木瓜丝怎么做好吃？
木瓜丝怎么做好吃 酸辣木瓜丝的做法
1、食材：木瓜、朝天椒、白醋、盐、白糖、鸡精、蒜头 。
2、挑选皮略带点黄色的木瓜，全青或全黄的木瓜不可用（全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆） 。
3、木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽，备好白醋 ， 盐 ， 白糖，朝天椒，几瓣蒜头 。
4、木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎，油热，小火煸香蒜末 ， 倒入辣椒翻炒几下，倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋，加盐 ， 加糖继续翻炒 。
5、炒至微软状态，加鸡精翻炒几下出锅(注意不要炒太软 ， 口感会不爽脆）微辣，酸酸甜甜 ， 好吃又好看 。
1、做法一：食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜 。
（1）主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒 。
（2）木瓜丝用水冲洗一下控水 ， 蒜切碎，辣椒粉 ， 蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味 。
（3）控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀 。
（4）保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置 。家热就放冰箱 。
（5）倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置 ， 前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜 。
2、做法二：木瓜丝酱菜的做法食材：干木瓜丝、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖 。
（1）这第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短 ， 直接影响口感 。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了 ， 就不脆了 ， 泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水 。
（2）把大蒜，姜，切碎，小米椒切片 。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些 。然后把冰糖弄碎一起放在容器里 。
（3）接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧 。半瓶也就是800毫升 。
（4）倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来，搅拌即可 。
（5）记得做完后，让木瓜丝在盆子里泡二十分钟，这样更入味一些，中间可以翻一下！20分钟后，把木瓜丝装进大瓶子里，放进冰箱里，放三四天，就可以吃了，500克的木瓜丝足足装了三大瓶，而且是非常结实的那种 。
3、做法三：酸辣木瓜丝的做法食材：木瓜、朝天椒、白醋、盐、白糖、鸡精、蒜头 。
（1）挑选皮略带点黄色的木瓜，全青或全黄的木瓜不可用（全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆） 。
（2）木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽，备好白醋，盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头 。
（3）木瓜切丝 ， 蒜头切末，朝天椒切碎，油热，小火煸香蒜末，倒入辣椒翻炒几下，倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋，加盐，加糖继续翻炒 。
（4）炒至微软状态，加鸡精翻炒几下出锅(注意不要炒太软，口感会不爽脆）微辣，酸酸甜甜，好吃又好看 。
###其它资料参考###酸木瓜炒肉的做法
（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么 。^_^）
（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用
（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀
（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅
小贴士
青红椒要最后放，放早了的话，酸木瓜里面的酸会使青椒变黄，就不好看了
###其它资料参考###主料 5人份
木瓜300g、猪肉100g、柿子椒100g
辅料
植物油50g
木瓜丝炒肉步骤1
准备好食材
步骤2
热锅热油炒熟肉
步骤3
放入辣椒拌匀
步骤4
放入酱木瓜丝 ， 拌匀即可出锅
###其它资料参考###1、蒜香干木瓜丝
平时把干木瓜丝做好以后 ， 想吃的时候可以把它提前取出，用清水浸泡三到五个小时，然后取出用清水洗净，再去掉水分 ， 把胡萝卜切一个切成丝状 ， 再把大蒜去皮以后制成蒜泥放到干木丝中 ， 加入醋和辣椒油以及鸡精调匀以后就能食用 。
2、香辣木瓜丝
干木瓜丝做好以后还能制成香辣木瓜丝食用 ， 平时想吃时可以准备适量的红辣椒 ， 再准备适量干木瓜丝，把它提前泡好以后在锅中放油加热以后放入辣椒炒出香气，然后再把干木瓜丝入锅，快速炒匀，加食用盐和少量香醋调味，调匀以后直接取出装盘就能食用 。
3、酱腌木瓜丝
【木瓜丝酸炒什么好吃】 晒干以后的木瓜丝还能制成酱腌木瓜丝供人们食用，平时腌制以前可以把晒干的干木瓜丝用清水浸泡，泡软以后用手用力挤掉水分，再把它放到干净的容器中，加入酱油和大蒜以及适量的小米椒，调匀以后腌制，三到五天以后就能入味 ， 入味以后取出食用时加入适量麻油提味就可以 。
