小乌贼怎么做汤
乌贼汤怎么做好吃？
食材：腌制乌贼仔300克，小萝卜2个，香葱 ， 姜丝，鸡精，麻油，食用油
具体做法如下：
1.所有材料准备好 。
2.萝卜洗净切丝，乌贼仔剪开腹部 ， 拿掉内脏，摘掉眼睛以及顶部的牙 ， 多泡洗几遍，处理干净备用 。
3.汤锅加热，放葱姜炒出香味 。
4.放乌贼仔下锅翻炒 。
5.大约2分钟左右，倒入1碗半水，大火烧开，中火慢煮2分钟 。
6.倒入萝卜丝同煮 。
7.再过2分钟左右，萝卜丝变软，加入少量鸡精调味 。
8.撒上香葱末，淋上几滴麻油 ， 即可关火装盘 。
拓展资料：
乌贼（英文名：Inkfish）是乌贼目乌贼科动物，主要生活在热带和温带沿岸浅水中 ， 冬季常迁至较深海域 。
其身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳；头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕；头两侧具一对发达的眼，构造复杂；眼后下方有一椭圆形的小窝 ， 称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器 。它主要以甲壳类、小鱼或其他软体动物为食 。
墨鱼是一个营养价值很高的食材，墨鱼含蛋白质，脂肪，维生素B1 ， b2和烟酸苷，钙磷，铁等成分 。新鲜的墨鱼一般是拿来炒菜吃，味道鲜美好吃 。墨鱼干一般适合炖汤吃，墨鱼干有一种独特的香味，对于喜欢吃墨鱼干的朋友来说是很好闻，我就很喜欢墨鱼干的香味 。
墨鱼汤是我们湖北人比较喜欢吃的一种美食 。我们家一般过年的时候都会买一些墨鱼干来炖汤吃 。墨鱼本身的味道就很鲜美在搭配一些肉类来炖汤实在鲜美的不行 。墨鱼干可以分别和排骨，猪肚，鸭肉 ， 鸡肉都可以一起炖汤吃，下面我就分享一下这四种墨鱼汤的做法 。
墨鱼排骨汤
食材:
墨鱼干2个，排骨500克
调味料：
盐 ， 姜 ， 葱，料酒，胡椒粉等
做法：
1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中 ， 倒入没过排骨的清水，大火煮开，撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里 。葱洗净切成末备用 。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净 。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里 。姜洗净切成片倒入高压锅里 ， 加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟 。时间到高压锅消气后，把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了 。
墨鱼猪肚汤
食材:
墨鱼干2个 ， 猪肚一个
调味料：
盐，姜，葱 ， 料酒，胡椒粉等
做法：
1、 先把猪肚用清水洗净后放过锅中，倒入没锅猪肚的水，大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝，倒入高压锅中 。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净 。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里 。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒 ， 胡椒粉盖上盖子，定时15分钟 。时间到高压锅消气后，把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了 。
墨鱼鸭肉汤
食材:
墨鱼干2个，一只鸭子
调味料:
盐，姜，葱，料酒 ， 胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软 ， 把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净 。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里 。葱洗净切成末备用 。
2、鸭子的毛和内脏都去掉，用水把鸭子洗干净 。用刀把鸭子剁成小块倒入锅中倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里 ， 加入胡椒粉，盐，料酒 。倒入没过食材的水 。盖上盖子高压定时20分钟 。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦 。
墨鱼鸡肉汤
食材:
墨鱼干2个，一只鸡，干香菇8朵
调味料:
盐，姜 ， 葱，料酒，胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软 ， 把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净 。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里 。葱洗净切成末备用 。干香菇用温水泡发 。
2、鸡的毛和内脏都去掉，用水把鸡洗干净 。用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里 ， 生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒 。倒入没过食材的水 。盖上盖子高压定时15分钟 。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦 。
墨鱼汤具有养血，通经，催乳，补脾，益肾 ， 滋阴 ， 调经，止带之功效，老鸭具有养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿等功效，很适合女性及夏天食用 。
###其它资料参考###材料
乌贼鱼500克，葱、生姜、精盐、味精、胡椒面、香油各适量 。
做法
将乌贼鱼择除杂质，洗净，放入砂锅内，撒上葱姜丝，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖15分钟，加入精盐、味精、胡椒面调好味即可盛碗；盛碗后淋上香油即成 。
###其它资料参考###1、可以炖汤 。
2、做法：
主料：小墨鱼200g、豆腐200g
将墨鱼去墨洗净 。
将豆腐洗净切块 。将葱、姜洗净，切成细丝 。将香菜洗净切段 。
将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味 。
放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可 。
###其它资料参考###乌子黄瓜汤怎么烧好吃窍门，
黄瓜乌子汤
黄瓜乌子汤是一道淮扬名菜，每次回家，总要吃上一次，临走还会买一些带回上海自己做 。
原料：小乌贼、白萝卜、黑木耳、方腿、香葱、生姜、豆油、盐、黑胡椒粉 。
做法步骤：
第1步、小乌贼泡发；
第2步、每一个洗净内脏、表皮、抠出眼睛、抽出肚子上类似塑料的透明物；
第3步、白萝卜切条状
第4步、黑木耳泡软洗净；
第5步、方腿切片；
第6步、锅热倒少许油，下姜片、葱段翻炒，
第7步、加入小乌贼、黄酒、萝卜、黑木耳，加清水煮开调中火，至萝卜快熟时放入方腿；
第8步、稍煮加适量盐、黑胡椒粉调味出锅 。
小贴士：
1、小乌贼一定要清洗干净 ， 特别是表面的黏膜，好吃一定不能怕麻烦；2、萝卜可以稍微焯一下水；3、小乌贼本身就有鲜味，所以不用放鸡精也已经很鲜了 。
###其它资料参考### 墨鱼的营养价值很高，它里面含有的脂肪含量要比猪肉得多，虽然很美味 ， 但是还是要适量的食用 。用墨鱼做汤是很滋补的 ， 里面还可以添加一些自己喜欢的食材 。朋友们想知道墨鱼的做法及墨鱼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍墨鱼汤的做法 。
做法一
材料
生姜1小块、排骨、大半扇约600-800克、比巴掌略大的墨鱼干两只、盐1小匙 。
做法
1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨 ， 洗净切片 。生姜切片 ， 备用 。
2、排骨洗净砍成块 ， 加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水 。
3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可 。
做法二
材料
墨鱼两只，肥肉2两 ， 香菜叶1小片，盐，胡椒粉 。
做法
1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝 。
2.肥肉切厚片，入电紫砂煲 ， 加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲2小时，吃前调盐和胡椒粉就OK了 。
小诀窍
1、墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净 。
2、肥肉炖汤非常香，吃的`时候去掉肥肉不吃就是 。
3、此汤水要一次加足 ， 一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放 。
4、无须另外加鸡精了 。
做法三
材料
墨鱼干二只、杂骨300克、菜干100克 。
做法
1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用，菜干泡水60分钟备用 。
【小乌贼怎么做汤】 2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干，然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分 。
3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可 。
做法四
材料
墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块 。
做法
1、将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片 。生姜削皮，洗净，切成片 。
2、猪肚尖2个 ， 以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净 。
3、猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片 。
4、将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时 。
5、煮好的汤，加入适量盐调味，饮汤吃墨鱼和猪肚 。
做法五
材料
猪蹄尖一只， 墨鱼干一只 。
做法
1. 猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用 。
2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开 。
3. 加入适量的盐、味精、葱花即可 。
做法六
材料
五花肉300克，墨鱼仔200克，葱、胡萝卜、香菜各少许 。
调料
白酱油1/4大匙 ， 料酒1大匙，白糖3大匙 ， 精盐适量，八角2个 ， 月桂叶2片，虾子、姜片各少许 。
做法
1、将带皮五花肉去毛 。切成方块 ， 放入沸水锅中汆烫 ， 捞出备用 。
2、墨鱼仔解冻洗净，入热水中浸烫捞出 ， 胡萝卜、葱洗净，切成细丝 。
3、锅内加2大匙油烧热，加入白糖炒出糖色 ， 放五花肉翻炒上色，加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒 。
倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味 ， 拣出月桂叶、八角，下墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可 。
做法七
材料
排骨400克，墨鱼干50克 ， 生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙 。
做法
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨 ， 洗净切片，生姜洗净拍松 。
2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生 ， 捞起待用 。
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜 ， 注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可 。
小诀窍
煲汤时一定撇净白沫 ， 否则汤汁不白 。
结语： 以上就是为大家介绍的墨鱼汤的做法的内容 。现在大家都知道该如何制作墨鱼汤了吧，这款汤品的营养价值很高，里面的食材都很鲜美，是老少皆宜的美食 。文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友不要错过了 。
