可可芝士怎么做？
食材明细
鸡蛋
4个
低筋面粉
90克
奶油奶酪
【芝士可可是什么】375克
无盐黄油
250克
无盐黄油
30克
糖粉
120克
可可粉
适量
鲜奶油
250克
吉利丁粉
20克
棍装饼干
适量
水
100ML
咸甜
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
可可芝士蛋糕的做法步骤
可可芝士蛋糕的做法步骤：11将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可 。
可可芝士蛋糕的做法步骤：22无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中 ， 用打蛋器搅打均匀 。
可可芝士蛋糕的做法步骤：33低筋面粉和可可粉混合过筛 。
可可芝士蛋糕的做法步骤：44将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度 ， 上下火，置于中层，烤 25-30分钟 ， 然后取出晾凉备用 。
可可芝士蛋糕的做法步骤：55烤蛋糕的同时 ， 将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑 。
可可芝士蛋糕的做法步骤：66另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可 。
可可芝士蛋糕的做法步骤：77将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中 。
可可芝士蛋糕的做法步骤：88低速搅打均匀 。
可可芝士蛋糕的做法步骤：99吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒，至液体颜色清澈，放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打均匀 。
可可芝士蛋糕的做法步骤：1010将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上 。
芝士是乳酪的直译名称，实际是同一个事物 。
慕斯是甜点，由鱼胶粉、蛋白、蛋黄、鲜奶油制成 。
提拉米苏是由奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的 。
乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪 ， 或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品 。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪 。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道 。大多奶酪呈乳白色到金黄色 。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷 。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪 。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层 。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果 ， 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用 。为现今高级蛋糕的代表 。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. 制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了 。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油 。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放 。
提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点 。这一甜点自20世纪80年代中期走红 。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点 ， 而不为意式餐馆所专供 。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液 ， 这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收 。
###其它资料参考###可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉 。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品 ， 牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品 。
中文名
可可粉
外文名
cocoa powder
主要原料
可可豆
是否含防腐剂
否
主要营养成分
生物碱
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可可粉制作的美食
共54个词条3578阅读
提拉米苏
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点 。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的
脏脏包
脏脏包正如其名 ， 它看起来确实脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的 ， 就是用巧克力和面的起酥包脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂，
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可可粉饮料
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可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品 ， 从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉 。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色 。可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产 。
可可粉制品
制造朱古力蛋糕必须的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉，一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用 ， 做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深 。
Rabadan-Chavez, Griselda M等研究发现，口服可可粉、可可提取物和可可黄烷醇可通过调节肝脂代谢、脂质过氧化和炎症有关的基因表达，显著减弱高热量膳食引起的肝脂肪变性 。[1]
加利福尼亚大学的Dr.TissaKappagoda在召开的2000年生物实验会议上宣布了这项发现 。他和他的同事们在研究中发现可可粉提取物中
###其它资料参考###惊华女仵作 顾宴的母亲是当朝长公主，父亲是安远侯
作者：芝士可可
简介
《惊华女仵作》内容精彩，芝士可可写作功底很厉害，很多故事情节充满惊喜，温鱼顾宴更是拥有超高的人气，总之这是一本很棒的作品，《惊华女仵作》讲述的是：现代法医穿到古代凶杀现场成了个无父无母没房没地的路人甲 ， 社交鬼才温鱼看了看尸体，又看了看眼前的大理寺卿 ， 决定来个boss直聘 。于是乎温鱼一边抱着权倾朝野的大理寺卿顾宴的金大腿，一边验尸破案，给自己找个金饭碗......谁知，金大腿狠厉乖张，经典才艺是把小事化大，把大事化得鸡飞狗跳，温鱼时刻战战兢兢，生怕顾宴自己作死，还要捎上她 。温鱼无数次想换个金大腿抱 ， 但每当看到顾宴对自己露出落寞可怜的神色，便心存恻隐之心，直到......她亲眼目睹人后的顾宴刀尖染血，直指曾爱慕她的情敌！...
###其它资料参考###可可芝士蒸蛋糕
材料
A料：180g牛油，20g可可粉 ， 150g幼糖，3个蛋，120g面粉，1茶匙发粉
B料：250g 奶油乳酪（Cream cheese），60g幼糖 ， 1茶匙香草精 ， 1个蛋
做法
1、搅打牛油和糖，然后逐个加入蛋 。
2、加入已筛过的所有粉类，拌匀 。
3、在另一盆里搅打B料中的奶油乳酪和糖 。
4、然后加入蛋和香草精，再打至轻发 。
5、A料分2份，一份倒入烤盘里 ， 放入已烧开水的锅里蒸15分钟 。
6、再倒入B料，蒸20分钟 。
7、把另一份Al料倒入，再蒸20分钟 。
小诀窍
放入冰箱，口感会更好哦～
###其它资料参考###可可芝士蛋糕做法
可可芝士蛋糕的做法步骤
1、把全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可 。
2、无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，放入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀 。
3、低筋面粉+可可粉混合过筛 。
4、把粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 然后倒入模具 ， 烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤 25-30分钟，然后取出晾凉备用 。
5、烤蛋糕的同时 ， 将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化 ， 然后用打蛋器以低速搅打至顺滑 。
6、另取一盆 ， 鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发 ， 至纹路不消失的状态即可 。
7、把打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中 。
8、低速搅打均匀 。
9、吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒 ， 至液体颜色清澈 ， 放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打均匀 。
10、把芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上 。
小窍门
在食用前均匀的筛上可可粉，用热包巾包裹住模具周边，小心脱模 ， 最后再插上巧克力装饰片和棍装饼干即可 。使用的厨具：打蛋器、微波炉
###其它资料参考###芝士云朵棉花糖是糖和芝士 。
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###其它资料参考###是的 。
根据网上相关查询，丽芝士的配料表中有代可可脂，所以是代可可脂 。
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同 ， 而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方 ， 可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂 。
