煮茶为什么有白泡
煮小青柑为什么上面一层泡沫？
说明是优质的 。
对于一些不经常泡小青柑普洱茶的人来说，都会发现小青柑普洱茶的表皮上有一层白霜，都会怀疑这样的茶叶是否是劣质的 。但对于一些小青柑普洱茶的爱好者来说，其实都知道 ， 小青柑普洱茶果皮上的白霜，是优质茶品的一种表现 。一般来说，优质的小青柑普洱茶都是这样的 ， 表皮有白霜，往往是品质优越的一个表现 。如果是发现自己购买的小青柑普洱茶 ， 外皮上没有出现霉斑、破损的情况，并且表皮上带有白色分泌物质的柑油晶 ， 而柑皮色泽呈现为青褐色或是青黑色的时候 ， 那么这样的茶叶品质是优质的；如果说看见青柑果皮上出现破损、霉斑的情况 ， 而且果皮颜色开始变身，那么说明这样的青柑存放过程中受潮 ， 或是存放时间已经过久 ， 而产生了霉变，这样的茶叶品质低劣，而切勿饮用 。
绿茶浸泡时起泡沫的原因是由于茶叶中含有茶皂素，茶皂素是引起气泡的主要原因 。
此外，还有许多毛茸茸的、嫩滑的茶叶，即使在制作过程中也不能去掉 。当我们沏茶时 ， 泡泡会出现在我们遇到茶的时候 。
当茶叶被打破时 ， 它会漂浮在泡沫上 。当你沏茶时，壶越高 ， 你产生的泡沫就越多 。如上所述 ， 茶叶表面的气泡不需要抹去 。这些气泡对人体有益，可以缓解 。
扩展资料：
泡茶注意事项
1、不要煮茶 。有些人为了方便 ， 把水和茶一起煮 。这是错误的 。煮茶会破坏茶叶的营养成分，而煮好的茶不好喝 。沏茶很精致 。它需要用开水洗 。它营养又可口 。
2、品茶 。许多人喝茶是为了解口渴 。事实上 ， 保持健康的真正方法是喝茶 。茶应该慢慢尝 。应该像喝一样慢慢品尝，体验茶的香味、茶的纯净和茶的醇 。
3、浓茶不宜多饮 。茶很有营养 。喝茶有助于我们的健康 。而有些人喜欢喝浓茶，浓茶会刺激肠胃，所以我们不能总是喝浓茶 ， 浓茶的营养价值很高 。
4、沏茶的水温 。冲茶的水温一般在85～95℃之间为最佳，温度过高会破坏茶叶的营养价值，使茶叶苦涩 。低质量的茶需要在沸水中冲泡，才能产生茶的颜色、香味和味道 。
参考资料来源：人民网-泡茶时表面的泡沫能不能喝？泡茶要注意什么？
###其它资料参考###原因：茶皂素在起作用；或者茶里的碎末儿、茶屑偏多 。
茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等 。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质 。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多 。
泡茶时，注水壶越高，产生的泡沫就越多 。因上所述，泡茶时表面的泡沫不需求抹掉，这些泡沫对人的身体是有益的，可以放心的喝 。
扩展资料泡茶注意事项
1、泡茶不要煮
有些人为了方便，将水和茶叶一起煮着喝，这样是不对的，煮茶会破坏茶叶的营养素 ， 煮出来的茶水也不好喝 。泡茶是很讲究的，要用开水冲，营养又好喝 。
2、浓茶不宜多喝
茶的营养非常多，喝茶对我们的身体是有帮助的 。而有些人就喜欢喝浓茶，浓茶会刺激肠胃，所以不能老喝浓茶，淡茶的营养价值也是非常高的 。
3、泡茶的水温
泡茶的水温一般在85°C~95°C之间最好，温度过高会破坏茶的营养价值 ， 茶水苦涩 。那质量偏低的茶要用沸水冲泡，才能将茶的色、香、味泡出来 。
参考资料来源：人民网-泡茶时表面的泡沫能不能喝？泡茶要注意什么？
参考资料来源：人民网-煮咖啡、泡茶时的泡沫要去掉吗？
###其它资料参考###都说冬天煮茶好，为什么我煮出来的老白茶，茶汤表面会有漂浮物？
小陈茶事
01-02 · 优质文化领域创作者
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
唐代的老白 ， 左一个樊素口 ， 右一个小蛮腰，成功成为了李.麻花最不喜欢的渣男之一 。
另一个是元稹 。
但老白写过冬的诗句 ， 竟无意间成了名篇：
绿蚁新醅酒 ， 红泥小火炉 。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
但福州人过冬的诗意版本，倒不是纯喝酒，酒成了配料——羊肉烫洗干净，过了水，放进一斤青红酒，开了火 ， 炖 。
晚来冷飕飕，来碗羊肉炉？
2021年第二天，适合煮茶，就着案上供着的一盆单瓣水仙花，茶香花香之间，甚是醉人 。
北方更冷，茶友们煮茶的热情空前高涨，连带着各种煮茶问题，也在不断轰炸村姑陈的消息框 。
前段有客人提到，为什么他煮醉春烟，茶汤里会有悬浮物？
第一时间 ， 觉得这不可思议 。
明明是知根知底的好茶，怎么会出现这种问题？
为了弄清真相，福尔摩姑.陈再度上线 。
亲自做一回实验，将煮茶情景再现 ， 看看是哪出了状况？
《2》
茶友煮茶，用的是一种村姑陈并不推荐使用的“自动煮茶壶” 。
所谓的自动 ， 就是人只要打开开关 ， 机器就会自动把茶壶好 。人只要等sm机器呼叫了之后，过去倒茶喝就行了 。
【煮茶为什么有白泡】这种煮茶装备，和我们平时常用的电陶炉+煮茶壶的配套不同 。
它更接近养生壶，底下连着加热底座 。往壶内装入茶，添进水，放在底座上 。
简简单单摁下开关，底部线圈通过电流 ， 便开始加热 。
无形间像特务接头，对上了暗号 。
对煮茶新手、选择困难症、为图方便省事的人来说 。自动煮茶功能，无疑是上天抛来的橄榄枝啊 。
一招速成，省心无忧的煮一壶茶 ， 确实是件美事 。
摁下开关后，临两贴字 ， 翻几页小山词 ， 剪掉案边绿萝黄掉的叶子 。
自动煮茶 ， 既解放泡茶的双手，还不耽误手边的事 。
于是，很多“懒怠派”，选择了自动煮茶壶 。
###其它资料参考###茶叶中的皂角素
不过 ， 要少吃茶叶蛋 。
因茶与鸡蛋相克：
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质 ， 影响人体对蛋白质的吸收和利用 。
鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用 。
###其它资料参考###何为煮茶？就是将茶置于壶中用水烹煮，煮茶可以提升茶叶的香气，并让茶叶内的对人体有益的物质充分浸出，煮至茶水呈深褐色 ， 入口不涩不苦为佳 。
经常有人泡老茶的时候，沏完一泡就扔掉了，实在有点可惜；如何想真正的榨干老茶 ， 那最好要用壶来煮 。
煮茶喝 ， 虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝；一般年份较长的茶叶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶 。
老白茶是新白茶，正常陈化3年以上的时间得来的茶；也并不是所有的老白茶都适合煮着喝 。
白毫银针和白牡丹只适合泡着喝；而寿眉既适合泡着喝又适合煮着喝 。
白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，茶芽娇嫩，一般用冲泡的方法，并且温度不能太高的水来冲泡 。如果水温太高，容易把茶叶烫伤 ， 就失去了茶叶的原汁原味 。
而寿眉一芽三四叶或者驻芽二三叶，单片等 ， 寿眉的滋味比较轻，冲泡时可用沸水 。寿眉仅用高温冲泡，还差强人意 ， 并不能把寿眉中的内含物质泡出来 。
寿眉叶片大 ， 茶梗粗，它的本身所含的物质多，蜡质层也较厚；茶梗多，叶片大的寿眉，内在的果胶质也丰富，煮出来的茶汤会变得更加甘醇，柔和而圆润，汤水口感好；有浓浓枣香，药香，尤其存放3年以上寿眉 。
寿眉可以泡过之后煮，也可以直接煮，只不过煮的时间不一样而已，直接煮建议延长润茶时间，也可根据自己的喜好的浓度来调整 。
老白茶最好是用提梁紫砂壶来煮，紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇 ， 紫砂壶有保温的功能，又有一定的透气性，能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味 。
煮茶宜选用400毫升的水，搭配3克左右寿眉 ， 因为茶和水接触的时间长 ， 如果茶叶放的太多 ， 反而会让茶汤的浓度太高，破坏口感 。一般泡茶 ， 我们注水后倒出茶汤，做到5秒钟完成就行；而煮茶要让茶和水接触，要一分钟以上才行 。尤其是一些内质不足的茶，在煮茶时 ， 茶和水需要更长时间的接触 。
煮茶要先用大火煮沸，再用文火慢煮；在水升温的过程中，茶叶内含物质在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤 。
热衷煮茶的茶友们 ， 尤其喜欢喝老白茶的茶友们；三五好友，围炉而坐，品佳茗，谈人生 ， 则其乐无穷 。
在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶 ， 品饮整个节奏，轻缓而又舒适，可以让人在这一过程中，愉悦身心，也是非常惬意的事 。
###其它资料参考### 白茶宜泡还是煮
白茶宜泡还是煮，喝茶时很多人喜欢的一个习惯，所以喝茶也是有很多的讲究的，对于喝茶的习惯每个人都有不同的方式，有些人习惯泡茶有些人习惯煮茶，以下分享白茶宜泡还是煮 。
白茶宜泡还是煮1其实，白茶适合泡还是适合煮，主要还是由它的内含物质决定的 。
白茶天然晾晒的工艺导致白茶保存了大量茶叶的内含物质，而茶多酚、咖啡碱和氨基酸是白茶中最重要的呈味物质 。
其中茶多酚主要的滋味是“涩”，咖啡碱的主要滋味是“苦”，而白茶之所以会甜，是因为白茶中含有大量的氨基酸成分，这是导致白茶鲜甜的重要物质之一 。
当这三种物质处于一个平衡的状态时 ， 我们喝到就是鲜甜的清爽的润泽的`茶汤 。
其次，便是冲泡茶叶的水温和坐杯时间 。若是把当年新白茶用来煮，那么在不断地高温沸腾中 ， 苦涩的物质就会析出太多 ， 会将新茶的鲜甜感和花香掩盖 。
随着时光的流逝白茶中咖啡碱和茶多酚会逐年减少，相反地黄酮类物质、茶多糖会不断增加 。这一变化看似微不足道，实际上却大大丰富了白茶的口感 。此时煮饮是再合适不过了！
因为咖啡碱含量的减少，导致煮茶过程中涩味减少，而老白茶中的黄酮类物质和茶多糖会被稀释出来，加上果胶等物质的加持 ， 老白茶醇而稠、滑而甜的口感立刻就出来了 。
新白茶、老白茶在口感滋味上各有所长，找到适合的品饮方式才能使其彰显个性！
对于茶来说，不一样的泡饮方式，方可以让白茶彰显其特殊的魅力，对于品茶的人来说，不同的茶不一样的感悟 。
或煮茶，枣香浓郁，给斑斓的夏天再增添浓墨重彩的一笔，或泡茶，“桃之夭夭，灼灼其华”，在繁花盛开的初夏泡一杯香气浓郁的白茶，生活尽是诗意！
白茶宜泡还是煮2茶宜兼饮，不宜偏饮 ， 白茶又宜常饮，不宜间断以及太浓，福鼎白茶品鉴以及饮用要做到随饮随泡 。白茶的泡法器具 ， 并无太多的讲求，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壶、工夫茶具等 。要是接纳“功夫茶”的饮用茶具以及冲泡措施，结果固然更好 。白茶不炒不揉加工工艺抉择了其耐泡特性，一杯白茶可冲泡六到八次 。白茶可依据共饮人数以及沏茶器具而分为如下5种白茶冲泡要领：
白茶泡法
1、杯泡法：适宜一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶 ， 冲泡时间依据自己口感自由掌握，详细拜见下列的各白茶各品名发起白茶冲泡要领 。
2、 盖碗法：适宜二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗 ， 用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒 ， 之后每次递减，如许能品到福鼎白茶的清爽口感 。
3、壶泡法：适宜三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或者大容量俊逸杯 ， 取5-6g福鼎白茶投入此中 ， 用约90度开水洗茶温润闻香 ， 45秒后便可品饮，特征：毫香醇厚 。
4、大壶法：适宜家庭、群体共饮以及长期饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡 ， 喝完蓄水 ， 白茶拥有耐泡，长期弃捐，口感仍然淡雅醇香的特征，可从早喝到晚，非常适合家庭炎天消暑用茶以及保健用茶 。
5、煮饮法：适宜保健用处，用净水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或者蜂蜜乘热饮用 ， 常用于医治嗓子发炎 退烧 医治不服水土，口感醇厚奇异 。亦有炎天冰镇后饮用别有一番风韵 。
福鼎白茶冲泡时间跟白茶品种、用量、器具有关，福鼎白茶因采摘尺度差别而分为白芽茶(太姥银针、白毫银针)以及白叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉寿眉)此中白毫银针因其优秀的品格而进中国十大名茶之列、太姥银针被评为上海世博十大名茶之列 。福鼎白茶正作为中国白茶的代表品牌，正在统领中国白茶市场，销往世界各地，愈来愈多地受到国内外消费者的青睐 。
