木瓜干的做法？
主料3人份
木瓜1个
蒜半斤
生抽1瓶
柿子椒2两
白酒30毫升
辅料
精盐1克
步骤1
木瓜干的做法大全
准备青色的木瓜一个或两个 。挑选的时候，按压木瓜肉质为坚硬感 ， 无破损
步骤2
木瓜干的做法图解
削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉
步骤3
木瓜干的家常做法
木瓜切片，厚薄没有讲究 。将木瓜片晒一两天，木瓜肉干水柔软下来就可
步骤4
木瓜干的简单做法
晾晒后的木瓜，已经有些脱水 。把这些木瓜片再改刀 ， 切丁或者切丝都可以
步骤5
木瓜干怎么吃
准备腌制木瓜干的食材 。蒜拍碎，辣椒可以切碎，也可以打成辣椒粉
步骤6
木瓜干怎么做
将辣椒粉，蒜蓉 ， 白酒，合入木瓜?。旌暇?
步骤7
木瓜干怎么炒
建议腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿 。容器提前用热水清洗消毒 ， 晾干后使用
步骤8
木瓜干怎么煮
灌装好木瓜丁后，再倒入生抽，或者酱油都可以 。注意灌装不能过满 ， 否则酱汁在腌制的过程中会溢出来
步骤9
木瓜干怎么炖
瓶口密封，一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用
木瓜干成品图
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烹饪技巧
如果重口味，可另外补充盐添加 。不过不建议重盐 。腌制越久越入味
木瓜做菜，相信大家都应该吃过，对于做法，也是不尽相同，各有千秋，今天教大家最简单的方法 ， 让你做出不一样的美食 。这道菜是我奶奶教我做的，以前读书的时候回家了，奶奶就经常做这道菜给我吃，真的是白吃都不腻 ， 后来奶奶生活不什么灵便了 ， 就传给了我爷爷，每周末回去还是能吃到这道菜，饭菜都是充满幸福的滋味，如今手艺传到了我这里，那我就跟大家一起分享美味与欢乐吧 。
备用食材：虾20只、木瓜半个、墨鱼干半个、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、葱、蚝油
1.准备好半个木瓜（不要全熟的 ， 微熟即可、或者可以用青木瓜）这次用半熟的原因是因为亲戚从老家送来了这几个木瓜，以前我们家吃的比较多的是青木瓜 。
【木瓜干炒什么好吃】2.把皮消干净去籽清洗干净切成薄片 ， 拍两瓣蒜放进去 。
3.清洗一下虾和墨鱼干，墨鱼干切成小段（家里没有墨鱼干的可以不用放，不影响口味的）
4.虾要去壳，去掉黑线（我们可以轻轻的在虾的背部划一刀 ， 然后用牙签挑出黑线）
5.所有的材料就绪工作都准备好，虾可以用少许的生粉和胡椒粉腌制一下（胡椒粉可以去掉一些腥味，让虾更入味，味道更好吃）
6.点火锅热以后往锅里倒入适量的油，油烧得七分热以后 ， 倒入墨鱼干，把墨鱼干爆出香味 。
7.再倒入虾仁一起炒熟，中大火大概炒至5分钟左右即可关火盛出锅 。锅底油留在锅内即可 。
8.开火倒入蒜米爆香，再下木瓜继续翻炒 ， 炒的的时候可以适当的加入一些水 。
9.炒到木瓜变软再下墨鱼干和虾仁，放适量的盐、鸡精和蚝油炒均匀 。准备炒好起锅前加葱翻炒几下，即可关火了 。
一道美味的家常菜就做好了，这道菜看起来不怎么样，不过入口真的很好吃哦，家里小朋友也很爱，主要是家里老人更加喜欢吃，老人牙口不好，这道菜就刚好适合他们，木瓜软软的味道好极了 。
###其它资料参考###【木瓜菜式1——木瓜炒肉】
【美味入料】：
木瓜，猪肉，香葱 ， 大蒜 ， 油盐，鸡精 ， 料酒
【制作步骤】：
1.先把猪肉洗净切片，用少许油盐、料酒抓匀腌制一下
2.将木瓜削皮洗净，竖着对半切开，再改刀成大小适中的片状（有的木瓜里边会有瓜籽 ， 需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片）
3.香葱洗净切段 ， 改刀成颗粒（不必切太碎，葱头直接入菜，它是本道菜的重头戏）
4.蒜头去皮切碎（同样没必要切得很碎的，差不多就行）
5.起火，将锅烧热放油，油热后下入腌好的猪肉 ， 煸炒至表皮金黄捞出
6.锅里留油烧热 ， 放入葱白和蒜末爆香（葱绿先不放）
7.将木瓜片下锅，翻炒均匀
8.待木瓜七八成熟时，加盐和鸡精调味 ， 下猪肉和剩下的葱粒一起炒匀即可
【烹饪技巧】：
1.木瓜入菜尽量选生一点的木瓜，太过成熟的木瓜不适合炒 ， 容易炒烂 。
2.葱白在这道菜的调味方面起了一个重要作用，放多一点葱白来做 ， 味道更鲜香 。
【木瓜菜式2——木瓜炒章鱼】
【美味入料】：
青木瓜，章鱼 ， 葱段 ， 蒜末，酱油，油盐，鸡精
【制作步骤】：
1.章鱼先切小块，打上花刀，用清水反复洗净，沥干备用
2.青木瓜去瓢去籽 ， 洗干净后切成薄片
3.准备两根葱洗净切段，两个蒜瓣去皮蒜末
4.起锅放油烧热 ， 下入一半的蒜米和全部章鱼，淋入1汤勺酱油，热火翻炒
5.炒至章鱼接近成熟 ， 放入葱段快速翻两下出锅，将食材连同汤汁一起盛出
6.另起油锅烧热，放入剩下的蒜米和木瓜翻炒均匀
7.炒至木瓜八分熟，将前面炒熟的章鱼连同汤汁一起回锅
8.最后调入少许盐和鸡精，快速炒匀即可
【烹饪技巧】：
1.酱油和葱段在这个菜中起了一个很重要的作用 ， 先让酱油和葱段调了章鱼的味，再用被调过味的章鱼和汤汁来调木瓜的味，使得这道菜的口感更加丰盛，味道也更加的饱满 。
2.章鱼和汤汁要晚些放进去，这样不会过于抢掉木瓜本身的风味，章鱼回锅之后，就意味着这菜马上要出锅了 ， 就差最后入味这一步而已 。
3.木瓜和章鱼一起吃，是个很下饭的搭配 ， 这样炒出来的菜品，酱香、葱香、蒜香与木瓜的香气融为一体，口感非常的丰盛，吃起来也特别的下饭 ， 好吃，过瘾！如果觉得我的调味偏浓重，也可以省去酱油来做，这样味道会相对清爽一些，不过同样是很美味，都可以试试，选你喜欢的 。
【木瓜菜式3——木瓜炖猪蹄】
【美味入料】：
青木瓜，猪蹄，生姜 ， 香葱，食盐，鸡精，食用油
【制作步骤】：
1.猪蹄洗净，剃去皮毛（或者你可以在买的时候挑没毛的买，不然就让老板帮你处理好 ， 回来直接洗一下就行）
2.放入锅里，加入清水烧开，等浮沫血水都煮出来后，将猪蹄捞起，冲一下凉水备用
3.准备一块去皮生姜，跟猪蹄一起放到高压锅里，一次性加入足量清水，淋几滴油，上气压阀中火压30分钟
4.青木瓜去皮去籽 ， 洗净切小块，切一点葱花备用
5.高压锅下气后，将猪蹄连同汤水一起转到一个干净的砂锅 ， 放入青木瓜再次煮开
6.煮至汤水沸起后转小火，上盖煲20分钟左右
7.煲至猪蹄富有胶质、木瓜软烂，调入适量的盐和鸡精
8.出锅之前 ， 再撒上葱花，拌匀入味即可
###其它资料参考###木瓜炖牛排材料：木瓜1个，牛排200克 ， 蒜末，辣椒少许，蚝油 ， 高汤，米酒适量 。做法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状 。将木瓜切成条状，先用小火过油 。用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒 。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可 。功效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命 。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气 。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等 ， 木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡 。木瓜蜂蜜糖水材料：木瓜1个、蜂蜜适量、水适量做法：用水洗净木瓜 。将木瓜皮刨去 ， 去瓤，切片 。将木瓜放入煲中，加适量水 。. 煲滚后改用中火煲30分钟 。放 落蜂蜜调味 。搅匀糖水，即可饮用 。功效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，润肺、止咳、消暑解渴 。蜂蜜则生能清热；熟则性温 ， 能补中，甘而平和，能解毒；柔而濡泽，能润燥 。舒筋去湿，滋润五脏，而对十二指肠溃疡 ， 咳嗽、吐泻亦具食疗作用 。银耳炖木瓜材料：银耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只 ， 北杏10克，南杏12克，冰糖适量 。做法：将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块；南北杏仁去衣，洗净 ， 连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用 。功效：滋润养颜 。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老 。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症 。凉拌青木瓜-万年长青(4人份)材料：青木瓜200克（约1/4个），红萝卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少许 。调味料：盐、香油、醋、糖适量做法：1.青木瓜、红萝卜切细丝，用盐腌一下 。2.用冷开水洗净 3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中 ， 加香油、醋、糖调味，即可装盘 。木瓜鲜鱼汤材料；木瓜 1个（约1斤重），鲜草鱼 约1.2斤，干百合 1两，胡萝卜 1个 ， 黄杏 8钱，党参1两 ， 姜 2片做法：先将所有原料洗净 ， 木瓜去核切成块 ， 待水滚开后将所有原料放入锅内 ， 然后用文火炖两个小时便可饮用 。木瓜炖鱼翅采用香甜的木瓜配鱼翅，即美味又美观 。章鱼木瓜鸭汤本汤水能清热去湿，对肠胃湿热、皮肤痕痒、湿疹等有疗效 。材料：干章鱼二两，木瓜一斤四两 ， 老鸭一只，瘦肉半斤，姜二片 ， 盐适量 。做法：1 干章鱼浸软，清洗干净 。2 木瓜去皮、去核，清洗干净后切厚件 。3 洗干净瘦肉和老鸭，飞水后再冲干净 。4 烧滚适量水，下章鱼、木瓜、瘦肉 。、老鸭和姜片，水滚后改慢火煲二小时半，下盐调味即成 。木瓜烧带鱼此菜具有养阴、补虚、通乳作用 。适于产后乳汁缺乏者食用 。材料：鲜带鱼350克，生木瓜400克 ， 葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量 。做法：1、将带鱼去鳃、内脏 ， 洗净，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块 。2、沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时，放入味精即成 。特点：味鲜，鱼嫩，清香爽口 。木瓜羊肉汤材料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食盐、味精、胡椒面各适量 。做法：1、将米、草果、豌豆淘洗干净，木瓜取汁待用 。2、将羊肉洗净切块，放入铝锅内，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水适量，先置武火上烧沸，后改用文火炖之 ， 至豌豆烂、肉熟 ， 放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成 。服法：食肉及豆等，饮汤 。功效：健脾除湿 。适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等症
###其它资料参考###1、准备材料：木瓜、盐 ， 木瓜削皮 。
2、切开去籽，洗净后把沥干水 。
3、先把木瓜切成条状，再切成块状 。
4、盐巴根据木瓜的量来调，不需要太咸 。到时候可以直接泡生抽食用 。
5、用米袋子将木瓜装好，系紧，重物压上12小时以上即可 。
6、风干一天 ， 然后放入冰箱保存 。可直接泡生抽食用 ， 也可以油炒 。
7、加入生抽食用 。
###其它资料参考###青木瓜怎么炒才美味？
青木瓜也是番木瓜的一种，可是青木瓜和淡黄色的番木瓜相较为，青木瓜的口味一般全是非常差的，不宜立即用于服用的，实际上青木瓜是能够 作为菜来服用的，无论是拌凉菜着吃，还是炒着吃，味儿全是十分美味可口的，大部分人到吃青木瓜的情况下喜爱炒着吃 ， 那青木瓜怎么炒才美味呢?
清炒青木瓜的作法
1.准备好番木瓜
2.番木瓜削皮，切成片
3.姜剁碎生姜沫
4.起油锅，进行爆香生姜沫
5.放进番木瓜
6.添加盐 ， 炒匀
7.添加适量冷水 ， 盖上盖煮5分钟
8.添加豆瓣酱，再煮3分钟
9.撒上枸杞，炒匀便可上碟
青木瓜的吃法方法
1、配搭牛乳：把青木瓜和牛乳配搭在一起吃，口味特别好，吃的情况下能够 把200克青木瓜除掉 ， 西瓜皮和籽之后切割成小块，随后和200克新鲜牛奶一起放进到榨汁机中，搅拌均匀 ， 取下之后装到水杯中添加纯蜂蜜调均匀，立即食就可以 。这类添加了牛乳的青木瓜，不光口味诱惑，还能养颜美容，滋润皮肤 。
2、拌凉菜：青木瓜尽管是一种新鲜水果，但它平常还可以作为蔬菜水果来服用，用它制成凉菜 ， 味儿就特别好 。平常拌凉菜生木瓜时，需要提前准备生木瓜200克，红萝卜30克，花生仁十克，香莱和蒜头各适当，提前准备一些，把准备好的青木瓜削皮之后切割成絮状，红萝卜也切割成絮状，随后放进食盐腌渍三十分钟，把腌出的水份除掉，再添加香莱末和蒜泥，最终放进自身喜爱的调味品调均匀就可以 。
3.熬汤：青木瓜熬汤也非常美味，尤其是在女士生完孩子出现奶水不够时，能够 把青木瓜和草鱼放到一起做黄瓜鲫鱼豆腐汤 ， 那样既能让生完孩子的女士消化吸收丰富多彩的蛋白和矿物，还能推动分泌乳汁，能够 减轻他们生完孩子乳汗不够和生完孩子产后无奶等欠佳病症，对女士生完孩子身体恢复也有很大的益处 。
4、熬粥：平常青木瓜还能够用于熬粥喝，再用青木瓜熬粥之前一定要把青木瓜清洗，除掉外皮和里面的种子，它切割成小块状，稻米或是小米清洗干净之后加冷水下锅烧开，在粥煮到六成熟时 ， 把切完的青木瓜块放到锅中一起煮 ， 煮到青木瓜烂熟 ， 粥软糯浓稠之后熄火减温之后就能取下服用 。
###其它资料参考###熟拌木瓜的做法
原料：木瓜 。辅料：牛奶 。
做法：
1、木瓜洗净、去皮、切块 。
2、用勺子把里面的籽挖掉 。
3、拿一个不锈钢勺子，从芯开始，一层层的刮，刮成泥 。
4、 然后在木瓜蓉里倒入牛奶，搅拌均匀就OK了 。
烹饪技巧：如果你的木瓜有点硬，可以把木瓜切成小块和牛奶混合，另一种感觉呦！还可以加酸奶，做成木瓜酸奶，也很美味的 。
木瓜红烧排骨
材料：木瓜半个、小排骨800克、葱2根、姜2片，花椒大料陈皮适量 调味料：酱油少许、酒1大匙、冰糖1大匙
做法：
1、木瓜去皮、籽，洗净切滚刀块，小排骨切方块备用 。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄 。
3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖花椒大料陈皮及生木瓜拌炒，并加水盖过所有材料 ， 盖上锅盖以小火焖煮45分钟后大火收汁即可 。
###其它资料参考###食材：
木瓜、肉沫、红辣椒、葱 ， 调料需要盐、食用油、鸡精、耗油 。做法：
1.取来木瓜，把它的皮削干净 ， 然后切丝，将猪肉搅成肉沫备用 。
2.然后将红辣椒洗净、一定要去掉辣椒籽然后切丝备用 。
3.接下来，我们将食用油倒入锅中，待油热了之后先下肉沫和葱把油爆香，这里的葱可以切沫也可以切丝切段，这个也根据个人爱好随意调整 。
4.然后倒下木瓜丝翻炒均匀 ， 加入少量的清水，继续翻炒，然后加入耗油和盐 。
5.最后撒下辣椒丝 ， 翻炒均匀就可以出锅 。
###其它资料参考###说到木瓜呢，相信大家都已经非常的熟悉了 ， 木瓜没有成熟的时候是青色的，吃起来没有味道，没有成熟的木瓜那么好吃，因此青木瓜不像成熟的黄木瓜一样，可以当作是水果来吃！这期的美食教程呢，准备拿青木瓜做食材 ， 给大家分享几种特色的吃法，喜欢吃木瓜的朋友们就赶紧围观吧
做法1：凉拌青木瓜
准备食材如下：青木瓜1个 ， 小米椒3个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，白醋2汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，生抽3汤匙
具体做法如下：将木瓜清洗干净之后，用削皮刀削去外皮，再将青木瓜用擦丝刀，擦成丝，然后装入汤盆，将所有的配料也放一起，然后用筷子搅拌均匀，盛盘即可食用！
做法2：糖醋青木瓜丝
准备食材如下：青木瓜1个，白醋20毫升，白糖30克，青椒1根
具体做法如下：将青木瓜去皮，然后擦成细丝 ， 放入汤盆里面 ， 青椒切丝放一起 ， 然后加入20毫升白醋，加入30克白糖，搅拌均匀，盖上盖子腌制30分钟即可！
做法3：清炒青木瓜
准备食材如下：青木瓜1个，花生米20克 ， 小米椒2个，食盐1茶匙
具体做法如下：将青木瓜清洗干净，去掉果皮，然后擦成丝，小米椒切碎，接着起锅加油烧热 ， 然后将小米椒放入锅中，小火炒出香辣味，再倒入青木瓜丝，翻炒至变软，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀 ， 最后放入花生米，翻炒均匀即可出锅！
做法4：鲫鱼木瓜汤
准备食材如下：鲫鱼一条，青木瓜半个，马蹄10个，薏米30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙
具体做法如下：薏米提前1天泡发，将青木瓜去皮后 ， 切成小块备用，鲫鱼打上刀花 ， 淋上料酒，再涂上食盐，接着起锅加油烧热，将鲫鱼滑入锅中，煎至两面焦黄，再倒入1汤盆的开水 ， 大火再次煮开后放入薏米，煲30分钟，然后再放入木瓜块，煲20分钟，煲好加盐调味即可！
做法5：排骨木瓜汤
准备食材如下：排骨500克，青木瓜1个，生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙
具体做法如下：木瓜不要太熟的，不然煲汤容易煲烂，青皮木瓜最好，将木瓜去皮，然后切成小块备用！接着起锅加入大量清水，排骨冷水下锅，加入姜片，加入2汤匙料酒大火煮开焯水 ， 水开后撇去浮沫，焯好水后捞出 ， 转移到汤锅里面 。加入排骨3倍的清水 ， 放入姜片 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后，转成小火煲40分钟，40分钟后放入木瓜，再煲20分钟，煲好加盐调味即可！
