跟厨师长学做凉拌豆皮，原来是放了这些调料，怪不得这么好吃 _生活知道

春季气温回升，凉拌菜成为了我家的香馍馍，有一道用豆皮做的凉拌菜我家特喜欢，每一次一上桌，全家抢着吃，三两下就吃个精光。这道用豆皮做的凉拌菜可谓下饭神器，开胃爽口，特别厚味。豆皮含有丰厚的蛋白质和钙质，想必大家应当都知道吧，孩子多吃豆皮可以提高身体免疫力，还能增进骨骼生长，而春季恰是孩子长个的好时节，家长们无妨多给孩子做这道菜，比吃钙片强多了。另外，老人多吃豆皮可以祛病延年，女性常吃豆皮还能降低患乳腺癌的概率，由于豆皮里含有大豆异黄酮，可以调理乳腺对雌激素的反映。今天教大家做的这道凉拌豆皮属于低脂菜，既可以过足嘴瘾，也不会长肉肉。
这道凉拌豆皮属于家常快手凉拌菜，5分钟就能上桌，做法简单易学。然而要怎么样才能做出饭店的口感呢？其实关键在于调料和酱汁，自从跟大厨学了凉拌豆皮的做法后，这道凉拌菜可以说是我的拿手菜了，不管是接待客人还是家人聚餐，都是一道能上得了台面的厚味佳肴。这道凉拌菜里除了了豆皮，我还放了胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝，色彩丰厚，看起来无比有食欲。胡萝卜有补肝明目的效用，黄瓜有清热解毒、减肥的效用，紫甘蓝有抗衰老、预防皮肤病和减肥瘦身的效用，这几种食材搭配在一块儿是一道效果极佳的减脂菜，想减肥的美眉们平时可以多吃这道菜。下面我就给大家分享这道厚味的下饭菜—凉拌豆皮的具体做法以及制作秘诀，请细心阅读我的文章吧！
【凉拌豆皮】
【食材】：千张豆皮200克，黄瓜30克，胡萝卜30克，紫甘蓝30克，大蒜2瓣，小米椒3个，香菜3根，花椒1小撮，辣椒粉1小勺，盐少量，生抽2勺，老抽少量，蚝油1勺，香醋1勺，香油5克，白芝麻1小勺，鸡精少量，食用油1勺。
【做法】：
1，首先筹备好需要的食材，将千张豆皮切成细条，将胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝切成细丝，大蒜拍扁去皮剁碎，小米椒洗净去蒂切小圈，香菜去根后洗净切小段。
2，接着在锅里放入适当清水，水开后下入豆皮焯烫1分钟，捞出过一遍凉开水，这样可以免豆皮粘在一块儿。
3 ，将沥干水的豆皮放入大碗里，用筷子打散。
4，加入胡萝卜丝、黄瓜丝和紫甘蓝。
5，表面再放上蒜末、小米椒、白芝麻和辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不加小米椒。
6 ，顺次加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋和香油。
7，锅里倒入少量食用油，加入1小撮花椒爆香，然后将热油淋在蒜末辣椒粉上。
8，最后加入香菜，用筷子迅速拌匀便可食用，无比厚味的一道下饭菜。
小贴士：
1，拌好的凉拌菜尽快食用完，由于用到的都是新鲜蔬菜，放久了就不新鲜了。
2，可以先筹备1个小碗，把这些酱料调好，直接倒入凉拌菜里拌匀便可。
【跟厨师长学做凉拌豆皮，原来是放了这些调料，怪不得这么好吃】上面就是朝夕生活（www.30zx.com）关于“跟厨师长学做凉拌豆皮，原来是放了这些调料，怪不得这么好吃”的详细内容，希望对大家有所帮助！

跟厨师长学做凉拌豆皮，原来是放了这些调料，怪不得这么好吃

猜你喜欢