奶酪火锅的做法 奶酪火锅用哪种奶酪？
奶酪火锅是现在很多年轻人都十分喜欢的一种吃法，它主要是用到奶酪和白葡萄酒，这种吃法十分特别，下面一起来学学奶酪火锅的做法吧 。
奶酪火锅的做法
食材：随便一块奶酪，白葡萄酒、蒜、面包、淀粉 。
步骤：
1、用蒜擦一遍锅底哈，奶酪稍微融化一下放入锅里面 。
2、一般慢火煮开 ， 一边加入白葡萄酒 ， 要不断搅拌哦 ， 不然很容易粘锅 。
3、奶酪慢慢融化变成奶酪糊的时候，倒入淀粉，适量的水，一些白葡萄酒，稍微稀释一下奶酪 。
4、煮奶酪火锅的时候亚欧不断搅拌哦，用长长的叉子插起面包，放入奶酪火锅在红滚一滚，晾凉之后就可以大口大口吃面包了 。
奶酪火锅用哪种奶酪
正宗的瑞士奶酪火锅用的某几种特别的奶酪 ， 这些奶酪的名字也是很洋气的，格鲁耶尔、埃曼塔尔、拉克雷特，其中埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上 。这种奶酪切开之后会看到大大小小的洞眼，淡淡的黄色看起来十分的漂亮，味道也很鲜美 。
奶酪火锅里面有什么
奶酪火锅主要有Fendan奶酪+白葡萄酒+柠檬+榛果，虽然材料不多，但是这样的奶酪火锅却是最地道和最原始的味道，细细品尝Fendan奶酪的味道本身就是一件很美妙的事情，当你置身于其中，或许你也就理解了 。
瑞士的小伙伴们到了冬天，都会开始做奶酪火锅来抵挡一些严寒，他们那边的天气可不是我们能想象的 ， 比我们身处的环境可能还要冷很多呢，所以吃点香浓又热腾腾的奶酪火锅，是极好的 。加上他们很爱奶酪 ， 所以吃奶酪火锅，既能品尝到奶酪美味又能暖身体，美味暖身两不误呢 。
奶酪火锅的营养价值
奶酪是由牛奶制作而来，去除了牛奶中的水分之后，剩下的都是精华 。奶酪中含有多种维生素以及叶酸，有利于儿童的生长发育 。奶酪中还含有钙、磷、镁等重要矿物质 。而且大部分的钙与酪蛋白结合 ， 吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用 。奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，同时奶酪中还含有一定量的亚油酸和亚麻油酸 ， 为儿童生长发育所必需 。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系 。
瑞士奶酪火锅的做法
用料
传统奶酪 。切达 发达 奶油奶酪都可以 400g
黄油 25g
洋葱 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
西兰花 适量
蘑菇 适量
粟米粒 适量
冻榴莲 ！一定有！
全麦面包 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
奶油 可有可无
牛奶 备用
红酒 干红
另可搭配西生菜 等
巧克力酱 绝对混搭
瑞士奶酪火锅的做法
黄油炒香蔬菜 盛出待沾
倒入奶酪 觉得干可以加红酒和牛奶 重口味可以加奶油
大火煮开转小火
开吃 。
小贴士
盐和胡椒是解腻的 。搭配红酒也是这个目的 。适量的意思就是依凭个人食量 。冻榴莲加入绝对冰火两重天 不喜可用冻香蕉代替
###其它资料参考###【奶酪火锅配什么酒】奶油芝士火锅要怎么吃才好？
1.原料搭配，如：
1瓣大蒜
1.5杯干白葡萄酒
450克磨碎的Grueyere（格鲁耶尔奶酪）
300克磨碎的Emmenthal（埃门塔尔奶酪）
1大勺面粉
2大勺樱桃酒
1小勺肉豆蔻粉
1小勺黑胡椒碎
2.把大蒜瓣切成两半 。在火锅罐里擦上大蒜的两半 。如果你喜欢大蒜 ， 把它放在锅里和奶酪一起煮（绝对推荐） 。
3.加入白葡萄酒和面粉，加热至充分混合 ， 但不要煮沸 。
4.慢慢加入两种奶酪，同时不断搅拌直到充分混合 。如果奶酪混合物太稠，可以再加白葡萄酒，直到稠度满意为止 。
5.用肉豆蔻碎和黑胡椒碎调味 。加入樱桃酒
6.持续加热
###其它资料参考###红酒怎么搭配奶酪 。红酒在中国已经越来越普遍了 。各种各样的红酒搭配也出现在人们视线中了 。很多人都会尝试各种各样不同搭配方法 。你知道红酒其实可以和奶酪搭配 。它们能搭配出意想不到的味道 。奶酪与红酒的搭配，可从滋味的浓淡相近上入手：例如较清淡的新鲜奶酪与半硬奶酪可配口味清淡、带有果香的红酒或是干白，口感黏稠醇厚的山羊奶酪与白霉奶酪可搭配浓郁的红酒，个性十足的蓝纹奶酪可配强红酒或Muscat、Sauternes等甜白酒 。此外，咸度高的奶酪与略酸的红酒、脂肪含量多的奶酪与干白，由于彼此具有中和协调的作用，同样十分相配 。奶酪与红酒都具有极强的地域特性与风格，尤其法国的奶酪产区几乎与红酒产区分布呈现大致重叠状况 。本就是当地一年年一代代沿用传承下来、无可取代的绝佳搭配模式 ， 直截了当，也最相得益彰
###其它资料参考###奶酪火锅的做法详细介绍
菜系及功效：
火锅食谱
奶酪火锅的制作材料：
主料：
700g奶酪；300ml白葡萄酒(约一水杯)；一粒切成片的蒜；两小匙淀粉,水,白酒调制的汤汁；500g白面包或全麦面包,切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃 。
奶酪火锅的特色：对法国人来说，最简单、最传统也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒 。本月，身在京城你也能享受到地道的法国风情 。2005年11月18日到30日在凯涛西餐厅，11月4日到13日在卡本妮红酒吧，11月3日到9日在福楼，11月1日到10日在浮士德法式餐厅，11月5日到8日在有璟阁餐厅将先后推出各具特色的法国奶酪大餐 。如果有时间，您也可以在家里动手做一个奶酪火锅，体会来自法国乡村的乐趣 。奶酪火锅和中国火锅很相似 ， 只不过锅底是溶化了的奶酪 ， “涮”的菜点是面包、水果、蔬菜 。不过吃的时候可要当心，按法国人的做法 ， 谁要是不慎将食物掉进锅里，男士要罚提供白酒一瓶，女士则要献上香吻 。
教您奶酪火锅怎么做，如何做奶酪火锅才好吃先用蒜片擦一遍锅底，把软奶酪放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶酪稍稠，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成 。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停地搅动才好 。
###其它资料参考###奶酪火锅用的奶酪是一种硬奶酪，出产在瑞士或是法国，名字是格律耶尔（Gruyere） 。埃曼塔尔（Emmentaler）奶酪、拉克雷特（Raclette）奶酪以及博福尔(Beaufort)只是格律耶尔（Gruyere）的代替品或是用来调味的 。
一般选用质感和外皮都比较坚硬 ， 大多有气孔，还是发酵过程中气泡造成的变化 ， 口感较浓 。
常见种类:埃曼塔(Emmental)、博福尔(Beaufort) 。
马苏里拉奶酪是pizza专用的奶酪，只有这种奶酪才能拉出很长的丝来，但不适合做奶酪火锅 。
###其它资料参考###芝士火锅的做法：
（1）先用蒜片擦一遍锅底，把芝士酱放进专煮火锅用的容器里，然后倒入白葡萄酒用慢火边煮边搅拌 。
（2）在碗里加入淀粉、水和白酒 ， 搅拌均匀后倒入锅里，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上煮开即可 。
（3）吃的时候要用长柄的叉子将面包叉起来 ， 放进锅中蘸芝士吃 。就这样一边烧一边蘸一边吃 。
芝士火锅是将芝士酱放进一个8寸左右的小锅里，再加入一定数量的白酒和果酒 ， 吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来 ， 放进锅中拿出来吃 。这时的面包又热又香 ， 吃起来特别的爽口宜人 。原料的不同 ， 可分为瑞士芝士火锅和美式芝士火锅，各有特色 。
