菜团怎么做好吃法

菜团子怎么做?

菜团怎么做好吃法

主料:玉米面150克、面粉150克、小白菜300克、干香菇30克、虾皮30克 。
辅料:花椒粉少许、盐适量、香油少许、酵母粉5克、花生油适量 。
1、玉米面与面粉混合 。
2、酵母粉用温水调匀 。
3、将酵母水倒入面粉盆,和成均匀的小面疙瘩 。
4、用手揉成光滑的面团,将和好的面团放温暖处发酵至两倍大 。
5、将小白菜洗干净 , 剁碎,挤去水分,香菇洗净泡发切小丁,虾皮洗净挤去水分 。
6、将小白菜、香菇、虾皮放入同一个容器 , 加花椒粉、盐、花生油和香油搅拌备用 。
7、将发好的面团,分成大小均匀的小面团 。
8、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮 。
9、放入拌好的馅料,将皮的边缘合拢,捏严不漏即可 。
【菜团怎么做好吃法】10、整理成馒头状 , 放在屉布上,将蒸屉放入电蒸炉的中层 。选择“蒸排骨”功能,默认时间25分钟,将其调整为20分钟,温度达到100度,开始工作 。
11、出锅装盘,菜团子即可制作完成 。

菜团怎么做好吃法

菜团子怎么包
制作菜团子的时候需要包好才行,首先我们需要把适量的玉米面和绿豆面混合在一起,搅拌均匀之后就可以分出其中一半的面,然后用开水烫一下,另外一半的面需要用冷水去和,然后和在一起 。我们把面做好了之后就可以开始包了,但是在和面的时候,一定不能够太干,否则很容易出现裂开的情况 , 而且也不能太湿 , 这样是不容易让菜团子成形的 。把面分成一个一个的团子之后需要慢慢的摊开,然后放上馅儿了之后,慢慢的把菜团子捏起来 。而且在捏的时候 , 如果我们觉得面太干了,可以选择适量的加些水,这样就把菜团子包好了,之后就可以放上锅开始蒸 。
怎么蒸菜团子
制作菜团子的时候需要注意方法 , 首先准备好玉米面100克、中筋面粉100克、黄豆面50克,还需要圆白菜半颗、鸡蛋3个、胡萝卜1根、虾皮20克、粉条30克 , 再准备好食用油15克、食盐3克、鸡粉3克、酵母粉5克 。我们把三种面粉混合在一起之后,需要加入5克发酵粉,然后慢慢的加入水和成光滑的面团,之后放在室温下等待发酵,我们把鸡蛋炒散之后备用 , 然后再把虾皮煸炒一下备用,把圆白菜、胡萝卜一起切丝,焯烫一下就可以捞出之后我们把焯好的菜剁碎,略攥一下菜中的水份 。同时粉条需要提前泡软,我们把各种馅料全部拌匀之后,再加入食盐和鸡粉进行调味 。把面已经发酵到原来2倍大的时候,把发好面团揉光滑,之后掺入少许的干面 。然后再切成小的面剂 。把面剂擀成皮之后包入馅料,和好口之后我们再把封口压在下面 , 整形 , 然后把包好的菜团子放入蒸锅中,盖好锅盖之后用中火蒸20分钟就可以了 。之后我们把菜团子取出,然后蘸上酱料吃就可以了,是非常方便的一个吃法,而且也是最健康的菜团子的吃法 。
菜团子怎么吃
吃菜团子的时候,需要准备好荠菜400克、玉米面250克、葱2棵、虾皮20克,还需要调味品,需要五香粉少许、橄榄油适量、盐6克、鸡蛋2个,把荠菜择洗干净之后,用开水焯烫,然后挤掉其中的水,葱洗干净,把葱切碎之后放入大碗中 。还需要把荠菜剁碎,放入有葱碎的大碗 。然后加入虾皮、鸡蛋、五香粉、盐、橄榄油一起搅拌均匀 。把混好的菜馅用手攒出一个圆团 。之后就可以放在玉米面中,滚一下之后沾上一层水,然后再放入玉米面中滚一下 , 需要连续进行3到4次 。之后就可以装入盘中 。然后再放入蒸锅中,盖盖儿之后加热,上水汽之后蒸上20分钟 。关火之后5分钟出锅就可以了,可以发现制作的方法并不困难,只要能够掌握方法 , 按照步骤一步一步的进行是不会有什么问题的,而且吃菜团子的时候,可以选择直接吃,也可以选择油炸之后吃,蒸好之后蘸着料汁吃就是很不错的一个选择 。
###其它资料参考###主料:野菜一小筐、面粉少许 。
辅料:盐2克、陈醋3勺、十三香少许、味极鲜1勺、辣椒油少许、香油少许、蒜末生姜末少许、鸡精少量 。
步骤:
1、把野菜洗净控水 。
2、锅内加水烧开后放入野菜,煮至七分熟捞出 。
3、野菜晾凉后掠干水份 。
4、野菜切碎备用 。
5、加适量面粉搅拌均匀,少许盐和少许十三香调味,再捏成小丸子 。
6、装盘上笼蒸约15分钟左右即可 。
7、利用蒸菜时间,制作料汁,蒜末生姜末用热油泼一下 。
8、加醋,盐,味极鲜,香油,鸡精,辣椒油调味 , 最后加些温开水调开即可 。
9、菜团子蘸着料汁吃非常美味 。

###其它资料参考###首先将菜切好 , 放到开水里焯一下,想焯好的菜,放入盆中 , 放入适量的面粉,放少许盐,用温水调好酵母 , 将面和菜搅拌均匀,待发酵20分钟后,做成菜团放入锅中,在锅中再行20分钟,开火蒸13分钟,菜团蒸好 。
###其它资料参考###超市里卖的菜团子 , 3块钱2个,虽说也不贵 , 但总觉得不卫生,要吃菜团子还是自己做吃着才放心 , 而且馅料完全可以按照个人的口味来调节 , 酸菜馅、萝卜馅、大头菜馅等等都可以,这次我做的是一款萝卜馅的菜团子,用萝卜搭配虾皮、粉丝等食材,做好的菜团子咸淡适中,而且特别的暄软好吃,最近我特别馋吃菜团子 , 各种食材做搭配,用玉米面裹一圈 , 营养足,而且还低脂,不担心会发胖,这款菜团子的制作我稍微改变了下方法,更适合家常做 。
玉米面菜团子的做法:备用食材:玉米面250克,萝卜1根,粉丝1把,虾皮适量,大葱1节,生姜1块;
制作过程:第一步 , 萝卜一根擦成丝,喜欢胡萝卜、白萝卜搭配的两种都可以用 , 粉丝一把放入在开水中烫15分钟泡软后,滤水切成小碎?。?
第二步,大葱切成末,生姜切碎 , 我还搭配了一根油条 , 记得也切碎,当然了想要减肥的朋友记得不要放油条,虾皮准备点 , 待将所有的食材都准备好;
第三步 , 将食材都混合在一起,加上点食盐和酱油调味,再加上2勺食用油,拌均匀,馅料就做好了 , 接下来准备出玉米面粉,放入一个大碗中;
第四步,将拌好的馅料用手搓成团子,放入在玉米面粉中裹一圈,这个时候还能看到里面的馅料,继续裹玉米面粉,过程中食材会杀出水,所以不用担心粘裹不?。?
第五步,直到保证将里面的馅料完全看不出来的时候,就说明可以了 , 在锅中添上水 , 隔水放入玉米面菜团子,大火18分钟的时间,菜团子就蒸熟了 。
总结:玉米面本就是比较低脂的,在烹饪中将其代替白面粉 , 吃着更加健康,而且还能帮助促进肠胃的蠕动 , 在我们的日常饮食中应该适当添加粗粮 , 而粗粮做馒头可能多数人不喜欢,但将其做成菜团子 , 里面可随意搭配个人喜欢的食材,这样的玉米面大家便能很好就接受,这款菜团子将所有的蔬菜混合 , 放入玉米面中裹一圈,暄软咸香,吃着太美味了,当然了对于要减肥的朋友来说 , 记得要选择比较低脂的食材做馅,而且其中放的油也不用太多了 。
烹饪小技巧:1、我这款是直接将馅料放入玉米粉中裹粉,如果你喜欢做成面团的,记得玉米面要先用开水烫一下,再用凉水或者是温水和面,按照个人习惯的方法做就可以;
2、萝卜丝无需杀水,借助其自身的水分后续来裹玉米面粉的时候才会更容易操作,当然了如果你是用水分比较少的蔬菜做馅,记得在裹面粉的时候可以稍微撒上点水,否则沾不住 , 我比较喜欢用油条做馅,所以搭配了一根油条 , 要减肥的可千万不要放,否则热量很高的;
3、因为这馅中用到的食材各自味道都很足 , 因此不要添加太多样的调味料,蒸玉米面菜团子,差不多15-20分钟就熟了 。

###其它资料参考###菜团子是一种以蔬菜为主要馅料的特色小吃 。菜团子的做法是将面粉加水和成面团,放置几个小时后,让面团充分发酵 。然后将发酵好的面团放在案板上揉搓,把面团里的空气挤压出来,再搓成条,切小块,揉成一个小面团,将面团擀成一张圆形的薄饼,放入适量的馅料包成团子 。菜团子的做法很多,可以用来蒸 , 也可以用来煎,还可以用来油炸 , 不过最常见的还是用来蒸 。蒸菜团子的做法很简单,将发酵好的面团放在蒸锅里,蒸熟就可以了 。不过,蒸菜团子的时间不宜过长,否则面团会变硬,口感不好 。
###其它资料参考###菜团子制作材料:苋菜1根,玉米粉适量,虾皮1小碟,鸡蛋2个,盐、蚝油、胡椒粉、香油少许 。准备一把新鲜的绿色马齿苋 。玉米粉、虾皮、鸡蛋准备好 。苋菜洗净,用开水烫一下捞出冷水 。挤掉水分,切碎 。炒锅放油烧热,倒下鸡蛋液,用筷子快速散开 。将切好的马齿苋放入馅料中,加入虾皮、盐、蚝油、胡椒粉和香油 , 搅拌均匀 。挤压马齿苋 , 将其揉成球 。添加到玉米粉中 。在玉米粉中滚动,然后在水中蘸一下 , 再在玉米粉中滚动 。重复三次 。在锅上蒸10分钟,直到熟透 , 咸香可口,馅大肉薄,质地柔软 。
玉米粉也是我们生活中经常吃的一种粗粮 。它营养丰富,味道鲜美 。我们家是自制玉米 。我们研磨玉米,其中的玉米粒被用来煮玉米粉 。玉米粉用于制作烤面包、窝窝头和蔬菜饺子 。非常美味,尤其是我奶奶戈斯塔吃的玉米面和蔬菜粉彩玉米面 。每次我们蒸馒头时,我们习惯将玉米面和白面一起发酵,然后用发酵玉米面蒸盘子 。这样一来,玉米面菜烹调后变得柔软而不那么硬 。有些人直接用玉米粉做这道菜 , 这取决于他们的饮食习惯 。
用纯玉米粉烘焙的面包和蛋糕会让人感觉无法吞咽,所以他们会加入白面粉和玉米粉来抵消玉米粉的美味 。在东北部的一些餐馆或郊区的农舍里 , 这些以玉米粉为主要原料制成的基本食品非常符合当今健康饮食的理念,这也被称为记住甜味和思考 。来自玉米面粉农场的玉米粉风笛是一种粗粮的基本食物 , 经常出现在北方农村地区的餐桌上 。粗粮被称为人体的清道夫,因为它富含纤维素和多种维生素 。如果你正确地改变口味,你可以合理地调整饮食结构 , 补充不同的营养素 。用玉米粉和青菜做成的蔬菜饺子,皮金黄,馅鲜美 , 味道鲜美 。

###其它资料参考###用料
主料:玉米面一碗、清水一碗、小青菜200克、肉泥100克、鸡蛋1个
辅料:盐少许、麻油少许
1、将小青菜焯烫一下捞出沥干备用!
2、将攥干水分的青菜剁碎,加肉泥,鸡蛋,盐,麻油调和均匀
3、准备清水和玉米面!
4、将肉馅团成圆形!
5、先在碗里包裹一层玉米面
6、在清水碗里淋上清水
7、再次放入玉米面里包裹面粉!可以重复3到4次!
8、放入蒸锅(箱)里,开水蒸20分钟左右即可食用!
9、完成成品 。

###其它资料参考###问题一:玉米面菜团子的制作方法1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例,加水、发酵粉,和成面团,室温下静置30分钟发酵 。2.鸡蛋打好,入锅炒成蛋仔 。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎 。小白菜、虾皮也洗净切碎 。3.步骤2中所述原料装入大碗,放盐、胡椒粉拌匀 。4.面团分剂擀皮,将拌好的馅料包进去,合上口搓成圆丸 。上锅大火窜上气后,再蒸10分钟即成 。特点:咸香适口,营养丰富 。
问题二:玉米面菜团子怎么做好吃,玉米面菜团子的家常做法食材
主料
猪肉
500g
茴香
500g
白面
100g
玉米面
400g
辅料

适量

适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
酱油
适量
葱姜
适量
味精
适量
步骤
1.将玉米面和适量白面混合 。
2.和面时其中三分之一面里面加入热水和面 , 其余加入凉水和面,在合到一起饧一会 。
3.将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油,酱油进行调制 。将猪肉馅拌匀,倒入切好的茴香搅拌均匀 。
4.开始包团子 , 取一块面拍成片状,薄一些在里面放入馅 。
5.慢慢向里团,保证馅料大一些还要包裹严实 。
6.包好的馅团子,凉水蒸,水开了开始记时间 , 一般25分钟即可 。
7.馅团子熟了 。
小贴士
在和面的时候,要一部分面用热水和面 , 这样面不散好包 。
问题三:玉米面菜团子的家常做法大全怎么做好吃视主料
玉米面粉
300g
白面
200g
豆面
50g
酵母
4g
白糖
20g
温水
适量
白菜
150g
粉条
150g
虾皮
100g
辅料
苏打
4g
葱末
40g
姜末
30g
花油
适量
五香粉
1/4勺
精盐
适量
鸡精
1勺
步骤
1.玉米面300克白面200克豆面50克酵母4克白糖20克温水360克(水要适量加根据面粉吸水性我用细玉米粉要粗点玉米面先玉米面烫熟)所材料混合揉光滑面团
2.揉面团蒙保鲜膜或者盖盖放温暖处发酵2倍
3.发酵面团取适量苏打(约4克少许水搅匀撒放发酵面团面用手揣面揣面团醒至10钟左右)
4.白菜摘根清洗干净
5.锅放入适量凉水水放入白菜焯至变色马捞
6.凉攥水
7.放案板切厘米细末(要切太碎太碎没菜团味道)
8.粉条提前浸泡1放锅面煮熟
9.捞放案板剁细末(要剁太细)
10.剁粉放入盆备用
11.葱末姜末都准备
12.虾米100克(随意放)
13.锅放入适量花油油温7热放入虾皮翻炒至变色(炒虾皮没醒味)
14.所馅料放入盆调入花油五香粉少许精盐鸡精顺着向搅拌均匀
15.取适量面团放入手掌按平
16.放入适量白菜馅左手右手合拢合拢右手手掌停转菜团转期间左手拇指要停馅往菜团面按菜团包(做没放拍照)
17.做菜团放入蒸连内(蒸连底部要抹油)水锅火烧15钟即
18.蒸菜团
问题四:玉米面菜团子怎么做?先做玉米面的稠一点的粥 然后等它凉了以后再往里面撒上生玉米面 知道能活成团为止 然后包菜馅儿就行了
问题五:怎样做玉米面的菜团子用料
主料
玉米面(黄)2大勺
面粉2大勺
黄豆面1大勺
圆白菜半颗
胡萝卜(黄)1根
鸡蛋2个
粉条50克
辅料
食用油
20克
虾皮
20克
酵母粉
5克
葱花儿
10克
玉米面菜团子的做法
1.
菜团子面皮的原料:玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份,他们的比例是2:2:1
2.
将三种面粉混合 , 加入5克发酵粉,逐渐加入水和成光滑的面团,在室温下等待发酵
3.
菜团子馅料的原料:圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克
4.
将鸡蛋炒散,备用
5.
将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下
6.
将圆白菜、胡萝卜切丝,焯一下
7.
将焯好的菜剁碎 , 略攥一下菜中的水份
8.
将各种馅料拌匀
9.
面已经发酵至原来的2倍大
10.
将发好面团再揉光滑,掺入少许的干面
11.
切成小的面剂
12.
将面剂擀成皮,像包包子一样包入馅料,和好口
13.
再将封口压在下面,整形
14.
将包好的菜团子放入蒸锅内 。盖好锅盖 , 中火蒸20分钟即可
问题六:菜团子的做法,玉米面萝卜馅菜团子怎么做好用料
主料
玉米面(黄)500g
萝卜缨(白)800g
面粉100g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
萝卜叶馅玉米面菜团子的做法
1.将萝卜叶放入开水内焯一下
2.将玉米面加入面粉 , 加入适量的水揉好
3.将焯好的萝卜叶切碎,加入适量盐,味精,味极鲜调味料拌匀调成馅
4.将玉米面团擀成饼包上馅料,做成菜团子
5.放在烧开热水的锅上蒸15分钟即可出锅
问题七:玉米面菜团子怎么做?最主要是那个面应该怎发?用多少孝姆和小苏觯应该叫菜包子 。我的习惯是冬天每包酵母(12g)做4斤面粉(面粉越少越容易发) , 小苏打等量,和好面醒发时注意保温35℃一个小时就可以了
问题八:杂粮面菜团子的做法,杂粮面菜团子怎么做好吃材料
主料:杂粮面300g 、面粉100g、猪肉200g、白菜心1棵;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、酱油适量、酵母粉适量、料酒适量
杂粮面菜团子
1
准备好所有食材,杂粮面与白面粉的比例3:1(杂粮面:小米、玉米、黑豆、黄豆、高粱 , 自己配好后让人加工磨的) 。
2
酵母粉用温水化开,倒入面粉中用温水和成软硬适中的面团 , 盖上湿布等待饬发 。
3
猪肉买的时候直接让店家绞成了小?。小⒔兴榉沤庀谥校咏从汀⒂汀⒀巍⒓⒘暇啤⑽逑惴郯柙?。
4
白菜先切成细条,再改成小颗料,加盐攥一下杀出水 。
5
把杀好的白菜攥出水,加到肉馅中拌匀 。
6
等面发酵到原来的一倍大时取出分成大小均等的剂子,用手按成一个薄饼 。
7
取馅放到面皮上 。
8
用左手掌心托住面轻轻的转圈,右手虎口收口 。
9
待口完全收住后,再用手团一下,一个菜团子就成了 。
10
把做好的菜团子放在蒸笼上蒸三十分钟 , 出锅 。
问题九:电饼档做玉米面团子怎么做电饼档做玉米面团子做法
1、玉米面和白面混合均匀,酵母加少许温水混合均匀,缓缓倒入面中 , 用筷子拌匀 。再一点点倒入余下的温水,一边倒一边用筷子搅拌,直到面团可以揉和不粘手为止;
2、将和好的面团放到温暖发酵两个小时;
3、羊肉加两勺水沿一个方向拌匀 , 放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁 , 胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料;
4、将发面的面团揪一小块剂子用手压扁,盛入馅料,收口 。把收口放到底部,用手团成椭圆形即可 。
5、电饼档锅放少许油 , 放入玉米面团子 , 中小火底部煎至金黄 , 倒入清水没过玉米面团子的三分之一,盖上锅盖 , 继续煎约二十分钟左右,至锅底收干,玉米面团子煎熟即可 。
问题十:艾叶怎么做玉米面团子主料
艾叶500g 糯米粉 , 粘米粉各250克
糖适量
炒艾叶团子的做法步骤
1. 把艾叶煮烂后,放入搅拌机内打碎和粉类一起和成面团,那个三角是包的豆沙馅,边上那盘是用来炒的 。
2. 锅里放少许油,油热后放入艾青团子小火翻炒,要费些时间 , 炒至青团子变轻后加入糖放少许水,大火煮干后即可 。
3. 我用的艾叶是清明时到田野里摘好后,回来煮烂后 , 挤去水份成团放入冰箱冷冻,这样想任何时候吃都行,清明前的艾叶嫩,也清香 。
###其它资料参考###菠菜、鸡蛋、粉丝、盐、鸡精、生抽、面粉、玉米面、食用油、
制作步骤:
第一步:菠菜清洗干净;锅里加水烧开,再加点油和盐,然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯水两分钟取出草酸;接着把焯好水的菠菜捞出来过一下凉水;最后把菠菜里的水份稍微挤掉些,不用挤的太干 。
第二步:碗中打入一个鸡蛋并充分搅散,然后炒一个简单的鸡蛋碎,然后盛出来备用 。
第三步:一把粉丝加温水浸泡 , 变软后捞出来,切成短丝备用 。
第四步:把菠菜切碎,放入碗中;然后把准备好的鸡蛋碎和粉丝也加进来拌匀;接着往碗中加入适量盐、鸡精、生抽调味并拌匀;最后再加入一勺面粉拌匀 , 把馅儿团成大团子备用 。
第五步:盘子里准备玉米面,把菜团子先滚上一层玉米面 , 接着再蘸水,再裹上一层玉米面;然后再次蘸水并裹玉米面,此动作重复四五次即可 。都裹好后,把菜团子放到打湿的笼布上 。
第六步:水开上锅蒸6分钟,真正皮薄又大馅儿的菜团子即可出锅 。如果菜团子个头比较大,可以多蒸两分钟 。

菜团怎么做好吃法

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