许胡椒粉和盐就可以了
