醋溜白菜心怎么做好吃
醋溜白菜的做法窍门？
醋溜白菜是属于一道十分常见的家常菜 ， 醋溜白菜主要用料就是白菜用醋溜的方式来进行烹饪，不仅使白菜的味道酸爽可口，而且营养价值也很高，经常吃白菜对身体健康非常好 ， 可以预防一些身体疾病，而且醋溜白菜的做法也是非常的简单容易操作 。
醋溜白菜怎么做最好吃?
醋溜白菜心
材料
白菜心，水发海米，酱油，醋 ， 味精，香油，湿淀粉，葱姜末少许
做法
1、菜心片成片，海米用温水泡开 。
2、起炒锅，用武火把油烧热 ， 用葱、姜末烹锅 ， 加白菜炒 ， 再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡 ， 再加味精，颠翻几下，淋上香油即成
醋溜白菜
材料
白菜，辣椒，盐，糖，酱油，醋 ， 淀粉，蒜
做法
1、白菜洗净切片，把菜帮，菜叶分开放 。
2、调一下碗汁，放入糖，醋，酱油，盐，蒜末 ， 淀粉 。
3、锅中放油，放入辣椒 ， 放入菜帮煸炒一下变软后，放入菜叶，一起煸炒 。
4、煸出点水份，倒入碗汁，煸炒出锅即可 。
醋溜白菜
材料
原料：白菜梆干辣椒(可不放)
调料：香油淀粉醋生抽盐糖
做法
1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片另外一条白菜也梆也片成片干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤 。
2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用 。
3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出 。
4、放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入 。
5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟 。
6、将水淀粉沿着锅边倒入 ， 用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡 ， 然后淋入香油即可盛盘 。
醋溜白菜
材料
主料：卷心菜750克，
辅料：葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克，
调料：猪油60克 ， 盐8克 ， 白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克
做法
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块 ， 洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用 。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁 。
3、烧热锅 ， 放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜 ， 用旺火炒熟后 ， 将料汁倒入炒匀，即可装盆食用 。
白菜看似很普通 ， 但是其营养价值却是一般蔬菜无法比拟的，研究发现白菜中很多丰富的纤维素、矿物质等，适当食用不仅能防止便秘、还有美容养颜、防癌治癌等功效 。白菜的做法有很多种 ， 其中醋溜白菜特别的受欢迎，其操作方法很简单，准备好食材之后起火 ， 需要注意的是在放入调料的时候要适当放入白糖、淀粉等 。
一、正宗醋溜白菜的做法
1、先把白菜洗干净，然后切成小块，放在一旁备用 。
2、把蒜、姜切成末 ， 放在一旁 。
3、拿一个小碗 ， 放半勺白糖、一勺酱油，一勺醋，加入盐，加入少量淀粉，淀粉可以让白菜变得鲜香嫩滑，搅拌均匀 。放在一旁 。
4、把油倒入锅中，加入蒜、姜爆香，直到有香味 。
5、放入白菜根翻炒 ， 因为根部较硬，需要更长时间，等待白菜根变软 。
6、等白菜根变软之后，就可以倒入白菜叶了，然后倒入事先调好的调料 。
7、再等五分钟就可以起锅了，一碟香喷喷的醋溜白菜就做好了 。
二、白菜的营养价值及功效
1、防癌抗癌
白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力 。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的 。
2、促进消化
值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素 。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大 。因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用 。
3、清肺
白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜 ， 润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防 。
4、解毒利尿解渴
白菜还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血?。部梢灾瘟坪驮し栏忻埃撞瞬唤鼋隹梢宰魑巢睦词秤? ，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物 。
5、对付便秘
对于患有高血压的老年人来讲，保持大小便通畅非常重要，而白菜中含有较多的粗纤维 ， 可以解渴利尿、润肠通便 。许多人吃白菜都喜欢吃叶子，而阮老却把白菜帮子“包圆”了，因为白菜帮子中粗纤维含量更多 。
###其它资料参考###家常醋溜白菜的做法步骤如下：
1、材料准备:
白菜心适量、白醋一勺、生抽一勺、蒜两瓣、干辣椒3颗、盐适量、糖一钥匙 。
2、白菜取芯，洗净备用 。（白菜芯口感更爽脆）
3、白菜切条，干辣椒切圈，蒜切片 。
4、锅里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣 。
5、下白菜翻炒片刻 。
6、看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋 。
7、加入一小勺生抽，盐和糖大火炒匀即可出锅 。
8、成品 。
注意事项：
家常醋溜白菜的烹饪技巧
1、白菜最好用菜心，这样口感更佳爽脆 。
2、整个烹炒时间控制在2分钟左右，时间不要太长，否则白菜变绵软口感就不好了 。
###其它资料参考###醋溜白菜是归属于一道十分普遍的家常小炒，醋溜白菜关键用材便是大白菜用醋溜的方法来开展烹制，不但使大白菜的味儿爽爆爽口，并且营养成分也很高，常常吃白菜对身心健康很好 ， 能够 防止一些人体病症 ， 并且醋溜白菜的作法也是十分的简易非常容易实际操作 。
醋溜白菜如何做最美味?
醋溜白菜心
原材料
白菜心，发制虾皮，生抽，醋 ， 鸡精，芝麻油，淀粉和面粉，姜蒜末少量
作法
1、菜心片一片，虾皮用温开水泡发 。
2、起炒菜锅，用武蜡烛油烧开，用葱、生姜沫烹锅，加白菜炒，再加虾皮(连原汤)、生抽迅速一炒，放醋，水淀粉勾芡，再加鸡精，颠翻两下，浇上芝麻油即成
醋溜白菜
原材料
大白菜 ， 朝天椒，盐，糖，生抽，醋，木薯淀粉，蒜
作法
1、大白菜清洗切成片，把菜帮，青菜叶分对外开放 。
2、调一下碗汁，放进糖 ， 醋，生抽，盐，蒜泥，木薯淀粉 。
3、锅中加点油 ， 放进朝天椒，放进菜帮爆锅一下变松后 ， 放进青菜叶，一起爆锅 。
4、煸拿出一些水分，倒进碗汁，爆锅起锅就可以 。
醋溜白菜
原材料
原材料：大白菜梆辣椒干(并不放)
调味品：芝麻油木薯淀粉醋生抽酱油盐糖
作法
1、将大白菜梆清洗后从中间割开成两根，取在其中一条，斜着用刀头成一片片此外一条大白菜也梆也片一片辣椒干裁开，不要吃辣的能够 省掉朝天椒这一流程 。
2、取一只碗 ， 倒进醋、美味鲜酱油、盐、糖，调成调味酱预留2勺木薯淀粉加2勺调水成芡粉预留 。
3、锅中倒进一些油，水温后先放进麻椒榨成香气后，将麻椒捞起来 。
4、放进辣椒干曝出香气后，将大白菜放进 。
5、随后立刻倒进事前调准的味汁煸炒约1分钟 。
6、将芡粉顺着锅边倒进，用火灾加温至冒大泡时，用铁铲顺着同一方向搅拌均匀水淀粉勾芡，随后淋入芝麻油就可以盛盘 。
醋溜白菜
原材料
主要材料：包心菜750克，
辅材：葱段3克，辣椒干节4克 ， 麻椒2克，
调味品：动物油60克 ， 盐8克，白砂糖60克，鸡精4克 ， 米醋3克，淀粉和面粉5克
作法
1、包心菜采用叶子，去梗后用刀拍一拍 ， 切割成格子 ， 清洗后控干水份，用少量盐腌一下，挤干水份，备用 。
2、小盘子内加盐、糖、醋、葱段、淀粉和面粉调为料汁 。
3、烧热锅，放动物油，待油烧至八成热时，将麻椒下锅先煸一下取下，再投辣椒干节炸 ， 至朝天椒呈褐红色时，放包心菜 ， 用灶火炒过后，将料汁倒进炒匀，就可以装盆服用 。
###其它资料参考###用料：白菜8片、醋2匙、东古一品鲜酱油1匙、糖2勺、盐0.5-1匙 。
步骤：
1、建议用户准备好食材，白菜帮片成片儿，叶子简单切一下，蒜切末备用 。
2、用户给锅中倒适量油，下姜蒜干辣椒炒出香味 。
3、下白菜帮，炒软后加入白菜叶，翻炒一会 。
4、加1匙酱油，同样是东古一品鲜酱油，好处不用多说，选用优质非转基因大豆酿造而成，增香提味，不用再放鸡精等提鲜的调料 。再加1勺醋，根据口味加0.5-1勺盐，2勺糖，翻炒均匀 。
5、最后加半碗淀粉水，再沿着锅边淋1勺醋，大火收汁 。
6、醋溜白菜就做好啦，酸中带着一丝甜味，好吃 。
【醋溜白菜心怎么做好吃】以上内容参考百度百科-美味醋溜白菜
