鸭血汤怎么烧呀
鸭血汤怎么做？？
您好！鸭血这样煮汤比较好吃
鸭血汤的做法
用料
鸭血1块；胡椒粉3克；生抽2茶匙；虾皮少许；榨菜少许；麻油少许；葱花少许做法
鸭血切成块，大孩子切大块，小孩子切小块 。放热水里煮，鸭血本来就是熟的 ， 所以只要煮到内里稍微偏红色的也变深红色就可以了 。煮久一点也没关系，鸭血不会烂碗里放入生抽，虾皮，榨菜，加热水，做汤底 。
煮好的鸭血捞出 ， 放入准备好的汤底中（一般我一块鸭血都煮了，可以分两碗，料是一碗的量） 。撒上胡椒粉 ， 葱花，还有麻油即可 。
泡椒鸭血
用料
鸭血；泡椒；葱、姜；生菜；料酒、糖、醋、鸡精；水淀粉；豆瓣酱做法
鸭血切片，泡椒切碎姜切末！生菜洗净掰成小段，葱切碎锅入油烧热，下入姜末爆香下入泡椒炒出香味！放一大勺豆瓣酱炒出红油调入料酒、糖、醋 ， 加入适量的开水烧开放入鸭血快熟的时候放入生菜 ， 用一点点水淀粉勾芡即可出锅！撒香葱或香菜
蒜香鸭血
用料
鸭血360g；大蒜叶段100g；蒜姜包40g；辣炒酱料包30g；小炒料包30g做法
蒜肉切片待用 ， 鸭血取出对半切开，切成1cm厚的片待用，锅中放入500g水烧开，下鸭血烫至变色捞出，浸入清水中5分钟沥干待用；锅中放入30g油（约两汤匙油）烧热 ， 下蒜片炒香，下沥干水分的鸭血，下30g黄酒和150g水，根据个人口味加入两包调料包煮4分钟，加入大蒜叶煮至大蒜叶熟，滴上2滴香油即可 。
鸭血的做法
鸭血作为我们日常生活中非常熟悉的一种食物，它就是鸭子的血液经过加工制作之后所形成的，所富含的营养价值高 ， 吃起来不仅仅味道鲜美 ， 还可以补充我们身体中所需要的一些营养成分等，鸭血的做法也是有很多种的，今天来跟大家介绍鸭血怎么做好吃 。
鸭血最出名的一道做法就是鸭血粉丝，首先我们准备一些新鲜的粉丝还有鸭血，将锅中添入适量的温水，等水烧开之后我们将味精和食用盐放进去，然后再将香菜放入锅中，再把切好的鸭肠放进去，等水烧开之后，我们再将鸭血清洗干净，切成均匀的细条状，然后再将鸭血放入锅中煮沸一会儿之后捞出来再慢慢的炖煮 ， 我们再将粉丝放入水中进行焯水，然后粉丝已经熟透了 ， 我们再将它倒入碗中 ， 再将鸭血放入碗中 ， 把切好的鸭肠放在粉丝上，再放入几根香菜，倒入一些辣椒油，用筷子搅拌之后就可以食用 。
鸭血还可以用来和豆腐作在一起，首先我们准备一些新鲜的鸭血，将它清洗干净之后进行焯水，然后再将你所含有的一些其他杂质清洗干净之后，再将豆腐切成均匀的块状，准备一些葱姜蒜，我们将锅中的食用油烧开之后把葱姜蒜放进去宝箱，加入适量的温水，然后再将鸭血放进去之后把豆腐放进去煮开 ， 再加入一些蒜苗和其他的调味剂 ， 有味精酱油等，这样非常美味的鸭血豆腐就做好了，不仅仅可以补充鸭血中所富含的一些维生素，还有铁元素等，豆腐中所富含的一些蛋白质对身体健康也非常有帮助 。
以上就是小编为大家介绍鸭血的做法，在平时生活家中如果有自制鸭血的话，就可以按照小编的介绍的方法来进行制作，吃一些鸭血对身体健康也是非常有帮助的 。
红烧鸭血的做法
鸭血作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，鸭血吃起来味道是非常美味的，而且其中富含的营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，比如说其中富含一些铁元素，尤其是对于经常性贫血的人们非常适合，鸭血的做法有很多种 ， 今天来跟大家介绍红烧鸭血的做法 。
首先我们准备一块儿新鲜的鸭血 ， 将他清洗干净之后切成均匀的块状，然后再准备一些生菜和干辣椒，有葱姜蒜还有其他的调味剂，再把葱姜蒜还有干辣椒切好之后，往锅中倒入食用油，等油加热之后我们再将鸭血放进去炒四分钟左右，然后再加入一些酱油，还有所有的配料，再加入适量的清水，用温火将它煮开之后，再盖上锅盖焖煮四分钟左右的时间，这样出锅之后，一道非常美味的红烧鸭血就做好了 。
我们在做红烧鸭血时都有哪些小技巧呢?首先就是在等油加入之后，我们将红辣椒及时放进去，经常爆炒出香辣味儿，放入辣椒可以覆盖住鸭血的一些腥味儿 ， 还有就是我们在出锅时最好可以加入一些生菜，这样炒出来的鸭血会更好吃 。在日常生活中，我们就可以做一道红烧鸭血来作为家常便菜使用，其中所富含的营养价值丰富，吃起来口感也特别好 ， 他还有很多的功效和作用，比如说可以起到补血的效果，而且鸭血还具有解毒清热的功效，作为一种低热量的食物在减肥期间也可以适当的吃一些，并且老年人吃完之后也不会出现血压偏高的症状 。
以上就是小编为大家介绍红烧鸭血的做法，我们在平时生活中适当的吃一些红烧鸭血，对身体健康也是非常有帮助的，而且这道菜品做起来也简单 。
豆芽鸭血的做法
鸭血作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物 ， 和猪血类似，它们都是动物的血液经过加工制作之后所形成的一种食品 ， 其中所富含的营养价值是非常丰富的，比如说铁元素的，而且口味吃起来特别好，鸭血的做法也是有很多种的，今天来跟大家介绍豆芽鸭血的做法 。
首先我们准备一些新鲜的豆芽，叫他清洗干净之后将水分沥干，然后再准备鸭血清洗干净之后把它切成均匀的片状，然后再放入锅中添入温水，煮沸之后立刻捞出来再过一遍凉水 ， 我们再往锅中放入食用油，等油加热之后再把葱姜蒜放进去爆香，然后再将豆芽放进去均匀的翻炒一下，加入一些高汤还有料酒和适量的食用盐，然后再将煮熟的豆芽盛入一个稳中，我们再往锅中放入食用油 ， 再放一些干辣椒，然后把鸭血放进去均匀的分筹加入一些食用盐和料酒，等鸭血炒熟之后把它捞出来 ， 将它放在豆芽上，撒上一些干辣椒油，然后再往锅中放入食用油中一些花椒和辣椒，爆炒出香味儿之后把油淋在鸭血上，这样一道非常美味的豆芽鸭血就做好了 。
在平时生活中适当的吃一些鸭血的，身体健康是非常有帮助的，鸭血中富含的铁元素含量是非常丰富的，尤其适合贫血的人们进行补血 ， 而且其中还富含一些蛋白质和氨基酸等，还具有润肠通便解毒的功效，豆芽中富含的维生素含量也是非常丰富的，所以说在平时生活中可以补充我们身体中所需要的一些营养元素 。
以上就是小编为大家介绍豆芽鸭血的做法，豆芽鸭血作为一道非常美味的食物 ， 做起来也是非常简单，需要的材料不多，过程没有那么繁琐，我们在家中就可以自己尝试一下 。
鸭血炒韭菜怎么做
鸭血就是鸭子的血液经过加工制作之后所形成的，其中富含的铁元素含量非常多，而且极易被身体消化吸收，可以起到补血的功效，吃起来口味儿也是非常好的，受到很多消费者的青睐，鸭血的做法也是很多种 ， 今天来跟大家介绍鸭血炒韭菜怎么做 。
我们准备一些食材，有新鲜的韭菜，还有一些鸭血和其他的调味剂 ， 将韭菜清洗干净之后，我们再将鸭血清洗干净，放入锅中添入温水，等水煮沸之后将他捞出来 ， 再过一遍凉水，往锅中倒入适量的食用油，等油加点儿之后把葱姜蒜还有一些红辣椒放进去爆香，再加入鸭血放进去翻炒一段时间，然后再倒入一些料酒，再把生抽均匀的浇上去之后加入适量的白糖和食用盐，均匀的翻炒一段时间过后再把鸡精倒进去搅拌均匀就可以关火了 ， 一道非常美味的鸭血炒韭菜就做好了 。
鸭血炒韭菜作为一道菜品，它具有的功效是非常多的，比如说韭菜可以起到补肾温阳 ， 健脾宜肝的效果，作为春季的一种非常滋补的菜品，而且鸭血中富含的营养价值也是非常丰富的，它可以起到滋补肝血的功效 ， 而且还具有解毒的效果，非常容易被我们的身体消化和吸收，像韭菜和鸭血搭配它一起之后 ， 温补脾胃是非常有帮助的，在春季适当的吃这样的一道菜品，可以起到非常好的保暖功效，而且还具有预防寒气的效果 ， 但是鸭血作为一种寒凉性的食物也是不适合吃太多的，吃多的话可能会对身体健康造成一定的影响 。
###其它资料参考###原料：鸭汤350-400克
辅料：香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入豆泡煮1分钟；
（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可 。
将鲜鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块 。再将鸡汤置大火上烧沸，加入生姜丝、葱花、蒜末、精盐、味精及鸭血块，煮沸后即成 。
鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架 （或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
1.鸡架、猪筒骨洗净 ， 氽水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
4.葱洗净切成末；
5.锅里放4碗高汤 ， 煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可 。
鸭骨架1副 ， 姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ， 鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克 ， 盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙 ， 卤包一个 。
步骤1先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤 。
步骤2先用冷水加姜片，将鸭肝 ， 肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时 。
步骤3锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起 。
步骤4锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内 。
步骤5另起一锅开水 ， 将泡软的粉丝煮至软 。将粉丝也放入汤碗内 。
步骤6 放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可 。
###其它资料参考###鸡鸭血可以成为生活当中的美味食材 ， 但是你需要注意了解正确的烹煮方法，比如青菜鸭血汤或者是乡村炖鸭血，以及用韭菜豆芽炒鸭血都是比较常见，但是却是非常美味的食用方法 。
1、青菜鸭血汤 。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚 。再把青菜洗净切段 。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开 ， 再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜，盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了 。
2、乡村炖鸭血 。把鸭血洗净切片 ， 豆腐干从中间切开 ， 然后把蘑菇洗净撕开 。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒 ， 炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇 。煮到豆干和蘑菇入味以后 ， 再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用 。
3、韭菜豆芽炒鸭血 。将黄豆芽在热水里抄熟备用 ， 在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用 。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可 。
4、鸭血豆腐汤 。将鸭血和豆腐洗净后切成块，然后把豆腐放入开水里抄一下捞出 。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅，然后倒入水，再加入豆腐和鸭血块烧开，再放入盐，味精和胡椒粉就好了 。
5、青蒜苗炒鸭血 。把鸭血切片放到沸水中抄熟沥水后备用 。再把青蒜苗合红尖椒切成斜断备用 。把油烧热以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出来香味，再放入鸭血翻炒，再放入盐和味精调味就好了 。
###其它资料参考###鸭血汤
·操作: 1：鸭肝、肫、肠等洗净后切片 ， 鸭血、豆腐切小块焯水 。2：铁锅用葱姜炝锅后放入鸭肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，装盆时撒上青大蒜段 ， 滴上麻油即成 。
鸭血粉丝汤
烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。把汤煮好 ， 把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮 。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最?。?把鸭血放进去 ， 让它们慢慢炖，保持温度不下降 。把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟 ， 倒进碗里 。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了 。
###其它资料参考###用料
主料
绿豆粉丝1份
辅料
鸭血
1盒
油菜
1把
香菜
2根
鸭肠
适量
鸭肝
适量
油豆腐
适量
豆腐干
适量
调料
食盐
适量
醋
适量
蒜
适量
高汤
适量
白胡椒
适量
辣酱油
适量
鸭血粉丝汤的做法
1.绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把） ， 鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量
2.粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开 ， 豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用
3.把提前炖好的老鸭汤准备好（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）
4.锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开
5.锅开后放入准备好的鸭血
6.再把豆腐泡和豆干放入锅中
7.锅开后滚上两滚，放入小油菜
8.再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开
9.放入适量盐和白胡椒粉
10.关火盛入碗中 ， 放入鸭肠、鸭肝 ， 点缀适量香菜 ， 加入蒜汁、醋和辣椒油即可
烹饪技巧
1、鸭汤用鸭架小火熬制即可，从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭，片下来的鸭架可以熬汤，就有了这粉丝汤的底料，一鸭多吃还不费事 。
2、粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意不要煮的过久，影响口感 。
3、粉丝最好选用绿豆粉丝 。
4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制，也可以买现成的来用 。
###其它资料参考###鸭血是家常美味，富有丰富的营养，用以煮汤，配上莴笋叶更是别有鲜味！
食材换一换食材
鸭血
300g
莴笋
一颗
色拉油
适量
姜
1-2g
小葱
1-2g
香菜
【鸭血汤怎么烧呀】1-2g
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/2
把买好的鸭血块泡水，5分钟后洗净切小块备用 。莴笋取叶洗净，洗好的叶切小截 。姜洗净切碎，小葱，香菜洗净切碎 。开火 ， 锅加油烧热，放入碎好的姜，有淡淡香味时加适量水，汤里加少量盐 。大火煮沸 。
2
/2
汤沸后加入鸭血块 ， 大火煮3-4分钟，加入莴笋叶，2-3分钟后即可，此时根据口味加入盐量，关火加入香菜，小葱 。
注意事项
开始加少量盐，最后看口味补盐！
可不加香菜，小葱，但加了更鲜味 。
###其它资料参考###鸭血200克 毛肚200g 豆腐200 千层肚50g 辣椒面30g 豆瓣酱1勺 花椒10g 生姜1块 大葱1根 大蒜8瓣 生抽1勺 豆芽250克 火锅底料50克 蘑菇200克 脆皮肠若干 熟白芝麻20克
1 配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用 。
2底菜：喜欢吃啥就准备啥，洗净备用
3配菜2:鸭血、豆腐切厚片备用
4配菜3:毛肚洗净切片 ， 脆皮肠顶端切十字
5油热后 ， 葱、姜炒香，下豆瓣酱 ， 火锅底料炒出红油 。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒
6加适量的水烧开，捞出调料渣 ， 加鸡精、盐、白胡椒粉调味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用 。
7菜煮熟之后放入大碗中，再煮豆腐、鸭血，最后煮毛肚脆皮肠，煮好后放入碗中，将锅中煮菜的汤倒入大碗中，重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉
8另起锅倒油，油多一些 ， 放入泡水后的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香
9炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜 。
主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克)。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克)。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片 。
调料：辣椒、麻椒等 。
1将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中 ， 用小火煸炒香，加汤熬制后 ， 捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料 。
2将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内 ， 烧开后装入盛器 ， 撒入葱花 。
3将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成 。
1将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2黄豆芽切去须根；
3火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4黄花抽去睢蕊 ， 干辣椒切节；
5火锅底料用水化开 ， 放入锅内烧沸熬味；
6下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚；
8炒锅置旺火上 ， 倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色 ， 下花椒炸香，淋在盆内上桌 。
原料：鸭胸肉 ， 猪心，猪肚，火腿肠 ， 香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油 ， 花椒 ， 味精，鸡料
1将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用 。
2炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用 。
3将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚 ， 猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒 ， 干辣椒会炒至香 ， 加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成 。
###其它资料参考###第一步：准备食材
我们准备鸭血500克，先切成厚片 ， 再斜刀切成菱形块，生姜一块，切成薄片 ， 和鸭血放在一起用来避腥 。
韭菜一小把，择洗干净后 ， 切成段，青椒一个，从中间破开，切成菱形片 。
我们准备小料，生姜，切成菱形片 ， 大蒜 ， 切成蒜片 。小米椒几个 ，切成段 ，全部放在一起 。
再抓入一小撮青花椒，食材全部准备好 。
第二步：处理鸭血
我们把鸭血焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸭血和姜片 ， 倒入适量的料酒去腥，大火烧开以后再煮1分钟，把鸭血倒出来，挑出里面的姜片，用清水冲洗干净 。
第三步：开始烹饪
把锅烧热 ，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油，加入凉油 ，放入青椒片煸炒一会 。
青椒炒软，炒断生以后 ， 先盛出来 。
青椒不易久炒，把姜蒜 ，小米椒和青花椒倒入锅中，开小火翻炒1分钟，
充分炒出料头的香味，然后把鸭血和青椒倒入锅中 ， 加入食盐2克 ， 胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽5克， 蚝油5克，翻炒化开调料 ， 沿锅边加入一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟， 把鸭血煨至入味，2分钟以后，放入韭菜段， 翻炒至韭菜断生 。
淋入一点明油 ，提亮菜的颜色，一道菜色泽上好看了必要会让食欲大增 。
1.焯水时可以放一些姜片可以减少鸭血的腥味 。
2.韭菜一定要出锅前再放 ， 以免久炒失去香味 。
好了，这道嫩滑入味的烧鸭血就做好了 ， 可以试试，做这道菜比吃火锅还方便，食材不多，挺适合在家做着吃 。
