都匀毛尖是什么茶类
都匀毛尖是什么茶 都匀毛尖是何种茶？
1、都匀毛尖属于绿茶 。
2、都匀毛尖是中国十大名茶之一，属于六大茶类之中的绿茶 ， 又被称为鱼钩茶、雀舌茶，产自贵州省都匀市的团山、哨脚和大槽一带，同时也是贵州三大名茶之一 。
3、都匀毛尖具有条索紧结、纤细卷曲、白毫满披、色泽绿翠的外形特点，冲泡后香气清高 ， 滋味鲜浓，汤色透亮，叶底嫩绿匀整，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等养生效果 。
4、都匀毛尖茶通常在每年的清明前后开采，采摘一芽一叶初展，经杀青、揉捻、搓团提毫等工艺制作而成，一般每5万颗芽头才能炒出一斤高级的毛尖茶 。
你听说过都匀毛尖吗 ， 那么你知道都匀毛尖是什么茶吗，下面我为大家简单介绍都匀毛尖是什么茶 ， 欢迎大家阅读 。
都匀毛尖茶是什么茶都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一 。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区 。都匀位于贵州省的南部 ， 市区东南东山屹立，西面蟒山对峙 。
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏 ， 海拔千米 ， 峡谷溪流，林木苍郁 ， 云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16℃，年平均降水量在1400多毫米 。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐 ， 这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格 。
据厦门聚祥春茗茶相关人士介绍，都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美 。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春 。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”
都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽 。因此，绿茶的`冲泡 ， 看似简单，其实极考工夫 。因绿茶不经发酵 ， 保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟 ， 茶汤黯淡香气钝浊 。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，必须经过多次的实践 ， 掌控好水质，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶 。
###其它资料参考###都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，中国十大名茶之一 。产于贵州都匀市 。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷 。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富 。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础 。
都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐 。采回的芽叶必须经过精心拣剔、摊放、杀青、揉捻、搓团提毫、干燥等制作工序 。
毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄 ， 汤色绿中透黄，叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美 。
都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、以及防癌、防治坏血病和防御放射性元素等多种功能常喝毛尖茶，能降低血压 。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛 。
重要内容介绍：
1、产地：贵州省都匀市 。
2、苔茶：茶树有性群体品种之一 ， 灌木型，叶肉厚，芽叶茸毛多 。
3、采摘标准：清明前后一叶或二叶未展开的叶片 。
4、三绿透黄色：指干茶、汤色、叶底绿中透黄 。
5、功效：生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食 。
6、功效：防癌、防御放射性元素、低血压、消除脉管痉挛 。
###其它资料参考###一、历史上的差别：唐代和明代的差别
唐代茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽撰写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡划分为八大茶区，信阳归淮南茶区 。并指出：“淮南（茶）以光州（今潢川、光山一带）上……” 。
旧《信阳县志》记载：“本山产茶甚古，西南山农家种茶者多本山茶，色香味俱美 ， 品不在浙闽以下 。”唐《地理志》载：“义阳（今信阳市平桥区、浉河区）土贡品有茶 。”宋代大诗人苏东坡曾有“淮南茶，信阳第一”的赞誉 。由此可见，信阳毛尖在唐代已经很有名气 。
都匀毛尖茶是中国历史名茶，属绿茶类，生产历史悠久，早在明朝即为贡茶 。都匀毛尖茶有着比较精细的传统加工工艺并流传至今，加工出来的茶叶突出“毛”和“尖”两个根本特征 ， 加工手法独特，技术精湛，原料要求极其考究 。
每年“清明”前采摘茶树头道芽头，选一芽一叶初展 ， 俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青，用手工炒制而成，讲究“火中取宝”、“一气呵成” 。制成的毛尖茶翠绿滋润，毫毛满布，紧细卷曲 ， 有一种特别的清香气，饮后生津口爽，余味悠长 。都匀毛尖在明朝声名鹊起 。
二、产地上的差别：河南信阳和贵州都匀的差别
信阳毛尖为河南省着名特产之一，亦称“豫毛峰” ， 中国名茶之一 。
都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶” ， 是贵州三台甫茶之一 ， 中国十台甫茶之一 。
三、外观差别：绿与黄的差别
信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的奇特气焰气魄而饮誉中外 。
都匀毛尖都匀毛尖绿茶外形条索紧细卷细，毫毛显露 ， 色泽绿润；都匀毛尖绿茶内质香气清嫩鲜 ， 滋味鲜浓回甜，汤色清澈，叶底嫩绿匀齐 。都匀素有“小江南”之称，都匀毛尖绿茶素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄 ， 叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色着称 。
品格特点差别：都匀毛尖光华翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底豁亮、芽头肥壮 。信阳毛尖的色、香、味、形均有奇特本性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气雅致、清爽 ， 味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫明明 。外形细、圆、光、直、多白毫，光华翠绿，冲后香高恒久，滋味浓醇 ， 回甘生津 ， 汤色豁亮清澈 。信阳毛尖茶
四、市场差别：信阳毛尖略高一点
作为毛尖茶的名牌产品，在全国茶叶市场占有率方面信阳毛尖比都匀毛尖名气大，市场占有率高 。但是两个品种都有很大的市场潜力需要挖掘 。
五、加工措施差别：信阳毛尖较复杂
信阳毛尖炒制工艺奇特，炒制分“生锅”、熟锅“、”烘焙“三个工序，用双锅变温法举办 。”生锅“的温度140－160℃，”熟锅“的温度80－90℃，”烘焙“温度60－90℃，跟着锅温变革，茶叶含水量不绝淘汰 ， 品格也逐渐成 。都匀毛尖炒制工艺分达成、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序 。
【都匀毛尖是什么茶类】毛尖茶清明前后开采 ， 与《都匀县志稿》所述：”自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶“是相吻合的 。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2 。0厘米 ， 通常炒制500克高级毛尖茶约需5 。3—5 。6万个芽头 。
都匀毛尖采回的芽叶必须经过精心拣剔 ， 剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物 。摊放1—2小时，表面水蒸发干净即可炒制 。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序 。
【结束语】茶道的文化很多，也很深，要想了解更多的的茶文化，必须先从饮茶开始，找一款适合你的茶，然后开始慢慢了解 。
###其它资料参考###毛尖属于绿茶或黄茶 。
毛尖是绿茶或者黄茶中的一个品种，原材料是茶树上长出的幼芽，将其连着最近的一片叶子一起摘下 ， 经过筛选、摊放、生锅、熟锅、并反复烘干摊凉三次后，才能制成毛尖茶，其茶汤碧绿、口感香浓 。
毛尖的品种较多，按地区可以分为信阳毛尖、白马毛尖、圣地毛尖、茅坪毛尖以及江华毛尖等品种，其中信阳毛尖产自河南信阳，白马毛尖产自白马山支脉，圣地毛尖产自广西，茅坪毛尖产自湘西 。
信阳毛尖
产于河南省信阳市 。该地区山势高峻，生态环境得天独厚：高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主 。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮 。
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等 。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮；温湿度差的生长也差 ， 制成品有干枯感 。
###其它资料参考###毛尖香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘 ， 也有很多功效作用，那么毛尖是是什么茶呢，是绿茶吗，下面就一起来看看吧
毛尖是绿茶吗毛尖是绿茶 。
尖茶是属于绿茶类的茶品，在我国的黄山、信阳、沩山、都匀等地都有毛尖的出品，在各地毛尖茶的命名上是用地名加毛尖茶来命名 ， 以便区分 。毛尖经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘一系列的工艺的制成，采摘回来后炒制而成，期间并没有发酵这一过程 ， 因此属于未发酵茶类，而未发酵茶类是被分为六大茶类的绿茶类 。
毛尖种类有哪些?1、信阳毛尖：
信阳毛尖产于河南省信阳市，该地区山势高峻，生态环境得天独厚，高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主，茶色泽嫩绿隐翠 ， 香气清高带熟栗子香 ， 滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮 。信阳毛尖在产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等 ， 鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮，温湿度差的生长也差，制成品有干枯感，采大与小也有差别，采早叶太嫩香味不足，产量少，厚老，茶叶粗老，香味低劣 。
2、都匀毛尖：
都匀毛尖主要产地在贵州省都匀市团山、哨脚、大槽一带，该去年平均气温为16℃ ， 年平均降水量在1400多毫米，加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性 ， 内含大量的铁质和磷酸盐适宜茶树的生长 。都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米 ， 通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3～5.6万个芽头 。
3、黄山毛尖：
黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡，该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉，境内高山耸立，群峰环抱，溪流纵横，土地肥沃湿润，翠竹、花木香气飘逸 ， 日照短，日夜温差大，漫射光丰富 ， 空气新鲜无污染，平均海拔500～800米，种茶历史悠久，现有茶园9500亩，太平猴魁茶叶产量约占全区总量一半左右 。
4、紫阳毛尖：
紫阳毛尖产于陕西汉江上游、大巴山炉的紫阳县近山峡谷地区，系历史名茶，条索圆紧，肥壮匀整，色泽翠绿，白毫显露 ， 茶香嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩完整 ， 嫩绿明亮，所用的鲜叶采自绿茶良种紫阳种和紫阳大叶泡，茶芽肥壮，茸毛特多，加工分为杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干、焙香十道工序 。
5、五峰毛尖：
五峰毛尖产于湖北省五峰土家族自治县，系云贵高原东延部分的尾翼地带，有“中国茶叶之乡”的美称 。五峰毛尖是绿茶的一种 ， 高档茶以一芽一叶或一芽二叶为主 ， 中档茶以一芽二三叶为主，茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮 。
6、古丈毛尖：
古丈毛尖产于湖南武陵山区古丈县，因地得名，属绿茶类 ， 古今名茶，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的'珍品”，独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质 。
7、白马毛尖：
白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉，与云溪河畔的黄金井相汇，因此而得名，外形条索紧结、壮实、匀净、稍弯曲，色泽翠绿、光润，白毫显露，冲泡后香高芬芳、滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀，1991年被评为湖南省级名茶 。
8、圣地毛尖：
圣地毛尖是一种产于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶，条索圆滑紧细，毫尖显露有光泽，汤色碧绿明亮，鲜嫩清香 ， 滋味甘醇，采摘一芽一叶，经摊放、青锅、揉捻、烘干、筛选、复香制成，分特级、一至四级 。
9、沩山毛尖：
沩山毛尖产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡，此茶类属于黄茶类，外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露 ， 汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口 。叶底黄亮嫩匀，1988年获中国首届食品博览会铜牌奖 。
###其它资料参考###1、毛尖茶包括有很多个品种，其中比较有代表性的是信阳毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、紫阳毛尖等等 。其中，信阳毛尖属于绿茶类，产自河南省信阳市，是中国十大名茶之一，香气高爽，滋味鲜爽 。
2、紫阳毛尖既是绿茶，同时也是一种富硒茶 ， 因富含人体必需的微量元素“硒”而得名，产自陕西省安康市的紫阳县，经杀青、初揉、复揉、初烘、复烘、提毫、焙香等共十道工序制成，香气鲜嫩，滋味鲜爽回甘 。
3、都匀毛尖也属于绿茶，是贵州三大名茶之一 ， 产自贵州都匀市的团山、哨脚、大槽一带 。沩山毛尖则属于黄茶类 ， 产自河南省宁乡县的沩山乡，干茶外形微卷，色泽黄亮，显毫，冲泡后汤色橙黄，香气浓郁，带有松烟香，滋味醇甜爽口 。
###其它资料参考###毛尖是绿茶或者黄茶，主要由一芽一叶、一芽两叶炒制而成，其外形细直、圆润光滑、全身遍布有白色毫毛，滋味鲜浓 ， 较为常见的毛尖茶有信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖等品种，主要分布在我国湖北、河南、四川等地区 。
毛尖属于哪种茶1、品种介绍
毛尖属于绿茶或者黄茶中的一类品种，其主要原料是一芽一叶、一芽两叶的茶叶 ， 制作完成的毛尖茶外形细直、表面带有白毫，且茶汤清澈透亮、口感丰富、香味持久 。
2、主要品种
毛尖的品种较多，常见的有信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、秀山毛尖、茅坪毛尖、竹溪毛尖等品种 ， 其中信阳毛尖又叫豫毛峰，其条索紧结，品质优良 ， 而黄山毛尖在每年清明前采摘，其茶香浓郁 。
3、分布地区
毛尖主要产自都匀、信阳、广西、湖南、湖北、安徽、白马山支脉等地 ， 其中都匀毛尖属于中国十大名茶之一，因其茶叶形似鱼钩，也被称为鱼钩茶，而广西生产的毛尖叫做圣地毛尖 ， 其汤色碧绿、滋味甘醇 。
4、养殖方法
养殖毛尖茶树时，要在采摘前为其施加尿素 ， 让植株萌发更多的茶芽，在毛尖茶采摘后，则需要为其提供腐熟的农家肥，为植株补充营养，而且养殖过程中 ， 还要为毛尖茶进行修剪，避免株型过高，影响茶叶品质 。
###其它资料参考###都匀毛尖茶又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，产于贵州南部的都匀市 。都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年 。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷 。都匀毛尖茶是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶，素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之美誉 。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一 。畅销各地，远近争购，惜产少耳 。一九八二年评为全国名茶 。茶香飘万里，吸引着中外来客 。其茶牙尖细如条 ， 色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高 。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖 。1983年被评为全国十大名茶之一 。
都匀毛尖外形可以和碧螺春媲美，内质可以和信阳毛尖并论，鲜叶要求嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶时初展 ， 形似雀芽 。外形条索紧细卷细，毫毛显露，色泽绿润；内质香气清嫩鲜，滋味鲜浓回甜，汤色清澈 ， 叶底嫩绿匀齐 。都匀素有“小江南”之称，其采摘嫩度、加工等都不会差于碧螺春，不同的是茶树品种和茶树所种植的地方不同 。
都匀毛尖茶是中国历史名茶，属绿茶类，生产历史悠久，早在明朝即为贡茶 。都匀毛尖茶有着比较精细的传统加工工艺并流传至今，加工出来的茶叶突出“毛”和“尖”两个根本特征，加工手法独特，技术精湛 ， 原料要求极其考究，每年“清明”前采摘茶树头道芽头，选一芽一叶初展 ， 俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青，用手工炒制而成，讲究“火中取宝”、“一气呵成” 。制成的毛尖茶翠绿滋润，毫毛满布，紧细卷曲，有一种特别的清香气 ， 饮后生津口爽，余味悠长
