香椿抄鸡蛋怎么做好吃
香椿炒鸡蛋怎么炒？
香椿炒鸡蛋的炒法如下：
将冷冻的香椿拿出解冻，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味 。起干净炒锅 ， 倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液 。翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟 。
香椿是高大的乔木树木，原产中国 。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北 。古代农市上把香椿称椿 ， 把臭椿称为樗 。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边 ， 犹如玛瑙、翡翠 ， 香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。
香椿的采摘技巧
普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽 。这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁 ， 质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天 ， 采摘第二次 。
新栽的香椿 ， 最多收2次，3年后每年可收2—3次 ， 产量也相应增加 。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽 。
香醇炒鸡蛋制作之前需要准备的食材有这些：香椿1把、鸡蛋2个、盐适量 。
第一步，将香椿清洗干净 。
第二步 ， 然后放入沸水锅中，焯煮1分钟左右，然后取出过凉水 。
第三步，鸡蛋磕入碗中，下入切碎的香椿，调入适量盐，搅拌均匀即可 。
第四步，起锅 ， 倒入适量食用油，油热后倒入香椿蛋液 。
第五步，煸炒至蛋液凝固即可装盘出锅 。
春天吃春芽，所以怎么能少得了香椿呢 ， 和鸡蛋简单一炒，风味独特，口感丰富 ， 大家一定别错过！
###其它资料参考###香椿 150g
柴鸡蛋 3个
花生油 10ml
盐 2g
做法步骤
1、首先我们要准备好制作这道【香椿炒鸡蛋】需要用到的所有食材：新鲜的香椿150g左右 ， 柴鸡蛋3个 。香椿要选择比较新鲜的香椿头 ， 购买的时候可以掐一下看看嫩不嫩 ， 比较粗的香椿头杆更嫩 。因为香椿自身香味比较浓郁，就不需要额外准备葱花炝锅了，调料方面也只需要准备花生油和盐就可以了，简单又美味 。
2、香椿头长在树梢上 ， 算是比较干净的树上蔬菜了，但是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，炒食之前用开水先焯烫一下可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐 ， 这样更有利于身体健康 。先用刀把香椿头根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净 。锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入香椿焯水，由红变绿后捞出焯烫好的香椿过凉水 。
3、把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合 。捞出香椿挤干水分，放到案板上切成碎末后放入鸡蛋液中，搅拌均匀 。
4、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油温8成热时倒入香椿鸡蛋液，待鸡蛋液微微定型后，用筷子划散 。
5、快速翻炒几下 ， 炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了，吃一口满是春天味道 。做香椿炒鸡蛋的时候不要直接下锅炒，先把香椿放沸水中焯一下水 ， 然后再切碎搭配鸡蛋液一起下锅炒，这样炒出来的香椿鸡蛋不仅鲜香适口，而且吃着也比较放心
###其它资料参考###首先准备材料：香椿100克、鸡蛋2个、植物油2汤勺、盐1茶勺 。
1、把鸡蛋嗑入碗中，然后加入少许盐 。
2、盐放好后，用筷子搅拌均匀 。
3、香椿洗净 ， 然后放入煮锅中焯水30秒 。
4、香椿变色后 ， 捞出来沥干水分，然后切碎备用 。
5、把鸡蛋液倒入大容器中，然后放入切好的香椿，再倒入少许盐 。
6、起锅倒油烧热，油热后倒入鸡蛋液 。
7、鸡蛋液倒入锅中后，先不要动，等鸡蛋液稍稍定型后再翻动 。
8、用锅铲边翻炒边碾碎成小块 ， 蛋液全部成形就炒好了 。
9、最后盛出即可享用 。
###其它资料参考### 香椿 ， 又名香椿芽、香椿头等 。香椿炒鸡蛋是粤系菜肴，香味浓郁的香椿和鸡蛋搭配，是一道经典菜，味道绝对不会让你失望 。以下是我整理的香椿炒鸡蛋的简单做法，欢迎阅读 。
香椿炒鸡蛋的简单做法1准备材料 ：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油
做法 ：
1、将香椿头用开水烫一下 ， 然后用冷水过一遍，捞出后切碎；
2、将鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀；
3、在锅中放油 ， 烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可 。
香椿炒鸡蛋的简单做法2材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许 。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙 。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末 。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐 ， 白糖快炒入味，淋明油出锅即可 。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝 。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽 。
【拓展延伸】
香椿的介绍
香椿，又名椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头，生长于东亚与东南亚地区 ， 北从北朝鲜南至泰国、印尼等地 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 ， 香椿被称为“树上蔬菜”，非常特别 。
香椿头根据品质分类，可分为青芽和红芽两种 。青芽青绿色，质好香味浓，是供食用的.重要品种；红芽红褐色，质粗、香味差 。香椿的叶片有独特浓厚的味道，嫩叶可以食用，干燥后磨成细粉，素食者时常拿来当调味料 。嫩芽食用 ， 木材纹理细，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，国外用作雪茄烟的赋香剂；根皮及果入药，有收敛止血去湿止痛的功效 。香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效 。
香椿形态特征
乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落 。叶具长柄，
偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿 ， 两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展 ， 与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米 。
圆锥花序与叶等长或更长 ， 被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛 ， 小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形 ， 先端钝，长4-5毫米 ， 宽2-3毫米 ， 无毛；雄蕊10 ， 其中5枚能育 ， 5枚退化；花盘无毛 ， 近念珠状；子房圆锥形 ， 有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状 。
蒴果狭椭圆形 ， 长2-3.5厘米 ， 深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣?。恢肿踊客ǔ６?nbsp;， 上端有膜质的长翅，下端无翅 。花期6-8月，果期10-12月 。
###其它资料参考###香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许 。调料精盐1小匙 ， 白糖少许 ， 色拉油2大匙 。
做法
1、将香椿用清水冲洗净 ， 然后去掉硬根 ， 沥净水分切成细末 。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可 。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝 。
口味变化
调味料中去掉白糖 ， 加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽 。
功效：
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外 ， 还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分 。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，生活中如果有头疼头晕的症状，可以用香椿用水煎制出香椿水来喝，可以很有效的缓解头痛头晕的状况 。还可以给人体补充到多种丰富的维生素 。
###其它资料参考### 香椿炒鸡蛋美味可口，营养丰富，下面给大家分享一它的做法 。
工具/材料香椿、鸡蛋、食用盐、料酒、植物油
01将香椿摘入盆中 ， 择好，去除杂物，清洗干净 。
02锅中加入适量凉水，煮至沸腾 。然后，再将香椿放入锅中进行焯烫 。
03之后，再将香椿用漏斗捞出，放入凉水之中 。待稍凉后，将香椿切成碎末，放入盘中 。
04将鸡蛋打碎于碗中，倒入盘中的香椿碎 。然后，再加适量的食用盐、料酒，搅拌均匀 。
05锅烧热，加入适量的植物油，再将油烧热 。
06然后，将碗中的鸡蛋糊倒入锅中 ， 将其上下翻炒 。
07待锅中食物熟透，再放入适量的椒盐粉，翻炒几下，即可熄火，出锅入盘 。
###其它资料参考###材料
香椿，鸡蛋，盐
做法
1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐 ， 搅拌~~
2.炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~
小诀窍
【香椿抄鸡蛋怎么做好吃】【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养 。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅 。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质 。【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经 。【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫 。主治疮疡，脱发 ， 目赤，肺热咳嗽等病症 。【食疗作用】1．提高机体免疫功能 ， 润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。2．涩血止痢止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久?。χ瘫阊? ，崩漏带下等症 。3．祛虫疗癣 ， 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病 。
