做好的香肠一般要晾晒多久?。浚?/h2>
7-10天左右 。
香肠做好后需要晒多久和温度、风力、天气等因素都有很大关系 ， 如果天气温度适宜 ， 一般晾晒7-10天左右就可以，晒至香肠颜色呈红褐色，表面发干变硬，有轻微褶皱，并且有明显香味时就说明已经晒好了 。一般晒好后放置3-4天左右就可以食用 ， 另外晾晒香肠的时间也要控制好，时间太短会不利于香肠的保存，晒太久香肠会很干，其口感就会受到影响 。
这个问题我来回答你，为你解惑 ， 帮你排忧解难 。
首先，现在又到了制作手工香肠的时候了 。我们手工香肠分为广式香肠，还有川味香肠 。这两种香肠的做法不同，但是晾晒过程都是非常相同的 。
我们把做好的香肠，放在干燥通风的房间里，一般屋里的温度不能太高，否则这样会让香肠变质的 。我们最好保证屋里温度在零上几度，这样温度不仅可以保证香肠不变质，还可以快速的让它风干 。
我们晾晒风干肠的时候，一般每天都要翻动一下，这样是为了让肠衣不粘在一起，不会腐败长毛 。一般晾晒时间一个礼拜左右 。这样就可以收起来，把它们放入冰箱里保存 。
综合上述，风干肠一般要晾晒一个礼拜，还得勤翻动 。
###其它资料参考###【风干肠灌完晾多久】风干肠需要的温度在20度到25度之间 ， 通风阴凉处 。
风干肠保存方法：放在阴凉干燥处 ， 避免阳光直射 。等到气温逐渐上升之后，要不断检查，风干肠是否一直保持干燥 。风干肠做好后必须进行晾晒，但是风干肠的晾晒方法与一般的香肠不同，不能直接太阳底下暴晒 。
灌后可晾两三天再蒸 ， 晾的时间不是绝对的 ， 要根据制作时的天气温度来决定晾的时间长短 。蒸前在肠体上用牙签扎眼，蒸20分钟，牛肉要延长蒸的时间，蒸好后即可食用，需再挂晾继续风干，才会有变得稍硬，吃起来更有嚼劲 。
保存时间：
1、短期保存：三个月内食用，可以直接放入冰箱保存 。
2、长期保存：先把风干肠真空过塑，然后再放入冰箱保存 。
###其它资料参考###风干肠在室内晾2-4天 。晾的时间不是绝对的 ， 要根据制作时的天气温度来决定晾的时间长短，等到香肠外干内软时即可停止晾晒 。切记不能晾得过干，否则香肠会变得很难咀嚼 。
香肠：
是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天 。
###其它资料参考###风干肠在36℃-40℃下晾晒7-10天就可以了 。风干肠是指以肉类为原料，绞碎后拌匀辅料，灌入动物肠衣后经过发酵、风干后制成的肉制品，是我国最常见的一种香肠类的肉制品 。风干肠可以在晾晒前先泡肠衣 ， 一般需要泡3-5小时 ， 如果想明
###其它资料参考###1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色） 。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟） 。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可 ， 这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
