鹅肉片怎么爆炒

炒鹅肉怎么做好吃?

鹅肉片怎么爆炒

好吃的鹅肉做法是红烧鹅肉,如下:
准备食材:五花肉500克,鹅肉500克,冰糖30克,桂皮1个,八角1个,生抽20毫升,老抽5毫升,葱段1把,生姜适量,油15毫升,料酒10毫升 。
具体做法如下:
1、将鹅肉切成小块 。
2、准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用,同样的步骤将五花肉准备好备用 。
3、锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈,下葱段和生姜片爆香 。
4、将鹅肉和五花肉放入煸炒 。
5、放入10毫升料酒,去腥味 。
6、加入适量热水,和肉差不多平为好,放冰糖将冰糖融化,加桂皮八角一个,倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀,盖上锅盖中小火焖煮,煮上约1小时左右 。
7、大火收汁,不断翻炒 , 撒上葱花 , 汁水差不多后关火完毕 。
鹅肉选购方法
挑选肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的鹅肉才新鲜 , 如果肉色已呈暗红,就不太新鲜了 。最好是选择白鹅之肉,以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳 。

鹅肉片怎么爆炒

鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水 。准备调料,冷水下锅绰水后捞起洗净 。锅内倒入适量油,油温5分热把八角和生姜片爆香 。倒入鹅肉翻炒均匀 , 加入料酒、生抽和老抽 。加入开水 , 水要没过食物,加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟 。之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火 。
1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水 。
2、准备调料 。
3、冷水下锅绰水后捞起洗净 。
4、锅内倒入适量的油,油温5分热把八角和生姜片爆香 。
5、倒入鹅肉翻炒均匀 。
6、加入料酒 。
7、加入生抽和老抽 。
8、加入开水,水要盖过食物,加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟 。
9、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火 。
10、盛入碗中,撒上葱花 。

###其它资料参考###熟鹅肉适量,杭椒8个,红椒半个 , 香菜两颗 。
葱姜蒜适量,黄豆酱一勺,盐,糖,生抽,鸡精 , 香油 。
方法1:准备好所有的食材,杭椒洗净切段,红椒切块,香菜切段,葱姜蒜切碎 。
2:炒锅倒油爆香葱姜,加入一勺黄豆酱炒香 。
3:再加入杭椒,红椒,鹅肉翻炒,加入生抽,糖 , 盐翻炒均匀 。
4:把香菜放入炒均匀,淋入香油 。
5:加少许鸡精翻炒均匀关火 。

###其它资料参考###1
1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;
2
将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒 , 烹入料酒、酱油 , 放入精盐、味精后继续煸炒;
3
待肉上色时 , 加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可 。

###其它资料参考###1、食材:带骨鹅肉300克、笋片100克 调料:酱油、料酒、盐、葱段、姜丝各适量 。
2、将带骨鹅肉洗净、切块 。
3、锅中热油爆香姜丝和葱段,然后将鹅肉放入锅中,翻炒至鹅肉变色 。
4、放入料酒和酱油,用大火烧滚3分钟,再用文火慢烧 。
5、鹅肉熟时加入笋片和盐,翻炒均匀,继续用文火烧至笋片熟软即可 。
###其它资料参考###1、红烧鹅肉
红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法 。它的制作方法是:先将鹅肉处理干净,切成小块 , 用清水泡后去血水 , 再用冷水下锅绰水后捞起洗干净,这样才可以进行下序的烹饪 。处理好鹅肉后 , 就可以开始下锅了 。首先往锅中倒入适量的油,将油加热两三分钟后 , 爆炒八角和姜片,待炒出香味后,倒入鹅肉进行翻炒,炒至变色后,加入料酒、生抽或老抽接着翻炒,炒上五六分钟后,向锅中加入开水,水位最好漫过鹅肉,然后再放入少许葱花,用大火煮,直至将鹅肉煮烂 。最后再向锅中加入红椒进行翻炒,将红椒稍微炒熟一下就可以起锅食用了 。
2、豆豉双椒炒鹅肉
选择一块鹅肉,洗干净后切成小片,准备好辣椒、生姜洗干净切成丝 。现将鹅肉用料酒、食盐和鸡精抓匀腌制数分钟 。下锅时,先在锅中放入油 , 爆炒姜丝,炒香后倒入腌制好的鹅肉,大火爆炒,炒至变色后转小火 。然后利用炒出的油,加入豆豉炒出香味,再加入辣椒丝炒均匀 。待锅中食材炒熟之后,加入食盐、鸡精调味即可 。这样香喷喷的豆豉双椒炒鹅肉就可以出锅食用了 。
###其它资料参考###平时家庭方面我们都吃过鸡肉,鸭子肉,鹌鹑肉,但是很少有人吃过鹅肉,鹅肉的肉质紧实鲜美 , 用老鹅肉更加的筋道,而且入味,非常香醇,在平时如果烧的不好,可能会有异味,所以在平时要注意配料比例,以及制作的方法,这样不仅很有效,而且也能保证口感,入口也非常香醇的,营养价值也很高 。
莲藕烧老鹅
材料
主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺
辅料:盐10克,料酒适量 , 酱油10克,葱姜适量 , 八角2个,花椒少许
做法
1、老鹅洗净,斩成小块 。
2、准备好葱姜、八角、花椒 。
3、莲藕去皮后洗净,切成块 。
4、把老鹅放锅里加清水 , 倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分 。
5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒 。
6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀 。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色 。
8、加入开水,没过老鹅 。
9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可 。
黑椒酱焖鹅
材料
做法
材料:光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,黑椒碎20克 , ?汁、花生酱、麻油各少许,盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量 。
【鹅肉片怎么爆炒】烹制:将鹅斩件备用;开锅下油,爆香姜片、蒜头和黑椒碎 , 下鹅件爆炒至出油 , 攒米酒 。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、?汁、花生酱 , 以盐、糖调味,慢火焖45分钟至稔,然后加大蒜煮开,最后加入少许麻油便成 。

鹅肉片怎么爆炒

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