粉丝怎么做好吃？
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品 ， 故名粉丝 。下面是我为你带来的 粉丝怎么做好吃，欢迎阅读 。
粉丝怎么做好吃：
⒈ 炒菜 ， 首选绿豆、豌豆粉丝 。粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，这就需要不断翻炒 。因此，选用比较筋道的.粉丝，才不容易炒碎 。豌豆粉和绿豆粉就是不错的选择 。挑选时 ， 除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，绿豆的一般颜色发青 ， 豌豆的则比较透明 。
⒉ 如果煮汤、涮锅 ， 红薯、土豆粉丝熟得快、更入味 。粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道，再加上其本身柔润嫩滑，煮汤、涮锅更加爽口宜人 。这时，不妨选择颜色偏黑的红薯粉或者发白的土豆粉 。想要粉丝熟得更快，还可以在烹调前先用温水浸泡30分钟左右 。
⒊ 经典粉丝菜
原料：粉丝100克、猪肉馅50克 。
调料：豆瓣酱20克、高汤（或水）100克、葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙 。
做法：
（⒈）烧锅开水，放入粉丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分；
（⒉）锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散 ， 加豆瓣酱炒匀；
（⒊）加高汤（或水）、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀 。
4、凉拌粉丝
原料：红薯粉丝，姜沫、蒜泥、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等 。、做法：将粉丝浸泡后 ， 放入开水中煮五分钟，取出用冷开水冷却后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等 ， 拌匀装盘 。
5、菠菜粉丝肉丸汤
食材：猪肉馅、盐、花椒粉、料酒、粉丝、菠菜、白胡椒 。
做法：
（1）、把菠菜去掉花叶洗净，放热水中焯烫2分钟捞出 。
（2）、将猪肉馅放少许盐、料酒和花椒粉搅拌上劲，然后做成丸子，放开水中烫成型捞出 。
（3）、锅内放食用油，油热后，加一碗清水烧开，下丸子煮沸，再加入粉丝煮二分钟，最后把焯好的菠菜下入，出锅加盐和白胡椒调味即可品尝 。
6、粉丝还有很多种吃法 ， 如著名的l萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、萝卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等 。
主要功效
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。凉拌更佳 。
优质粉丝的特征
优质粉丝的识别：优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀 ， 整齐 ， 透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味 。
01
炒粉丝，是我们经常能看到的美味，虽然吃起来没有大鱼大肉的满足感，但偶尔吃吃也别有风味特别下饭，粉丝根根分明，口感上十分的爽口，用力猛得一吸 ， 别提有多香了 。粉丝不管与谁搭配都能形成一道美味菜肴，蚂蚁上树、包菜炒粉丝、木耳炒粉丝、韭菜炒粉丝，怎么做都好吃!
1、要准备要原材料 。龙口粉丝，鸡蛋，肉沫 ， 葱花，青红辣椒碎(都需要提前切好)
2、要领 。粉丝必须要用冷水泡涨 ， 因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道，热水泡了粉丝，吃起来都会很黏糊不成型，因为热会泡过之后会变涨 。
3、开始上火制作 。首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油 。先用油在锅中滑锅，(滑锅的意思就是不要粉丝粘锅)倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好 。
4、把肉沫在锅中炒至断生然后加入剁辣椒两勺 。剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢，也可以学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的 。
5、加入青红辣椒米一起炒香 。青红辣椒米只要炒至6成熟即可 。
6、最后放入泡好的粉丝 。粉丝一定要把水沥干 ， 这样炒出来才好吃 。先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味 。
7、小技巧 。在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果大火炒，很容易粘锅 。粉丝炒好之后即可盛出备用 。
###其它资料参考### 在安州，有一种肉末粉丝叫蚂蚁上树 。粉丝吸足了肉汁，肉末又吸足了佐料，鲜！香！麻！辣！绝壁最佳CP！作为一种炒鸡入味的食材，软软糯糯的粉丝可不止这点er发挥空间，下面这么多粉丝，我能叫你百变小妖精么？
怎么做粉丝好吃又简单
蚂蚁上树
主料：青椒1/3个，红椒1/3个 ， 猪肉末150g，粉丝2把
辅料：油适量 ，盐适量，葱2根，姜少量，生抽适量 ，蚝油适量，鸡精适量
做法：
1. 粉丝用冷水浸泡软 。
2. 捞出沥干 。
3. 切好肉末、青红椒、葱姜 。
4. 热油锅，倒入肉末炒变色散开 。
5. 加入葱姜末稍炒 。
6. 调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀 。
7. 加入小半碗水，放入粉丝煮一下 。
8. 水快干时翻炒收汁，加入盐、鸡精和青红椒，关火拌匀，淋点油即可 。
小贴士：粉丝用冷水浸泡；煮粉丝的.时候，把粉丝放在肉末上面 。
肉末茄子粉丝煲
用料： 茄子2根，粉丝40克，肉末50克，蒜末，姜末 ， 葱花各一勺，料酒一小勺 ， 生抽2大勺，老抽1．5小勺 ， 糖1小勺，豆瓣酱 ， 老干妈1大勺 ， 清水60毫升
做法：
1. 茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油） 。之后倒掉因腌制渗出来的水分 。
2. 粉丝提前用凉水泡软 。
3. 起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出 。
4. 锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀 。
【粉丝怎么弄才好吃】 5. 下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里 。
6. 盖上土锅盖 ， 小火焖5，6分钟 。
7. 开盖 ， 撒葱花！上桌！
榨菜肉末粉丝煲
用料：榨菜丝30g，猪肉末100g，干粉丝50g， 青红甜椒各15g ， 生抽(腌肉)半勺，料酒半勺 ， 生抽一勺 ，耗油一勺，白胡椒粉适量 ，水200ml
做法：
1. 青红甜椒，乌江榨菜 ， 干粉丝，猪肉末 。
2. 猪肉末用半勺生抽 ， 半勺料酒，搅匀了腌制十分钟 。
3. 青红椒切小丁，蒜葱切片，干粉丝放凉水里泡软，猪肉也腌上了，榨菜本就是丝无需再加工 。
4. 锅里放油，炒香葱蒜 。
5. 下猪肉末，翻炒变白 。
6. 加入一勺生抽略炒 。
7. 加入榨菜丝翻炒几下 。
8. 倒入200毫升的凉水，水量要根据你准备放的粉丝的多少来定，想要成品干香的，少放水，反之多放 。
9. 放入一勺耗油，盖盖大火煮开 。
10. 撒点白胡椒粉 。
11. 放入沥干水分泡软的粉丝，盖盖约两分钟，中火 。
12. 两分钟后，开盖，放入青红椒?。蠡鹗罩纯?nbsp;， 出品干湿度正好 。
###其它资料参考###粉丝怎么做菜好吃
材料：粉丝、鸡蛋、肉末、葱花、青红辣椒 。
做法：
1、首先将准备好的粉丝放入到碗中，加入适量的冷水将粉丝浸泡开 ， 浸泡开的粉丝取出以后，沥干水分 。
2、锅内加入适量的油 ， 油热了以后，将准备好的肉末放入到锅内炒至变色 。
3、加入适量的青红辣椒碎继续炒香 。
4、同时加入适量的粉丝、酱油、盐、蒸鱼豉油继续翻炒调味，这里需要注意，因为粉丝非常容易黏锅，所以需要一直用小火慢炒，不要使用大火 。
5、炒好的粉丝取出以后，放入到碗中 。
6、在锅内加入适量的油 ， 油热了以后，打入一个鸡蛋两面煎熟 。
7、煎熟的鸡蛋放入到粉丝上就可以食用了 。
粉丝可以怎么吃
材料：红薯粉丝、虾仁、食用油、姜、蒜、白砂糖、蚝油、食用盐、酱油、葱花、老抽 。
做法：
1、首先将所有的食材都准备好 ， 将葱、蒜、姜切末以后备用 。
2、干粉丝用温水泡开，然后取出沥干水分后备用 。
3、锅内加入适量的清水、老抽、粉丝大火煮开以后取出沥干水分 。
4、将鲜虾清洗干净以后 ， 放入到碗中，加入适量的酱油和食盐搅拌均匀后腌制5分钟 。
5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入虾仁翻炒，当虾仁开始变色以后 ， 加入粉丝翻炒 。
6、随后加入适量的白砂糖、蚝油、食盐调味以后，再加入适量的水，盖上盖子焖10分钟以后就可以取出食用了 。
粉丝汤怎么做
材料：鸭血、鸭肠、鸭胗、油豆腐、粉丝、葱段、姜丝、香菜、高汤、香醋、胡椒粉、生抽 。
做法：
1、首先将一个老鸭处理干净，切成小块以后，加上中药材小火慢煮 。
2、10分钟以后，加上适量的春笋继续慢煮3个小时 ， 直到将鸭肉煮烂就可以了 。
3、煮好的鸭汤取出以后备用 。
4、将准备好的鸭血放入到盐水中浸泡5分钟，取出以后切成小块以后备用 。
5、将鸭胗切成小块，放入到沸水中烫2分钟取出备用 。
6、锅内加入适量的油 ， 油热了以后，将葱段和姜丝放入到锅内炒香 。
7、加入适量的鸭汤以及鸭胗大火煮开 。
8、加入适量的粉丝以及油豆腐、鸭肠 。
9、一般2分钟以后，就可以取出放入到碗中 。
10、最后加入适量的盐、香醋、生抽 。胡椒粉、辣油和香菜调味以后就可以食用了 。
###其它资料参考###黄瓜，胡萝卜 ， 粉丝，蒜少许，鸡精、酱油、辣椒油、盐、香油各适量 。
制作步骤
1、将黄瓜与胡萝卜洗净后切成细丝；
2、生姜与大蒜切成末 ， 葱切花 ， 放入小碗中加入调料2拌匀成酱汁；
3、将粉丝放入沸水中，用筷子将其弄松散 ， 煮约3分钟后捞出放入冷开水中；
特点: 操作简单，味道清香，可口凉拌菜 。
粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、
花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
制作步骤1.干粉丝提前用清水泡发 ， 洗净备用
2.黄瓜洗净后，刨成细丝备用
3.煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟
4.煮好的粉丝捞出，过凉白开
5.姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜 ， 调入适量凉白开，浸泡几分钟
6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀
7.粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝
8.将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可
烹饪技巧1、还可以拌入豆芽，更爽口；
2、调料分量按个人喜好，酌情增减
粉丝 50克 黄瓜 200克柿子椒 50克
盐 5克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克
干粉丝先用热水泡发 ， 放沸水中煮数分钟（不宜煮得太烂） ， 捞出，沥水，
用干净剪刀剪成5厘米长的段，放盘内；
2. 黄瓜洗净，先片成薄片，再切成细丝，放小碗中 ， 撒入少许精盐腌数分钟后，滤去盐水，放入盘内；
3. 鲜红椒去蒂和籽，放沸水中烫一下，捞出，切成细丝，
放粉丝盘中，撒上精盐、白糖、味精拌匀，吃时，淋上香油即可 。
黄瓜子条(约250克)，粉丝50克，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量 。
1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中 。
2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜蓉 。
3、将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜蓉、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成 。
水发木耳150克 。黄瓜75克，水发粉丝75克 。香油20克 ， 盐3克 ， 味精2克 。
1、将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝；粉丝洗净，用手掐短；
将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，
捞出都用凉开水浸凉；黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌制片刻 。
2、食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，
再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可 。
###其它资料参考###粉丝炒好吃又简单的做法步骤如下：
1、烧锅放花生油，烧至七八成熟打入鸡蛋，快速把鸡蛋铲开 。
2、然后放入粉丝，并淋上生抽，快速拌匀炒上一分钟 ， 让生抽入味 。
3、再放葱段，拌匀炒10分左右，装盘 。
###其它资料参考###粉丝炒着吃好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：粉丝100克、圆白菜300克、清水适量、食用油5毫升、姜片3克、蒜片5克、干辣椒8克、生抽3克、蚝油5克 。
1、将清水煮沸，放入粉丝100克，煮软捞出 。
2、另起锅，加入食用油，姜片，蒜片，干辣椒，大火爆香 。
3、放入圆白菜，生抽，耗油，翻炒均匀 。
4、倒入粉丝 ， 翻炒均匀 。
5、盛出 ， 完成 。
注意事项：
因为粉丝熟的快 ， 翻炒的时候不用太长，时间太长影响口感 。
###其它资料参考###好吃又简单粉丝：
主料：粉丝适量、洋葱半个、火腿肠1根、鸡蛋2个 。
辅料：酱油适量、蚝油适量 。
步骤：
1、粉丝冷水泡软，把鸡蛋打散摊成饼 。
2、然后把火腿肠，洋葱，蛋饼切成条备用 。
3、加热油锅，放洋葱炒透明 。
4、放入火腿肠，炒软 。
5、把泡软的粉丝加进去 ， 翻炒 。
6、然后加鸡蛋，一起翻炒 。
7、加蚝油和酱油一起，炒匀 。（我放酱油后不放盐 ， 觉得淡的可以放点盐） 。
8、炒匀后就可以出锅了～ 。
9、完成 。
###其它资料参考###水煮粉丝做好吃又简单做法如下：
食材：粉丝100g、瘦肉末100g、菜油30毫升、盐1勺、醋1勺、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1汤匙、香葱1根、红辣椒2个、花椒20粒 。
1、粉丝放在凉水里泡软，备用 。
2、锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味 。
3、放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白 。
4、加入一碗清水，调入一勺的盐、一勺的醋、一勺的老抽和一汤匙的生抽大火煮开 。
5、放入粉丝，继续大火煮开 。
6、煮开后，加入一勺蚝油翻炒均匀 。
7、撒上葱花，翻炒均匀 。
8、出锅装盘 ， 味道鲜香，入味好吃 。
