烧肉条要蒸多久
猪肉条子肉怎么蒸？
步骤如下：
1.将五花肉放入锅中，放葱、姜、盐、料酒煮六七成熟捞出沥干水分，再将煮好的五花肉涂上蜂蜜，下油锅烧成金黄色，捞出放入煮肉的汤中浸泡至肉皮起泡 。
2.泡过的肉冷藏后更宜切片 。
3.将烧肉切成厚薄均匀的薄片 。
4.切好的肉肉皮朝下码入碗中 。
5.取一碗，放少许盐、酱油、陈醋、胡椒粉、鸡精、干辣椒、一个八角、姜片混合均匀，倒入肉碗中，上笼蒸1个小时 。
6.将蒸碗反扣在盘中，洒上葱花即可 。
小烧肉是山西大同的特色菜肴，肥而不腻，酥软可口，是传统的“大同全席”的一道“硬莱” 。下面是我为你带来的 小烧肉的做法，欢迎阅读 。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
猪肋条肉（五花肉）2000克 菠菜25克
辅料
大葱15克 黄酒50克
植物油150克 酱油100克
香菜25克 盐15克
胡椒粉2克 八角5克
香油10克 花椒3克
小烧肉的做法步骤
1. 猪肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟捞出，切成厚3.3 厘米、宽10 厘米的.长条
2. 将猪肉条放入另一锅中，加汤将其全部都淹没，洒入黄酒 ， 用文火煮10分钟左右捞出
3. 锅中倒入植物油，油热后把煮好的肉条慢慢放入，用勺上下翻动，炸制
4. 炸至呈酱红色时，捞出放入原汤锅中，继续煮至肉条起皱纹时捞出
5. 取大扣碗2 个，碗底放入八角 ， 把肉条皮面朝下依次排入碗内 ， 把剩余的碎肉放上面，放上葱段、姜末 ， 加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料，上笼蒸1 小时左右，蒸到熟烂为止
6. 食用时控去原汤 ， 扣入盘内，在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段，上火勾芡，浇在肉条上
小贴士
1. 此菜宜大火大气 ， 长时间蒸制，约需2.5 小时左右；
2. 食用时滗出原汤 ， 勾二流芡，浇在肉条上 ， 是大同“小烧肉”的风味特色 。
###其它资料参考###烧肉条
猪五花方肉600克，青豆25克，胡萝卜15克，大酱175克，盐5克，糖15克，料酒25克，干红辣椒15克，芝麻面10克，味精2克 ， 大葱25克，生姜15克，豆油60克，芝麻油150克，鸡汤250毫升，水淀粉20克 。
【制作过程】 1、大葱去皮，切丝；生姜去皮，切丝；干辣椒去蒂 ， 切丝；胡萝卜洗净，切小方丁 。2、猪五花方肉刮净皮上毛污，洗净后放入煮锅，煮15分钟后，捞出，放入清水中浸泡，去血污、血秽，切成长12厘米、宽2厘米的条 。3、炒锅烧热放豆油，烧五成热，放入大酱，加少许鸡汤，投入猪肉条，煨烧上色，捞出 。4、净锅 。烧热放100克芝麻油，烧至九成热时，投入猪肉条，炸至，从皮起泡时，捞出，整齐排列在碗内 ， 肉皮朝碗底，加少许大酱卤上蒸锅，蒸烂，取出 。5、炒锅烧热，放50克香油，三成热时 ， 放入辣椒丝、大葱丝、生姜丝、炒出香味后，放入胡萝卜、青豆 ， 并加入鸡汤、盐、白糖、大酱汁、酱油，料酒 ， 用小火煨 ， 淋水淀粉勾成芡 。6、烧肉条从蒸锅取出，翻扣在盆子内，肉皮朝上，浇上勾兑好的菜汁，淋上芝麻油，撒上芝麻面，即可 。
###其它资料参考###材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大?。?
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水 ， 慢火焖一个小时，要注意经常翻身 ， 一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
5、盛出，摆好，胃口会更好 。
做法三编辑
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片 。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味 ， 改小火焖1-1.5小时即成 。
做法四
1.五花肉洗净切成小?。?
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
【烧肉条要蒸多久】3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加老抽 ， 烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可 。
做法五编辑
材料：
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶 。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 。
做法：
步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；
步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火 ， 倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；
步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；
步骤10、最后加酱油调色 ， 加盐调味；
步骤11、改回炒锅大火 ， 放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀 。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）
