开水焯墨鱼仔要多久
墨鱼仔开水焯几分钟？
过一下就捞出来 ， 这样子是去掉墨鱼仔身上的海腥味 。定型即可
主料：鱿鱼
辅料：白芝麻
调料：酱油 醋 姜 蒜 韩式辣酱 辣椒粉 白糖
韩式凉拌墨鱼仔的做法：
1.主材备好
2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用
3.把芝麻炒香备用
4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟
5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟
6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好
7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀
【开水焯墨鱼仔要多久】8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳
主料：墨鱼仔400克
配料：红辣椒10克、青椒15克
调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克 。
制法：
1.墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水 ， 捞出沥干水分 。
2.青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段 ， 姜切片 ， 干椒切段，豆瓣酱剁细 。
3.锅置旺火上，加入植物油 ， 下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香 ， 调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味 ， 旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内 ， 撒上葱段即成 。
乌贼过水一般需要半个小时左右 。
1、首先要将墨鱼仔彻底清理干净，再根据烹调需要将墨鱼仔改刀，接下来就可以准备焯水的工作了 。2、烧上一大锅足量的清水，在马上就要烧开的时候，也是锅里的水开始冒大泡泡的时候 ， 迅速把准备好的墨鱼仔推入锅里 。3、墨鱼仔下锅后就要密切观察它的状态 ， 等墨鱼仔微卷的时候就迅速捞出来，千万不要等到它变成收缩的状态，那就过火了，焯出来的墨鱼仔会像牛皮一样难以下咽 。
###其它资料参考###目前很多朋友对乌贼幼体需要几分钟煮多久知之甚少 。现在大家更想知道乌贼幼体需要几分钟煮多久 。所以今天小峰搜集了一些乌贼幼体需要几分钟煮多久的知识，与大家分享 。如果你感兴趣，请继续读下去 。
墨鱼仔一般10-15分钟就熟了 。墨鱼仔鱼的烹饪时间主要与墨鱼的大小和锅有关 。一般用普通锅煮墨鱼仔需要10-15分钟 ， 为了入味可以煮10分钟 。如果用高压锅煮，水烧开后煮5-8分钟 。如果墨鱼?。?可以适当减少烹饪时间；如果你大，可以稍微延长时间 。
墨鱼可以在几分钟内煮熟 。
墨鱼，又名乌贼、墨鱼 。乌贼幼体味道鲜美，营养丰富，药用价值高 。富含蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质 ， 味道鲜美 。早在唐朝，墨鱼就被记录为人们喜爱的美食 。
中医称为“乌贼骨”或“海螺章鱼”，可治胃酸过多，常用于止血收敛 。墨鱼，俗称墨鱼，又叫“冬鸡”，墨鱼干又叫“墨鱼饼” 。分布在我国沿海地区的平潭墨鱼干营养丰富，具有壮阳强身、补血益肾、健胃理气的功效 。味道鲜美，是妇科的食疗佳品 。
墨鱼汤的做法:
将乌贼幼体去内脏、抓伤并用面粉洗净，盐水后沥干；大白菜用盐开水焯一下，切成合适大?。?萝卜切丝，葱和辣椒斜切；锅中倒入适量清水，放入萝卜、海带烧开，萝卜熟后捞出海带，将味噌溶解在汤中；汤开始沸腾后，放入墨鱼仔 ， 半熟时，放入白菜，煮一会儿；加入大葱和青椒，用酱油和胡椒粉调味，即可食用 。
###其它资料参考###墨鱼仔处理方法及制作方法
墨鱼仔处理方法
1.将墨鱼仔的外皮剥掉 ， 然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开 ， 再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出 ， 并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来 。
2.用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出 。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛 ， 先将里面的黑色汁液挤出 ， 再彻底冲洗干净 。
3.挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿 ， 然后在水池中 ， 边挤边冲水 。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免 。
4.墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质 ， 动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用 。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁 。
5.洗好的墨鱼仔如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存 ， 这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口 。
制作方法
步骤1：准备工作——先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉 。
步骤2：去腥处理——取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水份，待用 。
步骤3：下锅爆炒——点火热锅，入油，先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒 。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等 。
步骤4：调味添香——大火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了 。
步骤5：出锅装盘——撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了 。
水煮墨鱼仔
〖原料〗墨鱼仔1板，芝蔴,姜片，蒜、料酒，冰柠檬水，韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、
〖做法〗主材备好.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用.把芝麻炒香备用 。
2.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟 。
5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟 。
6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好 。
7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀 。
8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳 。
###其它资料参考### 墨鱼仔一般煮10-15分钟能熟 。煮墨鱼仔的时间，主要与墨鱼的大小、锅具有关 。使用普通锅来煮墨鱼仔，一般需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮10分钟 。如果用高压锅来煮，在水开后再煮5-8分钟就基本熟透 。如果墨鱼个头较?。蟮氖奔淇梢允实奔跎伲蝗绻鐾方洗螅蚩梢陨晕⒀映な奔?。
墨鱼仔煮几分钟能熟
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼 。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高 。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美 ， 远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴 。
中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药 。墨鱼，俗名乌贼 ， 又名“冬鸡” ， 干品又称“螟蜅鲞” ， 俗称“乌贼粑” 。分布于中国沿海地区 ， 平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品 。
墨鱼仔汤的做法：
墨鱼仔去内脏，用面粉抓洗，过盐水后沥干水分；小白菜放入盐开水中焯，切适当大?。?萝卜切丝，大葱和辣椒斜切；锅中倒入适量的水放入萝卜和海带菜煮开，萝卜熟后把海带菜捞出来，把大酱溶于汤中；汤开始滚后放入墨鱼仔 ， 半熟时放入白菜煮片刻；放入大葱和青红椒，用酱油和胡椒粉调味即可出锅 。
###其它资料参考###主料：墨鱼仔400克 。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、大葱5克、料酒5克、香菜2根、花椒粒1克 。
步骤：
1、主料：墨鱼仔400克 。辅料：植物油、盐、姜5克、料酒5克、大葱20克、辣皮子10个、生抽5克、花椒粒1克、香菜2颗 。
2、把墨鱼仔洗净收拾去掉内脏 ， 我的墨鱼仔比较?。挥们锌?。（比较简单的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开，把头去掉，再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉，并把里面的黑膜清理干净，最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉，再用清水洗净即可） 。
3、把它下到开水里，焯烫30秒即可捞起来，千万不可久焯，捞起来用凉水冲洗，沥干水分 。
4、把辣皮子用凉水洗洗浸泡几分钟，如果有时间可以用开水烫一分钟，切末，这样炒出来很香浓好吃，不易糊，姜切切末 ， 大葱切末，香菜洗净切段 。
5、热锅凉油，油烧到7成热，下辣皮子、花椒粒爆出香味以后，加姜末和大葱炒出香味 。
6、下墨鱼仔快速翻炒均匀出香味 。
7、加料酒翻炒均匀（如果爱吃特别辣的，可以加新鲜小米椒一起炒） 。
8、加生抽快速翻炒出酱香味以后 。
9、加盐快速翻炒均匀 。
10、撒上香菜段，最好关火，香菜太易软了 ， 不可炒，断生即可 。
11、快速翻炒出香味即可出锅 。
###其它资料参考###墨斗鱼怎么做解说如下
1.鱼香墨斗鱼材料：墨斗鱼3只，油适量，盐适量，郫县豆瓣酱30g，黄瓜半只，胡萝卜半只，醋...买来的墨斗鱼放入清水中，将墨斗鱼的头和身体分开，从头中将骨头去除掉，墨斗鱼的眼睛里面也含...从背部将背脊骨取出来，身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉，最后去除身体上的薄膜，用水现介绍一种很好的方法，将新鲜的墨斗鱼表面的皮撕掉，剥开背皮，拉掉灰骨 。取一容器 ， 多放些清水 ， 将墨斗鱼放入其中，在水中拉出牢头，连内脏一起拉掉，再在水中去掉墨斗鱼的眼珠，流尽墨汁 。
###其它资料参考###新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透 ， 为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的 。功效和作用：1.补肾理气众所周知，墨鱼不仅能壮阳健身，还可益血补肾，健胃理气 。2.女性的理想食材 。对于女性来说，无论经期、妊娠期、产后恢复期或者哺乳期，食用墨鱼都非常有利，一方面能养血、明目、通经，另一方面也有安胎、利产、止血、催乳的功效 。营养价值：1、含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。2、乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 。副作用：患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；墨鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食 。怎么吃：1、墨鱼的吃法多种多样，可以红烧、爆炒、熘、炖、烩，还能凉拌或制成汤品 。2、墨鱼也可制成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子食用 。3、还可以把墨鱼卵烤成鱼胶食用 。4、墨鱼每次食量为30~50克，不宜过量 。禁忌人群：脾胃虚寒的人应少吃墨鱼；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼；适宜人群：一般人群均能食用墨鱼 。适宜阴虚体质，贫血 ， 妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用 。
###其它资料参考###墨鱼 ， 又称墨斗鱼、乌贼 。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高 。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美 ， 远在唐代就有食用墨鱼的记载 ， 是人们喜爱的佳肴 。下面我为大家分享墨鱼仔烹饪方法 。
墨鱼仔烹饪方法：酱爆墨鱼仔材料
墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁
做法
1.墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份 。
2.炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱 ， 翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐 。
3.继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔 ， 直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了 。
墨鱼仔烹饪方法：干锅墨鱼仔材料
墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许
做法
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份 。
2、炒锅放油烧热 ， 葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐 。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔 ， 直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱 ， 就可以出锅了 。
墨鱼仔烹饪方法：香辣墨鱼仔材料
墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱
做法
步骤1：洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净 ， 去掉里面的内脏和内壳
步骤2：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份 。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法 。
步骤3：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒 。
步骤4：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了 。
步骤5：最后撒点小香葱 ， 一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了 。
###其它资料参考###墨鱼仔是很营养、美味的一个食材，是很常见的海鲜，在很多家庭的餐桌上可以看到 。住在海边的人比较喜欢原汁原味，所以他们一般都是直接白灼墨鱼仔 ， 然后蘸点酱汁就直接吃了 。而远离海边的人 ， 喜欢用更细腻的方式处理这道美味，像香辣墨鱼仔、爆炒墨鱼仔等都是很好吃的美食 。今天，我们要讲的就是香辣墨鱼仔这道菜，具体做法如下 。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜的墨鱼仔、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、盐等 。葱切断 ， 葱切丝，小米辣切断 。
二、制作过程1、墨鱼仔的处理 。首先用剪刀剪开墨鱼仔的肚子，挖去内脏 ， 去除里面的黑膜，然后剪开墨鱼仔的嘴巴，去除里面的牙齿 。
2、制作过程 。锅中放水，大火烧开 ， 放入墨鱼仔焯熟 。之后捞出放在一边，备用 。另起一锅，锅中放油，放入葱末、姜末、小米辣爆香，之后下入焯熟的墨鱼仔，翻炒均匀 。翻炒几分钟后，从锅边淋入料酒、生抽，快速翻炒几分钟，之后放入盐、一点点水淀粉 ， 盖上盖子，焖煮一会儿 。等到酱汁收得差不多了，就可以出锅开吃了 。
三、注意事项1、墨鱼仔的处理比较麻烦，建议在处理的时候戴上手套，以免受伤 。
2、如果喜欢吃得更辣的，可以加入适量辣椒粉，增加辣味 。
3、墨鱼仔还可以做很多口味，像爆炒墨鱼仔、孜然味墨鱼仔；也可以和很多配菜一起搭配，像青椒、红椒、韭菜等都是很好的搭配 。
4、墨鱼仔比较难熟，所以在烹饪之前要对其进行焯水 ， 焯熟后再进行烹饪，这样可以节约很多烹饪时间 。
看了这么多，现在你学会如何制作了吗？不妨留言讨论一下吧 。
