鸭血煲怎么弄才好吃
鸭血怎么煮汤比较好吃?

鸭血的做法
鸭血作为我们日常生活中非常熟悉的一种食物,它就是鸭子的血液经过加工制作之后所形成的,所富含的营养价值高,吃起来不仅仅味道鲜美,还可以补充我们身体中所需要的一些营养成分等,鸭血的做法也是有很多种的,今天来跟大家介绍鸭血怎么做好吃 。
鸭血最出名的一道做法就是鸭血粉丝,首先我们准备一些新鲜的粉丝还有鸭血,将锅中添入适量的温水,等水烧开之后我们将味精和食用盐放进去,然后再将香菜放入锅中,再把切好的鸭肠放进去,等水烧开之后,我们再将鸭血清洗干净,切成均匀的细条状,然后再将鸭血放入锅中煮沸一会儿之后捞出来再慢慢的炖煮,我们再将粉丝放入水中进行焯水 , 然后粉丝已经熟透了,我们再将它倒入碗中,再将鸭血放入碗中,把切好的鸭肠放在粉丝上 , 再放入几根香菜 , 倒入一些辣椒油,用筷子搅拌之后就可以食用 。
鸭血还可以用来和豆腐作在一起,首先我们准备一些新鲜的鸭血 , 将它清洗干净之后进行焯水 , 然后再将你所含有的一些其他杂质清洗干净之后,再将豆腐切成均匀的块状 , 准备一些葱姜蒜,我们将锅中的食用油烧开之后把葱姜蒜放进去宝箱,加入适量的温水,然后再将鸭血放进去之后把豆腐放进去煮开,再加入一些蒜苗和其他的调味剂,有味精酱油等,这样非常美味的鸭血豆腐就做好了,不仅仅可以补充鸭血中所富含的一些维生素,还有铁元素等,豆腐中所富含的一些蛋白质对身体健康也非常有帮助 。
以上就是小编为大家介绍鸭血的做法 , 在平时生活家中如果有自制鸭血的话,就可以按照小编的介绍的方法来进行制作,吃一些鸭血对身体健康也是非常有帮助的 。
红烧鸭血的做法
鸭血作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物,鸭血吃起来味道是非常美味的,而且其中富含的营养价值丰富,受到很多消费者的青睐,比如说其中富含一些铁元素,尤其是对于经常性贫血的人们非常适合,鸭血的做法有很多种,今天来跟大家介绍红烧鸭血的做法 。
首先我们准备一块儿新鲜的鸭血 , 将他清洗干净之后切成均匀的块状,然后再准备一些生菜和干辣椒,有葱姜蒜还有其他的调味剂 , 再把葱姜蒜还有干辣椒切好之后,往锅中倒入食用油,等油加热之后我们再将鸭血放进去炒四分钟左右,然后再加入一些酱油 , 还有所有的配料,再加入适量的清水,用温火将它煮开之后,再盖上锅盖焖煮四分钟左右的时间 , 这样出锅之后,一道非常美味的红烧鸭血就做好了 。
我们在做红烧鸭血时都有哪些小技巧呢?首先就是在等油加入之后 , 我们将红辣椒及时放进去 , 经常爆炒出香辣味儿,放入辣椒可以覆盖住鸭血的一些腥味儿,还有就是我们在出锅时最好可以加入一些生菜 , 这样炒出来的鸭血会更好吃 。在日常生活中 , 我们就可以做一道红烧鸭血来作为家常便菜使用,其中所富含的营养价值丰富,吃起来口感也特别好,他还有很多的功效和作用,比如说可以起到补血的效果 , 而且鸭血还具有解毒清热的功效,作为一种低热量的食物在减肥期间也可以适当的吃一些,并且老年人吃完之后也不会出现血压偏高的症状 。
以上就是小编为大家介绍红烧鸭血的做法 , 我们在平时生活中适当的吃一些红烧鸭血,对身体健康也是非常有帮助的,而且这道菜品做起来也简单 。
豆芽鸭血的做法
鸭血作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物,和猪血类似,它们都是动物的血液经过加工制作之后所形成的一种食品,其中所富含的营养价值是非常丰富的,比如说铁元素的,而且口味吃起来特别好,鸭血的做法也是有很多种的,今天来跟大家介绍豆芽鸭血的做法 。
首先我们准备一些新鲜的豆芽,叫他清洗干净之后将水分沥干 , 然后再准备鸭血清洗干净之后把它切成均匀的片状,然后再放入锅中添入温水,煮沸之后立刻捞出来再过一遍凉水,我们再往锅中放入食用油,等油加热之后再把葱姜蒜放进去爆香,然后再将豆芽放进去均匀的翻炒一下,加入一些高汤还有料酒和适量的食用盐,然后再将煮熟的豆芽盛入一个稳中,我们再往锅中放入食用油,再放一些干辣椒,然后把鸭血放进去均匀的分筹加入一些食用盐和料酒 , 等鸭血炒熟之后把它捞出来,将它放在豆芽上,撒上一些干辣椒油 , 然后再往锅中放入食用油中一些花椒和辣椒 , 爆炒出香味儿之后把油淋在鸭血上 , 这样一道非常美味的豆芽鸭血就做好了 。
在平时生活中适当的吃一些鸭血的,身体健康是非常有帮助的,鸭血中富含的铁元素含量是非常丰富的,尤其适合贫血的人们进行补血,而且其中还富含一些蛋白质和氨基酸等 , 还具有润肠通便解毒的功效 , 豆芽中富含的维生素含量也是非常丰富的,所以说在平时生活中可以补充我们身体中所需要的一些营养元素 。
以上就是小编为大家介绍豆芽鸭血的做法,豆芽鸭血作为一道非常美味的食物,做起来也是非常简单,需要的材料不多,过程没有那么繁琐,我们在家中就可以自己尝试一下 。
鸭血炒韭菜怎么做
鸭血就是鸭子的血液经过加工制作之后所形成的,其中富含的铁元素含量非常多,而且极易被身体消化吸收,可以起到补血的功效,吃起来口味儿也是非常好的,受到很多消费者的青睐 , 鸭血的做法也是很多种,今天来跟大家介绍鸭血炒韭菜怎么做 。
我们准备一些食材,有新鲜的韭菜,还有一些鸭血和其他的调味剂,将韭菜清洗干净之后,我们再将鸭血清洗干净,放入锅中添入温水,等水煮沸之后将他捞出来 , 再过一遍凉水,往锅中倒入适量的食用油 , 等油加点儿之后把葱姜蒜还有一些红辣椒放进去爆香,再加入鸭血放进去翻炒一段时间,然后再倒入一些料酒 , 再把生抽均匀的浇上去之后加入适量的白糖和食用盐,均匀的翻炒一段时间过后再把鸡精倒进去搅拌均匀就可以关火了,一道非常美味的鸭血炒韭菜就做好了 。
鸭血炒韭菜作为一道菜品,它具有的功效是非常多的,比如说韭菜可以起到补肾温阳,健脾宜肝的效果,作为春季的一种非常滋补的菜品,而且鸭血中富含的营养价值也是非常丰富的,它可以起到滋补肝血的功效,而且还具有解毒的效果 , 非常容易被我们的身体消化和吸收,像韭菜和鸭血搭配它一起之后,温补脾胃是非常有帮助的,在春季适当的吃这样的一道菜品,可以起到非常好的保暖功效,而且还具有预防寒气的效果,但是鸭血作为一种寒凉性的食物也是不适合吃太多的,吃多的话可能会对身体健康造成一定的影响 。

我家鸭血这样做 , 一家四季吃不够,方法简单实用,鸭血不碎不腥
今天我们分享一道烧鸭血的做法,烧鸭血前我们先来说说买鸭血时怎样分辨鸭血的真假 。买鸭血,先看看颜色,真鸭血比猪血的颜色还要暗 , 假的鸭血有点像砖红色 。真的鸭血比较脆 , 假鸭血在加工过程中添加了淀粉,所以韧性比较好,不易断 。
今天分享一个烧鸭血的做法,简单两步、鸭血嫩滑入味不破碎,比涮火锅好吃多了 。家里有鸭血的可以试试 。
第一步:准备食材
我们准备鸭血500克,先切成厚片,再斜刀切成菱形块,生姜一块,切成薄片 ,和鸭血放在一起用来避腥 。
韭菜一小把,择洗干净后 ,切成段,青椒一个,从中间破开, 切成菱形片 。
我们准备小料,生姜,切成菱形片,大蒜 , 切成蒜片 。小米椒几个 ,切成段,全部放在一起 。
再抓入一小撮青花椒,食材全部准备好 。
第二步:处理鸭血
我们把鸭血焯一下水,锅内烧水,冷水放入鸭血和姜片,倒入适量的料酒去腥,大火烧开以后再煮1分钟,把鸭血倒出来 , 挑出里面的姜片,用清水冲洗干净 。
第三步:开始烹饪
把锅烧热,加入植物油滑锅, 滑好锅以后,倒出热油,加入凉油,放入青椒片煸炒一会 。
青椒炒软,炒断生以后,先盛出来 。
青椒不易久炒 , 把姜蒜 ,小米椒和青花椒倒入锅中,开小火翻炒1分钟 ,
充分炒出料头的香味,然后把鸭血和青椒倒入锅中,加入食盐2克, 胡椒粉2克 , 白糖少许提鲜,生抽5克,蚝油5克 ,翻炒化开调料,沿锅边加入一勺清水,大火烧开以后转小火煨2分钟,把鸭血煨至入味,2分钟以后,放入韭菜段,翻炒至韭菜断生 。
淋入一点明油,提亮菜的颜色,一道菜色泽上好看了必要会让食欲大增 。
阿飞有话说:
1.焯水时可以放一些姜片可以减少鸭血的腥味 。
2.韭菜一定要出锅前再放,以免久炒失去香味 。
好了,这道嫩滑入味的烧鸭血就做好了,可以试试,做这道菜比吃火锅还方便,食材不多,挺适合在家做着吃 。
###其它资料参考###鸭血煲的做法
1.鸭血用小火煮熟后切片
2.大肠按上述方法清洗干净后
切块用小砂锅卤熟 , 碗中置半碗清水
3.将臭豆腐切成小块
入油锅煎黄
4.然后放入一旁的清水中浸泡
这样豆腐的口感会又香又嫩
5.将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
6.将香料捞出后放入豆瓣酱略焙
倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
7.将其移至沙堡内
冲入开水或高汤
8.煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血
加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
###其它资料参考###酸辣鸭血汤的做法
做法一
【食材】
鸭血100克、菠菜100克、炒熟的黄豆适量、香菜适量、葱姜、辣椒粉、辣椒油、胡椒粉、醋、味精
【做法步骤】
1、将买来的鸭肉在开水中劲一下,然后切成长条,菠菜、香芹切段
2、炒锅置火上,炒香辣椒酱 , 葱姜炒,然后放入高汤,依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味 ,
3、放入香芹、菠菜,加湿淀粉勾芡,然后撒上炒熟的黄豆,加入一小勺辣椒油,一大勺醋,少许味精即可
我们食用这道菜是可以很好的补充维生素K , 而维生素K是有使血液凝固,止血的作用的,经常食用是有很好的通肠利便的功效 。
做法二
【食材】
鸭血500克、豆腐50克、青蒜1根、精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋适量
【做法步骤】
1、先在锅内放清水适量,水沸后放入切成丁的鸭血和豆腐
2、加人适量的精盐和黄酒
3、待水沸后加入少许湿淀粉
4、再沸后加入适量的醋、香油、味精,撤上青蒜花即成 。
我们都是知道鸭血和猪血一样都是补血的佳品,因为都是含有铁元素的,而且是以容易被我们身体吸收的形式而存在的,所以是可以很好的防止贫血的 。
###其它资料参考###1、原料:鸭汤350-400克 。
2、辅料:香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个 。
3、碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克 。
4、取不锈钢烫粉漏勺,加入豆泡煮1分钟 。
5、取碗,在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油,倒入烫好的粉丝与鸭汤,泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝,粉丝上撒香菜、香葱、花生米,即可 。
###其它资料参考###炖煮即可 。
处理新鲜的鸭血,可以先放点盐在大碗里,加点开水将盐溶解,然后把鸭血放进碗里,再用80到90度的水往碗里冲,边冲边搅拌,水和血的比例是3比1左右,搅拌后就放好让它静止,变凉后就会自然凝固了 。凝固以后的鸭血,就可以作各种烹调方法食用了 。
鸭血汤:鸭血放在淡盐水中煮三分钟捞出,锅里放油,爆香葱,辣椒,花椒 , 锅里少量水,放少量糖和生抽,水开放入鸭血,中大火炖一会 。如果不够咸 , 再加点盐,汤汁快收完盛出,蒜末和香菜叶放在上面,热油泼在蒜上 。
青椒炒鸭血:鸭血用清水浸泡一会,切成片,再用流动水冲洗两三次,沥干水分,姜蒜切碎,干辣椒切段,青蒜切段备用,锅下油烧热,加入姜蒜干辣椒炒出香味 , 加入一汤匙豆瓣酱,炒出红油,加入鸭血轻轻翻炒片刻 。加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀,加入少许盐、糖,加入小半碗清水,盖上盖子煮三分钟左右,汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅 。
水煮鸭血:鸭血备用,鸭血切三角,姜丝,芹菜叶,葱段备料 , 砂锅水滚放姜丝入锅煮 , 放入鸭血,小火慢煲,看鸭血煮熟放入芹菜叶,葱段,油,盐,鸡精搅拌均匀,关火出锅 。
鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用 。例如处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴 , 可以防治缺铁性贫血 。鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用 。
鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用 , 以避免积累性中毒 。因此它是人体污物的“清道夫” 。鸭血含有维生素K , 能促使血液凝固,有止血作用 。
注意事项:鸭血别跟鸡蛋一起吃,两者在一起吃的时候会对我们的身体造成一些伤害 。鸭血别跟中药一起吃,会有副作用 。一般来说,在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏,以免发生不良反应 。所以在医生开药的时候 , 可以向医生询问一下,在吃药的时候不能吃什么食物 , 这样也是对我们自己的身体负责的表现 。
由于鸭血等动物血容易造假,最好到正规超市购买 。一般新鲜的血,由于里面含有大量的氧气,制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔 。而真正的动物血摸起来很硬 , 切的时候很容易碎,颜色呈深红色 , 带有一点血腥味 。如果没有这些特征,就要小心是人造的 。
###其它资料参考###鸡鸭血可以成为生活当中的美味食材,但是你需要注意了解正确的烹煮方法 , 比如青菜鸭血汤或者是乡村炖鸭血,以及用韭菜豆芽炒鸭血都是比较常见,但是却是非常美味的食用方法 。
1、青菜鸭血汤 。将鸭血洗净后切成厚片,大约1公分厚 。再把青菜洗净切段 。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅,然后再放入适量的水烧开 , 再把鸭血放入煮沸大约10分钟,然后再把放入青菜,盐,再小火煮五分钟左右,关火,淋上香油就可以了 。
2、乡村炖鸭血 。把鸭血洗净切片,豆腐干从中间切开,然后把蘑菇洗净撕开 。把油预热后放入豆瓣,葱姜还有火锅的底料翻炒,炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇 。煮到豆干和蘑菇入味以后,再把鸭血放入翻炒几下,入味后即可食用 。
3、韭菜豆芽炒鸭血 。将黄豆芽在热水里抄熟备用,在把鸭血切成1公分左右的方块,开水抄熟后备用 。热油锅,等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅,再放入鸭血翻炒,再放入盐,胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可 。
4、鸭血豆腐汤 。将鸭血和豆腐洗净后切成块,然后把豆腐放入开水里抄一下捞出 。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅 , 然后倒入水,再加入豆腐和鸭血块烧开,再放入盐,味精和胡椒粉就好了 。
5、青蒜苗炒鸭血 。把鸭血切片放到沸水中抄熟沥水后备用 。再把青蒜苗合红尖椒切成斜断备用 。把油烧热以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出来香味,再放入鸭血翻炒,再放入盐和味精调味就好了 。
###其它资料参考###准备材料:鸭血2块、清水适量、酸辣汤调料1包
步骤:
1、准备食材,鸭血和酸辣汤调料 。
2、先鸭血洗净切块备用 。
3、锅内放水加入酸辣汤调料不停搅拌20秒左右 。
4、酸辣汤煮沸后放入鸭血再次煮沸即可 。
5、成品 。
###其它资料参考###鸭血汤材料
鸭血150克 , 山药200克,油、盐、味精适量 。
做法
1、鸭血切块焯水,山药去皮切块 。
2、起锅热油煸炒山药、鸭血片刻 。
3、放2碗水焖煮10分钟 。
4、放盐和鸡精调味即可 。山药适用人群
一般人群均可食用 。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
【鸭血煲怎么弄才好吃】2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药 。
