烙韭菜馅饼用什么面

韭菜饼的面怎么和面?

烙韭菜馅饼用什么面

韭菜饼的面和面过程如下:
那么我今天做的韭菜饼怎么做才又薄又软又好吃呢?只要你掌握了方法,你就能做出美味的馅饼 。下面就和大家分享一下 。
步骤 1
把250克普通面粉加160克水加2克盐,活成面团,放着等它苏醒 。醒面15-20分钟,冬天半个小时以上 。
步骤 2
把醒好的面团揉成双数面团,揉成圆球 。
步骤 3
取韭菜切碎放入大碗中,加少许食用油顺着一个方向用筷子搅拌均匀,这样韭菜被裹上一层油膜 , 放少许精盐,鸡精搅拌均匀(不吃鸡精可以不加) 。
步骤 4
把面团擀成大小薄厚均匀的薄饼! 下一步 平底锅刷油,把薄饼放入平底锅内,铺好! 再取一个面团擀成薄饼,把锅里的饼均匀的铺上一层韭菜馅 鸡蛋里加适量精盐搅散 , 把蛋液淋在韭菜馅上!
步骤 5
把刚才擀好的第二个薄饼盖在韭菜馅上 。
步骤 6
开火烙饼!中小火,先扣盖焖三分钟左右 , 底部定型上面刷一层油,继续烙!

烙韭菜馅饼用什么面

韭菜合饼和面的方法:
1、烙韭菜馅饼的制作材料:面粉1000克,嫩韭莱500克,精盐、植物油各适量 。
2、先将面粉加水和成较软的面团 。
3、韭菜去杂后洗净,沥干水后切成5毫米长的段,加精盐、植物油调匀 。
【烙韭菜馅饼用什么面】4、面团搓成长条,下大小均匀的面剂40个,擀成圆形薄面皮,逐个包馅摊均成半圆形,另一边半圆形面皮折叠压合边沿 。
5、烙饼鏊烧热,放菜饼两面烙熟呈微干时 , 取下即可 。
###其它资料参考###食材准备:面粉150克、韭菜150克、鸡蛋2个、冷水120克
辅料准备:盐4克、食用油30克
步骤——
1、面粉加冷水搅成稀软的面团饧发30分钟;
2、这段时间来拌馅,韭菜洗净控水后切成小颗粒;
3、加入适量食用油拌匀;
4、加入炒好的鸡蛋;
5、加入适量盐拌匀,韭菜鸡蛋馅做好备用;
6、案板撒上厚厚一层面粉把饧好的面团用筷子挑出放在面粉上面;
7、撒上面粉切割成小份;
8、擀成薄片放上韭菜鸡蛋馅;
9、收口包好,用手轻拍成饼;
10、平底锅加热倒入少许油,放入饼胚小火煎熟;
11、一面个煎3分钟煎至两面金黄微微透亮即可;
12、成品 。

###其它资料参考###做韭菜馅饼不用发面,具体做法如下:
准备材料:面粉:200克、水:160克、韭菜:150克、鸡蛋:5个、粉条:适量 。
1、将水加入面粉中调匀,然后静置1小时
2、将韭菜用清水清洗干净然后切碎,鸡蛋煎熟切碎,粉条煮熟切碎,调成馅料备用
3、倒入比平时多的干面粉
4、倒入面糊
5、不要揉面,快速整型成长条
6、切大小均匀的剂子
7、放上馅料,包制成饼坯
8、平底锅倒入油 , 烧至6成热下入饼坯
9、煎至两面金黄即可出锅

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