多吃鸡蛋黄有什么好处与坏处
人一天吃几个蛋黄有好处?吃的多有什么坏处?？
对于一个身体健康的成人，每天吃1～2个鸡蛋为宜，提倡不缺乏也不过量；吃多没有什么严重的坏处 。
蛋黄最受争议的一点是其胆固醇含量比较高，经检测100克蛋黄的胆固醇含量有1510毫克左右 。但是，科学证据表明适量摄入蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平，也不会成为引起心血管等疾病的危险因素；对于一般人群而言，每天吃1个鸡蛋与心血管疾病的发病风险没有关联 。
已经确诊患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃鸡蛋 ， 包括蛋黄 。考虑到风险因素，关键是要掌握好蛋黄的食用量，而不该完全舍弃吃鸡蛋 。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用 。就是说鸡蛋黄虽然胆固醇含量高，但同时其自身具有一定的调节胆固醇效用 。
相比蛋黄，高胆固醇患者更应该控制的食物是猪脑、鱿鱼、肥肉、动物内脏等 。猪脑、牛脑中胆固醇含量是鸡蛋黄的2倍 。
扩展资料：
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分 。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄 。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸 ， 磷，铁等微量元素 。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中 。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等 。
参考资料：
人民健康网-血脂高不能吃鸡蛋？错！
鸡蛋黄的营养价值及功效与作用？
鸡蛋黄可以做成蛋黄酥、蛋黄布丁、蛋黄饼等，吃法多样化 ， 营养也比较多元化，吃鸡蛋黄有什么好处呢?蛋黄中含有一种叫做卵磷脂的物质，它在肠道内被消化液中的酶所消化，释放出一种叫做胆碱的物质，可直接进入大脑 ， 与醋酸辣结合生成乙酰胆碱 。据研究证实，正是这种乙酰胆碱改进了人的记忆力 。乙酰胆碱可刺激大脑，使大脑兴奋，维持大脑的觉醒状态，促进条件反射的巩固 。
1、老年人吃鸡蛋黄延缓衰老
鸡蛋黄可以帮助人们抵抗衰老、延迟衰老 。鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质 ， 故被人们称作 “ 理想的营养库 ”。营养学家称之为 “ 完全蛋白质模式 ” ， 不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
2、保护肝脏
常吃鸡蛋黄可以帮助人们修复肝脏组织，保护肝脏 。鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能 。
3、防治动脉硬化
动脉硬化病人常吃鸡蛋黄可以防止动脉硬化，美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃 4 一 6 汤匙 。3 个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克 。这一研究成果，得到世界医学界的关注 。各国相继以此法用于临床 ， 均获得满意效果 。
4、预防癌症
【多吃鸡蛋黄有什么好处与坏处】常吃鸡蛋黄还可以帮助我们抗癌防癌，鸡蛋黄中含有较多的维生素 B2，维生素 B2 可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用 。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比 。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率 。
鸡蛋黄有非常多的营养物质，但是我们在吃鸡蛋黄的时候也要注意 ， 任何东西都有利弊 ， 鸡蛋黄也不能多吃，吃多了会发生性功能早衰的现象 。因为鸡蛋黄中包含非常多的脂肪和胆固醇，人们如果每天光吃鸡蛋黄，并且多余3个的话，就会造成胆固醇过量 ， 会给身体造成一定的危害 。
###其它资料参考###对于正常人没什么坏处 。
只有少部分人不宜多吃蛋黄 。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者 。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质 ， 鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中 。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪 ， 还有大约48%的水和2%的矿物质 ， 以及多种维生素等 。
蛋黄与蛋白区别: 有许多人认为鸡蛋黄中含胆固醇量很高，吃鸡蛋的时候会把蛋黄扔掉 。医学专家发出提醒：鸡蛋黄中含有丰富的营养成分 。
蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质 。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄 ， 普通人也大可不必“躲避”蛋黄 。
相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等 。只有少部分人不宜多吃蛋黄 。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者 。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏 。普通人一天吃上一个鸡蛋就够了 。
###其它资料参考###一、鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，可以促进生长发育，提高免疫力；
二、鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂 ， 有保护心血管的作用 。吃鸡蛋有以下的坏处：鸡蛋蛋黄中含有较高的胆固醇，吃太多的鸡蛋可能会导致胆固醇摄入过量，因此每日鸡蛋推荐摄入量为1-2个，对于高胆固醇血症需要控制胆固醇摄入的人群可以选择只吃鸡蛋蛋白 。1.鸡蛋如果每天适量食用，鸡蛋中含有维生素B2、锌、硒，可分解人体内的致癌物质，从而起到防癌作用 ， 蛋黄中的卵磷脂 。
###其它资料参考###众所周知，鸡蛋是我们生活中不可缺少的营养食物之一 。它的功效与作用也无比之多，那么就让我们一起来看看吧 。
一、有利于婴幼儿大脑发育
鸡蛋黄内含有卵磷脂，卵磷脂第二个名字叫蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素” 。在卵磷脂开始消化后会产生胆碱，有利于提高婴幼儿的记忆力 。但应该注意的是婴幼儿食用鸡蛋黄应该是添加在辅食里面 。婴儿一般在六个月就可以吃辅食，鸡蛋黄要等到八个月的时候才能吃 。因为蛋黄是不易消化的 ， 在食用时首先给宝宝吃一点看宝宝的消化情况，若消化能力可以再食用合适的量 。
二、补充机体营养
鸡蛋黄能补充机体所需的基础物质 。鸡蛋是每天无论是早餐还是饭桌上都是常见的一道菜 。它以廉价及富含充足的营养被人们所喜爱 。鸡蛋黄中含有丰富的 ， 维生素A、维生素E、维生素K、磷、铁并且还有多种矿物质等营养物质 。但不能因为它富含丰富的营养物质而食用过多的蛋黄 ， 容易引起胆固醇摄入量超标，进而可能会导致动脉粥样硬化、冠心病等慢性病高发的风险 。事实上，我们吃任何东西都要学会舍?。荒芤蛭不冻曰蛘吆贸远彻? ，我们要学会适量食用，才不会危害到我们自身 。
三、保护眼睛
食用鸡蛋黄可以起到保护眼睛的作用 。鸡蛋黄的颜色是黄色 ， 是因为它含有核黄素，而鸡蛋黄的颜色越深表示这类维生素的含量也就会越高 。蛋黄中的两种抗氧化物质 ， 叶黄素和玉米素能够保护眼睛不受紫外线的伤害，也有助于减少老年人白内障的风险 。与此同时，对孩子的视力发育有很大帮助 。眼睛作为我们的第一扇窗，我们定要保护好它 。所以，你感受到鸡蛋黄的功效了吗 。
###其它资料参考###1、鸡蛋黄每天最多吃一个，吃鸡蛋黄其实还是有讲究的 。
2、每天吃鸡蛋黄绝不要超过一个，一个鸡蛋黄含胆固醇200mg，人体每天吃的胆固醇不能超过300mg，所以一天一个鸡蛋黄足够了，吃得再多，会使得体内胆固醇过高，会在血管壁堆积，诱发心血管病 。几十年的科学研究一直认为，饮食中的胆固醇与心血管疾病的发生有着直接的因果关系，因此长期以来，营养学界、医学界、科学界的观点都是：要降低心血管病的发生率 ， 就要限制饮食中胆固醇的摄入，所以对于鸡蛋黄吃一个比较的好 。
###其它资料参考###吃鸡蛋的好处蛋清是高蛋白质,蛋黄含有脂质和矿物质,可以补充人体生长发育所需的营养物质.它的坏处是相对而言的,对于患有胆囊炎的人来说就弊大于利了,而过量食用对老年人而言会升高胆固醇增加心脑血管疾病的发病.
###其它资料参考###有 。
一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加 。但像其他任何食物一样 ， 鸡蛋虽好也不要吃太多 。
在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个 。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足，可多吃鸡蛋代替一部分 。
不要迷信“土鸡蛋” 。土鸡是指散养的、没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡 。很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种观点 。
土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些 ， 而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大 。
扩展资料
鸡蛋是人体最好的营养来源之一 ， 对于人体而言，鸡蛋中的蛋白质质量最高，是仅次于母乳的第二大营养品 。鸡蛋中丰富的维生素和矿物以及高生物价值的蛋白质都是人体所需的重要营养 。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每100克鸡蛋含13克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。
2、胆固醇
鸡蛋黄中胆固醇含量丰富 ， 一百克的鸡蛋黄中胆固醇含量高达1510毫克 。这也是老年人害怕吃鸡蛋的原因，他们认为鸡蛋会引体体内胆固醇增高导致动脉粥样硬化 。科学家发现，鸡蛋中胆固醇含量高，但卵磷脂含量也很丰富 ， 卵磷脂会减小胆固醇和脂肪的颗粒，并让它处于悬浮状态，阻碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。因此，科学家认为，胆固醇正常的老年人，即使每天吃两个鸡蛋也不会造成血管硬化 。但是还是不宜吃太多，否则不利于胃肠消化 。
参考资料来源人民网-吃鸡蛋注意十不要
###其它资料参考###猫吃蛋黄的好处和坏处如下：
第一、对毛发好，但是会造成消化不良 。
第二、提高免疫力，但是会引起上火 。
第三、营养丰富，但是会增加身体负担 。
蛋黄虽然美味又营养，但是有些猫咪却对其中的成分会产生过敏反应，所以铲屎官在喂猫咪的时候要多加注意 。
首先，蛋黄中的不饱和脂肪酸以及卵磷脂的含量非常丰富，猫咪摄入这些成分之后，可以促进毛发的生长，增加顺滑光泽度，但是在美化皮毛的同时，过多或者频繁地给猫吃蛋黄，会使猫咪的消化功能出问题，出现食欲不振、厌食等不良反应 。
其次，蛋黄中的牛磺酸、钙物质、蛋白质等成分可以提高猫咪的身体素质 ， 提高免疫力，并且对心脏和肝脏也有一定的保护作用 ， 但是蛋黄中不含水分，猫咪吃多了会引起便秘、上火等不适的情况 。
最后 ， 蛋黄对于猫咪来说是一个不错的营养滋补品，大量的维生素A对猫咪的视觉神经有修复和提升的作用，还有丰富的铁元素可以增强猫咪体质，给生产后的母猫适量的喂食，可以帮助身体的恢复，但是蛋黄中也含有大量的胆固醇，会给猫咪的身体带来负担，对健康带来危害 。
###其它资料参考###锻炼身体的人能吃鸡蛋黄 。
很多减肥健身人士因为以为蛋黄热量高、胆固醇含量高等原因 ， 经常只吃蛋白，丢弃蛋黄，但专家认为，吃鸡蛋不应该排斥蛋黄 。有以下原因：
1、蛋黄含有抗氧化剂 ， 维生素B12，维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱、和其他各种微量营养素 。尤其是美国人尤其缺乏的胆碱，它是促进大脑功能，神经系统，以及身体解毒的重要的营养素 。
2、身体需要胆固醇，它有很多重要功能，如建设和修复细胞 。研究表明膳食胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系 。肝脏本身会产生胆固醇，所以如果饮食中有更多的胆固醇，肝脏产生的胆固醇就会变少 。
3、鸡蛋是很棒的蛋白质来源，富含所有的必需氨基酸，每个鸡蛋中约含6克 。素食者和肉食者都可以从鸡蛋中获取蛋白质 。
4、吃全面的食物有助于消化 ， 吃食物的某些部分，如只吃蛋清，会让身体觉得没有吃完整个食物的感觉 。也就是说，身体会有对食物其它部分的渴望，所以还是完整的吃完食物吧 。
扩展资料
鸡蛋黄的营养价值
蛋黄中含有一种叫做卵磷脂的物质，它在肠道内被消化液中的酶所消化，释放出一种叫做胆碱的物质，可直接进入大脑 ， 与醋酸辣结合生成乙酰胆碱 。据研究证实，正是这种乙酰胆碱改进了人的记忆力 。乙酰胆碱可刺激大脑，使大脑兴奋，维持大脑的觉醒状态 ， 促进条件反射的巩固 。
蛋黄中含水量有较多的胆固醇，有弊也有利 。它是合成人体激素的重要成分，没有足够的胆固醇，性激素的合成便发生障碍，就会出现性功能早衰现象 。蛋黄中所含的优质蛋白质能增强人的记忆力 。
参考资料来源：人民网-减肥健身营养很关键 别只吃蛋白不吃蛋黄
参考资料来源：人民网-吃鸡蛋黄每周不可超过3只 多吃有危害
