鸡肉炒腐竹怎么做？
用料
鸡腿
一个
干腐竹
150g
木耳
胡萝卜
盐
味达美生抽
蚝油
鸡精
味精
老抽
料酒
白糖
葱姜蒜
鸡肉炒腐竹的做法
干腐竹提前泡发了8个小时
将鸡腿肉切成薄片
放一点盐
老抽
料酒
腌渍一下
将泡发好的腐竹斜刀切成2.5公分长的菱形段
热火凉油
油适当多一些 。放入鸡肉滑熟
放入花椒
葱姜蒜
翻炒几下
点几滴醋
防止鸡肉变老
先放胡萝卜翻炒
后放入腐竹
木耳
开始调味
少许盐
生抽
老抽提色
一小勺鸡精
半勺味精
一点蚝油和白糖
不能吃出甜味来
迅速翻炒几下
出锅
小贴士
放盐的时候要注意量
因为生抽
蚝油都有咸味
糖不能多
只是提鲜
不能吃出甜味
掌握不好的话
不放也可以
鸡肉可以和腐竹一起炒吗？
当然是可以一起炒的 。
很多人喜欢吃鸡肉 ， 用鸡肉来炖汤，用鸡肉来炒辣椒，用鸡肉来做干锅鸡肉吃，但是鸡肉还可以用来和腐竹一起做美食，将鸡肉用来和腐竹一起炒着吃 。
如：香菇腐竹炒鸡肉
原料：
三黄鸡四分之一只(重约300克)、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、红泡椒5个、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量 。
做法：
1、鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段
2、热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀
3、下入香菇，炒至香菇变软
4、放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀
5、下入葱段与少许生抽，炒匀即可 。
小贴士：
1、香菇里面的杂质很难洗出，可在水里加入一些面粉拌匀 ， 然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久)，香菇里面的杂质就很容量洗出了
2、腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定，有些腐竹干一些，有些本身的水分多一些，视具体情况而定，泡发好的腐竹要将其水分挤干 ， 以免影响口感
3、炒鸡肉时要大火爆炒，下入腐竹后可适当将火稍微调小一些
4、因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分，所以请酌量加盐 。
###其它资料参考###腐竹鸡肉煲
食材：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
制作方法：
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状
2、鸡全翅斩成三段 ， 中翅两面各斜切两刀；姜切片
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净
4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄
5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒 。
6、倒入热水(盖过鸡翅的表面)，大火烧开后加盖 ， 改小火焖40分钟
7、放入腐竹 ， 改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成
注意：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观 。如用热水浸泡，则腐竹易碎 。焖煮时，一定要注入热水 。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝 固，防止肉中氨基酸流失 ， 保持肉味鲜美 。
我们食用腐竹是可以很好的补充能量，腐竹含有促进肌肉生长的蛋白质，所以营养价值是比较的高的，含有的卵磷脂是可以很好的去除血管上的胆固醇的，是可以防止血管硬化的，有利于保护心脏，鸡肉是也是可以很好的补充蛋白质，给我们的身体提供能量 。
###其它资料参考###香芹腐竹炒鸡
〖主料〗鸡肉500g，黑腐竹100g
〖辅料〗油适量,盐适量,香芹2片,姜蒜适量
〖做法〗腐竹提前用水浸好 ， 切小.姜蒜香芹备用 ， 鸡洗净剁小块 。
2.滚油爆香姜蒜.加入鸡和香芹翻炒至鸡肉变色 。
3.加入腐竹，加少许盐和酱油和水焖.鸡肉熟透即可起锅 。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌50.胡萝卜腐竹焖鸡
胡萝卜腐竹焖鸡主要取材于胡萝卜、腐竹、鸡肉这三种食材，是一道营养均衡合理全面，美味可口的菜肴，其中鸡肉含有十分丰富的蛋白质，很是适合老人和小孩食用，胡萝卜含有丰富胡萝卜素 ， 可以养肝明目，有效的保护视力 ， 并且它所含有的植物纤维，可以促进肠道蠕动，排除体内毒素，腐竹中含有丰富的蛋白质，可以补充钙质，促进骨骼的生长发育 。
〖做法〗备好所需材料 。
2、胡萝卜切滚刀块，姜切小片 。
3、把腐竹洗净掰小段泡软备用 。
4、鸡肉切小块焯水去腥 。
5、热锅温油先放胡萝卜炒至表皮焦香出红油后盛起 。
6、底油爆香姜片和八角，加入焯过水的鸡块 。
7、炒至鸡肉表面焦黄时加入胡萝卜炒均 。
8、放料酒和生抽炒均后加入适量的清水盖盖焖25分钟 。
9、再加入泡好的腐竹段继续焖20分钟左右 。
10、都焖烂后大火收汁，放盐和葱花提味。
〖美味小窍门〗做胡萝卜的菜我习惯性的会先炒出胡萝卜红油 ， 省事的话可省去这一步 。
2、为了照顾小朋友的口味所以没放辣椒，喜欢辣口的朋友可以放些辣椒吃着更过瘾 。
3、腐竹提前用冷水泡软再用，不要用热水泡这样容易煮碎 。
胡萝卜腐竹焖鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，鲜香酥烂，营养丰富的美食 ， 你动心了么?那就赶紧的试着做一下吧 。
###其它资料参考###1、用水清洗过腐竹后，把腐竹掰断成小节 ， 擦干备用 。
2、西红柿和青椒切丁备用 。
3、鸡肉切条，放入盐、料酒和花生油腌制，放一边备用 。
4、小火炸腐竹，炸至金黄色 。
5、把炸好的腐竹盛出放一边备用 。
6、烧红锅后 ， 放入青椒炒香，再加入番茄，放入少于盐，炒出汁（汁不会特别多）
7、加入鸡肉翻炒直至变色，加入腐竹，加入少许酱油，翻炒大概2-3分钟后加入少许清水，盖锅盖焖一会 ， 这些反复加水焖炒2-3次，最后再加一次酱油（这次少些，基本只是为了着色） 。
###其它资料参考###主料：三黄鸡四分之一只(重约300克)，鲜香菇20克，腐竹20克(提前用水泡发)
配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法：
1.鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段
2.热锅放油，下入鸡肉与姜片 ， 大火爆炒至鸡肉变色 ， 再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀
3.下入香菇，炒至香菇变软
4.放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀
5.下入葱段与少许生抽 ， 炒匀即可 。
鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品 。每100克鸡肉含蛋白质19.3克 。鸡肉富含铁质，在维生素的含量中尤以B族丰富 。由于其含脂肪少 ， 容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效 。另外鸡的各个部位分别有不同的作用 。鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血 。鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效 。鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用 。鸡脑可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊 。鸡油有润肤生?。?美容秀发之功，可治疗脱发秃发 。鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品 。鸡蛋可以治疗心悸怔忡，食用后有稳定情绪的作用 。鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效，一般用于药方 。鸡肫皮有健脾、益胃之功效，用于治疗消食、化积 。鸡毛还可以用来制作美丽实用的工艺品 。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高 。
2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用 ， 能预防老年痴呆症的发生 。
3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果 。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用 。
5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军 。
综上的内容都是我围绕着腐竹炒鸡肉怎么做好吃而所想到的介绍 。也感兴趣的朋友可以在家试试看，我孩子已经尝过了，如我所愿特别的喜欢吃，而且这两种食材放在一起营养价值也是非常丰富的，在配上一碗白米饭 ， 这真是一大享受啊 。
###其它资料参考###腐竹烧鸡的用料：
琵琶腿 300g腐竹（干） 80g生姜 3片八角（大料） 2个香叶 2片干辣椒 5g花椒 2g生抽 20g老抽 5g水 500g盐 2g冰糖 10g小葱 根据口味添加
腐竹烧鸡的做法步骤：
步骤 1
不粘锅中不放油，倒入鸡腿大火翻炒至鸡腿表面微微焦黄 。
步骤 2
转小火，放入干辣椒、花椒炒香 。倒入生抽、老抽、冰糖炒匀 。
步骤 3
放八角、香叶，加水中火煮开 。
步骤 4
10分钟后倒入腐竹，继续煮15分钟左右 。
步骤 5
收汁，加盐，撒小葱段 。
###其它资料参考###主料鸡肉100克腐竹50克辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
鸡肉腐竹的做法步骤11.准备鸡肉
鸡肉腐竹的做法步骤22.腐竹提前泡发
鸡肉腐竹的做法步骤33.洗净，切小段
鸡肉腐竹的做法步骤44.热锅冷油
鸡肉腐竹的做法步骤55.爆香姜蒜
鸡肉腐竹的做法步骤66.放入鸡肉 ， 翻炒片刻
鸡肉腐竹的做法步骤77.放入腐竹
鸡肉腐竹的做法步骤88.调入盐，鸡精，即可
###其它资料参考###
时间：30分钟
－ 准备食材 －
鸡脯肉卤豆干腐竹姜蒜葱盐酱油
－ 步骤 －
1.鸡脯肉切丁 。豆干切条 。腐竹切小段 。蒜和姜切碎 。葱切成小段备用 。
2.鸡脯肉倒入开水中焯一两分钟后捞出沥干水分
3.热锅入油把姜和蒜煸香，放入鸡脯肉炒出香味后加入一点酱油调色
4.把腐竹和豆干放入锅中一起炒 。如果爱吃辣的可以这时加些辣椒粉 。
5.加入适量盐 洒上葱，香喷喷的菜就出锅啦 。绝对下饭的美味
###其它资料参考###可以 ， 主料未知
鸡肉300克
莴笋1根
胡萝卜1根
豆腐干5块
熟花生米30
熟腰果30克
辅料
韩式黄豆酱30克
泰式酸辣酱30克
白糖3克
料酒5毫升
香醋15毫升
生抽5毫升
老抽10毫升
蒜头1颗
大葱10cm长
食用油30毫升
温水适量
生姜10克
步骤1秘制宫保鸡丁的做法大全
调好酱汁备用（韩式黄豆酱：30克，泰式酸辣酱30克，白糖：3克，料酒：5ml，香醋：15ml，生抽：5ml，老抽：10ml）
步骤2秘制宫保鸡丁的做法图解
豆腐干、胡萝卜、莴笋洗净切丁
步骤3秘制宫保鸡丁的家常做法
鸡肉洗净切丁
步骤4秘制宫保鸡丁的简单做法
花生米、腰果备用
步骤5秘制宫保鸡丁怎么吃
大葱、蒜头也切成丁状，生姜切成细丝状
步骤6秘制宫保鸡丁怎么做
锅中油烧熟后放入葱丁、蒜丁、姜丝爆香
步骤7秘制宫保鸡丁怎么炒
放入鸡肉
步骤8秘制宫保鸡丁怎么煮
同时放入胡萝卜翻炒至鸡肉变成白色
步骤9秘制宫保鸡丁怎么炖
将莴笋丁和豆腐干丁放入锅中，继续翻炒五分钟
步骤10秘制宫保鸡丁怎么煸
倒入事先调好的酱汁 。煮的过程视情况添加适量温水 。
步骤11秘制宫保鸡丁怎样煸
【付竹怎么和鸡肉一起炒】将酱汁炒匀后继续煮至九成干时加入花生米、腰果，继续翻炒1分钟即可
