怎么做香肠好吃？
香肠好吃又简单的做法如下：
准备食材食材：五花肉4斤、购买肠夜适量、大蒜一头、白酒、耗油、淀粉、酱油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、盐 。
1、首先我们把五花肉洗净，剁成肉末、不需要剁的非常碎 。
2、把剥好的大蒜捣成蒜泥 。
3、把蒜泥和所以准备的调料全部加到肉馅中，再倒入适量的清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌 ， 让肉水分和调料充分融合 ， 把肉馅搅拌的看着成筋就可以了 。
4、接着用漏斗，把肉放进去，一般在卖肠夜的时候卖家都会送的，然后把肠夜套在漏斗上，套好后在肠夜的末端用绳子绑起来，防止因为挤压肉会出来 。然后把肉压进肠夜内 ， 根据肠夜的大小决定肉量 。
5、全部压进去后 ， 把口给封上，一定要扎紧防止肉出来 ， 然后用细线把整个香肠分成等量的小段，用牙签在肉肠上扎一些小孔，把里面的气体放出 。
6、做好之后把香肠挂起来，晾晒12小时 。
有几个地方需要注意 ， 第一点，切猪肉的时候要将瘦肉和肥肉分开切，这样能控制肥瘦的程度 ， 第二点 ， 喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒，吃不了辣的朋友可以少放辣椒，这个根据个人口味自己调整，第三点 ， 香肠灌好之后要用开水烫一下，这样能让香肠快速的的干，还能让晾晒之后的香肠更好看 。
香肠是一种具有很多吃法的食物，不管是炒着 ， 拌着，还是煮汤都可以 。香肠炒饭是香肠的经典吃法，下面我们看看是香肠该怎么做好吃吧！
材料：米饭 ， 香肠 ， 鸡蛋，小葱，油 ， 盐
做法：先准备好米饭，并把香肠切成片状，小葱切碎待用 。然后把鸡蛋打入碗中，加一点盐把鸡蛋搅拌均匀 。往锅中放些油 ， 把蛋液倒进去 ， 把它煎成蛋花后盛出待用 。盛出淡化后直接往锅里倒入切好的香肠，用小火煸炒1分钟，然后就把米饭倒入锅里 ， 开大火 ， 不停地翻炒米饭，掌握好火候，时间控制在四分钟左右，往锅里倒入蛋花 ， 加点盐，继续翻炒 。再翻炒一分钟左右，加入小葱并搅拌均匀就可出锅 。
香肠的制作方法
香肠的制作一般分为四个步骤 。
第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的`前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中 。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可 。
第二步 ， 炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅 。
第三步 ， 拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀 。
第四步，灌肠：先把肉灌进肠里 。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气 。晾晒2周后，香肠就可以食用了 。
香肠的作用
香肠可以开胃助食，并且会促进消化 。很多大人都喜欢给小孩子吃香肠 。因为小孩子的牙口不好，香肠柔软容易咬，味道又好 ， 所以很多小孩子都喜欢吃 。而且又因为香肠可以开胃助食 ， 小孩子吃香肠很下饭，所以大人就更加喜欢给小孩子吃 。但是，香肠也有副作用 ， 给小孩子吃一定要适量 。
香肠的危害
像上面说的，大人给小孩子吃香肠的时候一定要适量 ， 因为香肠的危害很大 。香肠中含三大致癌物质之一，亚硝酸盐 。亚硝酸盐的防腐和显色作用显著，但是对身体危害很大 。如果一次性大量食入亚硝酸盐，会使血液失去携带氧气的功能从而能使人体缺氧，出现中毒的症状 。情况严重者甚至会发生昏厥，若不及时抢救有可能会危及生命 。香肠中还含有大量的防腐剂，会加重肝脏的负担 。
###其它资料参考### 不知道大家爱不爱吃香肠 。那么怎么制作香肠才可以把香肠的营养和味道都发挥到最大呢?接下来一起跟着来看一看香肠的一些制作方法，和它的营养价值有哪些?怎么样才可以把身体的营养扩展到最大 ， 对身体的好处也最好呢?
香肠怎么做好吃香肠可以作为我们生活中必不可缺少的一种食物，像一些拌凉菜，或者是说炒饭的时候吃都是非常美味的，而且香肠的营养价值也是比较高的 ， 对身体来说也是非常有效的，所以有很多人都很爱吃 。如果是已经买好的一些，是熟肉的香肠的话，可以直接把外装皮去掉，然后对半切，然后切成片状就可以了 。因为对于将来说的话是这就比较方便的，主要就是一个蘸料，蘸料会有好吃的话，这道肉就会非常好吃，而且营养价值也会得到最大的一个体现 。准备好食醋，酱油，葱姜蒜，可以先将葱姜蒜进行烹饪，用油进行烹饪 ， 随后呢 ， 把这一勺油的葱姜蒜扔掉，把手油放入碗中，倒入食醋，食用盐，香油，好友酱油，生抽等这些调味品进行调味 ， 最后再放入辣椒油和芝麻 。进行搅拌，搅拌好以后呢，放入碗中，在吃香肠的时候就可以站着吃，会是非常美味 。还可以选择制作炒饭，制作炒饭的话步骤就会比较麻烦，首先要准备胡萝卜?。?香肠丁，黄瓜丁 ， 然后将准备好的米饭盛入，然后可以热一下，也可以直接吃 。先将鸡蛋进行充分的打发，打发好以后呢，将锅中放入食用油 ， 把鸡蛋液倒入进行翻炒，随后的把胡萝卜?。?黄瓜，丁香肠丁放入进行翻炒，最后放入米进行炒 。穿好以后呢就可以直接吃了，最后可以放入一些少量的时候食用盐调味就可以吃了 。
香肠怎么蒸有的人可能牙口比较不好的话 ， 或者是老人，或者是一些爱吃蒸香肠的人来说呢，对于他们来说，蒸香肠是更加美味的 ， 蒸香肠的制作方法也是比较简单的，首先呢，先将香肠的外皮去掉 。然后把它切成片儿状，放入盘中，放入锅中进行终止，大概蒸10到15分钟就可以了，不要挣的钱过长 ， 因为可能会使得肉质奇怪，而且也会导致他非常的粘会非常的不好吃 。
香肠炒什么好吃香肠可以炒尖椒，因为尖椒和肉进行一起炒的话，会使得它的味道更加鲜美，而且会迟的他的口味得到一个更加的香辣 。香肠炒尖椒可以使得它的味道更加被激发出来 。首先呢，先在锅中放入食用油，然后把葱姜蒜放入进行翻炒，等炒好以后呢，放入辣椒进行翻炒，最后就是放入香肠，最后可以放入一些调味品，食醋，食用盐，酱油等这种调料一片，最后再炒个两三分钟就可以收汁出锅了 。还可以炒饭，炒饭也是非常好吃的，可以根据自己的一个口味进行选择，炒饭里的食物，像扬州炒饭的话就是鸡蛋，胡萝卜丁 ， 黄瓜?。?这样的话会使得她扬州炒饭的一些油脂更容易起到一些解腻的效果，而且他可以更加美味 ， 营养价值也是比较高的，所以有很多人都喜欢吃 。
香肠的营养价值香肠含有的蛋白质是非常丰富的 ， 因为身体来说，是无法缺少蛋白质的蛋白质，是身体非常需要的一个营养价值，可以很好的为身体提供营养，所以这个时候可以多选择吃这样的食物，为身体补充营养 。与此同时，碳水化合物也是身体非常重要的一个部分 。珍惜，因为这样的营养才可以很好的为身体提供营养元素，避免身体出现了一些问题，所以这个时候可以多选择吃这样的食物，为身体提供一个营养价值 。而碳水化合物是身体的需要 ， 刚需是非常需要身体的一个营养的补充，为身体提供营养，还可以使得身体更加健康的成长，可以很有效的避免形象问题 。
香肠是我们生活中比较常见的一个食物，因为它不单单是一个好吃，营养价值高的食物，而且它含有的营养也是比较丰富的，特别是我们生活中比较常见，容易吃到的，更加的被人们所接受，而且他的口味也是非常香滑嫩 。所以很多人都很喜欢吃这样的食物 。
###其它资料参考### 我国的香肠距今已有一千年的历史，比较驰名的有广东香肠，四川香肠，浙江猪，牛肉混合香肠，湖南大香肠 。以下是“香肠怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！
香肠怎么做好吃
1第一：“选肉”是做香肠的关键环节 。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎 ， 更不能用绞肉机去绞 ， 而是要用刀切成如半只麻将牌大小的`肉块 ， 或者切成长约5厘米，宽、厚约1厘米的肉条 。
2第二：做香肠还需要香肠配料，讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料 。把作料放入切好的肉块搅拌均匀，再腌制十几分钟，随后再次搅拌 。
3第三：制作肠衣需要有四个步骤第一步，先剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净 ， 接着给小肠翻面，再用面粉抓揉、洗净，如此需要重复两次 。第二步 ， 准备一双棱角分明的筷子用来刮肠 。刮肠时要用力适度，轻了，肠衣刮不干净；重了，肠衣又会被刮破 。第三步，刮好的肠衣需清洗、浸泡除异味 。先用白醋洗一次，继而用白酒洗一次，再用碱水洗一次，最后用清水冲干净 。第四步，肠衣翻面检查 。将水灌入肠衣，检查是否有破损 。没有的话，用淡盐水浸泡一晚上，以增强肠衣的弹性 。翻肠衣也是有技巧的——翻时需打开水龙头，把水冲灌入肠内，肠衣顺水流出，随手顺势翻面就成了 。接下来是灌装的过程，这是一个需要耐心和细心的活 。它有两种制法 。一种是单人操作，用一只小漏斗伸插进肠衣（漏斗需用棉绳扎紧，避免滑落） ， 一手捏紧，一手往下填肉料；另一种是双人操作，一人撑开肠衣口，一人用手一点一点地把肉料往里塞 。随便用哪种方法，都必须灌一段，用手从上往下抹捏一段，以消除肉料的间隙 。灌完后，还要用绣花针在肠衣上扎些小孔，泄放掉里面的空气 。
注意事项
最后是香肠的烘烤，烘香肠应先用文火慢熏，几个小时后再转用急火烘烤；香肠烘烤至八成干时，需移到烘房外晾挂几日，再挪移进室内阴凉处慢慢风干，一般需半月才行 。但家里自制香肠就没有这般讲究，直接挂到屋外风干就行 。
###其它资料参考###香肠有开胃助食、增进食欲的功效 。那么香肠怎么做菜好吃呢?以下是我为您整理的有关香肠怎么做菜好吃的资料，希望对你有帮助 。
香肠做菜好吃的菜谱一：香肠砂锅
主料：香肠，土豆，小米菜，鸡蛋 。
食谱做法
1、1/5糯米、4/5大米，用水泡二十分钟 ， 砂锅底刷油 ， 倒入米和土豆(土豆切小 ， 不泡水)!
2、水淹过米!上火，开后转小火!
3、水一般干 ， 放上香肠!
4、再放上鸡蛋，拿小勺顺锅边淋一勺油!继续!
5、放上已经炒好的小米菜 ， 关火 ， 焖二分钟!
6、美味的沙锅饭 ， 还有香香的锅巴!
香肠做菜好吃的菜谱二：茄汁香肠蔬菜汇
主料：香肠5粒，小番茄(圣女果)10个，西兰花数朵，胡萝卜半根，洋葱1/3棵 。辅料：番茄酱适量 。
食谱做法
1、1.小香肠切段，洋葱切条，胡萝卜切片 ， 西兰花掰成小朵焯后过水空干 ， 小西红柿顶端切十字，备用
2.锅烧热放橄榄油，将上述食材倒入锅内(小西红柿最后放)，翻炒 。
2、3.倒入番茄酱 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅食用 。
3、*这是加入彩椒的!
4、*这是加入芦笋的 ， 小香肠换成了火腿肉!味道依旧好吃!
香肠做菜好吃的菜谱三：香肠鸡蛋饼
主料：面粉 ， 香肠，香菜，盐，香油 。
【香肠要怎么弄好吃】食谱做法
1、香菜切丁，香菜切碎，打入一个鸡蛋 。
2、加入适量面粉搅拌成糊状，能比较容易的流动即可，加入盐和香油调味 。
3、平底锅煎熟即可，照片一角已经被宝宝干掉啦!
香肠做菜好吃的菜谱四：笋干蒸香肠
主料：笋干，香肠 。辅料：食盐，青辣椒，红辣椒，蒜瓣 。
食谱做法
1、首先把笋干泡发洗净 。
2、青红辣椒洗干净切长条 ， 蒜瓣切碎 ， 泡好的笋干和香肠切好 。
3、在油锅内倒入些许橄榄油，油热后把蒜瓣爆出香味，接着放青红辣椒和笋干，放入食盐，笋干翻炒至七分熟，盛入盘中，最后把切好的香肠摆在笋干上面一起放入烧开的蒸锅里，十五分钟后就可以了 。
