蛋包肠自己怎么做
蛋包肠的制作方法？
材料
蛋包肠的常规制作材料非常简单，一个蛋一根肠放入蛋肠机内即可轻松制作，方便快捷 。
制作方法
使用工具：电子秤、量杯、竹签、酱料碗、蛋肠机、试管 。
使用原料：香辛料、蛋肠粉、酱料、鸡蛋、蔬菜 。
蔬菜调制：优先选择胡萝卜、紫甘蓝、小香葱、1/1/1混合备用、
腌肉调制：选鸡肉除鸡胸外100克，取3-5克腌肉料搅拌均匀即可、
蛋肠粉调制：首先取纯净水200克 ， 然后放入蛋肠粉155克、再放入腌肉40克、蔬菜30克、鸡蛋一个、搅拌均匀即可 。
特别注意：
取50毫升蛋肠粉浆倒入量杯然后倒入蛋肠机内 ， 再取2cmX12cm香肠串上铁炮串后加入蛋肠机内，等待6分钟自然浮出即可 。注意必须等浮上来三分之二垂直抽出，歪曲易断裂，并且油加过少也会引起断裂，所以需要油量适当 。
制作设备
蛋肠机
市场上使用的蛋肠机分为两种：
燃气款：常规为10孔 ， 不可独立开关，一次制作十支蛋肠，如需要不满十支操作要在其他孔里加水避免干烧特氟龙涂层脱落，并且底部不可拆卸清理，必须用一直导蛋铲清洗，适用于街边摊位 。
电热款：常规为10孔，可独立开关，自由选择单次制作数量，满负荷功率为1200瓦左右 ， 属于节能电器厨具，底部可拆卸清理 ， 适合店面使用 。
1. 食材:一个鸡蛋，一根火腿肠，一根长竹棍 。
2. 在做这道鸡蛋香肠之前，必备的设备之一就是单管炸锅 。先把油均匀地撒在油锅里，然后打一个鸡蛋进去 。
3.用一根长长的竹签串上火腿肠，竖直放入竹签内 。
4. 把锅盖盖上 。一定要把它盖好 。
5. 等待5分钟左右，肠子会自动升起，自动关机后就可以吃了 。
###其它资料参考###蛋包肠使用原料：香辛料、蛋肠粉、酱料、鸡蛋、蔬菜 。蛋包 。
蛋包肠又名鸡蛋肠 ， 是韩国本土小吃，由2016年某韩国电视剧无意中展示，由此凭借它的新颖操作和独特外形引发风靡 。蛋包肠的常规制作材料非常简单 ， 一个蛋一根肠放入蛋肠机内即可轻松制作，方便快捷 。
扩展资料：
蛋包肠做法：
1、准备材料，鸡蛋打散，蛋液倒进烤碗里 。
2、香肠切块 ， 香肠放进蛋液里 。
3、放入烤箱 ， 180度20分 。成品 。
参考资料：蛋包肠--百度百科
###其它资料参考###所需食材有鸡蛋10个、食盐适量、花椒适量 。
具体制作方法如下：
一、将买来的肠衣用清水洗净后 ， 灌水试一下，看看有没有露气的地方 。
二、准备一碗开水，泡上大料和花椒 。十个鸡蛋打入盆中 。
三、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中 。加入适量的盐 ， 搅拌均匀 。
四、将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上 。
五、将鸡蛋液倒入肠衣中 。
六、将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上 。
七、将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度 。煮十五六分钟 。
八、用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了 。捞出来就可以了 。
九、鸡蛋肠大功告成喽 。
###其它资料参考###制鸡蛋肠的食材
主料：鸡蛋9个盐渍肠衣少许
辅料：黑胡椒粉少许料酒少许盐少许五香粉少许淀粉少许
自制鸡蛋肠的做法
将盐清肠衣用清水泡一小时以上 。
将鸡蛋打散，加黑胡椒、少许料酒、盐、五香粉搅匀后加淀粉打匀 。
把肠衣小心地套在漏斗口上，在一头打结 。然后把蛋液灌进肠衣内 ， 都灌好后把肠衣打好结 ， 用线在中间系好 。
凉水下锅，把肠放进去，小火加热，始终保持水不沸腾，等肠定型后，用牙签在肠体上扎几个小洞排气 。加热20分钟左右关火 ， 用热水余温继续泡着肠体 。
等水凉后把肠捞出，然后晾干表面水分 。
切片食用即可，可用生抽、香油、醋等调成碗汁蘸食 。
###其它资料参考###主料
粘米粉50克
澄粉20克
生粉10克
鸡蛋1或2个
辅料生油5克
精盐3克
清水150ml
炒熟白芝麻少许
菜芯几颗
配料生抽适量
生油适量
麻油适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
鸡蛋肠的做法步骤
1
原料图
2
蒸肠粉的工具，可用不锈钢盘或批萨盘；
3
将所有粉类混合过筛 ， 加入生油与盐及清水调成无颗粒粉浆；
4
鸡蛋打散成蛋糊；
5
批萨盘刷一层薄油，放置开水锅里蒸热；
6
将批萨盘取出 ， 舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；
7
再舀入适量鸡蛋糊放入盘中（图片是后来蒸到最后才补上的，所以剩下的鸡蛋糊我全部倒入，显得比较多）
8
将装有粉浆的盘放置蒸锅里 ， 盖上锅盖旺火蒸1.5至2分左右；
9
看见米皮鼓起 ， 说明肠粉皮蒸熟了；
10
用刮板轻轻从一边卷起来；
11
这样肠粉就做好了，很简单；
12
将卷起的肠粉码放于碟子中 ， 洒上炒熟的白芝麻，最后将菜芯焯熟，摆放于肠粉两侧，吃时淋上酱汁，滴几滴麻油即可 。
###其它资料参考###鸡蛋肠做法一，
材料
鸡蛋三个，面粉，盐，肉，淀粉，胡萝卜
做法
1.肉馅现成的，切了一个胡萝卜，是为了给儿子补维生素A，放点葱末姜末，绞馅的时候里面打上一个鸡蛋，做肠的馅里最好加点淀粉，这样蒸出来形状好，而且馅不容易散，我这个没加淀粉 ， 确实是个败笔!
2.打三个鸡蛋，里面加少量面粉和盐 ， 做蛋皮!
3.蛋皮摆在案板上，卷上肉馅，封口处抹一些蛋液!
4.摆在盘子里上锅蒸20分钟，蒸好后切成片就可以吃了!颜色好，味道好，小孩子都很喜欢的!
小诀窍
如果嫌做蛋皮麻烦,可以用干豆腐代替蛋皮,这样就更简单了!
做法二，
材料
"（牛佤）冻干松茸菌 适量","鸡蛋 2枚","腊肠 适量","黄瓜 适量","大蒜 适量","酱油 适量","白糖 适量",
做法
1:将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用 。
2:把腊肠切片 ， 鸡蛋打散，备用 。
3:把黄瓜切片，大蒜切丁，备用 。
4:热锅下油，爆香大蒜，放入腊肠翻炒出油，加入鸡蛋 。
5:继续放入黄瓜 ， 添入适量酱油和白糖，翻炒 。
6:最后放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌，炒匀后即可出锅享用 。
7:完成 。
小诀窍
1、腊肠和酱油带有咸味，可以不用添加食盐 。
2、腊肠有些油脂，可以适量减少炒菜食用油的用量 。
做法三，
做法
1.准备盐渍肠衣一包，可做3斤腊肠，棉线适量 。
2.将猪前腿肉用利刀将表面的筋膜割除掉，筋膜可用来煲汤 。
3.肠衣用清水冲清干净，并用温水浸泡30分钟备用 。
4.将肉分开肥肉和瘦肉切出来，分别切成小块（方便厨师机绞肉）不用太小 。
5.将肥肉和瘦肉分开两大盆 。
6.取一大盆，称出猪瘦肉1000克，猪肥肉350克混合 。
7.厨师机装入最大孔的圆片，将肉块分次放入机器内搅拌成肉碎（不要太碎的）
8.取两大块老姜 ， 切成片 。
9.将姜片放入搅拌机中搅碎 。
10.用手将搅碎的姜抓捏出姜汁 。取姜汁备用 。
11. 准备好所有调味料，将红曲粉放入姜汁中化开 。
12.将所有调味料放入绞好的猪肉中 。
13-14.厨师机装上打浆的机头，用二档将猪肉搅拌至起胶 。
15.搅拌好的肉样子，放置冰箱腌制1小时 。
16. 取一小锅，将绞好的肉取一丁点煎炒至熟，尝尝味道是否适合口味（不是全部煎熟哦，只是一点尝味道，如果味道不合适，可以在生肉里继续加调味调整）
17-18.将机头的绞肉刀片取下 ， 装上黑色的圆片，及灌肉管 。
19.将肠衣整个套在机器上 。
20. 开动机器，将绞肉灌入肠衣内即可 。
21.灌好的肠用棉绳分段扎好 。
22. 取干净的针，在肠衣上剌上孔 ， 以帮助排气 。
23.将香肠挂在衣架上，最好一根一根的挂不要重叠 。
24. 冬季室温10度左右，挂7天左右，至香肠表皮变干燥，用手捏着还有一点软即可收起，放入冰箱冷藏保存了 。
###其它资料参考###主料鸡蛋3个香肠3根辅料香葱适量油适量
步骤
香葱蛋包肠的做法步骤11.鸡蛋打散，香葱切葱花与蛋液拌匀 。香肠打开备用 。
香葱蛋包肠的做法步骤22.热锅刷适量油，倒入1/3蛋液 ， 摊平 ， 一边放入一根香肠，略凝固
香葱蛋包肠的做法步骤33.用铲子从香肠这边开始卷起来，稍加热至蛋液完全凝固即可出锅 。
香葱蛋包肠的做法步骤44.同法做三个
香葱蛋包肠的做法步骤55.随意切摆，方便食用 。宝贝爱配蕃茄酱食用，就再挤点蕃茄酱 。
【蛋包肠自己怎么做】香葱蛋包肠的做法步骤66.搭配早餐，开吃 。
