嫩豆腐能放多久
嫩豆腐冷藏可以放几天？
一、新鲜豆腐冷藏能放几天1.如果你不做任何处理的话，直接放在冰箱里冷藏 ， 那么，最多可以保存两天 。2.如果你将一个碗里放少量的淡盐水，再把豆腐放进去，最后放进冰箱保存，这样子，可以大概保存三天左右 。3.如果你将豆腐用保鲜膜封存好，再放进冰箱保鲜，大概也可以保存三天左右 。4.最后这种方法成本比上面的方法的成本要高，但是保存时长也是最长、保鲜效果也是最好的办法 。就是用真空设备 ， 将豆腐真空包装起来，这样子可以放七到十五天 。像一般人家的话，买来豆腐基本上都是立马就吃掉了，最多也只会放上个一两天 。只有卖豆制产品的，才需要保存那么长时间 。二、如何去挑选新鲜豆腐1.看豆腐水大家都知道豆腐水分含量比较高 ， 当你去买豆腐的时候，你要观察一下豆腐旁边的水，如果溢出来比较多，那就不要买了 ， 已经不新鲜了 。买回去做出来的菜口感也不好，白白浪费钱 。2.用手指去轻轻地碰碰豆腐放久之后，它的表面会有一种粘乎乎的感觉，这是因为豆腐放久了以后 ， 表面上会有一层细菌和杂质，这些东西会导致豆腐变得不再Q弹 。当你买豆腐的时候，你可以用手指去轻轻地戳一下豆腐，看看它粘不粘手，以及Q不Q弹 。豆腐是一种能做出非常多好吃的食物的食材，比如家常豆腐 ， 铁板豆腐 ， 小葱拌豆腐，麻辣豆腐，千页豆腐，脆皮豆腐等 。在山东，有一道传统名菜 ， 叫博山豆腐箱 ， 它以豆腐为主要原料制成，可荤可素 ， 味道鲜美不腻口 。用豆腐制成的食物口感非常棒 ， 就比如豆腐脑 。
豆腐分为老豆腐和嫩豆腐，老豆腐吃起来比较粗糙无味，嫩豆腐的口感相对要好的多 。但是嫩豆腐保存不容易保存，那么 ， 嫩豆腐可以放冰箱吗？嫩豆腐放冰箱能放几天？
嫩豆腐可以放冰箱吗
豆制品不容易保存 ， 很容易变馊，一般不宜买太多 。如果将鲜豆腐浸泡在装有盐水的碗里，盐水的量以淹末豆腐为宜，再放入冰箱保鲜 。这种方法即使是在夏天鲜豆腐也可以保存很长时间而不坏 。这种方法我已经试过很多次了 ， 真的不会变味 。
嫩豆腐放冰箱能放几天
最好吃新鲜的 ， 如果想多放几天的话，那你就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐为好 。然后放进冰箱保鲜室，这样可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些 。温度控制好的情况下最好不要超过2天 。因为豆制品是很容易发酸变质的 。
嫩豆腐的保存方法
1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季 。其实，新鲜豆腐的保鲜方法也很简单，很容易就能延长豆腐的保鲜期 ， 食用时依然鲜嫩如初 。在小盆里倒点热开水 ， 放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中 。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味 。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长 。
2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里 。要求使用那种可以完全密封的坛子 ， 如泡菜坛 。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处 。这种方法可以保存十多天不变质 。
嫩豆腐怎么挑选
第一 ， 豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购
第二 ， 好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气
第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购
【嫩豆腐能放多久】
第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜 。
###其它资料参考###1 豆腐的营养价值豆腐富含各种营养成分，含有人体必需的多种微量元素，如铁、钙、磷、镁等 。它还含有碳水化合物、植物油和丰富的优质蛋白质 。它被称为“植物肉” 。大豆的蛋白质生物学价值与鱼类相当，是植物蛋白的领先者 。大豆蛋白是一种完整的蛋白质，其含有的氨基酸较全面，人体必需氨基酸几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用 。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。
2 嫩豆腐放冰箱能放几天最好吃新鲜的 ， 如果实在想多保存几天的话可以把豆腐放进含盐量为3%的淡盐水的保鲜盒里 ， 淡盐水最好没过豆腐 。然后把保鲜盒放进冰箱保鲜室，这样做就可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐吃起来口感感觉会更好一些 。但是温度控制好的情况下最好不要超过2天 。因为豆制品是很容易发酸变质的 。
3 嫩豆腐如何保存1、在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中 。这样可以保鲜5~7天，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味 。如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内 。
2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里 。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛 。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处 。这种方法可以保存十多天不变质 。
###其它资料参考###一两天 。
一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完 。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右 。
豆腐的功效和禁忌
豆腐素有“植物肉”之美称，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、丰富的优质蛋白等 。豆腐以黄豆为原料，而黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素能有效抑制癌细胞的生产 。
中医上认为 ， 豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效 。豆腐搭配得好，营养丰富，促进人体健康 。抗衰老，滋养皮肤的作用 。
###其它资料参考###1、嫩豆腐放冷冻可以放不超过2天 。
2、豆腐是老少皆宜的食品，豆腐味甘、性寒，常吃豆腐可补中益气、生津止渴、清洁肠胃 。豆腐中含有大豆卵磷脂和丰富的优质蛋白，利于神经、血管及大脑的生长发育，增强机体免疫力 。
3、常吃豆腐可以增加血液中铁的含量，含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期症状，有美容养颜补血的功效 。豆腐还能够抑制癌细胞的生长，防癌抗癌 ， 强壮骨骼 。
###其它资料参考###豆腐放冰箱能冷藏多久,要看具体保存的方法: 如果不做任何处理,直接放冰箱保鲜,最多2天 。如果豆腐放在盘里,盘里放少盐的水,在冰箱里可保存3天左右 。如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好,再放冰箱,也可以保存3天 。如果家里有真空设备,把豆腐真空包装,然后再放冰箱冷藏,可以保存7~15天 。豆腐怎么做好吃
有了豆腐自然会有豆腐菜 。八公山人家，甭说一般家庭主妇，就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的豆腐菜 ， 比如什么香椿拌豆腐、豆腐鸡蛋、辣酱拌豆腐、炒豆腐等等 。改革开放以后，八公山街头的“豆腐馆”比比皆是、远近闻名 。他们或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……拢丝、雕刻各显身手，不仅引得本地人常来过把瘾，合肥、蚌埠等相邻市县的人们隔三岔五光顾“豆腐宴”，就连德国、英国、日本、荷兰、捷克、斯洛伐克、香港、台湾等国家和地区的宾客也常常云集八公山下，品尝“寿桃豆腐”、“琵琶豆腐”、“葡萄豆腐”、“金钱豆腐”等400余款造型逼真、色彩纷呈、鲜美异常、风味独具的豆腐菜 。
（一）豆腐不易碎的4个小妙招
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了 。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性 ， 水分含量也比较大 。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整 。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩 ， 但也最易碎 。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪 。
此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒 。
最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐 。
（二）去除豆腥味
南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味 。为除去异味 ， 许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，要知道豆腐焯水大有讲究，常见许多焯水过后的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍 。正确的方法是，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温 ， 慢慢见豆腐上?。檬帜笫备芯跤幸欢ㄓ捕仁崩坛? ，浸冷水中即可 。
（三）豆腐不能和什么一起吃
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃 ， 其原因是豆腐含钙高 ， 钙与草酸可生成不容或难容的草酸钙，影响钙的吸收 。如菠菜、竹笋等都是含草酸高，但是将烹饪方法改变下是可以的 。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物用开水过一下 ， 除去大部分草酸，就可以减少其影响 。
豆腐最好不要与菠菜一起煮，因为菠菜营丰富，有“蔬菜之王”之称 ， 但是菠菜含有很多的草酸，每100克的菠菜含有300毫升的草酸，豆腐里含有最多的钙质，两者若同时进入人体 ， 可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙，人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的 ， 所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬着吃 。
烧豆腐不可放葱，有些人在煮豆腐时往往要放些葱 ， 其实这是不科学的 。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸 。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙 。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用 。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分 。
豆腐和蜂蜜不能一起食用，这样有损听力，会导致腹泻 。
（四）豆腐怎样吃更营养
豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸 ， 搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、萝卜等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美 。
豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高 。这样两者合起来吃，可以取长补短 ， 相辅相成，从而提高营养价值 。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此 ， 特别适合中老年人、青少年、孕妇食用 。
###其它资料参考###?可立即将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温保存,不宜长时间存放,2天即可 。
?将豆腐放在阴凉通风处,每天勤换水,并加入少许盐,在夏天,最少可以存放2天 。冬天最少可以放3/4天 。
?将食盐化水煮沸冷却后将豆腐浸入,全部浸泡,可以保存2天左右 。放入冰箱最佳 。将其煎煮或者煮熟,也可保存很长时间 。
