炒饭酱油怎么做好吃吗
酱油炒饭怎么做才好吃？
酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳） ， 配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热 。下面就是我整理的酱油炒饭好吃的做法，一起来看一下吧 。
原料：冷米饭1大碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜；香葱1棵；
调料：海天儿童酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全部用猪油、全部用植物油，随喜）；
酱油炒饭做法和步骤
1将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打撒，加入到米饭中；再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用；烧热炒锅，加入玉米油和猪油；
2待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒；炒至葱片焦黄后 ， 捞出葱姜蒜渣不要；下入米饭 ， 转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒均匀，起锅，即可 。
小贴士：
1、这款炒饭用猪油炒再香不过，猪油的做法在这里 。如果不吃猪油，那就用植物油 。
2、鸡蛋也可以先炒熟再加入，吃的时候能看见金黄的炒蛋，这是最常见的.做法 。如果小朋友不愿意吃鸡蛋，拌在米饭里再炒，是个不错的变通 。
3、还可以放点儿瘦肉或虾仁一起炒，营养就更丰富了！
4、米饭下锅后要大火快速翻炒 ， 让米粒快速吸收蛋液和酱汁，不会颠锅可以用两把锅铲左右开弓、上下翻动，炒出来的米饭才会既蓬松又柔软 。
酱油炒饭的做法是家常主食——米饭的一种吃法，最早发明这种吃法的原因可能是考虑到之前煮的米饭过多，剩下来倒掉可惜，直接吃口感影响口感，于是便有人发明了这样的酱油炒饭的做法，把剩下来的冷饭加入酱油，像做蛋炒饭一样，炒着吃，还可以加入其他的配菜 ， 跟韩国拌饭有异曲同工之妙，因此受到很多人的喜爱 。
步骤
1.把鸡蛋打发
2.然后把冷饭放进容器里
3.浇上蛋液
4.用力摇 ， 使的米饭上都沾上蛋液
5.把黄瓜和香肠切粒
6.起油锅，加入黄瓜和香肠翻炒后取出
7.把米饭倒进锅里翻炒一下
8.然后加入适量的酱油
9.炒至米饭变软，加入前面炒好的'黄瓜和香肠
10.再加入适量的酱油
11.翻炒一下即可起锅了
小贴士
注：酱油要分两次开，冷饭要干一点的容易炒的颗颗诱人
###其它资料参考###酱油炒饭怎么做最好吃？酱油炒饭想要做的好吃，一定要用隔夜的米饭，在炒饭的时候放糖和猪肉，炒饭的时候掌握好火候等 ， 只要掌握了这些小技巧，做出来的酱油炒饭味道鲜美，口感滑润 。大米营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，大米的做法也有很多种，熬粥，蒸米饭 ， 还可以拿来做炒饭，最受欢迎的就是炒米饭了，蛋炒饭 ， 酱油炒饭等，都非常的好吃 ， 味道鲜美，口感滑润，对于我一个比较喜欢吃米饭的人来说，到饭店吃饭，经常会吃炒米饭，酱油炒饭也是非常的好吃 ， 味道鲜美，自己在家做，制作简单又好吃 ， 下面就来分享下酱油炒饭怎么做最好吃 。
一、酱油炒饭怎么做最好吃1、不管做什么炒饭，最好用隔夜的米饭，因为刚蒸熟的米饭比较粘，炒出来的饭黏糊糊的 ， 影响口感，把蒸好的米饭用保鲜袋装起来放冰箱冷藏一夜，这样炒出来的米饭一粒一粒的 ， 口感好有嚼劲 。2、炒米饭的时候，可以放点猪油 ， 像我们平时在饭店里吃的炒米饭，都会感觉口感滑润，吃起来又特别的香，都是因为在炒米饭的时候放了猪肉，不喜欢猪油的也可以用黄油哦 。3、想要酱油米饭好吃 ， 调酱汁很重要 ， 不要只用酱油，可以放一半生抽一半酱油 ， 调酱汁的时候加点糖，可以起到提味増香的作用，根据自己的喜好来放调料 。4、炒米饭的时候，米饭要先抓散再炒，如果米饭太干 ， 就撒上一点水 ， 掌握好火候，炒米饭的时候刚开始用中小火先将米饭炒散 ， 再用大火不停翻炒，翻炒至米饭粒粒分明 。
5、用不粘锅炒米饭比较好，不容易糊底，还能很容易把米饭炒散，可以搭配自己喜欢的食材一起来炒 ， 不仅好吃，而且营养更加丰富 。二、制作步骤1、食材：火腿、米饭、玉米粒、鸡蛋、葱、猪油调料：酱油、生抽、白糖、料酒、耗油、五香粉、盐2、把火腿切丁 ， 把葱洗干净切葱花 ， 准备一个碗 ， 放入一半生抽一半酱油，再加入白糖，料酒，耗油，五香粉搅拌均匀，酱汁就调好了 。3、把鸡蛋打入碗中 ， 加入少量的盐，打散备用，起锅烧油 ， 锅里放入食用油和少量的猪油，油热之后把鸡蛋液倒进去，先让鸡蛋定型，再快速把鸡蛋打散炒成鸡蛋花，注意火候，不要炒糊了哦 。
4、把米饭先压碎，倒进锅里，翻炒均匀，再把火腿，玉米粒倒进去，把调好的酱汁均匀的淋在米饭上，翻炒均匀，炒至米饭粒粒分明 。5、把火关小一点，继续翻炒，等到要出锅的时候，把葱花放进去 ， 翻炒均匀，出锅装盘即可，好看又好吃的酱油米饭就做好了 。总结：通过以上的分析，我们知道了酱油米饭怎么做最好吃，首先炒米饭要用隔夜的米饭最好，这样炒出来才会粒粒分明，炒米饭的时候放入一点猪肉，口感润滑，吃起来会更香，调酱汁的时候加一点白糖、料酒，可以起到提味増香的作用，炒米饭的时候掌握好火候 ， 只要掌握了这些小技巧，做出来的酱油炒米饭粒粒分明，鲜香美味 。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天都有好心情 。
###其它资料参考###炒饭是一样家常得不能再家常的美食，只要是会做饭的朋友基本上都能上手，虽说是家常美食，却不见得有多少人能把炒饭做的颗粒分明，鲜香筋道 。今天就给大家分享一道酱油炒饭的做法，看看饭店大厨是怎样操作的，把一道普通的家常美食做出高大上的样子，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。具体做法请看我们的操作：准备蒸好的凉米饭一份，装入盆中备用 。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，倒入米饭里面 ， 用筷子拌匀，最好把每一粒米饭都粘上蛋液，这样炒出来的米饭不容易粘连 ， 吃起来也会更香 。
准备胡萝卜半根，先切成长条，再切成胡萝卜丁，放入盆中，青椒半个先切成长条，再切成青椒粒，和胡萝卜放在一起 。大葱一段切成葱花，放入盆中备用 。等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作： 炒锅烧热 ， 添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，这一步是起到热锅凉油 ， 食材不容易粘锅的目的 。
然后倒入裹好蛋液的米饭，快速翻炒，用勺子推动滑散，再颠锅翻炒片刻 。一分钟以后，放入葱花，继续翻炒几下，倒入胡萝卜和青椒，翻炒15秒左右，炒至配菜断生以后撤火，开始调味 。加入食盐1克 ， 鸡粉0.5克，十三香0.5克 ， 加入酱油5克 ， 快速翻炒均匀 ， 30秒后淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅 ， 装入盘中 。好了，这道非常美味的酱油炒饭就做好了,鲜香适口 ， 米饭粒粒飘香，家里刚好有凉米饭的朋友不妨一起来试试 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：米饭 ， 大葱，青椒，胡萝卜，鸡蛋
调料：食盐，鸡粉 ， 十三香 ， 酱油 ， 明油
###其它资料参考###很多人喜欢吃酱油炒饭 ， 它的制作方法也非常的简单 。但是也有人在制作出酱油炒饭之后口感特别差，炒出来既难看还难吃 。现在人的压力是很大的，工作也非常的忙碌 ， 每天在公司里上班，面对各种各样的事情需要解决，吃饭的事情也经常是应付几下 。回到家之后也非常的劳累，不想再做饭了，就会制作简单的酱油炒饭 。
如何制作酱油炒饭【炒饭酱油怎么做好吃吗】很多人觉得酱油炒饭的方法很简单，就算不下厨房的人也会做，但是酱油炒饭要是没做好也不好吃 。要制作酱油炒饭，首先就要将食材给准备好，要将蒜拍松，切成粒状，准备好小葱，将它切成段 。将老抽生抽料酒，糖以及蚝油倒入小碗当中搅拌均匀 。将料汁倒入碗中 ， 用勺子将米饭拍均匀 ， 尽量将米饭搅得松散一点 。
最为美味呢？然后准备一个鸡蛋，将鸡蛋打入拌好的米饭当中备用 。将锅烧热，加入适量的油，下入蒜和葱 。爆出香味儿 ， 然后将蒜和葱给捞出来 。在将米饭倒入锅中用大火翻炒 ， 米饭倒入锅中之后，一定要不停的翻炒 ， 以免出现粘锅的现象 。在翻炒的时候尽量将米饭给炒散，这样炒出来的米饭，粒粒分明在锅里也呈现出蹦跳的状态 。
制作过程将米饭翻炒三分钟之后再加入适量的蚝油以及葱花，将它们翻炒均匀就可以出锅了 。在炒酱油米饭的时候是不需要额外放盐的，因为酱油和蚝油都含有盐 ， 要是再另外放盐可能就会咸了 。制作这道酱油炒饭最重要的食材就是葱和蒜，要是家里有猪油也可以放一点猪油进去，这样更加好吃 。酱油炒饭的米饭也最好用隔夜的米饭，这样的米饭会更加硬一点 ， 水分也更少，在炒的时候更容易呈现出一粒粒的感觉 。
###其它资料参考###酱油炒饭是很不错的一个吃法，需要准备好米饭、肉馅、鸡蛋，还需要准备一些蔬菜，要准备好鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜 ， 还要酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜等调味品各适量 。
首先我们要把胡萝卜切成粒 ， 之后我们把圆白菜切成丝 ， 然后把葱姜切成末，之后坐锅上火，在其中加入肉馅和水，炒到干酥的时候就可以加入酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐以及胡萝卜，一起炒匀之后就可以出锅备用，坐锅上火，在其中加少许的底油，再放入之前我们打好的鸡蛋一起炒匀，然后再加入米饭和豌豆煸炒，挥发出其中的水分之后就可以在其中加入之前我们炒好的肉酥 ， 一起炒匀，在出锅之前加入葱姜末以及圆白菜丝，酱油炒饭怎就制作好了 。
酱油炒饭用什么酱油
制作酱油炒饭的时候需要注意 ， 这时候用到的酱油是需要大家有所重视的，这时候我们应该用生抽，因为生抽本身就是用来调味的，因为颜色比较淡，所以说在做炒饭的时候就会用到 。
生抽也是属于酱油中的一种 ， 是用大豆或者黑豆、面粉作为主要的原料制作的，因为颜色比较淡 ， 是属于红褐色的 。而且生抽主要是用来烹调的时候用的，所以说味道会比较咸 。而且生抽主要是可以用来调味吃的，而且颜色淡，所以在制作酱油炒饭的时候我们应该用到生抽 。
###其它资料参考###导语：相信很多人是非常的喜欢吃酱油炒饭的吧，那么我教你怎么做它吧 。
酱油炒饭怎么做做法一
步骤/方法
蒜去皮、胡萝卜切粹粒，小葱切段粒待用：
开锅上火，锅热入油，热锅凉油嘛：
加入胡萝卜和杂菜翻炒一会剩碗中待用：
将调味料A入小碗中拌匀：
将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散：
鸡蛋放碗中打散 ， 倒入米饭碗中拌匀待用：
调味料B入锅 ， 加入蒜和葱段大火炒香：
加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成零散颗粒状态为佳：
将炒好的.胡萝卜倒入
继续翻炒一会即可加入蚝油和葱花：
翻炒均匀即可出锅食用
做法二
1、准备好食材
2、土豆切成长宽约为0.6厘米的小块，并泡在清水中防止氧化 。
3、炒锅里煮沸水把切好的土豆块焯熟 。
4、焯熟的土豆块滤干水分盛入碗中待用 。
5、把葱姜切末，青椒切圈 ， 火腿切成和土豆差不多大小的块 。并准备好去皮花生碎 。
6、锅中放适量油暴香葱姜末，青椒圈儿 。
7、放入花生碎煸炒出香味 。
8、倒入焯熟的土豆块煸炒 。
9、约半分钟后倒入火腿粒翻炒 。
10、翻炒两下火腿粒后倒入凉米饭大火炒匀 。接着开小火放入盐，鸡精，五香粉，花椒粉，最后放入适量的酱油上色 。再大火小炒一会儿既可出锅 。
11、把炒好的米饭先成在一个较小的盘中 ， 用铲子压平 ， 再倒扣在另外一个大盘子里 。这样底层的炒饭就扣好了 。
12、扣好底层的炒饭后，取一只小一点的碗按照步骤11的方法再扣一个圆形在上层 。并用一些青椒
做法三
1.鸡蛋加一些温水打散 。
2.加入葱花 。
3.在锅中放油烧热，加鸡蛋翻炒 。
4.加入米饭翻炒 。
5.倒入鸡精，盐，酱油继续略炒一下即可
###其它资料参考###酱油炒饭1
〖原料〗米饭、鸡蛋一个、2勺酱油、料酒、蚝油、油适量
〖做法〗在米饭里加入2勺酱油，料酒，花生油搅拌均匀
2、热锅倒油，煎熟鸡蛋备用
3、在锅中倒油，倒入米饭翻炒，最后再加少许蚝油翻炒匀即可
4、最后把煎好的鸡蛋铺在饭上 。
做好酱油炒饭的3个小窍门：
1、米饭最好用隔夜饭 。
2、大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油 。
3、酱油炒饭的调料有酱油和料酒 。放入料酒和糖都是为了添香 。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色 。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味 。
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酱油炒饭2
〖配料〗凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉，料酒，葱，姜 。
〖做法〗胡萝卜切成粒 ， 圆白菜切成丝，葱姜切成末；
2.坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；
3.坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀 ， 加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成 。
〖特点〗色泽酱红，口味香浓、荤素合理 。
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酱油炒饭3
〖配料〗白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙 ， 绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许 。
〖做法〗香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒 ， 再下入白米饭，炒拌均匀入味；
3.见白米饭变色 ， 淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成 。
〖烹调技巧〗不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；
2.炝锅时一定要用料酒 ， 酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调 。
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酱油炒饭?
〖配料〗米饭一碗，鸡蛋一个，鲜鲜酱油少许 。
〖做法〗锅里放油 ， 油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热；
2.米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了 。[吃地带]
〖烹调技巧〗酱油一定要用质量好的，味道香的 。
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酱油炒饭?
〖配料〗米饭 ， 蛋黄 ， 酱油，盐，味精 。
〖做法〗锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄 ， 翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色；
2.加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放，因为酱油已经很咸了），如此一来 ， 带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了 。
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