洋葱土豆片怎么炒好吃
洋葱炒土豆片怎么炒好吃？
【洋葱炒土豆】
【基本食材】土豆 ， 洋葱，青红椒，大蒜，小葱 ， 生抽，孜然粉，豆瓣酱，
【制作步骤】
1.土豆最好选用黄心土豆来制作，黄心土豆做出来以后口感会更加的绵软鲜香 。首先把去皮洗净的土豆切成稍厚一点的大片，切好后不用清洗，先装入盘中备用 。准备一小个的洋葱，不需要太多，切洋葱之前，先把它放入到清水中浸泡两分钟，这样在切的时候就不会因为辛辣而流眼泪 。把洋葱先从中间一分为二，然后再把它切成均
匀的大块，切好之后抖散，装入盘中备用 。
2.接下来再准备适量的青红辣椒块儿，搭配一下颜色 。如果不吃辣椒 ， 这里也可以
换成蒜苗，切好和洋葱放一起备用 。准备几瓣大蒜，切成蒜片，再准备几根小葱，切成一寸长的段儿，切好后和蒜片放一起备用 。
2.接下来先把锅充分的烧热，再淋入适量的油，油热后滑下锅 ， 避免粘锅 。油温略微高一点，把切好的土豆块直接倒入锅中进行煸炒 。用大火不停的翻炒，炒土豆块儿的时候用边炒边煎的方式来制作，把土豆块的表面煎至定型的状态，边缘略微有一些金黄改为中火慢煎，这样可以让土豆块儿的中心部位快速的成熟，而且不容易焦糊 。把土豆块煎至两面金黄，而里面非常绵软的状态，控油捞出 。
3.锅中留少许的底油，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油 ， 加入蒜片，炒出香味，把它充分的炒香后 ， 倒入洋葱块儿和青红辣椒，快速的翻炒均匀，洋葱炒制的时间不用太长，要保持它清脆的口感好，直到表皮微微透明的状态倒入煎好的土豆块儿 ， 开大火快速翻炒均匀，炒至松散，然后开始调味，加入少许的盐增加底味，适量的生抽，一勺孜然粉，翻炒均匀，炒至所有食材入味，放入葱段 ， 煸炒增香，稍微翻炒一下就可以出锅装盘了 。
洋葱炒土豆的做法首先准备一个土豆洗干净切片 ， 放入清水浸泡，洋葱切大块 ， 再做准备葱姜蒜切好备用，起锅烧油，油热下花椒，葱蒜 ， 加入土豆片翻炒一会再加入洋葱，接着翻炒加入调味品 ， 盖锅盖焖几分钟即可，具体步骤如下：
1、土豆洗净切成片 ， 不要太薄，不然容易碎，也不要太厚 ， 不容易煮熟 。切好的土豆片再用清水浸泡一会儿，洗净捞起备用 。
2、洋葱如果比较大用一半就可以，我选的洋葱比较小 ， 所以就切了一个，尽量切大块一点，切小了等下就炒融了 。
3、蒜三瓣切成片，姜切丝 ， 小葱切段装盘备用 。
4、锅里热油至三分热，加入花椒粒、蒜片和姜丝爆香 。
5、倒入土豆片翻炒变色 。
6、接着倒入洋葱翻炒 。
7、加入一勺料酒、半勺老抽翻炒均匀 。
8、接着加入一小勺豆瓣酱翻炒均匀 。
9、锅里加入清水盖过土豆，盖上锅盖中火焖煮5分钟 ， 途中可以开锅盖翻一下，免得土豆糊锅 。
10、最后撒上鸡精、葱段再翻炒 。
11、出锅装盘 ， 一份美味的土豆炒洋葱就做成了！
###其它资料参考###土豆炒洋葱的家常做法：
主料：土豆2个、洋葱1个、青椒半个、胡萝卜半根 。
辅料：食用油适量、盐1勺、葱1段、生抽1勺、鸡粉1小勺 。
步骤：
1、先准备好所需要的食材 。
2、洋葱去掉外面干硬的外皮，清洗干净，切成片，胡萝卜去掉外皮切成片 ， 再准备一点葱花 。
3、炒锅坐火上烧热，倒入适量的食用油，下入葱花爆香锅底 。
4、接着放入胡萝卜片和洋葱片，翻炒均匀 。转成中小火 ， 防止炒糊 。
5、把土豆片捞出来稍微控水，放入锅中，翻炒均匀 。
6、土豆片炒到变色透明的时候，加入1勺盐调味 。
7、再加入2勺生抽 ， 调整颜色，出锅前加入1小勺鸡粉提鲜 。
8、洋葱土豆片就炒好了 。
###其它资料参考###土豆是日常生活常见的食物 ， 由于土豆的营养使用价值极高，含有丰富多彩的木薯淀粉成份，可以补充人体动能 。并且土豆和别的正餐不一样的是，土豆能够和一切食物配搭烹制，还可以制成美味可口的特色小吃这些 。比如，洋葱炒土豆片便是一种常见的作法，下面我来详细讲解一下做法 。
洋葱炒土豆片的做法
准备配料：洋葱剥皮洗净后切块，放入小盆中晃一下，把洋葱片分开，土豆削皮切片，青椒两个洗净去蒂切片，切蒜片，葱花姜末备用 。
开始烹制：锅中加入水，取开后倒入土豆片，焯烫十秒左右倒出 。锅中倒入花生油 ， 放入蒜片、葱花、姜末爆香，倒入土豆片、洋葱、青椒快速翻炒，加入蚝油、生抽、老抽、盐、味精、鸡粉调味，翻炒一分钟左右，从锅边淋入红醋，加入水淀粉勾芡即可出锅 。
经验分享：切洋葱的时候用刀沾一下水 ， 这样可以防止呛眼睛 。烹制时间不宜过长，过火了影响口感 。
###其它资料参考###洋葱炒土豆怎么做好吃？我的回答是：洋葱炒土豆两种做法都比较好吃，第一种是做成咖喱味的，第二种是做成香辣味的，这两种做法都比较好吃 。这都是不加其他食材制作的 ， 如果加入鸡块，排骨一起炒着吃也是非常好吃的 。当然这就不是以洋葱土豆为主了 。
===香辣洋葱炒土豆===
【准备食材】：洋葱 ， 土豆，孜然粉，辣椒面，盐和味精 。
【制作方法】：1.香葱去皮洗净，用刀切成两半 ， 在切成洋葱片，土豆去皮洗净，先切成1厘米左右厚度的土豆片，在切成1厘米左右的土豆条 。最后切成1厘米见方的土豆丁 。锅中倒入色拉油 ， 油温烧至7成热，放入切好的土豆丁 ， 炸至表面金黄捞出备用 。
2.锅中再加入适量的色拉油 ， 油热后倒入洋葱炒香，改为小火把洋葱炒熟，倒入炸好的土豆?。湃胱稳环?nbsp;， 辣椒面翻炒均匀 ， 最后放入适量的盐和味精炒匀出锅即可 。一款美味的香辣洋葱炒土豆就做好了，这是一道家常菜，制作时没有那么多规矩 。根据自己的口味制作即可 。
【小提示】：
洋葱炒土豆一定要先把土豆炸一下这样才好吃，由于洋葱没有多少水份，所以炒的时候不能用大火，火大了炒洋葱很容易冒烟 。所以用中小火慢炒，孜然粉和辣椒粉不能先放 ， 由于孜然粉和辣椒粉也容易糊，所以不能再锅中炒制太长时间 。炒出香味就可以了 。
===咖喱洋葱炒土豆===
【准备食材】：洋葱，土豆，咖喱块，盐和味精 。
【制作方法】：
洋葱去皮洗净，把洋葱切成洋葱碎 ， 土豆和上边的做法一样 。炸好了以后备用 ， 锅中倒入适量的色拉油 ， 放入切好的洋葱碎炒香 ， 在放入咖喱块炒匀，在放入炸好的土豆丁，放入适量的盐和味精炒匀出锅即可，咖喱味的洋葱炒土豆洋葱切成碎味道更好 。
【洋葱土豆片怎么炒好吃】【小提示】：洋葱炒土豆放入适量的咖喱，味道则偏向于西餐，制作咖喱味的洋葱炒土豆可以适量的加适量的水，这样做出来的菜肴会带一些汤汁，味道不会太干，土豆的咖喱味也会更浓郁，同样这个做法也可以加入适量的肉类，牛腩，排骨，鸡块都可以 ， 做成一道荤菜 。
