没发开的面可以做什么的？
很多人在发面的过程中，都知道面团醒发需要一定的时间，通常都会依靠酵母粉来帮忙 。如果没有合理把控好酵母粉的比例，很容易就会造成面团不能发起来的情况，那么没有发起来的面可以做什么？可以直接用来烙饼，先把面粉分成跟小馒头一样大小的面团，然后就能做不同口味的 。首先葱油饼 ， 把面条弄成一张很大的面皮 ， 越薄效果越好，倒油加上葱花和食盐在面条上面 ， 之后从一边卷起能成螺旋状，再去压扁弄开厚度不要超过半公分，之后煎熟就行 。或者还能直接把食盐和葱花替换成豆沙，这样就能成为豆沙饼 。不然就更换成五香粉或者胡椒粉，就能做出椒盐五香饼 。
发面不成功能做饼、煎饼、葱油饼、馅饼等 。饼是一种主要由面粉做成的食品，种类繁多，最普通的就是烧饼，此外还有煎饼、烙饼、油饼、馅饼等，国外的饼有披萨、意大利饼等 。
饼类食品的泛称，广泛称为“面饼”或“饼”，亦或是“饼干” 。按照不同的制作工艺、流派、制作风格，可分为：翻身饼、家常饼类、宫廷饼类、婚宴饼类、蒸饼类、烤饼类、烙饼类、奶料类饼以及其他食材类饼 。
饼是人们最喜爱的食物之一，种类很多 。如：枕头饼、油锅盔、煎饼果子、葱花饼等 ， 中国人把“饼”吃出了花样，而在国外，人们对“饼”也是钟爱有加 ， 有许多独特又美味的烹饪方法 。
###其它资料参考###发不起的面团做成小饼的做法：
用料：高低粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、水
【发面不开怎么做好吃】1、高低粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、水混合均匀，把面团揉搓光滑 。
2、面团发酵不成功后，把面团分剂，做一个个的小圆球 。
3、小圆圈上面盖一层油纸或是油布 ， 上面压一个轻便的烤盘，压成圆饼 。
4、放入充分预热的烤箱，中层上下管170度 ， 放入烤盘 。
5、烘烤19分钟面饼就可以了，面饼出炉，就可以食用了 。
###其它资料参考###其实是很多不会做饭的人也知道面团需要醒发的过程，常常是利用市面上存在的酵母粉或是面肥来进行面团的想法，不过有时候由于没有把握好面团的用量会导致面团存在剩余，其实没有醒发过的剩余的面团还可以用来制作其他美味的食物 。像是摊饼就是很不错的选择，常见的有韭菜鸡蛋饼、葱花饼、酱菜饼等等 。
韭菜鸡蛋摊饼
1、鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩 。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可 。面糊越稀则越容易摊开，饼也越薄 。
2、韭菜几根就够了，洗净去根切碎
3、韭菜加入面糊中，搅匀 。
4、平底锅倒少量油，中火烧热，倒入一大勺面糊（搅一搅，韭菜会沉底），晃动锅子摊开（摊不开一锅就再补点面糊，没事滴），煎3分钟至面糊凝固、底面金黄 。
5、翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太?。?不然等得急死 。
鸡蛋甜摊饼的做法
1、将一个鸡蛋打散，加入面粉和白砂糖搅拌均匀至所需要的粘稠度（太稠的话再加点水） 。
2、平底锅下油热锅将配好的配料倒入锅中，摊平 。
3、加盖两分钟，翻面再静置几十秒即可 。
摊饼
1、先把面粉倒在碗里加水搅匀，撒入适量芝麻和盐搅匀 。
2、热平底锅至八成 ， 倒入两指甲盖的量的橄榄油 。
3、倒入少量面糊，快速摇晃平底锅把饼摊开 。
4、小火煎至微焦反面再煎（可多反几次面） 。
5、起锅前可撒上适量胡椒粉（不是必需的） 。
葱花摊饼
1、将鸡蛋打入面粉 ， 稍微拌匀后，分几次加入冷水搅拌成无颗粒面糊 。加入盐，味素，胡椒粉和葱花拌匀 。
2、平底锅放稍许油小火加热 。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼 。烙成两面呈金黄色即可 。
3、平底锅放稍许油小火加热 。倒入一大勺面糊后晃动平底锅摊成薄厚均匀的面饼 。烙成两面呈金黄色即可 。
###其它资料参考###发面失败，面团扔了怪可惜的，那可是我新买回来的小麦面呢，怎么办？洗面做成凉皮好费时费劲（带孩子的宝妈不合适），做面条也是很费功夫的，而且我发面的时候放了比较多的白糖，还加入了椰子粉，做面条已经不合适了，灵机一动，这样做……
把面团搓成长条，分成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成饼状
全部擀好后摊开，或者抹上少许油（这样不会粘在一起）跌放在一起，就可以拿去煎了 。
起锅烧油，把饼坯放下去煎 ， 小火慢煎，不停地翻面，用铲子压一压受热均匀熟得快，等饼中间鼓起来就是熟了，两面微黄就可以出锅了
展示一下我的劳动成果
吃起来香甜有嚼劲，比普通餐馆里发面的肉夹馍都要好吃，如果发面不成功，你可以这样做 。
第二款：鸡蛋灌饼
准备食材：面粉250克，温水170克，鸡蛋4个 。葱花适量，盐一丢丢，食用油适量 。
具体做法：
1、 面粉中加入温水，先搅拌成棉絮状后，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面10分钟 。（温水就是大约60度左右的水，这样和出的面有的类似半烫面，做出的面食揉软又不失劲道 。）
2、 趁饧面的同时准备点葱花 。鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，加入一丢丢食盐，再加入葱花拌匀备用 。
3、 面饧好后 ， 放案板上稍微揉搓一下 ， 搓成长条 ， 下6个面剂 。
4、 分割好后 ， 将每个面剂揉圆 ， 稍微松弛一下 。
5、 2个剂子为一组 ， 分别将2个面剂擀成大小相等的圆饼状 。
6、 擀好后 ， 在圆饼上抹上一层薄油 ， 注意，不要抹到边缘 。在留出的边缘上抹上点清水 。
7、 将两个面饼叠在一起，用擀面杖再擀成厚约3毫米的大圆片 。这样一个饼的生坯就做好了 。再依次将剩下的2个做好 。
8、 平底锅刷上一层食用油，油温5成热的时候，放入擀好的饼坯，小火烙制 。
9、 烙至一面金黄后翻面，等烙至饼中间鼓起大泡后，用筷子戳开一个小口，将蛋液倒进去 。
10、鸡蛋液灌进饼里后，用铲子在饼上按两下 ， 两面煎至金黄后出锅就可以了 。
11、做好的鸡蛋灌饼 ， 表面刷上一层甜面酱，撒点葱花，再铺上生菜 ， 卷起来用刀切开就可以吃了 。家里没有生菜，不放也可以啊 。
小贴士
要想鸡蛋灌饼外焦里软，面要和的稍微软些 。
