茼蒿怎么饱饺子

茼蒿馅饺子窍门?

茼蒿怎么饱饺子

今天分享给大家茼蒿包饺子的一些小细节,感兴趣的朋友不妨收藏起来哦 。
茼蒿饺子
所需食材:茼蒿菜250克、肉末300克
所需配料:玉米粒、全蛋、葱花、淀粉、蚝油、食盐、香油各适量
操作步骤:
1.首先把茼蒿菜清洗干净切成小段 。建议用清水加入少许的小苏打,然后把茼蒿菜浸泡20分钟,然后抓起茼蒿菜的菜梗往水里晃动 , 这样能有效去除叶子上的脏东西,接着把茼蒿菜洗净 。清洗干净后,尽量甩干水分,不然调馅料的时候会有很多水呢 。
2.把所有材料都加入,加入调味料,然后搅拌在一起,等待10分钟 。
3.十分钟后,开始包饺子,用你喜爱的包饺子方法,把饺子包好 。
4.放在事先铺了一层面粉的木板上,以防饺子长时间会粘住木板还会破皮,这样就浪费了 。
5.包好饺子后,就开始下锅煮了 。煮饺子也是一门技术活,首先我们在锅中加入多一些的清水 , 然后等待锅中的水加热到冒青烟 , 这个时候,我们就可以把饺子放入锅中 。有人要问了,为什么不是冷水放呢?为什么不是水开了再放呢?原因很简单,冷水放入饺子,煮的时间过长 , 饺子容易把饺子皮煮破皮;而水开后再放入饺子,外热里凉,外面熟透了,里面还没有熟透,熟透达不到一致,还容易把皮煮破 。
6.放入饺子后,锅中的水再次降温,此时,我们应该等待锅中的水再次烧开,烧开后 , 倒入一汤勺的清水,这样防止饺子因为温度过高,皮先煮破了,而里面还是生的情况,一般水开加入一汤勺的水这个动作重复3遍,锅里的饺子就会熟透了 , 行里话就是“点水” 。
好啦,熟透的饺子捞上来后 , 最好还是趁热吃,不然凉了会粘连在一起哦,想没有这个情况的话,可以事先在锅中加入食用油和一些食盐,食用油有不错的润滑隔离作用,使饺子粘连不起来,食盐可以让饺子皮更有韧性,吃起来更有嚼劲了 。
秋天 , 用茼蒿做馅料包饺子,比韭菜、香菜都要鲜香,感兴趣的朋友不要错过哦 。
咬上一口,茼蒿菜的香味回荡口中,实在太好吃了 , 一口气吃一个也不在话下 。
茼蒿怎么饱饺子

茼蒿猪肉馅饺子的做法窍门如下:
1、鲜嫩的茼蒿把根部摘掉之后 , 用清水洗干净,让它完全控干水分 。接着把控干水分的茼蒿切成颗粒状,杆儿的部分尽量切碎一些,到时候包的时候比较容易 。
2、放入一个比较大的容器中,加入适量的花生油,顺着一个方向搅拌均匀 。让茼蒿的每一个部分都均匀裹上油,这样茼蒿即使放的时间再久,也不会出水 。这是非常关键的一步 。如果不介意花椒的味道 , 也可以炸一点花椒油 , 晾凉之后,和茼蒿一起拌均即可 。
3、猪绞肉加入适量的葱花和姜末,顺着一个方向搅拌均匀 。加入适量的生抽,绍兴花雕酒,蚝油,食盐,白糖 , 白胡椒粉少许,鸡精少许,香油和食用油适量,顺着一个方向搅拌均匀,上劲儿之后就可以了 。
4、把肉馅儿和茼蒿放在一起,戴上手套充分让两者搅拌均匀 , 让味道充分彼此吸收 , 然后开始包饺子,取适量的馅放在皮中间,捏成饺子即可 。
5、烧一锅沸水,撒入一点食盐搅匀 , 下入饺子轻轻搅散,一直煮到饺子鼓肚变熟 , 水再次滚开的时候开始计时,煮大约3-4分钟就可以盛出控水装盘食用了 。

###其它资料参考###可以 。
食材:苘蒿100克、雪花肉300克、盐适量、生粉适量、酱油适量、花生油适量
方法:
1.准备好苘蒿、雪花肉、盐、生粉、酱油、花生油;
2.把雪花洗干净 , 放在案板上切成薄片 , 再放入绞肉机内打成肉馅;
3.打好的肉馅加入适量盐、酱油、生粉搅拌均匀,再顺着同一个方向搅拌15分钟,看到肉馅呈胶状即可;
4.把苘蒿老的径部摘掉,不好的叶子挑出丢掉,放洗菜盆洗干净;
5.洗干净的苘蒿沥干水分,一定要等苘蒿表面的水分全部晾干了,才能放案板上,切成碎粒;
6.把苘蒿碎放入容器中,加入少许花生油搅拌均匀,以锁住苘蒿自身的水分,在包饺子的时候才不会出水;
7.把腌制好的肉馅倒入容器中,与苘蒿搅拌均匀,就可以用来包饺子了,这样的馅包出来的饺子汤汁非常多 , 气味清香,爽滑可口,非常美味;
8.用擀好的面皮包饺子 。
注意事项:一定要先用油把茼蒿搅拌均匀 。
###其它资料参考###茼蒿去废叶洗净淋干水分切碎备用
五花肉剁成肉糜
葱姜切末或用榨汁机搅成汁
除饺子皮以外的所有材料混合搅拌均匀即可
开始包饺子啦!

###其它资料参考###小麦面粉300g,冷水175g,茼蒿菜适当 , 肉馅适当,米酒适当,生抽适当 , 香油适当,十三香适当 , 黄豆酱适当 , 盐适量,芝麻油适当,油适当 , 冷水适当,小葱适当,姜适当
流程
1、冷水倒进小麦面粉中拌和至水份消退 。
2、用力搓成光洁的面糊,盖湿抹布醒三十分钟 。
3、醒发的情况下提前准备水饺馅:茼蒿菜洗干净,用沸水焯一下,放进凉水中太凉,挤干水份 。
4、将茼蒿菜剁碎,再度挤干水份预留 。
5、饺子馅里加少量冷水,沿顺时针拌和到水份消退 。共加4-5次冷水,把饺子馅打进胶状物 。
6、饺子馅中添加生姜沫、米酒、生抽、香油、十三香、黄豆酱、盐搅拌均匀,最终加些芝麻油出香味 。
7、直到要做饺子的情况下把茼蒿菜和葱末加进饺子馅里翻拌 , 再加适当的油拌和 。
8、取一部分醒好的面糊搓发展条 。
9、揪成小剂子,随后擀饺子皮 。
10、包好水饺 。
11、入锅煮开 。
12、能够刚开始吃完 。
小提示
1、茼蒿菜非常容易出水量,因此先用沸水焯一下,随后挤去水份 。
2、茼蒿菜和葱末一定要到刚开始做饺子的情况下才可以和饺子馅翻拌,不然盐份会让茼蒿菜出水量,让葱有臭葱味 。
3、拌馅时最终加的油能够包囊茼蒿菜,锁定水份
###其它资料参考### 茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门,茼蒿是我们生活中最常见的绿色蔬菜,营养价值极高,茼蒿和鸡蛋的搭配也是我们的家常菜品之一 , 是很多人都喜欢的,以下茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门 。
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门1食材
茼蒿 500克
鸡蛋 4个
白糖 少量
油 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
盐 少量
方法/步骤
做法窍门一:新鲜最重要
一定要选择新鲜的茼蒿,将茼蒿洗净后切碎
做法窍门二: 炒鸡蛋时多放油更嫩
将打散的鸡蛋放入热油锅中,炒熟切碎
做法窍门三:少量的白糖提鲜
把切好的茼蒿、鸡蛋放入盆中 , 加入适量的白糖、油、蚝油、、味极鲜、盐,搅拌均匀 。
接下来我们把饺子皮擀好后,就可以用调好的饺子馅来包饺子了
锅中放上足量的水,大火烧开,将包好的饺子放入沸水中煮熟就可以食用了
注意事项
食材一定要选用新鲜的`,更美味
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门2如何挑选茼蒿
1、春秋季节都是吃茼蒿的季节,选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的 。
2、茼蒿的品种不同,味道也有所区别,常有尖叶和圆叶两种 , 尖叶的叶片比较?。?但是香味浓一些 , 而圆叶的口感更佳软糯 。
3、茼蒿的颜色也很关键,深绿的茼蒿比较新鲜,而且还要看看是否水嫩 , 如果茼蒿出现枯萎 , 那肯定说明不新鲜,另外茼蒿的茎杆或切口变成褐色也说明不新鲜 。
4、茎短粗细适中的茼蒿品质比较好,茎越短的茼蒿越鲜嫩,当然更好吃了 。
吃茼蒿的注意事项
1 、茼蒿的挑选 。应选择通体为深绿色的茼蒿 , 保证食材的新鲜 。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿 , 可以节省炒制时间,更保证营养的不流失 。
2 、茼蒿的制作 。茼蒿在遇热后香味散发得很快,因此一定要旺火快炒,否则就留不住其中的养分了 。
3、 茼蒿的食用 。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌 。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的 。
4 、茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值,也令维生素A的作用发挥到最大 。
我总结
茼蒿在买回来以后 , 要用水先清洗一下并除去烂掉的部分 , 弄干水后装入塑料袋中,然后竖着放入冰箱中存储 。
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门3茼蒿菜的作用与功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一种独特的香味,而它含有大量芳香物质和挥发油,人们食用它以后能宽中理气,也能消食开胃 , 它能有效提高人力消化功能,可以缓解食少腹胀和消化不良 。茼蒿菜中含有的纤维素和果胶还能缩短人体排便时间,能通肠排毒,也能预防缓解便秘 。
2、促进排便
茼蒿菜里面含有很多的粗纤维 , 这些物质对肠胃的蠕动有促进作用,可以促进排便 。大便困难的人,多吃些茼蒿菜,有利于大便的排出 。同时,肝火较为旺盛的人,也可以吃茼蒿菜来降火护肝 。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响 , 适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力 。
4、滋养细嫩肌肤
茼蒿菜中含有大量膳食纤维,能加快人类肠胃蠕动,能促进身体内毒素排出 , 可以减少这些毒素对皮肤的伤害 , 另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤,能提高皮肤弹性,经常食用能起到明显美容作用,能让人们的皮肤变得越来越好 。
5、预防老年痴呆
茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富,吃茼蒿菜可以安神补脑,促进睡眠,还可以预防老年痴呆 。所以 , 年纪较大的人 , 可以多吃些茼蒿菜,可以健脑 , 降低出现老年痴呆的概率 。将茼蒿菜和冰糖一起煮,可以润肺止咳 。
6、提高心脏功能
茼蒿菜还是一种能强心的健康食材 , 它含有的多种微量元素和活性成分,能营养心?。?也能提高心脏收缩功能,经常食用能防止心脏病功能减退 , 也能降低多种心脏病的发病率,对维持人体心脏健康有很大的好处 。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食 。
2、茼蒿气浊、上火,一次忌食过量 。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒 。
4、茼蒿和草鱼相克 , 最好两者不要一起烹调,避免引起消化不良 。
5、茼蒿的食用处理方法 。把茼蒿放入清水里面泡,大概浸泡15分钟左右,然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净,千万不要用手来回去搓洗 , 茼蒿比较脆弱,搓洗会折断茼蒿 。
6、茼蒿的适用人群 。一般人群均可食用 。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者 。

###其它资料参考###【茼蒿怎么饱饺子】茼蒿菜怎么包饺子,首先把茼蒿洗清,再放到锅里炒水 。水炒好把它的根部去掉,把水拧干,然后把它切碎,切碎后放入配料搅拌均匀,配料有盐、鸡精、生抽、酱油、蚝油 , 植物油、最后再放点蒜沫会更香 。所有配料放好就可以包饺子了 。茼蒿含有丰富的维生素、胡罗卜素及多种氨基酸、可以消食开胃,增强食欲 , 促进排便,可以消痰开郁,对人身体有很多好处

茼蒿怎么饱饺子

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