奶酪比牛奶更营养 ， 含钙高、易吸收，推荐6款给娃吃？
到了宝宝能吃辅食后 ， 很多家长为了丰富宝宝的味蕾，会在他们可接受的范围内尝试给他们摄入更多种类的食物，而奶酪相信会是大家都比较关注的其中一种食物 。
在后台关于奶酪的留言，被问得最多的就是 ， 我的宝宝10个月了能不能吃奶酪、几岁可以吃奶酪、奶酪应该怎么选等问题 。
而接下来的文章，就来好好跟大家聊聊奶酪这个话题 。
吃奶酪有什么好处？
我们都知道奶酪有营养，但到底有什么营养，和牛奶有什么区别，很多人都说不清 。
其实在某种意义上，奶酪可以看作是 牛奶的浓缩物，它是在牛奶的基础上加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶，使牛奶的酪蛋白被凝固，再经过压榨、发酵，去除乳清得出的产物，1公斤的奶酪差不多需要10公斤的牛奶才能制成。
不仅如此，奶酪中还富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高 。
并且奶酪在发酵的过程中，大部分乳糖随乳清排出，也很适合 乳糖不耐受的宝宝食用 。
奶酪几乎含有牛奶的全部营养成分，比如钙、蛋白质、磷、维生素 A、维生素 D、维生素 B12 等 。
而且相较于 80% 以上都是水的牛奶 ， 它的营养更加集中 ， 很适合胃口小的宝宝来摄取营养 。在热量相同的情况下，奶酪的钙和蛋白质含量都高于牛奶 。
奶酪在制作过程中，大部分乳糖随乳清排出，发酵时也会消耗一定乳糖，因此对乳糖不耐受人群更友好 。微生物的代谢活动将大分子的营养物质降解成低分子的营养物质 ， 从而更容易被人体消化吸收 。
所以，奶酪是宝宝摄入优质蛋白和钙质的不错选择，必须安排上！
但是，超市里的奶酪种类那么多，不是所有奶酪都这么“优秀”的，怎么挑选一款适合宝宝的奶酪呢？
有些奶酪其实是 “假” 的 ， 专坑不会挑的家长，这种奶酪给娃吃了 不仅没营养，而且还会有健康 隐患 。
所以今天小卓就来教大家 如何挑选、辨别 奶酪，并帮大家扫扫雷 ！
宝宝多大吃奶酪？
奶酪经浓缩后，蛋白质、矿物质（包括钠）、饱和脂肪的含量都会远高于母乳和配方奶 。
美国儿科学会建议 ， 宝宝开始添加辅食后就可以尝试吃经过巴氏杀菌的全脂奶酪 。而 《中国居民膳食指南（2016）》建议，宝宝 1 岁后可以将奶酪作为食物多样化的一部分而引入尝试，但不建议以此替代母乳或配方奶 。
我国市面上的大部分奶酪都含盐，因此个人觉得还是根据我国的指南建议 。1岁以下婴儿 每周不要超过四次，每次摄入 不要超过5克； 1岁以上幼儿每日摄入 不要超过10克 。毕竟 奶酪中的饱和脂肪酸含量较高 ， 吃多了宝宝容易发胖 。
当决定要给宝宝引入奶酪后，大家继而会产生另一个问题 ， 到底什么样的奶酪才适合宝宝吃呢？
毕竟市面上的奶酪种类非常多，先不说品种上的分类 ， 单是成品上也有分硬的软的、条状块状片状、直接食用或是烘培原料等 。
对于这个问题，其实我们不用过于纠结，给宝宝选择奶酪的时候，看清以下三点就好： 天然奶酪（非再制）、巴氏杀菌、高钙低钠 。
? 看配料表，选「天然」，别选「再制」
天然奶酪配料非常少，通常只有奶、盐、凝乳酶、XX 菌等，而且天然奶酪是 纯牛奶 制成的：
1公斤天然奶酪=10公斤牛奶！营养价值也是杠杠的！ 但口感的话 ， 天然奶酪相对清淡，比较适合加工添加到辅食当中 。
为啥不推荐再制奶酪？当然是它营养价值并不高，还会包含很多 添加剂 呀！比如糖、色素、香精、增稠剂等等 。但再制奶酪则有点像风味奶酪，口感接受度会更高 ， 保存时间也会更长 。
小卓教大家如何通过 配料表 就可以轻松地区分出来天然奶酪和再制奶酪：
天然奶酪的配料成分一般都 比较简单，配料表里第一位置是： 牛奶 ， 后面通常是发酵菌或者凝乳霉菌、盐等成分 。
而再制干酪配料表一般都 很长，看配料表的成分排在第一位的往往是水或者奶油 ， 奶酪或者干酪占比并不多，后面还有糖、奶粉、增稠剂、色素、香精等成分 。
所以再制奶酪的营养成分会大打折扣，不适合小宝宝，有的在包装上也会注明适合 36 月龄以上的孩子 。
总之，在买的时候，务必看准配料表哦 ， 选择成分 越简单越干净得越好！ 原制奶酪才是给宝宝食用的更佳选择 。
? 选经过巴氏杀菌过的奶酪
只有经过巴氏杀菌后制成的奶酪才适合宝宝食用，未经消毒的不可以给宝宝食用 。
否则可能增加宝宝感染李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌等的风险 。一般使用了了巴氏杀菌乳的，都会在成分表中标注出来 。
当然，这并不代表没有经过巴氏杀菌的奶酪就不能选购 。比如天然奶酪中还会有一种硬质熟奶酪 ， 在凝乳之后会经过压制工序，成熟期比较长，菌群相对会稳定得多，这种也很适合给宝宝吃 。而再制奶酪在制作工序中有杀菌这一步 ， 也就无需考虑牛奶是否有杀菌了 。
? 选高钙少钠的奶酪
由于娃不建议食用过多含盐食品，可奶酪里 钠的含量 不可小看 ， 所以在选购的时候必须 注意奶酪的钙钠比！
钙钠比： 是指钙含量除以钠含量，系数值越大，就说明在摄入等量钠的同时摄入了更多的钙 。一款优质的奶酪，钙钠比至少要大于 1 。
《中国中国居民膳食指南（2016）》建议，1~4 岁的宝宝每天需要的钠含量是 700mg / 天，而我们生活中很多食材都天然含有钠，要是奶酪里的钠含量太高，一不留神就超标了 。
小卓建议大家购买 钙钠比大于3 的产品，并且不要给孩子吃太多 。
天然奶酪中的 大孔奶酪， 钙钠比通常可以达到 3以上 ， 其他的天然奶酪的钙钠比一般在1左右 。
再制奶酪可就不同啦！叫什么名字都有，差距那真是天壤之别！
所以对于在挑选再制奶酪的时候，可以选择 钙钠比超过1 的产品 ， 但建议只作为 小零食 来吃，补钙还是得靠 牛奶或者天然奶酪 。
另外，大家还需要注意产品的营养成分表里面的 碳水化合物的含量，尽量 选择偏低的产品 。
尤其在 儿童奶酪棒 这类产品中 ， 过高的碳水化合物往往也意味着 添加了过多的糖！
蛋白质&脂肪
蛋白质含量也是衡量奶酪营养的重要指标之一，一般蛋白质含量越高越好，同时要避免摄入过多的脂肪。
目前，我看到的奶酪营养成分中 ， 蛋白质最高的每100g中达到了31克 ， 最低的只有6.4克，相差接近5倍 。
至于脂肪含量，这里需要注意的是有一些产品会在配料中添加奶油，以此来提升产品的口感 。
而网络上有些文章会认为添加奶油后会使得奶酪的脂肪含量更高，不宜选择 。但实际上， 奶酪脂肪含量的高低，跟是否有添加奶油并没有直接的关系。
有些产品加了奶油，其脂肪含量也不见得一定就比没加奶油的高 。
所以 对于脂肪情况的评估，我们还是直接关注其营养成分表就可以了。目前我所对比到的产品，其每100克产品的脂肪含量如果在30克以上的话，会属于较高的水平，而一般来说大多数会在20-30克之间，大家可以在合适的产品中选择含量更低的那些 。
小卓今天化身“厨神”，送给大家一份菜单！请收好！
①奶酪南瓜粥
食材准备： 南瓜100g、奶酪适量、牛奶适量 。
做法：
1、南瓜去皮、去子，切成小块，放在水中煮开，然后转小火炖煮至软烂后盛出，用小勺碾成泥 。
2、锅中放入奶酪加热，使其慢慢融化，放入南瓜泥炒匀，然后倒入牛奶拌匀，等到汤浓汁舔后即可出锅 。
吃的时候可以撒一些奶酪粉和炒熟的黑芝麻调味哦！
②芝士鸡蛋卷
食材准备： 鸡蛋2个、黑芝麻、油、糖、芝士2片、葱花 。
做法：
1、鸡蛋打散，调入少许糖，倒入少许葱花 。
2、平底锅烧热 ， 舀入一小勺鸡蛋液，蛋液凝固后放入芝士片，用铲子卷起来，然后推到锅的一端 。
3、锅小火 ， 再舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固，还没完全熟透的时候就可以开始卷 ， 可以用筷子飞快地从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头 。
4、继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到卷到自己喜欢的蛋卷厚度即可 。
再制奶酪通常不含活菌 ， 也大多会被分装到小包装里，按照包装上的说明冷藏保存即可 。
而天然奶酪里面都是含有活菌的，在储存过程中，可能继续发酵 。要是一次吃不完，最好保留好原来的包装纸，用它包好放进保险盒里冷藏，防止变干 。如果原包装是真空塑料包装，可以改用铝箔包好 。
软质奶酪通常可以保存 1 周左右，硬质奶酪基本 1 个月是没有问题，有的可以保存几个月，甚至 1~2 年，可以仔细阅读说明书 ， 一般都会有详细的说明 。
另外，硬质奶酪还可以冷冻保存，这样保存时间更久，但质地会受到影响，直接食用口感不好 ， 给宝宝做辅食则完全没有问题 。
对了，提醒各位妈妈哦，天然奶酪保质期相对比较短，开封后最好在 1~2 周内吃完哦~
根据上面介绍的挑选原则，为大家推荐 6 款高钙低钠的奶酪， 按照钙钠比从低到高排列 。
1、艾美奶酪
来自瑞士，真正的原生原制，钙钠比高达 5.15，无香精、白砂糖的艾美奶酪 。
2、瑞慕埃曼塔奶酪
这款是emmental ， 钙钠比高达6.06，很适合低龄儿童 。
这款询问的用户很多，主要是纠结于这款的原料是生牛乳，还能不能给孩子吃，答案是可以的，因为 emmental 属于 硬质熟奶酪，所以不需要担心这个问题 。
3、瑞慕瑞士大孔奶酪棒
这款奶酪的配料里只添加了巴氏杀菌乳、食用盐、凝乳酶、发酵菌等这些制作奶酪的必要成分，没有任何的添加剂，成分十分天然 。同时，这是我目前见到的钙钠比最高的奶酪了，每100g奶酪中，包含了 920mg钙，而且只有200mg的钠，钙钠比高达4.5 ， 太适合宝宝吃了。
4、Arla爱氏晨曦儿童奶酪条！
富含天然营养素 ， 天然奶酪含量更高 。高达80%的天然奶酪含量 ，口感香醇，营养丰富，在拥有便携性和好口感的基础上，更能尝出奶酪的“真”滋味 。
5、卓德埃曼塔尔大孔奶酪
是德国原装进口的，产品无防腐剂、无人造色素 。
每 100 克奶酪包含约 1000mg 钙，相当于 837ml 的牛奶，而钠含量只有200mg，钙钠比 >4（说明在摄入等量钙质的同时，摄入的钠少了很多） 。
6、奶酪博士 小圆奶酪
属于原制奶酪，100%由新鲜牛乳经巴氏杀菌制成，不含添加剂 ， 口味醇香顺滑 。选用的是【荷兰黄金奶源带】-优质巴氏杀菌牛乳为原料，10千克牛乳才能浓缩出1千克的奶酪 。营养密度高，口感香浓醇厚！把钙钠比做到了 16，差不多是瑞慕的4倍，艾美的2倍多！
以上就是宝宝奶酪选购的全部内容 。你还知道哪些好吃的奶酪？你尝试过哪些不错的奶酪吃法？欢迎在留言区补充喔~
1、买奶酪，首先要看标签上的产品类型，认准 干酪 和再 制干酪。
2、干酪相当于浓缩的牛奶，是最建议给1岁以上宝宝食用的奶酪 。其含有丰富的蛋白质和钙，但脂肪和钠含量也较高，不宜多吃 。
干酪的配料表一般很短，生牛乳/巴氏杀菌乳排在第一位 ，再加上 凝乳酶、发酵菌、食盐 即可 。
3、优质干酪的挑选方法：配料表简单纯粹，只由原料乳（巴氏杀菌乳更优）+凝乳酶+发酵菌+食盐组成，同时高钙、高蛋白、低钠、低脂肪 。
4、再制干酪是对干酪的再加工 。大多数儿童再制干酪会添加水、糖、其他乳制品、乳化盐、增稠剂、防腐剂、香精等成分，不建议3岁以下宝宝吃，3岁以上应择优选择、偶尔吃一吃 。
5、挑选再制干酪的方法：干酪比例越高越好 ， 同时遵循“高钙、高蛋白、低钠、低脂肪”原则，白砂糖、香精、食品添加剂能少则少，权衡好性价比 。
一、 奶酪选购技巧1. 首选不含过多添加剂的天然奶酪 。
天然奶酪较再制奶酪来说含添加剂少，更适合低龄宝宝食用 。目前市面上大部分儿童奶酪都属于再制奶酪，且由于添加了一些防腐剂、食用色素和香精等原因，会不太适合3岁以下的宝宝 。
2. 钙钠比大于1、钠含量尽量低较好 。
为了抑制乳酸菌或其它微生物的生长同时防腐调味，很多奶酪在制作过程中会加入盐，所以奶酪的钠含量普遍偏高，但过高的钠含量低龄宝宝是承受不了的，这也是为什么建议1岁以上的宝宝吃奶酪的原因之一 。
3. 尽量选择使用“巴氏杀菌乳”发酵的奶酪 。
宝宝的肠胃发育系统不成熟 ， 经巴氏杀菌牛奶发酵的奶酪，引起消化不良甚至食物中毒的可能性会更小一些 。
二、奶酪储存技巧1.鲜奶酪，如马苏里拉奶酪：
切块或刨丝，用保鲜袋分装好 。必须冷冻保存，且尽快食用 。
2.半软奶酪，如布里奶酪：
蜡皮包裹，冷冻保存 。
3.半硬奶酪，如切达奶酪、蒙特里杰克干酪：
温度保持在1 -5 ， 可冷藏也可冷冻 。
4.硬质奶酪，如埃曼塔奶酪、帕玛森干酪：
温度保持在1 -5 ，可冷藏也可冷冻 。
奶酪非常有营养 ， 它和牛奶酸奶一样 ， 含有丰富的钙质 ，而且还有乳制品当中的优质蛋白质但是相对于80%多都是水的牛奶来说 ， 奶酪最大的优点就在于它营养更集中一些，不需要摄入太多水就可以获取很多钙质 。尤其是 硬质奶酪，几乎相当于把牛奶浓缩了10倍 ，非常适合用来补钙 。而且奶酪中的乳糖一部分会随着乳清流走，一部分在成熟的过程中被微生物分解了 ， 所以即使有乳糖不耐受的人也可以放心享用奶酪 。
所以我们可以给宝宝吃一些奶酪，但我们都知道，一岁以内的宝宝不添加盐，三岁以下的宝宝饮食要少盐 。但是奶酪制作过程当中会不可避免地使用到盐，所以 对于一岁以内的宝宝，我们可以尽量挑选含盐量少的奶酪，或暂时先不吃奶酪 。对于一岁以上的宝宝，则应该有选择地挑?。?含钙量丰富，含盐量，也就是纳含量相对合理的奶酪 。
那么说了这么多，如何选择适合宝宝食用的奶酪呢？
我们先来认识奶酪都有哪些种类 。市面上的奶酪基本可以分为新鲜奶酪，软质奶酪，硬质奶酪和再制奶酪 。
前面三种奶酪 ， 是比较原始状态的奶酪，其中，新鲜奶酪质地类似于酸奶，是半固体状的 。而软质奶酪和硬质奶酪是经过压制的，也就是压制得一块一块的那种，区别就是压制的程度，质地软一点还是硬一点，软质奶酪表面还会有白色霉菌，成年人是可以食用的 ， 给宝宝吃就切掉白色霉菌部分就可以了 。
第四种，再制奶酪，就是用上面说到的奶酪，经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪 。
那么从上面几种奶酪的制作过程的描述我们可以了解到，如果说要挑选适合宝宝食用的奶酪的话 ， 新鲜奶酪是最合适的，如果可以买到制作工艺无需盐渍，含盐量低的新鲜奶酪，那从6个月起就可以当作辅食添加了 。但是市面上新鲜奶酪很少，而且很多看上去性状是半固体的奶酪，实际上是奶油奶酪，那脂肪含量就很高了，不推荐给宝宝吃 。
如果要 从市面上挑选合适宝宝吃的奶酪的话，最主要还是要看成分营养表和配料来判断。一般呢，非再制奶酪的配料都是牛奶、食盐、再加上一些菌群 。这个时候我们就要对比看一下营养表，着重看看钙和纳含量 ，尽量从自己能买到的种类当中，挑选含钙量高的，含钠量少的品种 给宝宝吃 。
而再制奶酪呢，其实也很好辨认，配料表中加了除了牛奶、食盐、菌群之外的成分，包括白砂糖、水、奶油、甜味剂、果味等等其他成分，大多都是再制奶酪 。我们还是看营养表，但是再制奶酪因为其他添加比较多，大多数还是推荐3岁以上食用，不过平时吃少一点问题也没有问题。
如何辨别不同种类的奶酪？
超市中最常见的小块或小盒装，以及很整齐的芝士片，包装上也没有标明特别的奶酪名，八成是再制奶酪 。如果再看到配料表里除了奶酪还有水、白砂糖、奶粉、奶油等成分，就可以肯定是再制奶酪了 。
如果奶酪能看出来是从某个整体上切下来的一部分，带有明显的外皮 ， 那一般就是天然奶酪了 。最后再捏一捏，手感像橡皮泥一样的是软质奶酪；感觉硬硬的自然就是硬质奶酪了 。
全世界大概有4000种以上的奶酪，大体可以将它们分为：新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪和再制奶酪 。前三种又归为天然奶酪一类 。
新鲜奶酪
呈半固体状，水分含量约65% 75%，通常3 5千克牛奶可以生产1千克新鲜奶酪 。因为其制作工艺无需盐渍，含盐量低 ， 最适合给婴幼儿食用，从6个月起就可以当作辅食 。
Tips：
新鲜奶酪产品在我国非常少见，只有为数不多的几个品牌，而且也没有专门开发针对婴儿的辅食产品 。目前只能购买到进口的以新鲜奶酪做原料的婴儿辅食 。
软质奶酪
含水量远低于新鲜奶酪，约50% 55% 。通常8千克牛奶生产1千克软质奶酪 。由于软质奶酪在制作过程中需要使用盐 ， 最后还需要霉菌进行发酵，虽然这些霉菌对成人来讲是无害的，但谨慎起见还是不要过早给婴儿食用 。
Tips：
建议宝贝一岁以后，可以尝试偶尔少量吃点此类奶酪 。比较推荐的是卡蒙贝尔（Camembert）奶酪和布里（Brie）奶酪等霉菌长在表面的奶酪，便于吃之前把表面的霉菌切掉再给宝贝食用 。而像蓝纹（Bleu）奶酪等霉菌长在奶酪内部的品种，不推荐3岁以下的低龄儿童食用 。
原制奶酪，含盐量低 。含盐量通常在奶酪包装上都会用每100g的钠含量表示 。如果没有标注盐量只能买回来试试如果不是很咸再给宝宝吃 ， 通常儿童奶酪的含盐量都是比较低的 。然后再注意一下奶酪的硬度，一般都会标注硬质奶酪、软质奶酪、半软质奶酪等，如果想直接给宝宝吃就尽量选择软质、半软质的吧 。还有原制奶酪里的奶的成分 ， 最好是巴士消毒奶，否则可能含有李斯特菌 。
奶酪简单点说就是发酵的牛奶，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成 ， 保留了丰富的钙、磷、优质蛋白质和脂肪等营养素，且营养密度极高，营养价值极高，是乳品中的“黄金” 。发酵而成的奶酪含有乳酸菌，不但营养价值丰富而且吸收率达到了96% 98% 。奶酪中的乳糖含量很少，也适合乳糖不耐受的人的食用 。非常适合给孩子补钙 。
市场上琳琅满目的奶酪 ， 该如何选择呢？
1. 首选天然硬质的奶酪 。天然奶酪就是牛奶浓缩的，再制奶酪就是添加了很多添加剂后制作出来的奶酪 。怎么判断呢？再制奶酪会写着“再制奶酪”字样 。一般只有15%左右的奶酪 ， 剩下的85%左右是植物油、水、色素、香料以及各种食品添加剂 。天然奶酪有奶油奶酪和硬质奶酪两种 。奶油奶酪添加了奶油，不建议孩子食用，硬质奶酪就是把鲜牛乳中的营养浓缩了十倍 。配料表中一般就是：牛乳 ， 食用盐，发酵乳，凝乳酶 。
2. 第二就是看消毒 ， 最好就是巴士杀菌 。
3. 第三对比天然奶酪的钙含量以及钠含量。对于孩子来说，钙含量越高越高，钠含量越低越好 。这个看配料表即可 。
奶酪是浓缩的牛奶，营养价值高，不光是高钙的食物来源，还可以给宝宝提供身体发育所需要的蛋白质和脂肪 。十公斤牛奶仅能制成一公斤奶酪，所以一小块奶酪的钙含量 ， 就可以相当于一大杯牛奶了 。
宝宝什么时候可以吃奶酪
奶酪含钙多，但含钠也多，在奶酪的制作过程中，不可避免地要用到盐 。而膳食指南建议，1岁之前的孩子尽量要少盐甚至无盐，所以，1岁，便成为吃奶酪的一个重要分水岭 。奶酪添加，可以在1岁之后再考虑 。
怎么挑选出好奶酪
给宝宝吃的东西，当然要选择好的 ， 避免没有意义的添加剂摄入，我们的目标是补充钙等营养，而不是钠和添加剂，所以尽量选择钠含量少的奶酪！因此 ， 尽量选择天然奶酪，而不是市面上各种包装的再制奶酪 。因为再制奶酪是用天然奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪 。
天然奶酪和再制奶酪该怎么区分呢？
其实很简单 ， 看配料表！
? 睁大眼睛看清有没有“再制”两字
出于广告设计等原因，奶酪的品名都不太一样，但是，如果是再制奶酪，包装上肯定有“再制”两个字，这是国家规定必须标注清楚的 。可是，“再制”这两字字大字小就不一定了，有的在醒目位置，有的恨不得藏在犄角旮旯里让你看不到 。所以 ， 还是靠妈妈们的火眼金睛去辨别了 。如果看到再制两字，还是默默的放下吧，特别是宝宝三岁以前 。
? 看配料表第一位是什么
天然奶酪的配料成分一般都比较简单：第一位置肯定是牛奶（巴氏杀菌乳为最佳）、盐、发酵菌等 。而再制奶酪里则不一样 ， 排名靠前的可能是干酪、复原乳等等，还有不少的添加剂，如果看到一大串根本看不懂名称的文字的，基本上都是再制奶酪 。
看配料表其实有个小窍门——越简单越好！说明成分越单纯 。如果配料表最前边成分是奶酪或者干酪，后边再加一大串添加剂，水，植物油，色素 ， 香料等成分，那就一定是再制干酪了 。
奶酪如何储存？
在理想状况下，天然硬奶酪的储存条件为10-14摄氏度左右的凉爽湿润的地窖里，但在整个销售过程中，一直保持这个环境不太现实，所以基本都选择冷藏储存 。而新鲜奶酪和软奶酪，由于含水量更高，保质期更短，就更需要冷藏了 。所以一个必须的购买场所就是在冰柜前 ， 或者有冰袋打包的网购，如果不是，质量堪忧 。
孩子能不能吃奶酪? 孩子当然可以吃奶酪啦!如果你看过《爸爸回来了》 ， 那对李小鹏的女儿奥莉喜欢吃Cheese肯定印象深刻 。一拿出Cheese，小奥莉就乖乖的坐在饭桌前一听到有Cheese，小奥莉的心情立刻好转，不哭也不闹了 。奶酪是鲜奶经过发酵由液体状变成固体状的乳制品 。简单的说，奶酪就是浓缩的牛奶片 。据说每公斤的奶酪制品都是由10公斤的鲜奶发酵而成的 。牛奶从液体到固体的过程中，不仅性状发生改变，其中的营养含量也发生了变化 ， 钙、蛋白质、磷、维生素等都大大增强 。正处于生长发育高峰期的孩子吃奶酪可以高效补充钙、磷、维生素等营养物质，帮助 健康 成长 。·孩子适合吃哪种奶酪呢? 给孩子吃的奶酪首先要满足2个特点，即含钠量低和含糖量低 。在各类奶酪中，适合给孩子吃的首推新鲜奶酪和再制奶酪 。新鲜奶酪是天然奶酪中的一种 。(天然奶酪 ， 根据质地含水量和营养集中度 ， 可分为新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪三种 。) 新鲜奶酪的制作工艺不需要盐渍，含盐量低 ， 可给孩子当做辅食适量添加 。但是软制奶酪和硬质奶酪由于生产工艺的需要，含盐(钠)量比较高，不大适合给低龄儿童食用 。再制奶酪，应该是市面上最常见的一种奶酪，它是在天然奶酪的基础上添加其他成分后重新制作出来的 。再制奶酪的名称多样，不同厂家所添加的成分也是各异的，而且厂家可以控制再制奶酪中的含钠量高低 。因此，也可以给孩子选择再制奶酪 。· 孩子奶酪怎么挑? 站在货架前，看着上面的各种牌子，相信不少妈妈的选择困难症又得犯了 。到底孩子吃的奶酪要怎么选呢?我总结了12字“真言” 。1看品牌 。首选知名大牌产品，大品牌有 历史 基?。?它们的产品品质一般都是更有保障的 。现在商场可以买到的奶酪品牌有百吉福、乐芝牛、Kiri、Mellin、光明、多美鲜等等 。2读配料 。给孩子吃奶酪 ， 最大目的就是想要获得营养 。所以选择奶酪的时候要看看后面的配料表和成分表，选择含钙量高、含钠量低的奶酪为佳 。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1-3岁的孩子每天摄入的钠不超过650mg，4-6岁的孩子则是不超过900mg 。爸爸妈妈们可以参考这一数据进行挑选 。3选口味 。给孩子吃的，当然要考虑孩子的口味啦 。市面上有不少品牌推出了各种口味的奶酪 ， 给孩子选择他们喜欢的奶酪口味，让孩子吃得开心 。· 奶酪怎么吃? 直接吃，混着吃，喜欢怎么吃就怎么吃 。奶酪作为一种乳制品 ， 既可以直接食用，也可以作为一种调味跟其他食物混合着吃，如奶酪拌水果，奶酪辅食泥等等而且奶酪也不像酸奶，必须冷藏食用，它既可以从冰箱中拿出来直接吃，也可以加热后再食用，这并不会影响奶酪的营养价值与美味 。如何吃，完全可以按照孩子的喜好与爸爸妈妈的便利程度而定 。最后 ， 分享1个很简单也容易做的奶酪小食谱：水果拌奶酪 。原料：猕猴桃2个、小番茄适量、奶酪3个、苹果1个 。做法： 1、 将猕猴桃去皮切成块，苹果和小番茄洗净切块2、 把棒棒奶酪切成小块，放入水果中3、 搅拌均匀就可以食用啦
先来看看市面上常见的奶酪 。
什么切达奶酪、车打奶酪、埃门塔尔奶酪、安文达奶酪、埃曼塔拉奶酪……
晕不？若是一一说明写到明天也写不完 ， 而且也没有意义 。
简单来说，市面上的奶酪可以分为两大类：天然奶酪和再制奶酪 。
有啥区别？
天然奶酪是以牛奶为原料发酵而成，可以看作浓缩的牛奶 。
再制奶酪是以干酪为主要原料，加入其他原料 。
根据美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%是天然干酪，剩下的不到49%的成分里，有添加剂、水、其他奶类原料，比如奶粉（drymilk）、无水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等 。
但在我们国家的食品安全国家标准当中规定：再制奶酪中的原料中干酪占所有原料的比例只要超过15%就可以，也就是说 ， 你买到的再制奶酪里面也许只有15%的干酪 。
所以，从钙含量的角度看，天然奶酪 再制奶酪 。
如何判断这两种奶酪？
1、包装名称
最简单方法就是看包装，再制奶酪在包装上基本都会注明“再制”俩字 。
就算进口奶酪 ， 看不懂英文也没关系，中国海关规定，但凡进口乳制品 ， 外国生产商必须要在产品上加贴中文标签，并且标签要经过海关的备案和检验 ， 才能进入中国市场 。
所以，“再制奶酪”必须在包装上标明，甭管此款奶酪的品种是啥！
2、看产品标准号或者产品标准代号
干酪的产品标准号是GB5420，也就是《食品安全国家标准 干酪》；再制干酪的产品标准号是GB25192，《食品安全国家标准 再制干酪》。
所以，在找到产品标准号这个类目，就一目了然保准错不了啦！
3、看配料表
天然奶酪的成分非常简单 ， 一般就是牛奶（乳）、盐、凝乳酶酶、乳酸菌 。
再制干酪可就丰富了，会有水、色素、香料、明胶等等人工添加剂，配料表越复杂，越不适合宝宝 。
而且之前教过大家看配料表，配料表的排序是有讲究的，排在越前面的，占比越大 。
所以第一位是水的这类，就果断放弃吧！它的配料出卖了它的身价！
那么，再制奶酪就一定不能给宝宝吃吗？
虽然天然奶酪含钙量更好 ， 但很多人都不习惯天然奶酪的口感，也会有人主动选择再制奶酪，再制奶酪添加的奶油、香精等各种添加剂都会增加奶香味和甜度来改善口感 。
不过不同质量的再制奶酪中添加成分各异 ， 尽量选择奶酪成分高、添加剂少一些的，比如之前选过的一个，干酪量占到了78%，这样的再制奶酪就算不得洪水猛兽 。
当然，如果不会辨别，谨慎起见，还是建议给宝宝选择奶酪的时候尽量选择天然奶酪 。
除了看天然还是再制，营养成分表也是必须要看的，毕竟也不是所有天然的，就是适合宝宝的 。
尤其是其中钙与纳的含量 。
同样的奶酪自然是钙含量越高越好，但是有些奶酪再高钙的同时也伴随着高纳 。
对于宝宝而言，在补钙的同时应当注意避免摄入过多的盐分 。所以 ， 奶酪的含钠量也是一个重要的参考指标 。很多奶酪即便大人吃起来第一感觉也是咸 ， 齁咸 。
中国营养学会建议对于1-3岁幼儿钠摄入量不超过650毫克 ， 3岁以上不要超过900毫克 。
但总体上，几乎所有的奶酪都高钠，我们只能在选择的时候，尽可能选择含钠低的 。让娃摄乳入等量钙的情况下，摄入更低的纳 。
微胖的宝宝，也要注意脂肪的含量，如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的数量就要少一些；反过来，就可以多一些 。
1、钠、钙含量
在挑选奶酪时，一定要注意看成分，这个我们之前在如何给宝宝挑选合适的酸奶时就提到过，一定要学会看成分表 。对于奶酪，我们就需要挑选钠含量相对较低，钙含量相对较高的产品 。
2、不要挑选未经巴氏杀菌的生奶发酵制成的奶酪
这点非常重要，一些未经巴氏杀菌的生牛乳制成的奶酪，可能存在李斯特菌感染的风险 ， 对于孕妇或者婴幼儿要格外小心 。
3、尽量选择配料表单纯的奶酪
现在很多酸奶或者奶酪经常打着“儿童酸奶”、“儿童奶酪”的旗号，实际上为了口感或其他原因往往添加了很多添加剂，例如有的奶酪就添加了不少糖，类似这种酸奶就不建议给宝宝吃 。
4、优选天然奶酪
我们在超市买奶酪的时候会发现，很多奶酪写着“再制奶酪”字样，顾名思义就是对奶酪进行了二次加工，在这过程中可能口味会有改善，当然也可能添加了更多的添加剂 。所以，如果在钠、钙含量差不多的情况下，可以优先选择天然奶酪 。
另外三岁之后是宝宝比较重要的时期，是孩子身体的快速成长期，同时也是宝宝开始培养识字的最佳阶段 。当然学习这种东西不能强迫宝宝，容易让他对学习产生反感抵触，导致以后教育事倍功半 。最好的方法就是培养兴趣 。一是尊重孩子兴趣想法，多陪伴他 ， 通过玩的方式让他喜欢上学习 。搜索【猫小帅学汉字】应用有惊喜哦 ， 比如：我家闺女喜欢抢手机，我就根据她的喜欢，效果非常赞 。里面很多冒险故事 ， 教宝宝识字 ， 还有 游戏 巩固 。
###其它资料参考###引言：许多宝宝都非常喜欢奶酪，但是超市里的奶酪种类实在是太多了 。那么，如何帮助宝宝，选择优质奶酪？接下来 ， 小编就给大家讲一讲 。
一、如何选择优质奶酪父母给孩子买奶酪的主要理由也是想从多样化的食物中补充钙 。目前市场上的奶酪分为再制奶酪和干奶酪两种 。给宝宝吃的奶酪，最重要的当然是选择天然奶酪 。最简单的方法是看包装 。奶酪的再生产在包装上基本上都注明了“再制”的字样 。如果没有显示的话就看材料表 。天然奶酪是由新鲜牛奶直接加工而成的，从产品包装看，天然奶酪的配料表一般只有巴氏杀菌乳、乳酸菌(具体菌种因产品而异)、凝乳酶和食用盐4种原料 。再制工奶酪是在奶酪中加入食品添加剂、香味、水、奶油等再加工制作而成的 。奶酪中含有盐 。对婴儿来说，在补钙的同时必须注意不要摄入过多的盐分 。因此 ， 选择奶酪时要注意钠的含量，找钙和蛋白质在同一个单位高、钠少的 。
二、奶酪可以怎么吃奶酪华夫饼 。配料：高筋粉250克，酵母3克 ， 糖30克，盐3克，黄油50克，鸡蛋50克，牛奶100克 。紫薯奶酪馅具：奶酪35克 ， 糖8克 ， 炼乳5克，紫芋泥80克 。制作方法：将红豆奶酪馅的所有配料倒入盆中，充分搅拌，装入裱花袋准备 。将年糕皮配料混合准备使面团均匀(上述量可以分成约10份左右)，将均匀分成的面团揉成圆形，约15分钟左右 。把面团拉长，塞进红薯奶酪馅里，最后捏着嘴滚圆 。使用华夫饼在5分钟左右按下薯干酪华夫饼就完成了 。(按下之前预热华夫饼 ， 可以烫的感觉制作 。)冷却后可以给宝宝吃 。
奶酪虽好，但不能多吃，奶酪含的脂肪比较多 。摄入过多会引起消化系统的不良反应，所以奶酪不能代替牛奶 。可以根据宝宝的年龄和具体情况，选择脱脂、低脂奶酪或全脂奶酪 。
###其它资料参考###奶酪种类繁多，分类方法也有好几种 。其实投票中设立的选项只是为了方便大家，实际上并不太恰当 。一般来说天然奶酪对应的是再制奶酪，因而新鲜奶酪也应该属于一种天然奶酪 。我个人比较倾向于把奶酪分为新鲜奶酪，软质奶酪，硬质奶酪，再制奶酪这四类这四类奶酪的主要区别在于制作工艺的不同： 新鲜奶酪：质地类似于酸奶的半固体状奶酪，无需成熟 。软质奶酪：凝乳后没有经过压制，质地比较软，成熟期短 。硬质奶酪：凝乳后经过了压制，质地比较硬，成熟期长 。再制奶酪：用上述奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪 。
###其它资料参考###不必百吉福，伊利QQ星系列儿童奶酪也是非常好的 。伊利是国内奶制品龙头企业，品质有保证 。
伊利QQ星儿童奶酪是专门针对中国儿童研发的，适合中国儿童的口味，并且补充添加了很多儿童必须的营养成分 。在选择的时候 ， 请根据孩子的年龄 。宝宝奶酪，适合3岁以下的婴幼儿 。QQ星成长奶酪，开心棒奶酪以及儿童三角奶酪，适合3岁以上儿童食用 。国内各大超市都可以买得到，而且价格实惠 。
另外内蒙古的奶酪与楼主所说的奶酪不是一个种类 。
###其它资料参考###【婴儿吃什么奶酪好】奶酪！它是我们大多数人都吃的一种无处不在的食物 。我甚至可以说这是我们最喜欢的食物！但你知道吗，大多数奶酪其实对婴儿并不好？给婴儿吃的奶酪可能有点硬，因为它通常含钠量很高 。大多数专门面向儿童销售的奶酪都含有高钠！松软干酪是一种很受欢迎的奶酪，它每杯的钠含量通常超过350毫克 。细线奶酪每根棍子通常含有200毫克钠，切达干酪每盎司含有200毫克钠盐有天然防腐剂的作用 。它被用于奶酪，以帮助控制水分和细菌，除了用于改善许多品种的口味 。然而，并不是所有的奶酪盐都是为了功能性的，你可以看到如果你去任何一家杂货店 。你会注意到，两种不同种类的同一种奶酪的钠含量可能有很大的不同 。每个奶酪制造商都会有自己的喜好和奶酪配方，所以检查标签是很重要的 。即使它是一种通常钠含量很低的奶酪 。
我找了好几家食品杂货店，为婴儿寻找低钠奶酪 。不幸的是，在你的普通杂货店找到选择要比看上去困难得多 。但我确实发现了好几个品种，它们的钠含量通常很低 。记?。?你需要检查你自己商店的标签 ， 因为每个品牌的奶酪中的钠含量可能有很大的不同 。2岁以下，也要选择全脂肪奶酪，因为脂肪对大脑发育有好处 。我还建议2岁以下的孩子不要吃未经高温消毒的奶酪 ， 因为它们有较高的食物传播疾病的风险 。你可能听说软奶酪是未经高温消毒的，应该避免 。情况并非总是如此！最好的方法是确保你得到的任何奶酪都是经过巴氏杀菌处理的，或者有巴氏杀菌牛奶作为原料 。至少在美国，大多数奶酪都清楚地标明了是否经过巴氏杀菌 。
