一只鹅多久炖好
炖大鹅一般需要多长时间熟?

一、鹅肉要炖多长时间
煮鹅时,首先将鹅放在沸水中,煮几分钟,然后除去泡沫 。之后,您不能立即在锅中加水 。大家都知道鹅很难煮,而且煮的时间必须足够长,否则鹅煮得不好 , 那么煮鹅要花多长时间呢?
因为鹅是在炖之前先炸的,所以只需要40至50分钟 , 如果您想使肉嫩化,可以煮一个小时 。请勿在炖煮期间经常打开盖子 。一方面,鹅肉煮得不够快,另一方面,它会影响口味 。不要做更多 。对于土豆和炖鹅,如果汤设置为1小时,则应在45分钟后加入土豆 。土豆煮得更快 , 如果提早加入 , 它将腐烂 。
二、鹅肉的营养有什么
鹅肉当中含有蛋白质,脂肪,维生素A,维生素B,烟酸和糖 。鸡蛋含有蛋白质,油 , 卵磷脂,维生素,钙,镁 , 铁等 。鹅富含蛋白质 , 氨基酸,必需的维生素和微量元素,并且脂肪含量低 。鹅富含营养,低脂肪和高度不饱和脂肪酸,单看这些丰富的营养物质,想必大家就知道鹅肉对人体健康非常有益 。根据科学测定 , 鹅的蛋白质含量高于鸭,鸡 , 牛肉和猪肉,而赖氨酸含量高于肉鸡 。

1、高压锅炖整只鹅需要50到60分钟 。如果切块的话,普通压力锅限压阀排气开始计时,用20到30分钟即可 。
2、以里面的汤液开始蒸汽化冒出时开始计算:5~8分钟肉质熟透,15~20分钟肉骨分离;25~30分钟骨头软化到人类牙齿可以轻易嚼碎 。45~50分钟肉开始粥化,(切记:水不够的话,40分粥以后就糊掉了) 。
###其它资料参考###由于鹅肉在炖之前翻炒过,因此只需要炖40-50分钟即可 。如果想要肉变得更松软,可以炖1个小时,这样就ok了 。炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感 。千万不要多手哟 。做土豆炖鹅肉的话,如果炖汤的时间设定为1个小时,那么要在45分钟之后加入土豆,土豆比较快熟 , 早放了容易烂 。
###其它资料参考###1、鹅肉需要用高压锅慢炖45分钟才可以炖熟炖烂 。鹅肉从生物学价值上来看,鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利 。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收 。
2、鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备 。鹅作为一种常见的家禽 , 其生活习性比较特殊,例如,具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等 。鹅抗病能力强,饲养污染小,作为绿色食物,越来越受到人们的喜爱 。
###其它资料参考###炖鹅肉一定要先焯一遍水,且用高压锅炖才能炖烂 。
食材:鹅肉400g,玉米1个,萝卜半个,西红柿1个,盐 , 生姜 , 花椒,干辣椒 , 八角,白芷适量 。
1、鹅半只剁成块,糯玉米一个切块,萝卜半个切均匀的块 。
2、西红柿切片备用 。
3、鹅肉冷水下锅,汆一遍水,可以去掉里面的血沫子和脏东西,然后捞出控水洗干净备用 。
4、备料,生姜切片,花椒干辣椒少许,八角、白芷各一点,或者家里有别的香料也可以配一点 。
5、锅烧热油 。
【一只鹅多久炖好】6、下入前面备好的各种香料炒香 。
7、下入鹅肉,加入料酒翻匀炒香 。
8、然后加水倒入高压锅,放入切好的玉米和萝卜,加盐调味。
9、上汽中,大概压10分钟就可以了,要是农家养的土鹅,肉质老一点 , 要压15分钟的 。
10、把菠菜和香菜清洗干净切好 。
11、时间到了,打开高压锅,用漏勺捞去料渣 。
12、撒入香菜,菠菜 , 放几片西红柿 , 炖鹅肉就完成了 。
拓展资料:
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点 , 比其他肉要低得多 。鹅肉不仅脂肪含量低 , 而且品质好 , 不饱和脂肪酸的含量高 , 特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利 。
