做团子用什么水
蒸团子用冷水还是热水？
素馅用热水、荤馅用冷水 。团子用热水蒸，熟的速度更快，5分钟以内就可以食用了 ， 而用冷水蒸熟的速度要慢很多，一般的素馅团子都是使用热水蒸的方式来蒸煮的，荤馅团子为了让食物更加入味，一般会用冷水蒸 。
一斤干米粉3两水
做圆子要放水应该在大约3两水左右 。毕竟糯米粉要捏成 。粉团 。如果水分太多的话就糊掉，如果水放的少的，那么就捏不成粉团 。不管怎样，祝你们身体健康，万事如意，开开心心，快快乐乐，平平安安顺顺利利
###其它资料参考### 我们都知道 ， 青团是清明节特有的一种传统美食，它的口味丰富 ， 馅料多样，做法简单 ， 深受人们喜欢，很多人都会在家做青团吃 。那么青团是冷水蒸还是热水蒸呢？下面让我们具体来看看吧！
青团冷水蒸还是热水蒸视情况而定 。
青团的馅料在市场上多种多样,有肉的,如:肥猪肉、牛肉等等；也有素的,如:红豆、青菜等等,蒸青团用冷水还是热水和青团的馅料有很大的关系,一般来说,素青团更容易熟，适合用热水蒸 ， 熟得快一些，肉青团适合用冷水蒸 ， 蒸的时间会长一些,可以让肉味更鲜,也不会出现半熟的情况 。当然，不管是用冷水还是热水蒸，都是软的 ， 好吃的，还有青草的味道 。
青团要怎么蒸才不粘锅青团粘锅是比较常见的 ， 所以我们在蒸的时候一定要现在盆底或者在青团的底部刷一些橄榄油，这样青团蒸好了就不会跟盆子黏在一起，而且蒸好了之后看起来很光滑，也更有质感 。不过有的人可能不太喜欢油味，建议大家可以先加热一小块黄油，用黄油来刷青团表面，这样就会好很多的 。
还有就是在蒸锅里放一些荷叶火这是纱布，这样蒸好了之后青团也不会粘锅的 。而且用荷叶吧，蒸好厚的青团还会有一股清香，吃起来更有食欲哦 。
青团是用什么做的青团是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的营养都可以很好的被人吸收，但是我们在平时不要过多的吃青团，因为糯米不容易消化 。
艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用 。
而糯米也是有很多的好处，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经 。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效 。
但是我们在平时不要过多的吃青团，因为糯米不容易消化 。
为什么清明节要吃青团青团，又叫青团子、清明果 。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食 。中国古代，每逢寒食节 ， 人们便不生火做饭，只吃冷食 。冷食是事先做好无需加热的食品 。而青团是江南一带的小吃，因其色调而得名 。
后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了 。据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代 。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录 。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一 。
不过，现在青团可能作为扫墓祭祀的功能渐渐淡化，而更多被人用当作一种小吃 。原本受人青睐的青团，无疾而终，很多地方都没有在清明节吃青团的习俗了 。
###其它资料参考### 青团是比较受欢迎的一种传统食物，它的制作方法有很多，食材也有很多不同的搭配，可以做出很多不同口味 ， 很多人都会在清明节期间吃青团 。有些人会在家里面做青团 ， 就会用糯米粉和面 。那么青团和面是用热水还是凉水呢？下面让我们具体来看看吧！
青团和面用热水还是凉水用凉一点的温水，合出的面稠而软 。凉水面会散 ， 不易搓揉 。水温过高面会有烫熟起团的情况 。用水往糯米粉里面慢慢加水 ， 注意别加多了 。糯米香糯润滑，旧时却因种植量低显得尤为珍贵，所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节，全家团聚时，才磨几斗糯米 ， 才有共享汤果的口福 。
青团用热水和面吗用温开水和面 。
1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差 ， 需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了 。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性 。
2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差 ， 如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团 。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团 ， 如果一直都很?。?要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止 。
青团怎么和面别以为和面就是揉来揉去 ， 它是个体力活也还是个技术活 。
和面最主要的原料是糯米粉 。来跟着我一起和面 。
1、把糯米粉倒在干净无水无油的和面盆里，把准备好的艾草也放进去 。
2、用筷子在粉中心挖一个小洞 。
3、徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里 。记住水别放太多了，宁可干不可稀哦！
4、用筷子从小洞的边缘 ， 把干粉向小洞的水里扒拉，搅拌均匀，形成细小面絮 。
5、用手揉粉，把周围粉都揉捏合在一起 。反反复复地揉捏 。如果实在太干，可以放一点点水进去 。
6、直到把粉团揉得发亮，没有小疙瘩 ， 不在粘手 。考验体力的时候到了 。
###其它资料参考###最 近快到清明了，去超市购买了一些新鲜青团打算用来过节，而青团在蒸的时候是用冷水还是热水呢？蒸青团需要多长时间呢
青团
1
青团冷水蒸还是热水蒸
看情况 。
首先市面上青团的馅料多种多样，有荤的 ， 比如：五花肉、牛肉等，也有素的，比如：豆沙、青菜等，而在蒸青团的时候用冷水蒸还是热水蒸与其也有一定关系 ， 一般情况下，热水蒸的时间较快，适合素青团，而冷水蒸的时间较长，适合荤青团，能够使荤菜更加入味，也不会出现半熟的情况 。当然无论是冷水还是热水蒸的团子，其口感软糯、美味可口 ， 还有一股青草香 。
2
蒸青团需要多长时间
8-15分钟 。
青团是用艾草的汁液和糯米粉混合而成制作的小吃，而蒸青团是一门学问，时间过长的话，不仅会使青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多 ， 还会使团子变软变塌，影响食用口感，时间过短的话，团子内部并没有完全熟透，食用的话对自身肠胃健康有所影响，一般来说，青团蒸8-15分钟即可，个头大的可以稍微增加时间 ， 具体根据青团大小判断 。
3
带保鲜膜的青团可以蒸吗
一般不建议一起 。
市面上购买的青团会单独有保鲜膜包裹起来，这样能够在一定程度上延长保存时间 ， 但是在加热青团的时候，不建议和保鲜膜一起加热 ， 这是因为保鲜膜并不耐高温 ， 而且保鲜膜不利于青团的透气，蒸出的青团无论是口感还是营养上都是比较差的，一般建议将保鲜膜取下，单独蒸青团 。
4
青团蒸完全塌了怎么回事
与蒸的时间和面团有关系 。
有的人蒸完青团后，会发现青团又塌又软，口感和外观上都比较差 ， 其实这有可能是因为蒸的时间过长，使青团中的水分和营养成分流失较多而出现的，也有可能与面团发软的程度有关系，以下是具体做青团的方法：
1、首先准备材料糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙馅适量、白糖30克、青汁、开水适量 。
2、接着将麦草清洗干净，焯水后，加入适量的水榨汁 ， 过滤残渣备用 。
3、然后在盆中倒入糯米粉、粘米粉和白糖搅拌均匀后，加入适量的青汁，和成面团 。
4、和好的面团中可加入适量的橄榄油，对面团的弹性有所增加 ， 然后分成小团，包裹住豆沙馅即可 。
5、最后将团子中心留一个1-2厘米的小口，在蒸锅中大火蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###糯米团子是很知名的特色小吃，很多人都十分的喜爱，实际上檽米团子的做法并不繁杂 ， 在家里做起来也非常容易，糯米丸子一般全是猪肉丸多见，里边是用生猪肉再加各种各样调味品做成的饺子馅儿，外边用檽米包囊 。那麼 ， 糯米丸子用什么肉好吃?糯米团子怎么做好吃?一起来学一下吧 。
糯米团子怎么做好吃：
用材：水磨糯米粉500克开水水100克温水300克饺子馅适当檽米少量
作法：
1、500克粘米粉先加刚煮沸的水100克烫一部分，再边揉边添加大约五六十度的温开水约300克 。揉结团后 ， 表层抹一点油防干 。揪一小块搓圆，再揉成椭圆型，放到左手掌 。左手大拇指碰水 ， 在一头挖地洞，另外渐渐地旋转左手掌丸子，把面糊制成窝头样 。留意大拇指微弯折，以以防把“碗扣"掏得过大 。填写你喜爱的饺子馅 。
2、收边 ， 沾上已侵泡了一夜的檽米 。
3、水开后上锅，火灾蒸15分钟 。
4、蒸过度丸子会塌掉，留意看见点熟度 。起锅后，立刻给丸子扇风，丸子表层会更辉亮 。
糯米丸子用什么肉好吃：
糯米丸子一般是用生猪肉做馅，外面裹上一层檽米用蒸的方式做出去的 。口味软、糯、鲜美，烹制简易，营养丰富 ， 而且具备暖肝、益气、健脾胃治腹泻的作用 。糯米丸子是一道以檽米、肉馅做为关键食物，以生鸡蛋、生抽、食盐、白胡椒粉、芡粉、蒜泥、生姜沫、冷水做为辅材制做而成的特色美食，口感中辣 。
檽米生猪肉丸子的做法：
原材料：檽米130克，肉馅200克(略肥) ， 生鸡蛋2个，生抽8ml ， 食盐5克，白胡椒粉1克，芡粉30克，蒜泥8克，生姜沫5克 ， 冷水20ml
作法：
1、将檽米清洗干净，侵泡4钟头预留 。那样能够让檽米蒸后更糯 。随后将檽米控干水份放进碗中预留 。
2、肉馅装进拌和盆中，放进生鸡蛋、芡粉、盐、生姜沫、蒜泥、生抽、白胡椒粉，少量冷水用劲向一个方位拌和混和匀称，需要拌和10分钟，那样猪肉丸才劲道 。
3、把拌和好的饺子馅用力揉成约直径2公分上下的肉丸子，在控干水份的檽米中翻转，直至猪肉丸上粘满了檽米，看不到饺子馅才行 。
4、炒锅置火上，在炒锅中倒充足的水，将糯米肉丸放到竹质的笼屉内，置放下锅中，用火灾蒸35分钟 ， 待熟后就可以 。
炸糯米肉丸子的作法：
主要材料：饺子馅、檽米
辅材：毛笋、马蹄子、茶干
调味品：盐、鸡精、白砂糖、生抽、芡粉
烹调方式：
1、将檽米清洗后加温隔水炖30分钟上下 ， 毛笋煮开滚刀块，茶干造粒，马蹄子造粒，将饺子馅加姜蒜一起切碎预留
2、将蒸好的檽米取下，放进饺子馅(一斤檽米加四两到五两肉) ， 放盐、白砂糖、生抽、鸡精、毛笋粒、马蹄子粒、茶干粒搅拌均匀，手上沾上芡粉，取下饺子馅逐一揉成汤圆
3、坐锅打火倒进适当油 ， 将汤圆放入炸至金黄色就可以 。
###其它资料参考###团子做法如下：
【材料】
大黄米面2杯，糯米粉1杯，温水1杯，糖1/4杯，豆沙馅适量
【做法】
1、大黄米面、糯米粉、糖混合，倒入温水，和成光滑的面团 。
2、面团搓条揪剂，包入豆沙馅，收口搓成团子，蒸锅涂油，摆入团子 ， 水开大火蒸15分钟即可 。
###其它资料参考### 青团用什么水拌面？青团是用凉水拌面的哦，具体做法是：
1.把糯米粉，大米粉（没有就用玉米淀粉也可以）糖，色拉油，水，放在一起搅拌均匀，成流动的糊糊就可以了 。
2.把糊糊放锅里蒸20分钟 。
3.把艾叶煮熟焯水去掉苦涩味，放入打汁机或者用手捣成糊糊（没有艾叶也可以用菠菜汁代替，如果是菠菜的话可以去掉焯水这一步，直接煮熟后打成糊糊）打成汁之后过滤掉水，只要浓稠的渣渣 。
3.面糊蒸熟后取出开，把菠菜（艾叶）渣渣倒进去 ， 搓揉均匀 ， 然后再犯一点熟油，把面团揉光滑就可以了 。
4.把面团分享小面剂，包入豆沙或者肉松之类的馅 ， 然后用保鲜膜一个一个的包起来，方便存放，吃的时候拿就可以啦 。[笑]
理论上凉水和开水都是可以的 。
凉水拌面 的面团是生的 ， 糯米粉在生的情况下是没有筋度的状态，所以面团在包馅的时候是很容易爆裂开，新手会比较难操作 。
开水拌面 会把糯米粉烫至半生熟，糯米粉在烫熟的状态下是有筋度的，所以面团是有筋度的，包馅的时候回比较好操作，不容易裂开 。
关于青团的制作教程，我已经更新了，喜欢的小伙伴可以点击进去观看完整教程 。
青团拌面不要加水，直接用艾草汁和面 。淡淡的艾草香 ， 吃了忘不了 。下面详细介绍一下做法及注意事项 。
1，艾草（取三月份的艾草嫩尖） ， 清洗干净 ， 盐水泡半小时，杀菌去虫卵 。
2，烧开水，加入二小勺食用碱、艾草煮三至五分钟（草杆一捏就烂即可），（食用碱可以中和艾草的特有浓郁气味，并且使煮过的草保持鲜绿色泽） 。
3，捞出来，过冷水，控掉一小半水份 。
4，搅拌机搅拌成草泥 。
5 ， 入糯米粉（八成）、面粉（两成）、糖，合成光滑面团 。静置半小时醒面 。
6，红豆提前一天泡发，煮熟，搅拌成红豆泥 ， 拌入糖，作馅料用 。
7，将面团做成小个剂子 ， 包入豆馅 ， 做成小个圆饼 。
8，大火蒸十五分钟，关火焖五分钟 。出锅 。
可以包入花生芝麻馅 ， 果酱馅 。加入酵母发面可以做成艾草馒头等等 。
一般用艾草榨汁，有的地方叫法不同，也有叫菊花脑的 ， 如果搞不到艾草 ， 也可以用菠菜汁代替，做出来碧绿碧绿的，看起来也挺好看 。我想楼主大概也知道基本的步凑和比例了下面说一下个人的经验 。，个人觉得一斤糯米粉 ， 加上烫好的澄面 ， 口感好一点，还有榨好的艾草汁建议过一下密筛，做出来色泽更均匀鲜亮艳丽 。
清明将至，菜市小摊蒸青团 ， 阵阵飘香 。青团一个个碧油翠绿，散发着艾草的香气 。外面购买的青团为了美观和耐放，都会添加或多或少的色素和防腐剂 。在家如何动手做一锅正宗美味又 健康 的艾叶青团？让我们一起来看看具体的制作过程 。
==[制作青团的原料]==
采摘艾草:清明前的艾草是最嫩的，颜色也翠绿鲜艳 。艾草药用价值很高，李时珍的《本草纲目》说：“艾叶能灸百病” 。它可以抗病毒、止血、祛痰、平喘、镇静、抗过敏和护肝利胆，春季食用还能去除寒湿，预防感冒，增强人体对疾病的抵抗能力 。民间也流传有用鲜嫩的艾草和糯米粉按比例揉在一起制作清明节青团的习俗 。
烧制艾草汁:艾草洗干净下锅煮5分钟，待水沸腾闻到有淡淡的柠檬气味清香之后捞出，将艾草打成碧绿的泥汁 。焯水这道工序很重要，可以去掉生艾叶的涩味 ， 保留艾草本身的清香 。
==[艾泥和面]==艾泥和面团 。在糯米粉中加入艾草泥 ， 加适量温开水搅拌，揉到不黏手时停止加水，用手反复揉搓，使艾草和糯米粉充分融合 ， 直到成一块绿色面团 。
调整比例，这个过程需要有一点点耐心，不停的调试水、糯米粉和艾泥的比例 。艾泥不宜放过多 ， 过多蒸起来颜色发黑，口味发苦，过少吃起来没有艾草味道 。调到和图片差不多这样的颜色就够啦，蒸完颜色会变更绿 。
=[ 制作青团]==青团的馅料有甜味和咸味两种，甜味的青团馅：花生米炸酥之后用塑料袋装好 ， 拿擀面杖碾碎倒入盆中 ， 红枣和黑芝麻用搅拌机碾成粉，加几大勺红糖用汤勺搅拌均匀备用；咸味的青团馅：香菇、咸菜、笋丝、肉丝切好，用花生油爆炒之后乘出待用 。
青团填馅:绿色面团搓成长条，切成大小均等的小块 。搓圆面团 ， 用大拇指在面团中间按出一个坑，填入准备好的馅料，封口，继续搓圆，制作完成之后轻轻按压一下，在锅里一个个摆好位置 。水开后上锅蒸十五分钟就熟啦！
美味的青团出锅了趁热吃软糯香甜，放冷了吃口感会稍微硬一些，按个人喜欢的口味选择 。自己制作的青团没有防腐剂和添加剂，纯天然的食材能去油解腻、消食降火 ， 是难得的春季美味 健康 点心 。做好的青团要在三天内吃完 ， 以免放久了变得很硬呦 。青团的做法你学会了吗？
寻味者之旅倾情呈现，每天分享精致美味 ， 个人观点 ， 欢迎建议、讨论 美食 文化 ， 谢谢大家阅读！
青团不用另外加水 。在把艾叶或鼠曲草放入料理机里，会放一定的冷水，直接把打好的汁放入糯米粉 。糯米粉里要放一定比例的粘米粉 。我一般用的是2:1的比例 。如果习惯吃糯一点的，粘米粉可以少放点 。还可以打碎一点炒好的花生放黑芝麻红糖，包入青团中 。独特的青团香味融入花生芝麻的香，红糖的甜，是春天里特有的点心 。每年，我都会去踏春，做点青团，不辜负美好的春天 。
青团是江南地区的传统特色小吃 ， 颜色翠绿，软糯香甜，好看又好吃，我也是很喜欢吃青团，制作也是非常简单 ， 做青团的时候，直接用麦苗汁和艾草汁来和面 ，做出来的青团口感软糯细腻，颜色翠绿又好吃 。
青团相信大家都不陌生，口感软糯细腻，颜色翠绿又好吃 ， 深受大家的喜欢，大人孩子都喜欢吃，青团就是用艾草、糯米粉、白糖、豆沙馅等制作而成，可以做成各种口味的，软糯香甜，颜色翠绿，放凉了都不会硬，青团的做法也是很简单，我也会自己在家做 ， 下面就来分享一下青团用什么水拌面 。
一、青团制作步骤1、准备食材：糯米粉500克、淀粉100克、黄油30克、白糖50克、艾草适量、豆沙馅、咸蛋黄6个、肉松60克、沙拉酱45克
2、做青团我们这里一般都是用艾草，做出来有艾草独特的香味 ， 非常好吃，没有也可以用麦苗汁来代替，把艾草摘一下，只要嫩的部分 。
3、把艾草清洗几遍洗干净，锅里加入一点水，水开把艾草放进去，加一点小苏打，煮三分钟左右，捞出来过凉水，多冲洗几遍，稍微沥干水分，把艾草放进料理机中，打成艾草泥，打的细腻一点 。
4、盛出来放碗里，盆里加入糯米粉和淀粉，再加入白糖和艾草泥，糯米粉和艾草泥的比例是1：1，搅拌均匀，不用再加水了，揉成光滑面团，再加入黄油揉均匀 ， 放进笼布里，上锅蒸35分钟左右，一定要蒸熟透 。
6、接下来准备馅料 ， 可以根据自己的喜好来做馅，我今天做了两种馅，豆沙馅和蛋黄肉肉松馅，把蛋黄摆在烤盘里 ， 喷一点白酒 ， 放进烤箱，180度烤十分钟，烤好后拿出来压碎，加入肉松和沙拉酱抓拌均匀 。
7、揉成小圆球备用，把豆沙馅也揉成小圆球，青团蒸熟后拿出来趁热揉 ， 揉好后揪出一团，整理成小圆饼，包上馅料收紧口，再揉圆就可以了，做好的青团用保鲜膜包好 ， 吃几天都是软的，都不会变硬 。
小技巧1、做青团可以用艾草汁或者麦苗汁和面，比例要掌握好，这样做出来的青团口感软糯，颜色更翠绿，我们这里都喜欢用艾草来做青团，有艾草的香味口感更好 。
2、艾草煮的时候，一定要放点小苏打或者食用碱，可以起到固色的作用，这样做出来的青团颜色翠绿不变色，面团和好后，一定要蒸熟透 。
3、做青团可以根据自己的喜好做成各种馅料的，芝麻馅的，花生馅的，豆沙馅的，蛋黄肉松馅的等，都非常的好吃，青团做好后，用保鲜膜包好，这样不仅可以防止风干变硬，还可以防止粘连，放几天都不会硬 。
【做团子用什么水】
总结：青团就做好了，看着就有食欲，颜色翠绿，口感软糯不塌陷，好看又好吃，做法也是很简单，只是每个地方的做法都不一样，上面就是我们这里的做法，我们这里直接就是用艾草泥和面，只要掌握好技巧，做出来的青团颜色翠绿不变色，口感软糯不塌陷，放几天都不会硬 。
青团用凉一点的温水和面，和出来的面稠而软 。凉水和面会散，不易搓揉 。水温过高面会有烫熟起团的情况 。用水往糯米面粉里面慢慢加水，注意别加多了 。糯米香糯润滑，旧时因为种植量低而显得尤为珍贵，所以一般人家只在过节的时候，全家团聚，磨几斗糯米饭 ， 才有共享汤果的口服 。
青团用开水拌面，而且最好用刚煮开的水，因为是用需米粉做的，如果用冷水拌的话是揉不成团的
你好，我们老家做的青团子是用青艾的汁与糯米粉一起调和，再包入豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子呢 。
绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿 ， 再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口 。哈哈有没表示很想吃呢 。
下面我把做青团子的做法拍成视频教程分享给你 。
###其它资料参考###主料
糯米粉
1000g
艾草
250g
辅料
花生芝麻馅
适量
步骤
1.这是山边长的艾草，很多的 。现在春天很嫩呢 。
2.把采回来的艾草反复冲洗干净 。
3.水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分 。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿 。
4.再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状 。
5.这是自己做的花生芝麻馅 。
6.将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中 。
7.将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团 。
8.揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子 。
9.放入适量的花生芝麻馅 。
10.包成球形的团子状 。
11.1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼 。
12.水煮沸腾后，放入要蒸的青团子 ， 大火蒸约20分钟左右 ， 然后新鲜出炉 。
###其它资料参考###大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨 。
冬至每个地方都有不同的习俗，有些地区吃团子，吃了团子，又要长大一岁啦~
分享一下团子怎么做 。
冬至团子做法1食材：
糯米粉、水、黄豆粉、红糖各适量
做法：
1、糯米粉加水，和面、揉面团，做成一个个小团子；
2、水烧开后，团子下水煮，直到浮起即可捞出；
3、将黄豆粉和红糖粉以1:1的比例进行搅拌；
4、煮熟的团子捞起沥干一个个放入调和粉中翻滚，翻滚完毕后装盘即可 。
趁热吃 ， 特别好吃~
冬至团子做法2食材：
猪肉500g，白萝卜300g ， 生姜少许，香葱少许，料酒少许，老抽15g，生抽50g，蚝油10g，白糖10g，清水80g
团子部分：糯米粉350g，水300g，手粉适量
做法：
1、猪肉洗净切成小块，生姜切末 ， 香葱切葱花；
2、萝卜削皮切片后改刀成细碎的小?。派傩硌坞缰埔幌? ，待出水后用手挤干萝卜中水份；
3、将肉剁成粗肉粒，加入料酒、姜末、葱花一起剁匀后，放入挤干水的萝卜丁一起剁成细碎的肉末；
4、剁好的馅料放入干净容器开始调味 ， 先放白糖，再加入生抽、老抽、蚝油，用筷子拌匀，再少量多次加入清水 ， 每加一次就用筷子顺一个方向搅拌均匀，直至上浆，放入冰箱冷藏待用；
5、糯米粉中加入80度左右的热水，少量慢慢加入，直到将粉和匀；
6、揉好的面团揪40g左右的剂子 ， 搓搓圆，将剂子放左手，右手大拇指放剂子上方中间往下抵 ， 右手其他四指在剂子外圈转动，大拇指随之往下将剂子转出一个碗状，将馅料包入；
7、做好的团子放在撒了干粉的盘子里，每个隔开一定距离；
8、锅里烧开水后改中小火，将团子下入，用勺子背稍推推团子以防底部粘锅 ， 盖上锅盖煮开，待团子一个个浮起后再煮3-5分钟即可出锅 。
（也可以上蒸锅大火蒸10分钟左右）
我是专注吃和研究食疗养生的子柒，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！
